1. Бурий проти білого
2. Склад коричневого рису
3. Корисні властивості
4. Як приготувати коричневий рис
5. Бурий рис для схуднення
6. Бурий рис з грибами і зеленим горошком

Вже давно рис увійшов міцно в наш раціон, ставши його невід'ємною частиною. Але ось бурий рис на середньостатистичному столі не затримується по ряду причин. Його не завжди просто дістати, коштує він значно дорожче білого варіанту злаку в силу особливостей обробки зерна, а термін придатності набагато менше, ніж у інших круп. Бурий рис, користь і шкода якого несумірні по відношенню один до одного, користується популярністю не тільки у гурманів.

Бурий проти білого

Дослідження показали, що цей продукт знаком практично всім народам. Чи не змогли знайти його тільки на європейському континенті. Дикоростучий рис не так поширений, а ось культивовані поширений. Вже доведено, що бурий рис набагато корисніше свого побратима. У білого рису після всіх обробок залишається не так багато корисних речовин. Він практично повністю втрачає свої вітаміни і мінерали.

Що таке бурий рис? Це просто неочищені зерна, які знаходяться в оболонці. З білого всі верстви зчищають, поки не залишається біле зерно. Варто відзначити, що коричневий колір злаку надають висівки. І саме в них знаходиться велика частина корисних речовин. Азіати даний продукт вводять в раціон людей похилого віку і дітей, а в Америці він присутній в дієті тих, хто стежить за станом свого здоров'я. У світі ж в переліку корисних продуктів даного злаку відвели 17-е місце.

Склад коричневого рису

Багатий склад і відрізняє даний вид крупи від білого. В цьому і є його користь. У ньому присутні клітковина, безліч амінокислот, ненасичені жирні кислоти, вуглеводи, білки. В оболонці злаку присутня у великій кількості група вітамінів В, а також С і А. Присутні в буром рисі мінерали і мікроелементи. Одним словом, отримує організм в повному обсязі все, що йому необхідно.

Калорійність бурого рису само не мала. В цілому вона становить близько 340 кілокалорій. Але в відварному вигляді цей показник знижується майже в три рази. Ось чому цей продукт так любимо тими, хто хоче схуднути. Він дозволяє насититися без великої кількості калорій, а в організм при цьому надійде маса корисних речовин. Але це не вся користь злаку.

Корисні властивості

Незважаючи на те, що багато корисних властивостей відомі вже давно, цей злак продовжують вивчати. Наведемо лише частина з них:

• Ситність і поживність продукту. При прийомі всього однієї порції можна легко отримати заряд енергії та насититися. При цьому вуглеводи з продукту не засвоюються, а повністю спалюються. Тому продукт завоював назву «дієтичний».
• У ньому присутній білок, який є будівельним матеріалом організму. Власне, саме тому його і дають дітям в азіатських країнах. Але крім того він популярний і серед бодібілдерів, так як цей продукт допомагає в нарощуванні і зміцненні м'язових тканин.
• Бурий рис протиалергенний, так як не містить глютену. Дана речовина міститься практично у всіх крупах, крім цієї.
• Велика кількість вітамінів групи В порадує вашу нервову систему додатковим зміцненням. Також ці вітаміни відповідають за правильне утворення енергії в організмі людини.
• Клітковина або висівки допомагають в чищенні ШКТ, вбираючи і виводячи токсини з організму природним шляхом. Також продукт допомагає впоратися з діареєю і знизити кислотність шлункового соку.
• При сильних розумових навантаженнях коричневий рис буде актуальний, як ніколи, позитивно впливаючи на мозкову активність людини. Стимулюється, мислення, поліпшується пам'ять, концентрується увага.
• Магній захистить організм від різноманітних наслідків стресів.
• Калій допоможе зміцнити серце.
• Знижується при регулярному прийомі холестерин в крові.
• Контролюється рівень цукру в крові.
• Знижується рівень тиску, запобігає гіпертонія.
• У нормальний стан приходять нирки і сечовивідні шляхи.
• Ідуть набряки, виводиться зайва рідина з організму.

Бурий рис користь має, як видно з переліку, незаперечну. Ті, хто худнуть на буром рисі, з часом помітять поліпшення кольору шкіри, волосся, нігтів. Крім того, страждати на безсоння їм уже не доведеться, тому що нервова система приводиться в порядок. Варто відзначити непогані підкріплюють функції продукту. Як результат, шлунок буде менш схильний до захворювань. Але, як усім відомо, у кожної медалі є дві сторони. Також і будь-який продукт має як корисні властивості, так і шкідливі.

Чи може нашкодити бурий рис?

