Почалося моє знайомство з цією стравою рівно рік тому. Я перебувала в пологовому будинку, і в палаті зі мною лежали три жінки з Узбекистану. Вони мені й розповіли про це блюдо. Дуже довго вирішувалася його приготувати. І ось, перебуваючи в селі, зважилася. Відразу скажу, це дуже складно, сам процес для мене дуже складний. Може бути від того, що робила я їх в перший раз. Крім того, в цьому рецепті ви знайдете прекрасний рецепт тесту для вареників і домашньої локшини.

Поступово вводимо борошно. У мене пішло приблизно 1, 7 - 1, 8 кг. Замішуємо тісто. Вдома нікого не було, тому процес можу тільки описати. Після того, як ви всипали достатню кількість борошна, лівою рукою ми як би підкидає тісто і правою рукою сильно його натискаємо. Робимо це швидко. Заважаємо тісто таким чином приблизно 10 хвилин, не менше, можете навіть засікти час. Далі, приблизно протягом 5-10 хвилин ми поперемінно то лівою, то правою рукою дуже швидко натискаємо на тісто, заважаючи його, передаючи з рук на руку. Виходить ось таку кулю. Подивіться, поки воно ще не гладке, пористе, розходиться.

Ділимо наше тісто на 4 кулі. І знову, описаним вище способом, починаємо його замішувати. Ми повинні замісити туге тісто. За часом на кожну кулю не менше 3 - 5 хвилин. Якщо уважно подивіться на фото, то побачите, що в підсумку лише один з куль замісити туго. Вгадайте, який? Його поверхня гладка.

Потім беремо один з конвертів. Дуємо в нього, таким чином його розкриваючи, і вливаємо начинку. Я робила це чайною ложкою. Якраз ось тут починається найбільша складність, так як начинка може витікати.
Ви, ще коли замішує тісто, ставите каструлю з водою і доводите до кипіння. Воду солимо. Після того, як ви влили в конвертик начинку, швидко защипуємо верхній край і кидаємо тухум - барак в киплячу воду. Дуже швидко робимо так приблизно 5 штук. Заважати їх не треба, вони спливають самі. Після цього варимо їх приблизно 2 хвилини і шумівкою викладаємо на блюдо. Сфотографувати цей момент у мене не вдалося, так як робиться все швидко.
Готові тухуб - бараки поливаємо вершковим маслом рясно.