10 простих і смачних страв з гарбуза

  1. гарбузове оладки
  2. Котлети із гарбуза
  3. Гарбузовий суп з імбиром
  4. Пиріг з гарбузом і рисом
  5. Пісні гарбузове манти
  6. Гарбузовий хліб в духовці
  7. гарбузовий десерт
  8. Вівсяне печиво з гарбузом
  9. Варення з гарбуза
  10. Повидло з гарбуза

22 вересня в Москві стартує фестиваль "Золота осінь" . На ньому, крім усього іншого, представлять 18 сортів гарбуза - їх привезли з Ростова і Волгограда. Десять смачних страв, які можна приготувати з гарбуза, - в матеріалі Москви 24. 22 вересня в Москві   стартує фестиваль Золота осінь

Фото: портал Москва 24 / Лідія Широнина

гарбузове оладки

Один з найпростіших рецептів - оладки з гарбуза. Щоб приготувати їх на сніданок, знадобляться півкіло очищеної гарбуза, 150 г борошна, пара столових ложок цукру, дрібка солі, півтори чайні ложки розпушувача, яйце і рослинне масло.

Спочатку гарбуз треба нарізати невеликими шматочками до 3 см, після чого скласти їх в каструлю і зварити. 15-20 хвилин на вогні буде цілком достатньо.

Потім злийте воду через друшляк і дайте гарбузі трохи охолонути. Після цього гарбуз кладеться в блендер і зі шматочків перетворюється в пюре.

В отриману субстанцію додайте борошно з розпушувачем, цукор, сіль і яйце. Все це потрібно перемішати до однорідного стану - тісто має бути схоже на густу сметану.

Після цього можна починати смажити оладки. Рослинна олія, помірний вогонь і по 3-5 хвилин на кожну сторону. Якщо вдома є мед і варення, то з ними блюдо буде ще смачніше.

Котлети із гарбуза

Гарбузове котлети - корисне і поживне пісне блюдо, яке готується досить просто.

Для них знадобляться півкіло очищеної гарбуза, 350 г картоплі, борошно, сіль і перець. Щоб надати їм більше смаку, стануть в нагоді часник, спеції (ідеально підійде хмелі-сунелі) і зелену цибулю.

Насамперед потрібно натерти на дрібній тертці цибулю, гарбуз і картопля, після чого все ретельно перемішати, додати сіль і ще раз перемішати. Якщо часу на приготування досить, суміш можна залишити на 10 хвилин, щоб овочі дали сік.

Найкраще цей сік віджати, щоб суміш була ледь вологою - так котлети легше зчепляться і вам не доведеться класти багато борошна.

У осушену суміш кладуться зелень і спеції за смаком, після чого вона знову ретельно перемішується. У цей момент можна починати додавати борошно. Робити це потрібно поступово, щоб після 7-8 ложок борошна вийшла однорідна суміш.

З отриманого овочевого фаршу можна ліпити котлети. При бажанні їх можна обваляти в панірувальних сухарях перед смаженням.

Фото: портал Москва 24 / Лідія Широнина

Гарбузовий суп з імбиром

Осінь - пора холодів, так що гарячий гарбузовий супчик буде дуже до речі. Особливо якщо додати в нього імбир.

Щоб приготувати ароматне першу знадобляться 400 г гарбуза, один корінь селери, 30 г кореня імбиру, дві цибулини, одна велика морква, два зубчики часнику, сіль і оливкове масло.

Для початку потрібно нарізати всі продукти. Селера, імбир, морква, цибуля і часник ріжемо на маленькі шматочки. Гарбуз - на великі.

Піджарка для супу готується на сковороді. Спочатку обсмажуємо в оливковій олії імбир з часником, селерою і цибулею.

Після цього додаємо гарбуз і заливаємо все водою так, щоб вона була на пару сантиметром вище овочів. Після того як вода закипить, залишаємо тушкувати на слабкому вогні на 20 хвилин.

Потім відвар потрібно злити, але не виливати. Для цього можна скористатися друшляком. Овочі кладемо в блендер, перетворюємо в пюре і з'єднуємо назад з відваром. Після того як маса стане однорідною, додаємо сіль і гарбузове насіння для краси.

Пиріг з гарбузом і рисом

Любителі пирогів обов'язково оцінять наступний рецепт. Для тесту достатньо 100 г борошна, 50 мл води і чайна ложка солі.

Щоб зробити смачну начинку, знадобляться 400 г гарбуза, 200 г рікотти, 100 г тертого пармезану, стільки ж рису, куряче яйце, вершкове і оливкове масло.

Тісто робиться досить просто - в борошно кладеться сіль, потім все це заливається водою і замішується. Ємність з тестом накрийте і залиште на півгодини при кімнатній температурі.

