Домашній покроковий рецепт смачних ватрушек з сиром

  1. Рецепт ватрушок з сиром з дріжджового тіста
  2. складові
  3. Готуємо тісто для сирних ватрушек
  4. Готуємо начинку і формуємо ватрушки

Запах домашньої випічки в будинку символізує тепло, любов і злагода, в якому живуть господарі. Сьогодні вашій увазі представлений рецепт, який не тільки вгамує ваш голод і скрасить чаювання, але і додасть у ваш будинок трохи затишку. Це ватрушки з сиром.

Ватрушки є одним з найулюбленіших страв давньослов'янської культури, яке так само любимо, так само часто готується і до цього дня. В даному рецепті ми з вами наочним чином розберемося в тому, як правильно ліпити і готувати ватрушки з сиром!

Рецепт ватрушок з сиром з дріжджового тіста

Використовувана кухонна техніка і начиння: миска для тесту, сито для борошна, духовка, харчова плівка, скалка для тіста, деко, пекарські папір, погружной блендер, силіконова пензлик.

складові

Борошно вищого сорту 2,5-2,7 скл. Молоко 220-250 мл Сухі дріжджі 6 г Цукор 100-120 г Сіль 5 г Куряче яйце 2 шт. Маргарин 35-40 г Сметана 20-25 г Картопляний крохмаль 5 г Ванілін 1 г Сир 280-295 г

Готуємо тісто для сирних ватрушек

  1. Спершу необхідно приготувати тісто для ватрушок з сиром. У миску виливаємо приблизно 250 мл молока, бажано, щоб воно було теплим, тому попередньо поставте його на плиту і розігрійте градусів до 40. У теплому молоці дріжджі з цукром набагато швидше розчиняться.
    Запах домашньої випічки в будинку символізує тепло, любов і злагода, в якому живуть господарі
  2. В молоко висипаємо сухі дріжджі (5-6 г), а також їдальню ложку цукру (25-30 г), після чого перемішуємо вміст миски.
  3. Ми залишаємо миску з молоком і дріжджами приблизно на 10 хвилин, за цей час дріжджі остаточно розчиняться, і на поверхні молока утворюється дріжджова шапочка.
  4. Настав час додати в молоко дві склянки борошна, третина чайної ложки солі (5 г), а також дві столові ложки цукру (60 г), після чого беремося активно перемішувати вміст миски звичайної столовою ложкою.
  5. Після вимішування ложкою вміст в мисці вже нагадує якусь подобу тесту. Додаємо до нього приблизно 40 г маргарину кімнатної температури і починаємо вмішувати його в тісто чистими руками.

    Маргарин бажано заздалегідь дістати з холодильника і довести його до кімнатної температури, якщо ж на це немає часу, то можна залишити його на пару секунд в мікрохвильовці або ж на плиті.


    Маргарин бажано заздалегідь дістати з холодильника і довести його до кімнатної температури, якщо ж на це немає часу, то можна залишити його на пару секунд в мікрохвильовці або ж на плиті

  6. Після додавання маргарину тісто стане набагато м'якше і рідині, а також навіть після активного вимішування все одно буде прилипати до рук. Нічого страшного, це абсолютно нормально, місити його більше не потрібно.
  7. Зверху тісто потрібно трохи присипати борошном, після чого накрити миску харчовою плівкою і дати тісту відпочити близько години.
  8. Через годину тісто значно придбає в розмірах і стане більш податливим до подальшого приготування з нього ватрушек.
  9. Залишки борошна використовуємо в ролі присипки на стіл, на який ми викладаємо наше тісто і беремося за його активну вимішування. Добиваємося від тесту більш щільною і оформленої структури, періодично додаючи ще трохи борошна. Всього на присипку столу піде приблизно половина склянки борошна.
  10. Як тільки ми доб'ємося від тесту необхідної нам структури, розгортаємо його качалкою в один великий пласт.
  11. Даний пласт звертаємо в довгий джгут (ковбаскою), який ми розрізаємо на 12 рівних частин.
  12. Деко застилає пекарської папером, з кожного шматочка тіста формуємо кульки і рівномірно викладаємо їх на деко. Накриваємо наші майбутні ватрушки звичайним рушником і даємо їм трохи відпочити.

