Домашня вуха з пангасіуса

  1. складові

Сьогодні я буду ділитися з Вами черговим рецептом моєї чудової бабусі, на цей раз ми будемо готувати юшку з пангасіуса. Це дуже просте в приготуванні блюдо, яке вимагає мінімум часу, а продукти для нього доступні кожному.

Мені дуже подобається ця вуха, вона виходить насиченою і ситної. Для того щоб приготувати смачну юшку потрібно дотримуватися кількох правил.

Ця страва дуже любить цибулю, так що в нього можна сміливо додати 2-3 невеликі цибулини. А ось картоплю і моркву краще додавати по мінімуму, так як обидва інгредієнта в великій кількості просто переб'ють смак риби, так що чим менше (в розумних межах) ви їх додасте, тим більше рибний смак матиме ваша вуха.

Ріпчасту цибулю і моркву в юшку можна додавати в сирому вигляді, а можна їх злегка обсмажити на олії до прозорості або до легкого золотистого кольору. Завдяки цьому вуха буде більш насиченою і ароматною.

Ще одним з основних інгредієнтів який вам знадобиться є зелень петрушки. У таку домашню юшку з пангасіуса можна сміливо додати хороший пучок петрушки. Петрушка взагалі прекрасно підходить до страв з риби.

А ось ще кілька рецептів приготування юшки:

складові

  • Вода - 2 л
  • Філе пангасіуса - 500 г
  • Картопля - 2 шт.
  • Морква - 1 шт.
  • Ріпчасту цибулю - 2 шт.
  • Зелень петрушки - 30 г
  • Лавровий лист - 2 шт.
  • Сіль - 1 ст. л.
  • Чорний мелений перець - 3 щіпки

Рецепт приготування домашньої юшки з пангасіуса

  1. Сьогодні я буду ділитися з Вами черговим рецептом моєї чудової бабусі, на цей раз ми будемо готувати юшку з пангасіуса

    Ріпчасту цибулю очистити і порізати дрібними кубиками. Ця вуха дуже любить велику кількість ріпчастої цибулі, тому його можна покласти побільше (в розумних межах).

    Для того щоб юшка була більш насиченою цибулю можна обсмажити на олії до легкого золотистого кольору.

  2. Воду ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Додаємо сіль, лавровий лист і чорний перець горошком або мелений.

  3. У киплячу воду додаємо дрібно порізаний або обсмажений ріпчасту цибулю.

    Доводимо до кипіння, накриваємо нещільно кришкою і варимо при несильному кипінні протягом 3-5 хвилин.

  4. Морквину очистити і потерти на крупній тертці. Ця вуха не надто любить велику кількість морквини, так що нам цілком вистачить 1 маленькою.

    При бажанні морквину так само можна обсмажити до легкого золотистого кольору або до прозорості. Морквину і цибулю можна обсмажити разом.

  5. Додаємо моркву в каструлю. І доводимо до кипіння.

  6. Картоплю очистити і порізати невеликими кубиками. Картоплю можна порізати так як вам завгодно. Намагайтеся не додавати багато картоплі в вуха, оскільки це вона переб'є смак риби.

  7. Картоплю можна додавати відразу ж після морквини. Після того як Ви додали картоплю, воду потрібно довести до кипіння і накрити нещільно кришкою. Далі варити юшку на середньому вогні протягом 5-10 хвилин.

  8. Рибу ріжемо порційними шматочками і додаємо через 5-10 хвилин після картоплі.

  9. Додаємо рибне філе в юшку, при бажанні можна так само додати чорний мелений перець.

    Доводимо воду до кипіння, накриваємо кришкою і варимо при несильному кипінні 10-15 хвилин, поки картопля не стане м'якою.

    Через 5-7 хвилин після закипання потрібно спробувати юшку на смак і при необхідності додати сіль або перець.

  10. Петрушку промити, просушити і дрібно покришити.

  11. Після того як картопля готова пробуємо юшку на смак і при необхідності додаємо сіль і перець. Потім додаємо дрібно порізану зелень, доводимо юшку до кипіння, варимо півхвилини і вимикаємо вогонь.

  12. Готову юшку найкраще накрити кришкою, а зверху накрити декількома рушниками і дати настоятися 10-20 хвилин.

  13. Юшку подавати зі свіжою зеленню, а при бажанні її можна заправити сметаною.

Смачного!

Відео-рецепт Суп Юшка з пангасіуса

Новости