1. Кінза: вирощування і догляд
2. Як сіяти кінзу?
3. Вирощування кінзи будинку
4. Кінза - заготівля і використання

Кінза або коріандр - це трав'яниста однорічна рослина, що має яскраво виражений пряний смак і масу корисних свойст . Є однією з найпопулярніших прянощів. Батьківщиною кінзи вважається Кавказ і східне Середземномор'я. Використовується в кулінарії і як зелень, і як спеція. Стебло у кінзи прямий, висотою близько 1 м, який закінчується парасолькою з блідо-рожевих дрібних квіток. Вони потім перетворюються в світло-коричневі двусемянние, кулясті плоди.

Кінза: вирощування і догляд

Кінза щодо холодостійка рослина, переносить заморозки до -5 ° С, у південних регіонах може перезимувати і дати ранню зелень. Її можна спокійно садити ранньою весною.

1. Грунт. Кінзу краще садити в помірно лужні суглинні і супіщані грунти, добре забезпечені вологою.
2. Догляд. Процес догляду за кінзою нескладний. Він складається з прополки бур'янів , Розпушування грунту та своєчасного рясного поливу один раз в тиждень. Якщо влітку часто йдуть дощі, то можна не поливати. У період активного росту кінзи підгодівлю не проводять.
3. Полив. Режим поливу кінзи залежить від її росту і розвитку. Спочатку, коли рослини невеликі, їх треба 2 рази на тиждень поливати по 3-5 л на 1 м2. У період посиленого зростання листя полив збільшити - 5-8 л на 1м2. А коли парасольки і плоди вже сформовані полив скоротити, зменшити до 2-3 л на 1 м2. Грунт потрібно дуже добре зволожувати при посіві, тоді кінза дасть хороший урожай.
4. Підживлення. Підгодовують кінзу, відразу ж після зрізу листя. Добре реагує на використання азотних і фосфорних добрив.

Як сіяти кінзу?

1. Перед тим як садити кінзу, слід на 1м2 грядки внести по 3 кг добрива (перегною або торфу).
2. Грядку перекопати на 15-18 см, вирівняти, полити і через 2-3 години сіяти.
3. Насіння кінзи перед посівом НЕ замочувати.
4. Сіяти рядами, на відстані 15 см; з розрахунку 2,5 гр насіння на квадратний метр; глибина загортання насіння - 1,5-2,5 см. Сходи тоді з'являться через 2-3 тижні.

Сіяти рослина слід навесні, так як тоді в грунті багато вологи, а при її нестачі кінза буде рости дуже погано і рідко.

При посіві кінзи в кінці квітня, вона буде цвісти на початку липня, а насіння дозріють наприкінці серпня. Щоб зелень у вас була все літо, її треба посіяти кілька разів через 12-15 днів.

Грядки слід проріджувати, залишаючи між паростками сильніше 8см. Щоб отримати ранній урожай, можна організувати для неї тимчасову тепличку, просто накривши грядки поліетиленом.

Вирощування кінзи будинку

Взимку кінзу можна виростити і вдома, на вікні або балконі, вибравши для цього саме сонячне місце. Для домашнього вирощування добре підходить насіння кінзи сорти Янтар.

1. Потрібно взяти горщик з отворами на дні, що не було застою води, з хорошим дренажем почвогрунтом.
2. Покласти кілька насіння у вологий грунт і присипати тонким шаром землі.
3. Створити парниковий ефект, накривши склом або плівкою.
4. Помірно і регулярно поливати, провітрювати щодня.
5. Залежно від температури повітря насіння проростуть через 5 - 20 днів.

Кінза - заготівля і використання

Якщо ви збираєтеся вирощувати кінзу на зелень і насіння, то вам слід знати:

1. Листя кінзи слід зрізати на заготовку до початку утворення бутонів, коли рослина досягає у висоту 20 см і знаходиться в фазі розетки.

2. Висушувати в тіні, потім скласти в скляні банки і закрити.
3. Насіння починає збирати в кінці серпня.
4. Спочатку сушать на сонці, а потім обмолочують.
5. Отримане насіння зберігати краще в паперових пакетах.

Застосування коріандру в кулінарії дуже різноманітно: і в консервації, в м'ясних стравах, для кондитерських виробів і випічки, в салатах, в маринадах і соусах. Але завдяки тому, що в листі і насінні кінзи великий вміст ефірних масел, їх використовують в медицині, парфумерії та косметології.