Кухонний ніж

  1. Види кухонних ножів
  2. Як правильно вибрати ніж на кухню
  3. Незмінний супутник - точилка для ножів

Навіть якщо Ваша кухня екіпірована за останнім словом техніки , То вона буде неповною без невеликої, але абсолютно незамінною речі - без кухонного ножа. А якщо Ви ще й любите готувати що-небудь складніше бутербродів, то Вам знадобиться набір кухонних ножів, кожен з яких служить своєї певної мети. І тут перед господинею гостро стає питання: як правильно вибрати ножі, щоб вони служили довго і вірно.

WESTWING намагається полегшити Вашу роботу на кухні, тому ми пропонуємо Вам великий вибір кухонних ножів від виробників зі світовим ім'ям, які гарантує якість своїх товарів. Ми розповімо Вам, які кухонні ножі бувають, в чому їх відмінності і як зробити правильний вибір при покупці.

Рецепт: сільський хліб і сир із зеленню from Westwing on Vimeo .

Рецепт: сільський хліб і сир із зеленню   from   Westwing   on   Vimeo

Види кухонних ножів

Кухонний ніж - незамінний помічник у Вашій роботі на кухні. Існує великий вибір різних ножів - від універсального, яким можна нарізати практично всі, до специфічних ножів, як, наприклад, сирний або ніж для піци. Часто ножі продаються в наборі по 5-6 штук, і багато хто задається питанням, для чого призначений кожен з них. Ми допоможемо Вам розібратися в різноманітті кухонних ножів і визначити, які є обов'язковими в господарстві, а без яких можна обійтися.

  1. універсальний ніж

Як випливає з назви, цей ніж може використовуватися для будь-яких цілей. З одного боку, він може нарізати все, що завгодно, від овочів до сиру, і тому підходить тим, хто трохи часу проводить на кухні і не потребує цілого наборі ножів. З іншого боку, в його універсальності криється його слабкість - ще не було створено ножа, здатного однаково добре розрізати і м'який кришиться хліб, і жилаве м'ясо, і твердий сир, а тому від такого ножа можна чекати втрати якості.

  1. хлібний ніж

Хлібний ніж легко відрізнити по його специфічному зовнішньому вигляду. Він являє собою довгий ніж з ребристим лезом, що не загостреним на кінці. Його ріжуча поверхня нагадує пилку, що дозволяє акуратно розрізати як тверду скоринку, так і м'якуш.

  1. Ніж для чищення овочів і фруктів

Існує кілька різних ножів для чищення, найвідоміший являє собою невеликий короткий ніж з прямою і рівною ріжучої поверхнею і зручною ручкою. Інший варіант - так звані ніж-peeler, який ідеально підійде для чищення картоплі. Такий ніж має два звернених один до одного лезами з отвором між ними. Він дозволяє легко зрізати шкірку, не боячись порізатися, і підійде навіть маленьким дітям.

  1. Ніж для м'яса

Якщо Ви часто готуєте м'ясо, то напевно знаєте, скільки труднощів воно може доставити. Необхідно обробити велику тушу, відокремити м'ясо від кісток, вирізати все жилки, і тільки після цього приступити до його приготування. Так, для великого шматка м'яса з кістками і жилами використовується спеціальний топірець, для відділення від кісток - філейний ніж, а для оброблення м'яса - гострий ніж з гладким, заокругленим догори лезом.

  1. сирний ніж

Ви не уявляєте своє життя без сиру? М'який, твердий, плавлений, тертий, сир з блакитною пліснявою ... Якщо сир є частиною вашого повсякденного раціону, то варто обзавестися відповідними ножами. Ножі для сиру відрізняються в залежності від того, для якого сорту сиру вони створені. існують спеціальні терки для твердих сирів, слайсери з роздвоєним кінчиком для середніх, ножі з дротом для м'яких.

  1. столовий ніж

Ніж, який сервірують разом з іншими столовими приборами для прийому їжі, називають столовим. Він служить для намазування масла, паштетів та інших м'яких субстанцій; для розрізання м'яса і риби зазвичай подаються більш гострі ножі.

Вибір кухонного ножа залежить від того, як часто Ви готуєте і що саме. Зазвичай рекомендується мати як мінімум три різних ножа, що відрізняються за розміром, видом леза і характеристиками. Часто можна купити набір кухонних ножів, в який вже включені всі необхідні в повсякденному житті ножі.

Часто можна купити набір кухонних ножів, в який вже включені всі необхідні в повсякденному житті ножі

Як правильно вибрати ніж на кухню

Вибір ножа варто почати з вибору правильного леза. Основні матеріали - це сталь, також можна зустріти керамічні і титанові ножі. В першу чергу важливо звернути увагу на вид і міцність матеріалу і гостроту леза. Ідеальні сталеві леза містять додавання хрому для додаткової щільності.

