1. Як приготувати м'ясне суфле?
2. М'ясне суфле - рецепт
3. М'ясне суфле - рецепт для дітей
4. М'ясне суфле з фаршу - рецепт
5. М'ясне суфле з яловичини
6. М'ясне суфле з курки - рецепт
7. М'ясне суфле в мультиварці
8. Суфле м'ясне парове

М'ясне суфле - ідеальне блюдо для здорового дієтичного та дитячого харчування. Його збалансований склад і правильна термічна обробка без надлишків жиру і канцерогенів принесе організму тільки користь, сприяючи помірного насичення без тяжкості для шлунка і будь-яких негативних наслідків.

Як приготувати м'ясне суфле?

Для тих, хто не знає, як приготувати м'ясне суфле в домашніх умовах, для початку буде цікаво ознайомитися з базовими етапами створення страви, які найчастіше застосовуються у всіх його варіаціях і рецептурах:

1. Шматочки м'яса спочатку відварюють на пару або в ємності з водою до м'якості.
2. Продукт подрібнюють із застосуванням відповідної кухонної техніки і змішують з єднальними компонентами і тими, що регулюють смакові якості страви.
3. Отриману суміш піддають обробці сухим теплом в духовій шафі і остуджують, отримуючи бажаний смак м'ясного суфле.

М'ясне суфле - рецепт

М'ясне суфле в духовці, рецепт якого викладений далі, максимально відповідає класичній варіації страви. Гармонійне поєднання м'ясного компонента з вершками, молоком і яйцями НЕ забороняється доповнювати овочами, приправами і за бажанням зеленню.

Складові:

• м'ясо - 0,6 кг;
• молоко - 200 мл;
• вершки жирні - 200 мл;
• яйця - 2 шт .;
• масло - 20 г;
• сіль, суміш перців.

приготування

1. Підготовлену м'якоть розрізають на невеликі порції і відварюють на пару або у воді до готовності.
2. Поміщають скибочки в чашу блендера і подрібнюють, додавши в процесі молоко, вершки, жовтки, посолити і поперчити.
3. Білки перетворюють в піну і втручаються дбайливо в основу страви.
4. Перекладають масу в промаслений форму і запікають м'ясне суфле 25 хвилин при 200 градусах.

М'ясне суфле - рецепт для дітей

Дивно ніжне і пишне м'ясне суфле як в дитячому садку , Рецепт якого мріють знайти багато сучасних матусі, з метою нагодувати ласощами з дитинства і своє чадо, на ділі готується дуже просто. Найчастіше в якості основи страви використовується телятина, але можна взяти філе кролика або індички, що вплине на смак, але не зіпсує його.

Складові:

• телятина - 0,5 кг;
• бульйон - 140 мл;
• вершкове масло - 1 ст. ложка;
• яйця свіжі - 2 шт .;
• борошно - 1 ст. ложка з гіркою;
• сіль.

приготування

1. Відварену шмат телятини пробивають в блендері, додавши в процесі бульйон, сіль, масло, борошно і жовтки.
2. Втручаються далі збиті на піну білки і викладають масу дбайливо і акуратно в промаслений ємність.
3. Відправляють для запікання дитяче м'ясне суфле на півгодини в прогріту до 190 градусів духовку.

М'ясне суфле з фаршу - рецепт

Немає блендера, і ви не знаєте, як зробити м'ясне суфле без його участі? Наступний рецепт допоможе впоратися із завданням. За основу страви в даному випадку взято м'ясний фарш, що трохи змінює структуру страви, але помітно спрощує і прискорює процес його готування. Переважно підготувати основу самостійно з філе шматка без кістки, перекрутивши його на м'ясорубці.

Складові:

• м'ясо - 500 г;
• сметана домашня - 100 г;
• яйця - 3-4 шт .;
• мускатний горіх - щіпка;
• масло вершкове - 20 г;
• суміш перців, спеції, сіль.

приготування

1. М'якоть перекручують три рази через м'ясорубку.
2. Додають жовтки, сметану, мускатний горіх, масло, підсолюють, присмачують мускатним горіхом і по можливості перчать.
3. Збивають суміш міксером або віночком, після чого вводять збиті окремо до щільної піни білки.
4. Заповнюють отриманою сумішшю промаслений щедро форму і відправляють хвилин на тридцять у прогріту до 195 градусів духовку.

