1. 1. Ірландський вівсяно-цибулевий суп skinnytaste.com Класичний ірландський суп традиційно подавався...
2. складові
3. складові
4. складові
5. приготування

1. Ірландський вівсяно-цибулевий суп

skinnytaste.com

Класичний ірландський суп традиційно подавався під час посту. Вас же він зігріє своєю ніжною кремовою текстурою в холодну пору року і будь-яку негоду.

складові

• 1 чайна ложка вершкового масла;
• 3 великих стебла цибулі-порею;
• 90 г подрібненої вівсянки;
• 1 л овочевого або курячого бульйону;
• 350 мл молока;
• сіль і перець - за смаком;
• зелена цибуля - для подачі.

приготування

1. Розтопити вершкове масло в каструлі середнього розміру на маленькому вогні. Лук-порей (візьміть білу і світло-зелену частини) розрізати вздовж і кожну половину покришите на тонкі скибочки. Гасіть лук до м'якості приблизно 15 хвилин.
2. Додайте бульйон і молоко, збільште вогонь до максимуму і доведіть суміш до кипіння.
3. Додайте подрібнену в блендері вівсянку і перець. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть, періодично помішуючи, 45-50 хвилин.
4. Подавайте в глибоких тарілках, посипавши рубаним зеленою цибулею.

2. Різотто з вівсянки з грибами і травами

foxeslovelemons.com

Звикли, що різотто роблять тільки з рису? Як би не так! З вівсяної крупою воно виходить більш ніжним і тягучим. Крім того, це відмінний спосіб здивувати рідних і знайомих своїми кулінарними здібностями і показати, що вівсянку можна готувати не тільки на сніданок.

складові

• 1½ л овочевого, курячого або яловичого бульйону;
• 2 столові ложки вершкового масла;
• 1 стебло цибулі-порею;
• ½ чайної ложки солі;
• 350 г печериць або інших грибів;
• 2 зубчики часнику;
• 1 чайна ложка свіжого чебрецю;
• 1 чайна ложка сушеного шавлії;
• 60 мл червоного сухого вина;
• 180 г подрібненої вівсянки;
• 50 г пармезану;
• 2 столові ложки рубаною петрушки - для подачі.

приготування

1. У каструлі підігрійте бульйон на середньому вогні. Коли він закипить, зменшіть вогонь до мінімуму і накрийте кришкою.
2. У цей час розтопіть на сковороді вершкове масло. Лук-порей розрізати уздовж на дві частини, кожну порубати на тонкі скибочки. Додайте в сковороду цибулю-порей і сіль. Готуйте, помішуючи, на середньому вогні 2 хвилини.
3. Додайте порізані гриби, дрібно порубаний часник, чебрець і шавлія. Смажте 7-8 хвилин, регулярно помішуючи, поки печериці не стануть коричневими.
4. Додайте до грибів вино, готуйте хвилину. Зменшіть вогонь до середнього.
5. Насипте в сковороду подрібнену в блендері вівсянку і готуйте хвилину. Влийте два ополоника гарячого бульйону і тушкуйте, поки вівсянка не вбереться всю рідину.
6. Коли весь бульйон вбереться, додайте ще один ополоник. Вівсянці знадобиться близько 20-25 хвилин, щоб стати м'якою.
7. За пару хвилин до готовності додайте в сковороду тертий пармезан і втрутився його в різотто.
8. Подавайте готову страву в глибоких тарілках, прикрасивши рубаною петрушкою і тертим сиром.

3. Пряная вівсянка з куркумою і нутом

thefullhelping.com

Багата корисними властивостями куркума додасть вівсянці золотистий колір і пряний смак. А відвареної нут - відмінне джерело рослинного білка. Блюдо підійде вегетаріанцям.

складові

• 85 г вівсяних пластівців;
• 120 мл соєвого або мигдального молока;
• 120 мл води;
• 50 г свіжого або замороженого шпинату;
• ½ чайної ложки куркуми;
• 80 г відвареного нуту;
• сіль і перець - за смаком;
• зелену цибулю, мигдаль, кеш'ю, тофу - за смаком.

приготування

1. Змішайте в каструлі вівсяні пластівці, молоко, воду, сіль і перець. Накрийте кришкою і залиште в холодильнику на ніч настоюватися.
2. На наступний день дістаньте каструлю з холодильника і поставте її на середній вогонь. Після того як вона закипить, зменшіть вогонь до мінімуму.
3. Додайте в каструлю нарізаний шпинат і куркуму, ретельно перемішайте.
4. Готуйте, періодично помішуючи, поки вівсянка не стане м'якою (це займе 3-4 хвилини, якщо ви її попередньо замочили). Можете додати до вівсянки горішки або тофу.
5. Готову страву подавайте в глибоких мисках, поклавши зверху відвареної нут і прикрасивши зеленою цибулею.

4. Вівсянка з грибами, авокадо і смаженим яйцем

fannetasticfood.com

Візьміть цей рецепт вівсянки за основу і експериментуйте з новими спеціями і добавками. Варіант з авокадо і яйцем радимо в першу чергу: м'якість авокадо і кремова текстура жовтка чудово поєднуються з вівсяною крупою.

складові

• 1 цибулина;
• 250 г печериць або інших грибів;
• 1 зубчик часнику;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• 130 г подрібненої вівсянки;
• 1½ л води;
• сіль, перець - за смаком;
• смажені яйця, авокадо , Рукола, пармезан - для подачі.

приготування

1. У глибокій сковороді підсмажте на оливковій олії порізані скибочками шампіньйони, дрібно порубаний часник і цибулю. Готуйте на середньому вогні приблизно 6-7 хвилин, поки цибуля не стане світло-коричневим, а гриби м'якими.
2. Додайте вівсянку і воду. Доведіть до кипіння, а після зменшіть вогонь до мінімуму.
3. Гасіть 25-30 хвилин, періодично помішуючи, поки вівсянка не стане м'якою. Посоліть і поперчіть за смаком.
4. Подавайте разом з яєчнею, авокадо, руколою, тертим пармезаном або іншими інгредієнтами за бажанням.

5. Пікантна вівсянка з беконом і сиром

macheesmo.com

Будь-яке блюдо смачніше з беконом, вівсянка не виняток. А що тане тертий сир нікого не залишить байдужим.

складові

• 2 смужки бекону;
• 1 цибулина;
• 85 г вівсяних пластівців;
• 240 мл води;
• 50-80 г твердого сиру;
• 2 курячих яйця;
• сіль і перець - за смаком;
• зелена цибуля - для подачі.

приготування

1. Дрібно поріжте бекон і киньте на холодну сковороду. Готуйте його на невеликому вогні протягом 10 хвилин. Викладіть хрусткий бекон в окремий посуд і залиште в сковороді приблизно столову ложку жиру.
2. Покладіть в сковороду дрібно порізану цибулю і смажте його, постійно помішуючи, хвилину.
3. Додайте до цибулі вівсяні пластівці. Перемішуйте вміст сковороди 15 секунд, потім додайте води.
4. Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте 8-10 хвилин, поки не розваряться вівсяні пластівці.
5. Поки все готується, підсмажте на іншій сковороді яйця. Якщо залишити жовток рідким, ви отримаєте смачний соус до свого страви.
6. За хвилину до готовності додайте в сковороду з вівсянкою тертий сир.
7. Розкладіть по тарілках вівсянку, посипте хрустким беконом, викладіть зверху підсмажені яйця і посипте свіжим зеленою цибулею.