Начинка теж готується нескладно - ріжемо гарбуз кубиками, потім опускаємо разом з рисом в киплячу воду. Через 10 хвилин зливаємо воду через друшляк, додаємо до рису і гарбузі яйце, окремо жовток, 40 г вершкового масла, весь пармезан, чайну ложку оливкової олії і сіль.

Як випливає перемішуємо начинку, ділимо тісто на дві частини і розгортаємо. На одну половину викладаємо начинку і накриваємо її другий. Поєднавши краю пирога, промазуємо його поверхню маслом, що залишилося і ставимо на півгодини в духовку при 180 градусах.

Поєднавши краю пирога, промазуємо його поверхню маслом, що залишилося і ставимо на півгодини в духовку при 180 градусах

Фото: портал Москва 24 / Лідія Широнина

Пісні гарбузове манти

Манти з гарбузом - ще одне пісне і дуже смачна страва. Для того щоб їх приготувати, знадобляться 500 г борошна, 250 мл води, 700 г гарбуза, 2-3 цибулини, половина чайної ложки зіри, стільки ж коріандру, рослинне масло, сіль, цукор і перець за смаком.

Тісто для мантів робиться так само, як і для пирога. По готовності його потрібно накрити рушником і залишити приблизно на 20 хвилин.

Гарбуз і цибулю потрібно нарізати дрібною соломкою. Після цього нагріваємо сковороду з маслом і викладаємо цибулю. Як тільки він почне давати аромат, викладаємо гарбуз, додаємо сіль і цукор за смаком.

Головне в начинці для мантів - не доводити гарбуз до повної готовності. Як тільки начинка прогріється, додаємо спеції і знімаємо з плити.

Коли тісто буде готове, розгортає його (тісто має бути тонким) і ріжемо на квадрати приблизно 10 на 10 см. Всередину кладемо начинку і защипувати краю. Тепер манти готові і відправляються в мантоварку. На готовність їм потрібно близько 25 хвилин.

Гарбузовий хліб в духовці

А ще з гарбуза можна приготувати хліб. Справжній такий, дуже смачний хліб.

Інгредієнтів потрібно не так багато - 80 г гарбуза, 70 мл води, близько 300 г борошна, чайна ложка солі, столова ложка цукру, 10 г вершкового масла і дріжджі.

Ріжемо очищену гарбуз невеликими кубиками, кладемо в блендер і перетворюємо в пюре. Потім виливаємо в пюре воду і повторюємо процес.

В окремій мисці змішуємо борошно, дріжджі і сіль з цукром, а потім заливаємо все це сумішшю з блендера.

Після цього замішуємо тісто, накриваємо і ставимо до батареї на годину-півтори. Після того як тісто виросте, його потрібно розім'яти і додати йому форму буханця. Отриману заготівлю кладемо в форму, попередньо змастивши її маслом.

Накриваємо форму ще на 40-50 хвилин, а потім випікаємо в духовці при температурі 200 градусів близько 50 хвилин. Не завадить поставити на дно духовки миску з водою. Хліб любить дихати парою.

Фото: портал Москва 24 / Лідія Широнина

гарбузовий десерт

Мало хто знає, що з гарбуза можна приготувати дуже смачну десертну масу. Робиться це в такий спосіб.

Нам знадобляться 300 г м'якоті гарбуза, одне яблуко, два апельсина, третина чайної ложки кориці і столова ложка цукру.

З апельсинів видавлюємо сік, попередньо знявши цедру. Яблуко очищаємо від шкіри і серцевини, нарізаємо скибочками разом з гарбузом. Складаємо все це в ківш, додаємо цукор, цедру, корицю, заливаємо апельсиновим соком і тушкуємо близько семи хвилин.

Після того як маса охолоне, перекладаємо її в блендер і перетворюємо в пюре, а після кладемо в холодильник. Готовий десерт найкраще посипати горіхами або насінням.

Вівсяне печиво з гарбузом

Ще простіше робиться вівсяне печиво з гарбузом. Для нього знадобляться 200 г гарбуза, 150 г цільнозернового борошна, 70 г вівсяних пластівців, 80 г цукру, 100 мл рослинного масла і чайна ложка розпушувача для тіста.

Гарбуз потрібно відварити, а пластівці прожарити. Після цього складаємо пластівці і гарбуз разом в блендер, подрібнюємо.

До отриманої маси додаємо борошно, цукор і розпушувач, додаємо масло і замішуємо тісто. З тіста ліпимо печеньки, викладаємо на деко і запікаємо 20-30 хвилин при температурі 180 градусів.

