1. 1. Хрумка молода картопля в духовці bbcgoodfood.com інгредієнти
2. 2. Молода картопля в глазурі з соєвого соусу, меду та часнику
3. інгредієнти
4. 3. Яєчна запіканка з молодою картоплею і беконом
5. інгредієнти
6. приготування
7. 4. Молода картопля, тушкована у вині
8. інгредієнти
9. приготування
10. 5. Варена молода картопля в вершково-часниковому соусі
11. інгредієнти
12. 6. Молода картопля, запечена з куркою, лимоном і оливками
13. інгредієнти
14. 7. Молода картопля хассельбек з кропом
15. інгредієнти
16. 8. Запечена молода картопля, фарширована рикоттой
17. інгредієнти
18. 9. Молода картопля, запечена з сиром
19. інгредієнти
20. приготування
21. 10. Теплий салат з молодою картоплею, беконом і гірчичною заправкою
22. інгредієнти
23. приготування

1. Хрумка молода картопля в духовці

bbcgoodfood.com

інгредієнти

• 700 г молодої картоплі;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• 1 чайна ложка паприки;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком.

приготування

Добре промийте картоплю. Викладіть його в каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння на середньому вогні. Варіть ще 10 хвилин і відкиньте на друшляк, щоб стекла рідина .

Викладіть картоплю на деко і злегка роздушіть кожен бульба товкачем. Полийте маслом і посипте сіллю і спеціями. Поставте в розігріту до 200 ° C духовку на 20 хвилин. Готова картопля повинна покритися рум'яною хрусткою скоринкою.

Як приготувати картоплю: 12 смачних страв від Джеймі Олівера →

2. Молода картопля в глазурі з соєвого соусу, меду та часнику

maangchi.com

інгредієнти

• 450 г дрібної молодої картоплі;
• 2-3 столові ложки рослинної олії;
• 3 столові ложки соєвого соусу;
• 3 столові ложки меду;
• 1 зубчик часнику;
• 1 столова ложка насіння кунжуту.

приготування

Ретельно промийте бульби і просушіть в друшляку. У широкій сковороді на середньому вогні розігрійте масло і викладіть картоплю в один шар. Обсмажуйте овочі під кришкою 20 хвилин. Кожні 5 хвилин струшуйте сковороду, щоб картопля готувався рівномірно. Зсередини він повинен стати м'яким.

Змішайте соєвий соус, мед і подрібнений часник і полийте цією сумішшю картоплю. Готуйте 4-5 хвилин, постійно помішуючи, поки соус не загусне, а готовий картопля не придбає блискучу корочку. Зніміть сковороду з вогню, посипте картоплю кунжутом і добре перемішайте.

Як запекти картоплю: 13 найкращих рецептів →

3. Яєчна запіканка з молодою картоплею і беконом

bbcgoodfood.com

інгредієнти

• 650 г молодої картоплі;
• 1 чайна ложка оливкової олії;
• 2 невеликі цибулини;
• 200 г копченого бекону;
• 4 яйця;
• 300 мл молока ;
• 170 мл жирних вершків;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 100 г сиру чеддер;
• кілька гілочок руколи.

приготування

Промийте картоплю і зскребете шкірку жорсткою стороною губки. Викладіть в каструлю, залийте холодною водою і варіть 10-12 хвилин після закипання води.

У сковороді розігрійте масло і обсмажте дрібно нарізану цибулю і рубаний бекон. В окремій ємності збийте яйця, молоко, вершки, сіль і перець до однорідної консистенції.

Наріжте картоплю тонкими кружечками і викладіть шарами в форму для запікання. Зверху розподіліть цибулю і бекон. Полийте вершковою сумішшю і посипте тертим сиром. Запікайте при температурі 180 ° C 25-30 хвилин. Перед подачею прикрасьте цілої руколою.

