Agro-Exim - гливи

Гливи відносяться до роду грибів сімейства плевротові (Плевротовие) і ростуть на субстраті з неживих рослинних залишків, харчуючись целюлозою і лігніном. У природі найчастіше ростуть на пнях і стовбурах повалених дерев.

Гливи є досить великими грибами, діаметр їх капелюшки може досягати від 5 до 20 сантиметрів. Капелюшок вёшенок сірувато-коричневого кольору, не шкіряста на дотик. Ніжка щільна і в їжу не вживається. Як в природі, так і на промислових виробництвах, гливи зростає «букетами», по 20-30 грибів загальною вагою до 3,5 кілограм кожен.

До складу гливи входять багато корисних для людини мікроелементи і речовини: білки, вуглеводи, жири, мінеральні солі, залізо, калій, магній, йод і амінокислоти. За складом вітамінів цей гриб багато в чому схожий з м'ясом - в ньому велику кількість вітамінів В, Е, РР і D. При дослідженні корисних властивостей цього гриба, вчені відзначили здатність соку гливи пригнічувати розмноження кишкових паличок і знижувати рівень холестерину в крові.

Популярність гливи у сільськогосподарських підприємств обумовлена ​​простотою її вирощування, високою врожайністю і великим попитом на ринку. Перша згадка про здатність культивування гливи на соломі було зафіксовано в 1965 році. В даний час вешёнка є другим за популярністю грибом в Росії, в 2015-2016 рр на її частку припало близько 30% від усього обсягу вироблених в РФ грибів. Найчастіше гливи вирощується на відрізках стовбурів листяних дерев, соломі, лушпинні соняшнику, тирсі або на спеціальній мінеральній ваті.

При промисловому вирощуванні гливи найчастіше використовується інтенсивний спосіб культивації, в якому велику роль грає не хімічний, а фізичний склад субстрату і його здатність добре пропускати повітря. Достатня кількість кисню в субстраті дозволяє міцелію інтенсивно розростися вже в перший тиждень після посадки. Основою для компосту при інтенсивному вирощуванні служать рослинні відходи і дерев'яна стружка, допускається змішування в субстраті декількох компонентів.

Схема інтенсивного вирощування гливи складається з шести етапів:

- Заготівля сировини для виробництва субстрату;

- Подрібнення і зволоження субстрату до однорідності;

- Термічна обробка субстрату;

- Формування блоків для вирощування;

- Посів субстрату міцелієм;

- Плодоношення грибів.

Як і при вирощуванні печериць, основою успішної культивації є якісний субстрат або компост. Основа для зростання гливи не вимагає стерилізації, так як цей гриб стійкий до захворювань. Набагато важливіше забезпечити закупівлю якісної і здорового міцелію. Головним в процесі виготовлення субстрату вважається запобігання розвитку цвілі, для цього достатньо провести пастеризацію. Під час пастеризації компост нагрівається до 55-60 ° С і витримується 8 годин. Важливо не перегріти основу для вирощування щоб уникнути загибелі корисної мікрофлори. Після того як пастеризація закінчується, субстрат залишають остигати природним чином до температури 25 ° С.

Для того, щоб вага врожаю гливи склав не менше чверті від ваги субстрату, потрібно забезпечити в компості достатній вміст азоту. Практика показує, що наявність 0,8-1% азоту в компості дозволяє ферментативної системі гриба увібрати і переробити всі необхідні поживні речовини.

Наступним важливим пунктом про який варто пам'ятати при підготовці субстрату, це його оптимальна структура. Оптимальної структури вдається досягти при змішуванні в правильних пропорціях соломи, лушпиння соняшнику, деревних трісок і стружок і виноградної лози. При формуванні блоків, в які буде засіяний міцелій, важливо пам'ятати, що їх набивка повинна становити не менше 0,5 кг / дм³. Гливи любить вологу, тому вологість субстрату повинна становити близько 70% але не більше - надлишок води призводить до виникнення анаеробних зон і появи цвілі.

Після отримання якісного субстрату починається його засів міцелієм з розрахунку 5% міцелію від ваги блоку. Після цього субстрат упаковується в поліетиленові мішки з перфорацією. Загальна площа перфорації в ідеалі становить не більше 8% від площі мішка. Діаметр готового блоку для вирощування гливи не повинен перевищувати 45 см і бути не менше 15 см в діаметрі і вагою не більше 15 кілограм. Блоки можна розміщувати на ярусах металевих стелажів або підвішувати в 2-3 яруси.

