"Ластівчине гніздо"
якщо традиційні котлети вже не приносять Вам особливого задоволення, але відмовитися від них повністю Ви поки не готові - їх замінять запечені котлети під назвою «Ластівчине гніздо», які крім того, що дуже ніжні і смачні, рецепт їх приготування досить швидкий. Такі котлети мають ефектний вигляд! Якщо Ви хоча б раз спробуєте їх, то станете готувати ці приголомшливі котлети регулярно, адже вони підходять до будь-якого гарніру.
Інгредієнти для запечених котлет «Ластівчине гніздо»
500 г м'ясного фаршу
2 репч. цибулини
2 скибочки бел. хліба (м'якуш)
3-4 ст. л. вершків або молока
2 помідори
100-150 г твердий. сиру
За смаком сіль
За смаком мелені черн. і черв. перці
За смаком мелений коріандр
2 ст. л. томат-пасти (кетчупу)
За смаком майонез
2-3 зубки часнику
1 пучок зелені петрушки (кропу)
Трохи раст. масла
"Ластівчине гніздо" рецепт приготування
Для приготування котлет потрібен фарш. Не важливо чи купите ви вже готовий, або приготуєте самостійно, але він обов'язково повинен бути дрібно рубаний. Тому для повної впевненості перейдіть фарш в м'ясорубці або подрібніть за допомогою блендера. Далі відокремте хлібну м'якоть від його скибочок і, поклавши в глибоку тарілку, залийте молоком або вершками. Добре перемішайте і розімніть вилкою, щоб хліб швидше просочився. Далі перемістіть все в блендер до м'ясного фаршу.
Очистіть одну цибулину, добре промийте в проточній воді і розділивши її на великі частини також покладемо в блендер. Часник почистіть і пропустіть через чеснокодавку в заготовку для котлетного фаршу. Увімкніть блендер і ретельно подрібніть цибулю. Блендер вимикайте, як тільки утвориться однорідна маса.
Перекладіть вміст в тарілку глибокої форми, за смаком посоліть, додайте трохи спецій. Туди ж відправте подрібнену зелень і, добре перемішавши, поставте на 10-15 хв в холодне місце для схоплювання фаршу.
За цей час помийте і наріжте тонкими кільцями помідори і цибулину, яка залишилася. Якщо ви переживаєте, чи встигне добре пропектися цибулю, щоб з нього пішла гіркота, то краще використовуйте червону цибулю, в якому її точно не буде.
Для кращого розплавлення сиру його слід крупно натерти - тоді при готуванні з нього утворюється вершкова скоринка, також сир можна просто тонко порізати. На деко налийте трохи олії і змастіть їм всю поверхню, після чого приступайте до збирання «гнізд». Для цього з фаршу сформуйте маленькі коржі не товще 1-го сантиметра і розкладіть їх на деко. На попередньо змазані томат-пастою або кетчупом коржі викладаємо кільця цибулі (по одному на кожну), трохи змащуємо майонезом, накриваємо гуртком помідора і акуратно залагоджуємо тертий сир. Зверху також капніть трішки майонезу, щоб сир не зарум'яниться завчасно і не підгорів. Використовуючи кулінарну лопатку, зробіть начинку більш щільною, трохи придавивши на неї зверху.
У заздалегідь розігріту до 180 ° С духовку ставимо деко і 30-40 хв запікаємо «Ластівчине гніздо».