1. Запечена карбонат свинячий в духовці у фользі
2. Готуємо м'ясо в рукаві

Карбонат - це ніжна, запечена цільним шматком, свинина. Її можна вживати, як в гарячому вигляді, так і в холодному (нарізаючи на тонкі пластинки). З охолодженого карбонату виходять відмінні бутерброди, в гарячому вигляді - він чудово поєднується зі стравами з картоплі.

У деяких країнах, карбонат - це справжній делікатес, який доручають готувати тільки найкращим кухарям.

класичний рецепт

Інгредієнти Кількість свиняча корейка - 2 кг масло оливи - 6-7 ст.л. гірчиця «Гостра» - 50 г сіль йодована - 50 г суміш мелених перців - за смаком лимонний сік - 75 мл лавровий лист (мелений) - 2 щіпки спеції для свинини - за смаком Час приготування: 60 хвилин Калорійність на 100 грам: 204 Ккал

У нижчевикладене рецепті ми представимо вам традиційний спосіб приготування соковитого свинячого карбонату в домашніх умовах, з яким зможе впоратися будь-яка господиня.

Як готувати свинячий карбонат в духовці:

1. 1. Підготуйте м'ясо. Для початку його необхідно промити, а потім ретельно осушити, скориставшись одноразовими кухонними рушниками;
   2. Приготуйте маринад для м'яса: в одній піалі змішайте гірчицю з сумішшю перців, меленим лавровим листом і улюбленими спеціями для свинини. В іншій піалі змішайте оливкова олія, лимонний сік і невелика кількість солі. Потім з'єднайте вміст обох піал в одну;
   3. Зробіть в Обсушені м'ясі невеликі надрізи - це необхідно для того, щоб свинина краще просочилася маринадом. Потім змастити підготовлене м'ясо приготовленим маринадом, намагаючись ретельно втерти його. Відставте м'ясо на 2-3 години для маринування;
   4. Замаринований шматок свинячої корейки після закінчення часу, відведеного для маринування, туго обв'яжіть його мотузкою мотузкою і покладіть на деко для запікання (заздалегідь змащений маслом);
   5. Помістіть деко на середній рівень в розігрітий до 1900С духову шафу, на 50-60 хвилин;
   6. Після відведеного часу, витягніть деко з духовки, перекладіть м'ясо на красиве блюдо, звільніть від мотузки і подавайте до столу.

Запечена карбонат свинячий в духовці у фользі

Свинячий карбонат, запечений у фользі, виходить дуже соковитим, ніжним і смачним. Саме фольга дозволяє м'ясу в процесі запікання залишатися соковитим і не пересушеним.

Нарізаючи запечений карбонат на тонкі слайси, його можна використовувати замість ковбас (що не тільки смачно, але і набагато корисніше), а в цілісному вигляді дане блюдо буде дуже вигідно виглядати на святковому столі, залишаючи в захваті всіх, хто його спробує.

компоненти:

• свиняча вирізка (карбонат) - 1,5 кг;
• сіль;
• суміш спецій «Для м'яса» - 20 г;
  часник - 1 головка;
• масло оливи - 2-3 ст.л .;
• червоний чилі - 1 ч.л.

Тривалість готування: 3 ч.

Цінність на 100 г: 205 кКал.

приготування:

1. Свинячу вирізку Умийтесь, осушите від вологи і зачистите від плівок і зайвого жиру, якщо такий є;
2. Головку часнику очистіть, розріжте кожен зубок вздовж на дві частини;
3. Свинину нашпигуйте з усіх боків підготовленим часником, натріть оливковою олією, сіллю, червоним меленим перцем і сумішшю спецій «Для м'яса»;
4. Залиште м'ясо на 2 години - нехай промаринуется;
5. Далі загорніть замариноване м'ясо в подвійний шар фольги, укладіть у форму для запікання і випікайте в духовці при 2000С протягом 45-50 хвилин;
6. Спечений м'ясо залиште остигати безпосередньо в фользі, а потім, акуратно розгорнувши фольгу, перекладіть свинячий карбонат на блюдо і подавайте до столу.

дивовижно смачний лимонний пиріг за нашими рецептами - пропонуємо кілька варіантів цієї випічки.

Спробуйте приготувати свинину по-степовому. Хрустка скоринка в поєднанні з ніжним м'ясом - це дуже смачно .

Візьміть на замітку рецепт швидкого дріжджового тіста для пирога з різними начинками.

Готуємо м'ясо в рукаві

Свинина має відмінні смакові якості, але так як вона, найчастіше, буває досить жирної, її рекомендується не смажити, а запікати. Найкраще запікати свинину в кулінарному рукаві, так як в даному випадку м'ясо готується зовсім без жиру, і при цьому воно все одно вийде соковитим, та й до того ж - дієтичним.

До того ж, не може не радувати і той факт, що після такого приготування, вам не потрібно буде мити деко, пекти і інші кухонне приладдя - ви просто викинете рукав і все, на цьому ваші клопоти закінчаться.

Необхідні інгредієнти:

• нежирна свинина без кістки - 2 кг;
• лавровий лист - 3 шт .;
• сіль;
• перець духмяний мелений;
• перець чилі мелений;
• карі - 20 г;
• хмелі-сунелі - 5 м

Тривалість приготування: 1 година.

Цінність на 100 г: 206 кКал.

Рецепт приготування свинячого карбонату в рукаві в духовці по кроках:

1. Обмиту і обсушену свинину натріть з усіх боків сіллю, перцем (запашним, чилі), карі та пряністю хмелі-сунелі;
2. Помістіть приправлений шматок свинини в рукав для запікання, зверху покладіть кілька лаврових листів і зав'яжіть рукав з обох сторін. Зверху рукава зробіть кілька надрізів або проколів - це необхідно для того, щоб в процесі запікання з рукава виходив гаряча пара;
3. Помістіть рукав в товстостінну форму для запікання і відправте на 60 хвилин в розігріту до 2000С духовку;
4. Після закінчення відведеного часу, витягніть форму з духовки, акуратно розріжте пакет (обережно, з нього буде виходити дуже гаряча пара!), Витягніть запечений карбонат, наріжте його невеликими шматочками і подавайте до столу. Дане блюдо добре поєднується зі свіжими овочами і картопляними гарнірами.

Якщо ви хочете, щоб готовий свинячий карбонат мав апетитну золотисту скориночку і пікантну смакову нотку, перед запіканням в духовці, крім основних трав і спецій, витріть м'ясо сумішшю меду і гірчиці (1: 1).