Червонокачанна капуста малопоширена культура. Вона досить схожа з білокачанної, відрізняється забарвленням листя в фіолетовий або червоно-фіолетовий колір і формує невеликі більш щільні качани. Вибираючи з безлічі видів капусти білокачанної, червонокачанної, брюссельської, кольрабі, брокколі, цвітної важко виділити одну, так як кожен вид капусти має не тільки індивідуальний зовнішній вигляд, але і свої по смакові якості.

Залежно від сорту, період зростання у червонокачанної капусти 105-200 днів. Це досить холодостійка рослина. Насіння проростає при температурі +2 - +5 0С. Загартована розсада витримування короткочасне похолодання до -5 0С, а дорослі рослини до -8 0С. Оптимальна температура для росту червонокачанної капусти 15-18 0С.

Для отримання хорошого якісного врожаю червонокачанної капусти необхідне сонячне світло, волога і добре удобрена підготовлена ​​земля.

Для посадки капусти і вирощування розсади вибирайте тільки добре освітлені місця. При затіненому парнику розсада капусти сильно витягується, а у дорослих рослин відбувається гальмування у розвитку і зростанні, утворюються більш пухкі качани, а листя стає зеленувато-фіолетовими.

Земля перед посадкою капусти повинна бути добре підготовлена, грунт краща пухка, легка, слабокислая або нейтральної реакції. Для отримання всіх необхідних поживних речовин внесіть в грунт гній, який є комплексним азотно-фосфорно-калійних добривом. Замість гною можна використовувати перегній, пташиний послід, компост. У початковий період наростання листя капуста потребує азотних добривах, а під час зав'язування качана необхідні фосфорно-калійні речовини.

Вирощування розсади червонокачанної капусти нічим не відрізняється від вирощування розсади інших видів капусти, тому висівати їх можна в одному парнику або теплиці.

Насіння висівають у рядки з відстанню близько 8 см між ними, на глибину 1 -1,5 см. Намагайтеся насіння розподіляти рівномірно рядком з відстанню 2,5 см.

При посіві у відкритий грунт грядку необхідно вкрити плівкою.

Поливають посіви капусти регулярно до появи сходів. Потім молоді рослини поливають тільки після просихання грунту, також їх необхідно провітрювати для загартування розсади і зниження ризику захворювань.

Перед висадкою розсаду добре поливають. Висаджувати розсаду капусти краще в похмурий день, після дощу або ввечері, для того щоб не допустити в'янення рослин на сонці і вітрі.

Термін висадки пізньостиглої червонокачанної капусти кінець травня - початок червня. Схема висадки 70 х 35 см. Під час висадки рослини заглиблюють на 1-2 см глибше, ніж вони росли, корінь добре розправляють, що не загинаючи, а точка росту повинна бути над землею. Відразу після висадки рослини поливають.

Догляд за капустою полягає в прополка, розпушуванні, підгортанні, регулярних поливах і боротьбі зі шкідниками. Варто відзначити, що шкідниками і хворобами червонокачанна капуста піддається менше, ніж білокачанна.

Щільні качани червонокачанної капусти, особливо пізньостиглих сортів, добре зберігаються аж до весни в свіжому вигляді, зберігаючи свої смакові якості і вітаміни. Вживають цю капусту в основному в свіжому вигляді в салатах або мариновану. Для варіння і квашення вона не придатна.