Готуємо начинку і формуємо ватрушки

  1. Тим часом займемося приготуванням начинки для ватрушок з сиру. Готувати її простіше простого! Викладаємо приблизно 290 г сиру в миску і додаємо в нього близько 45 г цукру. Також не забуваємо додати 5 г картопляного крохмалю і приблизно 20 г сметани.
  2. Висипаємо пакетик ваніліну (1 г).
  3. Куряче яйце розбиваємо поперек і відокремлюємо білок від жовтка. У хід у нас піде жовток, який ми і додаємо до сиру і до решти інгредієнтів.
  4. По суті сирна начинка для ватрушок практично готова, залишилося тільки гарненько збити її занурювальним блендером, але можна обійтися і без нього.
  5. Знімаємо з дека рушник і проробляємо в кожній кульці тесту поглиблення (НЕ отвір!). Щоб поглиблення вийшло в кожній ватрушки рівномірним, найкраще використовувати звичайну чарку (або будь-який інший схожий предмет), дном якої ми і продавлюємо кожен шматочок тіста на листі.
  6. Заповнюємо виїмку сирною начинкою, розрівнюючи її столовою ложкою.
  7. Включаємо духовку на 180 градусів і залишаємо її гарненько прогрітися.
  8. У глибоку тарілку вибиваємо одне куряче яйце і збиваємо її звичайною виделкою до однорідності. Озброюємося силіконової пензликом і змащуємо кожну ватрушку яйцем, це завершальний штрих в приготуванні перед відправкою листа в духовку.
  9. Відправляємо наші ватрушки випікатися в духовку приблизно на 25 хвилин. Щоб вони ніде не підгоріли, деко найкраще розміщувати в духовці на середньому рівні. Після закінчення часу виймаємо з духовки деко і тішить око рум'яну випічку, яка обов'язково скрасить ваше чаювання!

Відеорецепт приготування ватрушок з сиром

Дане відео допоможе вам розібратися у всіх тонкощах і хитрощах в приготуванні даної випічки, використовуйте його в ролі шпаргалки безпосередньо під час готування!

Як ви бачите, в приготуванні ватрушек з сирною начинкою немає абсолютно ніяких заковик, труднощів і підводних каменів. Все просто, легко і зрозуміло, так що навіть самий зелений новачок в кулінарній справі зможе порадувати своїх близьких смачною здобної випічкою, яка вмить розлетиться зі столу.

На даному сайті є величезна кількість самих різних рецептів, в тому числі і різні інтерпретації приготування ватрушок. Обов'язково спробуйте приготувати угорську ватрушку , А також ознайомтеся з методикою приготування французької ватрушки . Також любителям солодкого припадуть до смаку ватрушки з повидлом . Хочете пустити в хід картоплю? Будь ласка! рецепт ватрушек з картоплею спеціально для Вас!

А на цьому у мене для вас все! Не забувайте, що в кулінарії ніяк не можна без експериментів з методиками приготування, а також з інгредієнтами. Експериментуйте, набирайтеся досвіду, робіть висновки, аналізуючи абсолютно кожне приготовану страву. Готуйте з кожним разом все смачніше і смачніше, з часом перетворюючи страви досить пересічної рецептури в справжні кулінарні шедеври! Також не забувайте ділитися своїми думками і порадами з приводу вищевикладеного рецепта в коментарях!

Хочете пустити в хід картоплю?

Новости

Цена гидроизоляции крыши
Во-1-х, этот комплекс действий защищает сооружение от разрушительного воздействия осадков. Без гидроизоляции в строении возникают протечки (а гидроизолирующее покрытие держит воду даже при резких перепадах

Гидроизоляция пола в ванной
Процесс выполнения гидроизоляции Гидроизоляционный раствор следует наносить в 2 этапа: первый слой раствора следует нанести на пол, а через 4-6 часов второй . Как правило, выполняется она специальными

Гидроизоляционная пленка для кровли
Основные разновидности пленочных гидроизоляционных материалов Для защиты крыши от негативного воздействия влаги, могут применяться следующие виды материалов: Именно мембраны считаются оптимальным выбором

Гидроизоляция пола перед стяжкой
В повседневной жизни рано или поздно все сталкиваются с «несанкционированным» проникновением воды из или в помещения проживания. Мы топим, нас топят, или в своем доме на первом этаже появляются непредусмотренные

Гидроизоляционная пленка: Что это, какие бывают пленки, инструкция по монтажу, цены за рулон
Гидроизоляционная пленка – это материал, который используется для защиты здания от влаги, конденсата и атмосферных осадков. Позволяет существенно продлить эксплуатацию не только здания, но и его основных

Организация кровельного пирога - пароизоляция, утепление, гидроизоляция кровли
Принципиально увидеть, что, беря во внимание подобные тенденции, строй компании сразу строят новые дома с мансардой жилого плана, но и обладатели уже построенных особняков также хотят переоборудовать

Обмазочная гидроизоляция для бетона: виды, требование и применение
Задачей строительства является не просто построить здание, но и защитить поверхности от проникновения воды. Фундамент, подвал, полы, крыша всегда соприкасаются с водой. Защиты требуют не только места,

Пароизоляция и гидроизоляция: отличие и назначение
Каждому человеку хочется, чтобы условия проживания в доме были одинаково комфортны как в летний зной, так и в зимнюю стужу. Но что нужно, чтобы создать в доме благоприятную атмосферу? Конечно же, в условиях

Мастика гидроизоляционная: история появления, многообразие видов
Нет необходимости говорить, что гидроизоляция продлевает срок эксплуатации конструктивных элементов зданий и сооружений. Видов защиты от проникновения влаги большое количество. Нас же в этой статье

Гидроизоляция стен от фундамента: материалы, правила
Так как фундамент является основой всего дома, то особое внимание необходимо уделить его гидроизоляции. Она будет надежно защищать строение от попадания внутрь как грунтовых вод, так и поверхностных вод