Як приготувати смачне картопляне пюре: правила, секрети, незвичайні інгредієнти →

4. Молода картопля, тушкована у вині

bbcgoodfood.com

інгредієнти

• 1 кг молодої картоплі;
• 1 зубчик часнику;
• 2 сушених лаврових листки;
• 200 мл сухого білого вина ;
• 50 г вершкового масла;
• сіль за смаком.

приготування

Викладіть в сотейник митий картопля, роздавлений часник і лаврове листя. Влийте вино, додайте олію і накрийте сотейник кришкою. Гасіть картоплю на середньому вогні протягом години, поки вино не випарується.

Зменшіть вогонь і готуйте до появи рум'яної скоринки. Періодично струшуйте і перевертайте картопля, щоб він обсмажився рівномірно. Перед подачею посипте його сіллю.

7 кулінарних Лайфхак з картоплею, які варто спробувати →

5. Варена молода картопля в вершково-часниковому соусі

natashaskitchen.com

інгредієнти

• 900 г молодої картоплі;
• сіль за смаком;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• 1 невелика цибулина;
• 1-2 зубчики часнику;
• 180 мл жирних вершків;
• ½ пучка кропу.

приготування

Промийте картоплю і злегка зскребете з нього шкірку жорсткою стороною губки. Великі бульби розрізати навпіл або на четвертинки.

Викладіть картоплю в каструлю, залийте холодною водою і додайте приблизно ½ столової ложки солі. Доведіть воду до кипіння і варіть бульби ще 15-20 хвилин. Готову картоплю повинен легко протикати виделкою.

Відкиньте його в друшляк, щоб стекла зайва рідина.

Поставте сковороду на середній вогонь і розігрійте масло. Обсмажте дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору. додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину, постійно перемішуючи овочі. Влийте вершки і підсолити за смаком.

Доведіть соус до кипіння, зменшіть вогонь і готуйте ще пару хвилин, періодично помішуючи. Додайте рубаний кріп, перемішайте і зніміть сковороду з вогню. Полийте соусом варену картоплю і добре перемішайте.

Як і скільки варити картоплю →

6. Молода картопля, запечена з куркою, лимоном і оливками

jamieoliver.com

інгредієнти

• 1 лимон;
• 4 курячі стегенця;
• 1 кг молодої картоплі;
• 4 гілочки свіжого розмарину;
• 1 пучок свіжого чебрецю;
• 2 свіжих лаврових листки;
• 1-2 столові ложки оливкової олії;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 100 г фаршированих оливок.

приготування

Розріжте лимон уздовж на четвертинки. На деко викладіть лимонні дольки, стегенця, миту картоплю, розмарин, чебрець і лаврове листя. Полийте маслом, приправте спеціями і перемішайте. Поставте деко в розігріту до 180 ° C духовку на 45 хвилин.

Потім полийте ці інгредієнти соком запеченого лимона. Товкачем або склянкою роздавите картопля, щоб він краще ввібрав смак і аромат цитруса.

Викладіть на деко оливки, перемішайте і запікайте ще приблизно 15 хвилин. Курка повинна повністю прожаритися, а картопля - покритися рум'яною скоринкою.

Як приготувати картоплю з м'ясом: 7 рецептів, в тому числі від Джеймі Олівера →

7. Молода картопля хассельбек з кропом

bbcgoodfood.com

інгредієнти

• 1 кг молодої картоплі;
• 2 столові ложки рослинної олії;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• ¼ пучка кропу;
• 2 столові ложки панірувальних сухарів.

приготування

Добре помийте картоплю і зробіть на ній глибокі вертикальні надрізи на відстані приблизно 3 мм один від одного. Викладіть картоплю на деко, полийте олією, приправити сіллю і перцем і перемішайте. Можна використовувати інші спеції на ваш смак.

Запікайте картоплю надрізами вгору при температурі 220 ° C близько 20 хвилин. Змішайте рубаний кріп і сухарі, посипте овочі цією сумішшю і готуйте ще 15 хвилин.