М'ясне суфле з яловичини

Просте і легке в приготуванні м'ясне суфле з яйцем містить мінімум додаткових компонентів, але вдається дуже насиченим і ароматним. Можна просто кілька разів перекрутити основу страви через м'ясорубку, але для більшої пишності краще все ж скористатися блендером і збити складові ретельно. Лук додасть страві додаткової соковитості і пікантності, але не варто перевищувати рекомендовану його кількість, щоб не перебити ніжний м'який смак страви.

Складові:

• яловичина - 700 г;
• цибуля - 100 г;
• яйця добірні - 3 шт .;
• рослинний жир - 20 мл;
• перець, сіль.

приготування

1. Яловичину готують і подрібнюють разом з цибулинами будь-яким доступним способом.
2. Додають жовтки з сіллю і спеціями, розтирають і втручаються дбайливо ложкою попередньо збиті до щільної піни білки.
3. Викладають основу м'ясного суфле в промаслений форму і готують при 185 градусів протягом сорока п'яти хвилин.

М'ясне суфле з курки - рецепт

Максимально корисним і одночасно шалено смачним виходить м'ясне суфле з овочами або сиром, особливо якщо взяти за основу куряче філе або м'ясо індички. Запропонований нижче базовий варіант можна видозмінювати, варіюючи видом основи і додатковими складовими, а також додаючи інші на свій смак і присмачуючи їх додатковими приправами.

Складові:

• філе куряче - 700 г;
• сир - 200 г;
• яйця - 3 шт .;
• вершки жирні - 0,5 л;
• масло вершкове - 60 г;
• манка - 100 г;
• твердий сир (за бажанням) - 100 г;
• сухарі для панірування - 40 г;
• мікс спецій для птиці - 2 щіпки;
• мелений перець, сіль.

приготування

1. Курятину перемелюють кілька разів на м'ясорубці або ж пробивають в блендері разом з сиром, жовтками.
2. Підсолюють масу, перчать, присмачують приправами, закладають скибочки м'якого масла, всипають манку, вливають вершки і розтирають все ретельно.
3. На завершення вводять білкову щільну піну, намагаючись зберегти її пишність, дбайливо розмішуючи фарш ложкою або лопаткою.
4. Залишилося тільки викласти основу страви в промаслений і обсипану сухарями форму, посипати поверхню сирної стружкою і запекти м'ясне суфле при 185 градусах протягом сорока п'яти хвилин.

М'ясне суфле в мультиварці

Якщо немає бажання запікати в духовці м'ясне суфле, рецепт в мультиварці стане прекрасною альтернативою. Причому, скориставшись режимом «Випічка», можна отримати той же смак ласощі, що і при класичному запіканні. Крім цього, пристрій можна застосувати для отримання максимально дієтичної варіації страви, оформивши його на пару у відповідній програмі.

Суфле м'ясне парове

Далі про те, як правильно приготувати м'ясне суфле в ємності пароварки пристрою. М'ясо можна взяти будь-якого сорту, але більш корисним страву вдається з кролика, індички, курки і телятини. Додані в основу овочі зроблять блюдо ніжніше й легше, знизивши калорійність, а використання зелені і спецій додадуть йому додаткової пікантності. Якщо ласощі призначається для дитини або харчування при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, то слід уникати застосування перцю і гострих складових.

Складові:

• філе або вирізка - 700 г;
• яйця - 3 шт .;
• молоко - 400 мл;
• масло вершкове - 40 г;
• манка - 70 г;
• зелень, приправи, сіль.

приготування

1. Сире філе або вирізку пробивають в блендері разом з очищеною морквою.
2. В отриману кашку закладають жовтки, манну крупу, вливають молоко, кидають вершкове м'яке масло, сіль, приправи і зелень і ще раз збивають.
3. Акуратно втручаються білкову піну і перекладають суміш в порційні промаслені формочки.
4. Готують м'ясне суфле на пару на решітці пристрої тридцять хвилин, вибравши відповідний режим.