Гострота леза і якість заточування говорить про те, як довго цей ніж Вам прослужить, чи не тупясь і не вимагаючи додаткової заточки. Ідеальна сталева ріжуча поверхня являє собою дуже тонку гладку лінію без вад і відколів. Керамічне лезо відрізняється особливою гостротою, а заточка зазвичай виконується вручну. Крім того, такі ножі дуже рідко тупятся.

Яким би якісним і гострим не було лезо, в процесі роботи на кухні стикаєтеся Ви не з ним, а з рукояткою. Тому не варто обходити її увагою - до зручності і ергономічності рукоятки також пред'являються високі вимоги. Зазвичай її виготовляють з дерева, металу, пластику або гуми. Вибирайте найбільш зручний Вам варіант, попередньо потримавши ніж в руці, зваживши рукоятку і перевіривши баланс.

  • Ціна і виробник

Ми рекомендуємо купувати ножі тільки у відомих виробників зі світовим ім'ям, які давно зарекомендували себе на ринку. Їхні вироби мають гарантією і сертифікатом якості, а деякі бренди навіть пропонують безкоштовну заточку. Заплативши один раз високу вартість, Ви будете впевнені, що такий кухонний ніж послужить Вам вірну службу.

Незмінний супутник - точилка для ножів

Якщо в Ваші улюблені звички входить самостійна заточка кухонних ножів, хоча б відмовтеся від застарілого предмета у вигляді великого шорсткого каменю. Він псує поверхню ріжучої частини: замість добре відточеної леза вийдуть додаткові щербини на клинку. Щоб уникнути негативних результатів після самостійного заточування кухонні ножі потрібно підточувати пристосуванням у вигляді спеціальних керамічних роликів.

Відомі світові виробники, як правило, комплектують кухонні набори з великою кількістю ріжучих предметів спеціальними точила. Такі вдосконалені прилади перетворюють кухонні ножі в чарівні палички. Кілька легких помахів підточеним лезом над продуктом, і він нарізаний на необхідні порційні шматки без додаткових фізичних зусиль.

Якщо раптом фірмовий інструмент для заточування кудись загубився, Вам допоможуть карбідовие пластини. Згодом рекомендується придбати новий інструмент однойменного з усім набором бренду. І пам'ятайте, що як би не хороша була домашня точилка, якісні кухонні ножі потребують регулярного професійного заточування.

Новости

Цена гидроизоляции крыши
Во-1-х, этот комплекс действий защищает сооружение от разрушительного воздействия осадков. Без гидроизоляции в строении возникают протечки (а гидроизолирующее покрытие держит воду даже при резких перепадах

Гидроизоляция пола в ванной
Процесс выполнения гидроизоляции Гидроизоляционный раствор следует наносить в 2 этапа: первый слой раствора следует нанести на пол, а через 4-6 часов второй . Как правило, выполняется она специальными

Гидроизоляционная пленка для кровли
Основные разновидности пленочных гидроизоляционных материалов Для защиты крыши от негативного воздействия влаги, могут применяться следующие виды материалов: Именно мембраны считаются оптимальным выбором

Гидроизоляция пола перед стяжкой
В повседневной жизни рано или поздно все сталкиваются с «несанкционированным» проникновением воды из или в помещения проживания. Мы топим, нас топят, или в своем доме на первом этаже появляются непредусмотренные

Гидроизоляционная пленка: Что это, какие бывают пленки, инструкция по монтажу, цены за рулон
Гидроизоляционная пленка – это материал, который используется для защиты здания от влаги, конденсата и атмосферных осадков. Позволяет существенно продлить эксплуатацию не только здания, но и его основных

Организация кровельного пирога - пароизоляция, утепление, гидроизоляция кровли
Принципиально увидеть, что, беря во внимание подобные тенденции, строй компании сразу строят новые дома с мансардой жилого плана, но и обладатели уже построенных особняков также хотят переоборудовать

Обмазочная гидроизоляция для бетона: виды, требование и применение
Задачей строительства является не просто построить здание, но и защитить поверхности от проникновения воды. Фундамент, подвал, полы, крыша всегда соприкасаются с водой. Защиты требуют не только места,

Пароизоляция и гидроизоляция: отличие и назначение
Каждому человеку хочется, чтобы условия проживания в доме были одинаково комфортны как в летний зной, так и в зимнюю стужу. Но что нужно, чтобы создать в доме благоприятную атмосферу? Конечно же, в условиях

Мастика гидроизоляционная: история появления, многообразие видов
Нет необходимости говорить, что гидроизоляция продлевает срок эксплуатации конструктивных элементов зданий и сооружений. Видов защиты от проникновения влаги большое количество. Нас же в этой статье

Гидроизоляция стен от фундамента: материалы, правила
Так как фундамент является основой всего дома, то особое внимание необходимо уделить его гидроизоляции. Она будет надежно защищать строение от попадания внутрь как грунтовых вод, так и поверхностных вод