З тіста ліпимо печеньки, викладаємо на деко і запікаємо 20-30 хвилин при температурі 180 градусів

Фото: портал Москва 24 / Лідія Широнина

Варення з гарбуза

Одна з найсмачніших речей, які можна приготувати з гарбуза, - це варення. Для цього потрібна половина цілої гарбуза, 1 кг цукру, дрібка лимонної кислоти і кориця на смак.

Гарбуз ріжемо дрібними кубиками, складаємо в таз, який можна нагрівати, і засипаємо цукром. Акуратно перемішуємо і відправляємо на плиту.

Спочатку нагріваємо отриману масу на середньому вогні, а після того як цукор розтане, додаємо температуру і доводимо майбутнє варення до кипіння, постійно помішуючи. Як тільки закипить, знімаємо з плити і даємо настоятися 12 годин.

Після цього додаємо паличку кориці і знову доводимо до кипіння, після чого охолодити. Як тільки гарбуз стане майже прозорою, знову ставимо нагріватися, попередньо додавши дрібку лимонної кислоти.

Ось і все, варення готове. Його можна відразу подавати до столу або розлити в стерильні банки до зими.

Повидло з гарбуза

Повидло з гарбуза готується майже так само, як і варення, але набагато швидше. На 700 г гарбуза потрібні 450 г цукру, 50 мл води і дае щіпки лимонної кислоти.

Гарбуз ріжемо кубиками, складаємо в каструлю, засипаємо цукор з лимонною кислотою і заливаємо воду.

Ставимо каструлю на плиту і доводимо до кипіння, після чого зменшуємо вогонь і варимо десь 15-20 хвилин.

Коли гарбуз стане м'якою, з неї потрібно зробити пюре за допомогою погружного блендера. Робити це треба дуже обережно, щоб майбутнє повидло НЕ розлетілося розпеченими краплями по всій кухні.

Готове пюре повертаємо на плиту і доварювали на повільному вогні ще десь 20-25 хвилин, періодично перемішуючи.

Тепер повидло готове. Як і у випадку з варенням, його можна закрутити в банки.


лісових Олександр

Новости

Цена гидроизоляции крыши
Во-1-х, этот комплекс действий защищает сооружение от разрушительного воздействия осадков. Без гидроизоляции в строении возникают протечки (а гидроизолирующее покрытие держит воду даже при резких перепадах

Гидроизоляция пола в ванной
Процесс выполнения гидроизоляции Гидроизоляционный раствор следует наносить в 2 этапа: первый слой раствора следует нанести на пол, а через 4-6 часов второй . Как правило, выполняется она специальными

Гидроизоляционная пленка для кровли
Основные разновидности пленочных гидроизоляционных материалов Для защиты крыши от негативного воздействия влаги, могут применяться следующие виды материалов: Именно мембраны считаются оптимальным выбором

Гидроизоляция пола перед стяжкой
В повседневной жизни рано или поздно все сталкиваются с «несанкционированным» проникновением воды из или в помещения проживания. Мы топим, нас топят, или в своем доме на первом этаже появляются непредусмотренные

Гидроизоляционная пленка: Что это, какие бывают пленки, инструкция по монтажу, цены за рулон
Гидроизоляционная пленка – это материал, который используется для защиты здания от влаги, конденсата и атмосферных осадков. Позволяет существенно продлить эксплуатацию не только здания, но и его основных

Организация кровельного пирога - пароизоляция, утепление, гидроизоляция кровли
Принципиально увидеть, что, беря во внимание подобные тенденции, строй компании сразу строят новые дома с мансардой жилого плана, но и обладатели уже построенных особняков также хотят переоборудовать

Обмазочная гидроизоляция для бетона: виды, требование и применение
Задачей строительства является не просто построить здание, но и защитить поверхности от проникновения воды. Фундамент, подвал, полы, крыша всегда соприкасаются с водой. Защиты требуют не только места,

Пароизоляция и гидроизоляция: отличие и назначение
Каждому человеку хочется, чтобы условия проживания в доме были одинаково комфортны как в летний зной, так и в зимнюю стужу. Но что нужно, чтобы создать в доме благоприятную атмосферу? Конечно же, в условиях

Мастика гидроизоляционная: история появления, многообразие видов
Нет необходимости говорить, что гидроизоляция продлевает срок эксплуатации конструктивных элементов зданий и сооружений. Видов защиты от проникновения влаги большое количество. Нас же в этой статье

Гидроизоляция стен от фундамента: материалы, правила
Так как фундамент является основой всего дома, то особое внимание необходимо уделить его гидроизоляции. Она будет надежно защищать строение от попадания внутрь как грунтовых вод, так и поверхностных вод