Оригінальний гарнір: картопля хассельбек →

8. Запечена молода картопля, фарширована рикоттой

marthastewart.com

інгредієнти

• 700 г молодої картоплі;
• 1 чайна + 1 столова ложка оливкової олії;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 120 г рікотти;
• 2 столові ложки тертого твердого сиру;
• ½ лимона.

приготування

Покрийте деко великим шматком фольги . На середину викладіть миту картоплю, полийте 1 чайною ложкою олії і приправити сіллю і перцем. З'єднайте кінці фольги, формуючи пакет для запікання. Поставте деко в розігріту до 230 ° C духовку на 35-40 хвилин.

Змішайте Рікотта, твердий сир, дрібно натерту цедру лимона, сіль і перець. Коли запечена картопля злегка охолоне, зробіть на верхівці кожного бульби хрестоподібний надріз і злегка відкрийте.

Викладіть всередину картоплин приблизно по 1 чайній ложці сирної маси. Перекладіть фаршировану картоплю на блюдо сервіровки, полийте олією і посипте перцем.

Як легко і швидко запекти картоплю в мікрохвильовці →

9. Молода картопля, запечена з сиром

natashaskitchen.com

інгредієнти

• 1 кг молодої картоплі;
• сіль за смаком;
• 60 мл оливкової олії;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 80 г пармезану або іншого твердого сиру ;
• кілька гілочок петрушки.

приготування

Добре промийте картоплю, викладіть в каструлю і залийте холодною водою. Додайте приблизно 2 чайні ложки солі і доведіть воду до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть ще близько 20 хвилин.

Викладіть картоплю на деко і залиште на 10-15 хвилин, щоб вона охолола. Потім акуратно роздавите кожну картоплину товкачем або денцем склянки.

Полийте овочі половиною масла і приправити сіллю і перцем. Запікайте 12-15 хвилин при температурі 230 ° C. Потім переверніть картоплю лопаткою, полийте олією, посипте приправами і залиште в духовці ще на 15 хвилин, поки блюдо не покриється хрусткою рум'яною скоринкою.

Посипте тертим сиром і готуйте ще кілька хвилин, поки він не розплавиться. Перед подачею прикрасьте картопля дрібно нарізаною петрушкою.

Запечений картопля з розмарином →

10. Теплий салат з молодою картоплею, беконом і гірчичною заправкою

delish.com

інгредієнти

• 900 г молодої картоплі;
• сіль за смаком;
• 6 скибочок бекону;
• 1 червона цибулина;
• 60 мл яблучного оцту;
• 2 столові ложки води;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• 1 столова ложка зернистої гірчиці ;
• ½ чайної ложки цукру;
• мелений чорний перець - за смаком;
• кілька пір'я зеленої цибулі.

приготування

Промийте картоплю і зскребете з нього шкірку жорсткою стороною губки. Розріжте дрібні бульби навпіл, а великі - на четвертинки.

Викладіть овочі в каструлю, залийте водою і підсолити. Доведіть до кипіння і варіть ще 15-20 хвилин. Картопля повинна легко протикати ножем або виделкою. Перекладіть її в друшляк, щоб стекла зайва рідина.

У сковороді на середньому вогні обсмажуйте бекон близько 8 хвилин. Коли з'явиться хрустка скоринка, перекладіть бекон на тарілку, застелену паперовим рушником.

На жирі, що залишився в сковороді, злегка обсмажте дрібно нарізану цибулю. Додайте оцет, воду, масло, гірчицю і цукор. Перемішайте, доведіть суміш до кипіння, зніміть з вогню і приправити сіллю і перцем.

Викладіть в миску для салату злегка остиглий картопля, бекон і рубаний лук. Полийте гірчичною заправкою і перемішайте.

Салат з молодої картоплі з гірчичним соусом →

Читайте також