Навіть у такого чудового продукту присутні свої негативні сторони. У будь-якому підході все корисно в межах норми. Споживання бурого рису можна виробляти близько трьох разів на тиждень. Більш часті прийоми можуть привести до того, що у вас виникнуть запори, особливо якщо є схильність. Неправильне приготування також призводить до того, що рис витягує з організму багато вологи, що також веде до сильних запорів. Але про те, скільки варити коричневий рис, ми поговоримо нижче.

Також раніше ми говорили про те, що продукт має нетривалий термін зберігання. В силу того, що в оболонці зберігається стільки корисних речовин, зерно може піддаватися окисленню. Тому зберігання його недовге. Коли упаковка розкрита, то її необхідно щільно прикрити або пересипати зерно в спеціальну герметичну ємність і закрити. Такий продукт зберігається виключно в холодильнику. В іншому випадку не тільки губляться корисні речовини продукту, але також виникає ризик заробити отруєння.

Як приготувати коричневий рис

Приготування бурого рису зазвичай не складає труднощів, але деякі особливості ведення процесу все-таки є. Отже, як варити коричневий рис правильно? На відміну від білого вариться він трохи довше (більше півгодини). Готовий рис в деяких випадках виходить дещо жорстким. Щоб уникнути цього крупу замочують на ніч. Далі крупа промивається, заливається водою і знову вариться близько 15 хвилин. Щоб рис остаточно «дійшов», розм'як, і став смачніше, слід укутати каструлю і поставити в тепло.

Отже, перелік дій при варінні:

• Замочування крупи на ніч або мінімум на кілька годин у холодній воді.
• Ставити варитися бурий рис слід також в прохолодній воді.
• Після десяти хвилин варіння необхідно злити воду, промити крупу, знову залити холодну і знову варити 15 хвилин.
• По завершенні варіння з вогню каструлю знімаєте і укутують. Так вона доходить і стає м'якше і розсипчастим.

Як готувати бурий рис, ми розібралися. Є його можна в різних варіантах. Подібний гарнір відмінно поєднується не тільки з м'ясом, але також рибою і іншими морепродуктами. Дієтологи ж радять пробувати і інші варіанти набору продуктів. Але найцікавішим стає плов з цього зерна.

Ті, хто люблять гостре, можуть приготувати рис з рибою.

На 1,5 склянки бурого рису доводиться одна середня цибулина, півкіло філе окуня. Рис замочуємо на ніч, а вранці проціджують через друшляк. Далі крупу обсмажують на невеликій кількості рослинного масла, потім до прозорості на іншій сковороді пасеруємо цибуля і додаємо в нього нарізану смужками рибу. У напівготову рибу додається перець чилі за смаком і прожарений рис. Весь вміст перемішується і заливається водою або рибним бульйоном на пару сантиметрів вище рівня крупи. Довівши страву до готовності, посипати його цедрою лимона , Залишаючи на 20 хвилин настоятися і увібрати аромати.

Що цікаво, в деяких країнах цінується саме недоварений бурий рис, користь якого зберігається набагато краще в такому приготуванні. До речі, напевно саме тому товстих італійців не так багато при їх любові до спагетті. Середземноморські рецепти на увазі прожарювання рисових зерен на сковороді до білого, після чого додаються спеції і приправи за смаком, а також вода. Готується такий шедевр до повного випаровування води.

Мало хто знає, що з бурого рису виходять відмінні пудинги, каші, запіканки. При цьому поєднання в солодкому варіанті можливо як зі свіжими фруктами, так і з сухофруктами.

Бурий рис для схуднення

Ця крупа вважається однією з кращих в сфері схуднення. Великий вміст корисних речовин на тлі низької калорійності робить рис особливо цінним. Найкращим поєднанням в питанні схуднення вважається коричневий рис з овочами. Це не тільки посприяє зменшенню зайвої ваги, але також запобіжить запори.

Щоб визначити кращий рис для схуднення, необхідно знати особливості вибору продукту. По-перше, у бурого рису користь тим більше, ніж він темніше. Світло-коричневі відтінки сигналізують про те, що продукт був оброблений, а, значить, не сильно відрізняється від білого сорту.

По-друге, така крупа має досить високу вартість. Низька ціна може сигналізувати про погану якість товару. По-третє, не тільки при схудненні, а й загалом пересолювати кашу не слід, інакше зіпсується смак.

Власне, ось і вся корисна інформація про цей чудовий продукт. Бурий рис допоможе відновити здоров'я, схуднути і зміцнити організм в цілому. Правильна дієта з цієї крупою дозволить вам знайти довголіття азіатів.

Бурий рис з грибами і зеленим горошком

[Vsw id = "nlYwiAt-x4I» source = "youtube" width = "425" height = "344" autoplay = "no"]

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.