1. Парові сирники зі сливами і бананом
2. Сирне суфле з вівсяними пластівцями
3. Несолодкі сирні Флан
4. Сирно-бананова запіканка - чізкейк
5. Пиріг з сиру який?
6. Про паску. шукаю рецепт
7. Сирне рубане тісто
8. Новорічний сніданок: 4 рецепта з сиру від Олени Чекалова
9. кулінарна програма шукає своїх героїв!
10. До нового року
11. Шукаю рецепт калача
12. Книга Олени Чекалова
13. Нескучная картопля
14. Олена Сучкова. Солодощі, якими захоплюються!
15. Куди подіти сир?
16. Паска. Хто пек по Молоховець?
17. Рецепт: Салат "Олена"
18. І знову утилізація сирків Агуша
19. кулінарна програма
20. фірмовий салат Олени Яковлевої
21. Потрібен рецепт сирного пирога
22. Сирний пиріг
23. Казково смачний рулет!
24. Сирний пиріг (?)

зміст:

Новорічний сніданок - деяких господинь його рецепти турбують навіть більше, ніж страви для святкового столу. Адже в сім'ях з дітьми в Новий рік лягають рано і, відповідно, рано встають 1 січня. При цьому хочеться зберегти в будинку атмосферу свята і подати красиве частування - але таке, щоб його із задоволенням їли діти, а ще корисне. У новій книзі Олени Чекалова ми знайшли відповідні сирні рецепти для пізніх сніданків в свята і вихідні дні.

До змісту

Парові сирники зі сливами і бананом

Сирники моя мама готувала просто чудово. Її секрет був у тому, що вона щедро додавала в сирне тісто родзинки і фрукти по сезону (яблука, сливи або персики), а ось муки клала зовсім трохи, щоб виходила ніжна, майже кремова консистенція. І вже маленькою дівчинкою я знала ще одну таємницю: якщо сирники майже без борошна або котлети без хліба трохи присипати рисовим борошном, вони не розваляться при смаженні.

Коли я сама стала мамою, сімейні секрети мені стали в нагоді, і мої діти теж полюбили всякі різні сирники. А потім у мене з'явилася пароварка. Одного разу, коли я, в черговий раз набравши зайві кілограми, сіла на дієту - спробувала зробити сирники зовсім без всякої муки - в формочках для маффінів, які я поставила в пароварку. Ізюм класти не стала, зате додала багато свіжих слив і ваніль, а замість цукру - банан. У ньому теж, звичайно, чимало калорій, але зате багато клітковини і калію.

До того ж банан відмінно замінює цукор.

Вийшли не сирники навіть, а просто неймовірно повітряне сирне суфле! Хоча яйця я не збивала і навіть розпушувача не додавала. Для мене це було відкриття: багато сирні страви на пару виходять не тільки корисніше, але і набагато смачніше смажених.

Буде потрібно на 5 порцій

• 200 г нежирного сиру
• 100 г свіжих слив
• півтора банана
• 1 яйце
• кілька крапель ванільного екстракту
• сливи і трохи меду для подачі, за бажанням

1. Встановіть прилад нагріватися.
2. Зливи дрібно наріжте.
3. Збийте в блендері до однорідності сир, банани і яйце.
4. Додайте ванільний екстракт.
5. Викладіть в рідке сирне тісто сливи.
6. Розкладіть сирно-фруктову масу по силіконовим порційних формочках, заповнивши їх на 2/3.
7. Поставте формочки в пароварку і готуйте 15 хв.
8. Подайте теплими або остиглими зі свіжими сливами. За бажанням полийте невеликою кількістю меду.

Якщо сир нагрівати, він виділяє зайву воду, а його білки стають більш засвоєними - недарма сирники і сирні запіканки здавна вважалися ідеальними стравами для дітей і людей похилого віку.

До змісту

Сирне суфле з вівсяними пластівцями

Сирники з попереднього рецепта можна приготувати з персиками, з абрикосами і з сухофруктами. Особливо смачно виходить з сушеної журавлиною. А якщо ви хочете, щоб сирники вийшли більш ситними, додайте в тісто вівсяні пластівці.

• 40 г вівсяних пластівців
• 200 г сиру
• 1 яйце
• 3 ст. л. меду
• дрібка солі
• 40 г сушеної журавлини

1. Подрібніть в блендері вівсяні пластівці. Не вимикаючи мотор, додайте сир, яйце, мед і щіпку солі.
2. Вимкніть блендер і додайте журавлину. Розкладіть сирно-вівсяну масу в 5 силіконових формочок. Поставте формочки в пароварку на 20 хв.
3. Я подаю це суфле з журавлинним киселем як соус.

Якщо у вас немає пароварки, ніжні суфлеобразную сирники можна готувати в духовці на водяній бані (встановивши формочки в деко з водою). Вони можуть бути і зовсім несолодкими.