Розвиток і пророщування міцелію займає, в середньому, від 14 до 20 днів. Важливо - розвиток міцелію йде в темряві, при температурі 22-24 ° С. Після повного зарощування блоків їх переносять у світле приміщення з температурою 18 ° С і вологістю повітря не менше 70%. Висвітлювати грибні блоки слід тільки під час плодоношення, інтенсивність освітлення - 5 ВТ на «квадрат» по 8 годин на день, частіше за все використовуються LED лампи, так як вони не нагрівають повітря в приміщенні. У цеху важлива наявність активної вентиляції з розрахунку 200 м3 свіжого повітря в годину на 1 тонну субстрату.

Збирати гливи можна коли їх розмір досягне 60-80 мм. Збір грибів ведеться вручну - плід береться рукою і акуратно викручується, намагаючись уникнути висипання субстрату з прорізи. Зривається гливи повністю, всім «букетом». Після збору врожаю можна підняти температуру в приміщенні на 2-3 ° С.

Для того, щоб забезпечити заводу з виробництва гливи стабільну і безперебійну роботу, потрібно взяти до уваги такі чинники:

висока якість сировини. Потрібно знайти перевірених постачальників або вирощувати сировину для компосту самостійно;

-якісний міцелій. Закуповуваний міцелій повинен бути стерильний і упакований з дотриманням всіх нормативів;

-висококлассние співробітники. Наявність на виробництві добре навченого персоналу, ретельно дотримує всі технологічні процеси мало не половина успіху;

- хороша організація роботи на виробництві. Зручне планування цехів, наявність чистих зон і контроль за дотриманням санітарних норм обов'язкові при вирощуванні гливи. Порядок на підприємстві дозволить домогтися максимальної віддачі від грибівництва;

-хороша технічна база підприємства. устаткування має бути максимально сучасним і догляд за ним повинен вестися регулярно на належному рівні;

-правильним розрахунок потужності кліматичних установок, освітлення і вентиляції;

-систематичне контроль. Ідеально, коли на підприємстві працює супервайзер, який «з головою» занурюється в процес виробництва починаючи від виготовлення компосту до збору врожаю. Наявність такого фахівця дозволяє помічати помилки або збої в виробничому циклі до того, як вони стануть непоправними;

висока якість кінцевого продукту. «Спочатку ви працюєте на ім'я, а потім ім'я працює на вас».

Каталог

Новости

Цена гидроизоляции крыши
Во-1-х, этот комплекс действий защищает сооружение от разрушительного воздействия осадков. Без гидроизоляции в строении возникают протечки (а гидроизолирующее покрытие держит воду даже при резких перепадах

Гидроизоляция пола в ванной
Процесс выполнения гидроизоляции Гидроизоляционный раствор следует наносить в 2 этапа: первый слой раствора следует нанести на пол, а через 4-6 часов второй . Как правило, выполняется она специальными

Гидроизоляционная пленка для кровли
Основные разновидности пленочных гидроизоляционных материалов Для защиты крыши от негативного воздействия влаги, могут применяться следующие виды материалов: Именно мембраны считаются оптимальным выбором

Гидроизоляция пола перед стяжкой
В повседневной жизни рано или поздно все сталкиваются с «несанкционированным» проникновением воды из или в помещения проживания. Мы топим, нас топят, или в своем доме на первом этаже появляются непредусмотренные

Гидроизоляционная пленка: Что это, какие бывают пленки, инструкция по монтажу, цены за рулон
Гидроизоляционная пленка – это материал, который используется для защиты здания от влаги, конденсата и атмосферных осадков. Позволяет существенно продлить эксплуатацию не только здания, но и его основных

Организация кровельного пирога - пароизоляция, утепление, гидроизоляция кровли
Принципиально увидеть, что, беря во внимание подобные тенденции, строй компании сразу строят новые дома с мансардой жилого плана, но и обладатели уже построенных особняков также хотят переоборудовать

Обмазочная гидроизоляция для бетона: виды, требование и применение
Задачей строительства является не просто построить здание, но и защитить поверхности от проникновения воды. Фундамент, подвал, полы, крыша всегда соприкасаются с водой. Защиты требуют не только места,

Пароизоляция и гидроизоляция: отличие и назначение
Каждому человеку хочется, чтобы условия проживания в доме были одинаково комфортны как в летний зной, так и в зимнюю стужу. Но что нужно, чтобы создать в доме благоприятную атмосферу? Конечно же, в условиях

Мастика гидроизоляционная: история появления, многообразие видов
Нет необходимости говорить, что гидроизоляция продлевает срок эксплуатации конструктивных элементов зданий и сооружений. Видов защиты от проникновения влаги большое количество. Нас же в этой статье

Гидроизоляция стен от фундамента: материалы, правила
Так как фундамент является основой всего дома, то особое внимание необходимо уделить его гидроизоляции. Она будет надежно защищать строение от попадания внутрь как грунтовых вод, так и поверхностных вод