1. складові
2. відварити квасолю
3. Чи можна готувати з іншого квасолею

Грецький салат з квасолі "Мавроматіка"

Мавроматіка - класичний грецький салат з квасолі

Мавром А тика - це красивий і дуже смачний грецький квасолевий салат з овочами (солодкий перець, помідори, цибуля) і зеленню, традиційне блюдо грецької кухні.

Навіть той, хто не знає грецької мови, почувши назву страви, інтуїтивно буде шукати щось чорне в його складі. Адже "мавро-" в перекладі з грецького означає "чорний". А знайдеться цей колір чорною цяткою на бочку білої квасолі. Напевно ви бачили такий сорт. Він називається "Чорний очей", "Вигна" (або Мавроматіка), його квасолини - приємно кремового або білого кольору з чорним очком на фасолевой вмятинка, звідки потім вона і проростає.

складові

на 2 порції

1. Квасоля - 1 склянка (або біла квасоля консервована у власному соку - 1 банка);
2. Лук синій - 1 головка;
3. Перець болгарський - 1 штука;
4. Помідор - 2 штуки;
5. Петрушка - пучок;
6. Оливкова олія - ​​4 столових ложки;
7. Оцет винний - 2 столових ложки;
8. Орегано, перець, сіль - за смаком.

відварити квасолю

• Помиту квасоля залити холодною водою і поставити на вогонь. Злити воду після кипіння і потім залити холодною. Чи не солити! (А то буде довго варитися).
• Варити до готовності (близько години). Тільки потім посолити і варити ще пару хвилин. Готову квасолю відкинути на друшляк. Дати охолонути.

Приготувати квасолевий салат

• Порізати кубиками перець, помідори і цибулю. Нарубати петрушку.
• Змішати в мисці квасолю, цибулю, помідори, перець, петрушку. Посолити, поперчити, посипати орегано.
• Влити оливкове масло і оцет. Добре перемішати.
• Поставити в холодильник на годину. Подавати холодним.

Смачного!

Смачний грецький квасолевий салат Мавроматіка з білої квасолі з чорною цяткою сорти "Чорний очей"

Чи можна готувати з іншого квасолею

Так, Мавроматіку роблять і зі строкатою чорно-білою квасолею, і з червоною. За біла квасоля - найсмачніша і підходяща для салатів.

Якщо у вас не сушена квасоля Чорний очей (або просто біла, без цяток), а готова - консервована у власному соку, вона теж підійде для салату. Але, знову нагадаю, що з усієї консервованої для салату Мавроматіка смачніше буде біла.

інші смачні рецепти з квасолі .

З чого готують салат Мавроматіка: квасоля, цибуля, перець, помідори, зелень, олія, оцет Біла квасоля з чорною цяткою, яка по-грецьки називається Мавроматіка (Чорний очей). Фото: yiannislucacos.gr Красиві яскраві овочі та зелень для салату Мавроматіка
Соковиті, яскраві, різнокольорові овочі - нарізаємо в салат Нарізаємо смачний салатний цибулю і петрушку З'єднуємо все компоненти салату і додаємо квасоля Чорний очей (Мавроматіка)
Нарізаємо болгарський перець невеликими кубиками (як цибуля) Додаємо перець в салат Додаємо помідори. Якщо внутрішня частина дуже рідка, її можна пустити в інші страви, а нарізати тільки товсті стінки помідорів

Змішуємо всі інгредієнти салату Мавроматіка з квасолі з чорним очком

Заправляємо салат оливковою олією і винним оцтом. Змішуємо ... охолоджуємо і .. смачного!

Поділися з друзями!