До змісту

Несолодкі сирні Флан

У вихідні дні для пізнього сніданку я досить часто готую сирні Флан із зеленою спаржею і рожевим лососем.

Буде потрібно:

• 300 г зеленої спаржі
• 150 г лосося
• 2 яйця
• 2 білки
• 250 г сиру
• 4 ст. л. натертого пармезану
• кілька пір'я зеленої цибулі
• сіль, перець за смаком
• мускатний горіх

1. Очистіть спаржу (нижню частину стебла), відріжте частину верхівок для прикраси. Решта стебла зваріть в невеликій кількості води до м'якості, трохи остудіть і подрібніть в блендері.
2. Не вимикаючи мотор, поступово додайте яйця і білки, сир, сир, трішки мускатного горіха, посоліть і поперчіть. Збивайте до гладкості.
3. Змішайте з 150 г нарізаної кубиками лосося і декількома подрібненими пір'їнками зеленої цибулі. Викладіть в порційні формочки, прикрасьте верхівками спаржі.
4. Запікайте в духовці при 180 ° С на водяній бані 35 хв. або готуйте на пару 25 хв.

До змісту

Сирно-бананова запіканка - чізкейк

У нашому будинку ніжна сирно-бананова запіканка - головна зірка недільних сніданків. Її ідея народилася у мене з невиліковним любові до чізкейк "Нью-Йорк". Хто пробував, ніколи не забуде його небесного смаку. Це дивовижне блюдо було винайдено в Нью-Йорку знаменитим кондитером Арнольдом Рубеном для однієї великої вечірки в 1929 році. Чізкейк викликав справжній фурор і тріумфально пішов по всьому світу.

Одна біда - він дуже жирний, тому що готується з вершкового сиру і жирних вершків. Але я придумала, як зробити щось схоже з набагато меншою кількістю калорій і швидко - всієї роботи 15 хвилин і близько години в духовці. Крем-сир я замінила відцідженим дитячим сирком і підсолодила його бананом і медом. Якщо ви зовсім уникаєте цукру і меду, візьміть будь-який натуральний цукрозамінник - наприклад, сироп агави або стевії.

Буде потрібно на 6 порцій

• 15 натуральних, без цукру і наповнювачів, дитячих сирків "Агуша" або "Тема" з жирністю не більше 4%
• 3 яйця
• 4 стиглих середніх банана
• цедра 1 лимона
• 100 г волоських горіхів
• 2 склянки дрібно перемелених наслідках крекерів типу "Марія"
• 100 г меду або сиропу з агави
• фрукти і ягоди або гіркий шоколад для прикраси

1. Дитячі сирки викладіть на застелений двома шарами марлі друшляк, накрийте краями марлі, притисніть каструлею з водою і залиште стікати на 8-12 год.
2. Подрібніть крекери разом з горіхами в блендері.
3. Висипати горіхово-крекерной борошно в форму для запікання, додайте приблизно 70 мл (або більше) води і змішайте, щоб вийшла дуже густа паста.
4. Розподіліть її руками по дну, формуючи бортики.
5. Приберіть форму з основою в холодильник.
6. Перед випічкою всі продукти для начинки сирною запіканки вийміть з холодильника заздалегідь, щоб довести їх до кімнатної температури.
7. Духовку розігрійте до 150 ° С.
8. Відціджений сирок викладіть в блендер, додайте яйця, очищені і нарізані банани, цедру і мед або сироп, збийте до однорідності.
9. Вилийте сирно-бананову масу на корж.
10. Поставте в духовку на 45-50 хв.
11. Готову запіканку остудіть і акуратно вийміть з форми, остудіть.
12. Прикрасьте запіканку фруктами, ягодами або стружками гіркого шоколаду.

Автор

Олена Чекалова

Авторська стаття

x

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Коментувати можут "Новорічний сніданок: 4 рецепта з сиру від Олени Чекалова"

Пиріг з сиру який?

Пиріг з сиру який ?. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Новорічний сніданок: 4 рецепта з сиру від Олени Чекалова.

Про паску. шукаю рецепт

Про паску. Шукаю рецепт. Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом Питання про це ж рецепті: хто пек паску за рецептом, де тісто ночує в холодильнику ніч або дві? (По-моєму, називався рецепт від ...

Сирне рубане тісто

Новорічний сніданок: 4 рецепта з сиру від Олени Чекалова. Сирні рецепти: сирники на пару, легкий чізкейк і несолодкий флан. Кус-кус, хумус, тажин - три докладних рецепта від Олени Чекалова. Пиріг з чорницею, рецепт: рубане тісто і чорниця з цукром.

Новорічний сніданок: 4 рецепта з сиру від Олени Чекалова

Сніданок. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Сирні рецепти: сирники на пару, легкий чізкейк і несолодкий флан. Автор: Чекалова Олена.

кулінарна програма шукає своїх героїв!

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Новорічний сніданок: 4 рецепта з сиру від Олени Чекалова. Новий автор на 7е: автор кулінарних бестселерів Олена Чекалова.

До нового року

Новорічний сніданок: 4 рецепта з сиру від Олени Чекалова. До новорічного столу і в подарунок до Нового року. Рецепти до Нового Року! Ці закусочні овочеві кульки прекрасне блюдо для святкового столу в Новому 2014 році!.

Шукаю рецепт калача

Шукаю рецепт калача. Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і Інтерв'ю з телеведучою Оленою Чекалова: рецепти і сім'я. Телеведучі Олена Чекалова, Леонід Парфьонов, і їхні діти - син і дочка.

Книга Олени Чекалова

Олена Чекалова - ведуча популярної рубрики "Щастя є" програми "Доброго ранку" Першого каналу, колумніст тижневика "Коммерсант Weekend", дружина, мама і чудовий кулінар. Її перша книга "Світова кухня" - це не тільки збірник рецептів, а й ...

Нескучная картопля

Новорічний сніданок: 4 рецепта з сиру від Олени Чекалова. Анонси з Кулинарнойкнижки. Кулінарія. Олена Чекалова: як пекти смачні пироги і виховувати розумних дітей. - Кулінарія - це тільки одна частина життя, у мене багато інших інтересів.

Олена Сучкова. Солодощі, якими захоплюються!

Авторські рецепти головного майстра-кондитера Школи шоколаду і переможця численних міжнародних конкурсів адаптовані саме для домашньої кулінарії. Ці солодощі люблять і дорослі, і діти. Навіть самі назви рецептів вже смачні.

Куди подіти сир?

Що приготувати з дитячого сирка с. 450 гр. сиру 2 яйця 3 столові ложки сметани (якщо з Агуша робити, можна Все перемішують до консистенції густого сирка, якщо дуже густе, можна ще молочка Новорічний сніданок: 4 рецепта з сиру від Олени Чекалова.

Паска. Хто пек по Молоховець?

У мене рецепт від Олени Молоховец - 1894 року видання, переведений в нашу систему вимірювання (жартую), завтра скину. У новій книзі Олени Чекалова ми знайшли відповідні сирні рецепти для пізніх сніданків в свята і вихідні дні.

Рецепт: Салат "Олена"

Рецепт: Салат "Олена". Анонси з Кулинарнойкнижки. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Кус - кус, хумус, тажин - три докладних рецепта від Олени Чекалова.

І знову утилізація сирків Агуша

Приблизний рецепт "пирога-сирник", (щойно з духовки) 10-12 сирків Агуша, 2 яйця, 2-3 столові ложки цукру, 2-3ст.ложкі манки, 2 столові ложки борошна, 3-4 столові ложки мюслі VITALIS від Dr.Oetker, трохи ванілі. Новорічний сніданок: 4 рецепта з сиру від Олени Чекалова.

кулінарна програма

Новорічний сніданок: 4 рецепта з сиру від Олени Чекалова. Новий автор на 7е: автор кулінарних бестселерів Олена Чекалова. У понеділок на 7е починає вести свою колонку кулінар, телеведуча ...

фірмовий салат Олени Яковлевої

фірмовий салат Олени Яковлевої. Холодні страви і закуски. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Кус-кус, хумус, тажин - три докладних рецепта від Олени Чекалова.

Потрібен рецепт сирного пирога

Новорічний сніданок: 4 рецепта з сиру від Олени Чекалова. Що приготувати на сніданок - страви з сиру за рецептами Олени Чекалова. Рецепти Олени Маньенан: чорничний пиріг, кекси з чорницею.

Сирний пиріг

Вообщем я вчора спекла Сирний пиріг який сподобався всій нашій родині. Якщо ви що то теж пекли з тих рецептів пишіть, що Що приготувати на сніданок - страви з сиру за рецептами Олени Чекалова. Рецепти Олени Маньенан: чорничний пиріг, кекси з чорницею.

Казково смачний рулет!

Казково смачний рулет !. Мій рецепт!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом Особливо смачно виходить з сушеної журавлиною. Кулінарні та педагогічні секрети відомої телеведучої Олени Чекалова.

Сирний пиріг (?)

Новорічний сніданок: 4 рецепта з сиру від Олени Чекалова. Сирний пиріг. В якому то жіночому журналі були вкладені рецепти від Dr.Oetker. 750г м'якого нежирного сиру 150 г цукру 3ст.л. лимонного соку 50г крохмалю (це не помилка) 4 жовтки 4 білка 200 мл ...