1. Салат «Елегантне авокадо»
2. Креветочний авокадо з помідорами
3. Весняний креветковий з огірками
4. Креветки з авокадо і апельсином
5. Пошаровий «Королівський» з квасолею і сулугуні
6. Як правильно відварити сирі креветки
7. Як правильно чистити креветки - відео

З тих пір, як люди почали готувати, контрастні поєднання продуктів надихають на творчість навіть початківців кулінарів. Яскравий приклад - салати з креветками з авокадо. Дуже смачні рецепти з фото ми описали для вас сьогодні, спираючись на фаворитів нашої сім'ї.

Здавалося б, легкий морепродукт, самий жирний фрукт, зелень і різноманітні хрусткі овочі. Чи не занадто гримуча суміш текстур і смаків? Пропонуємо вам переконатися, що такі страви дуже апетитні, вишукані і легкі в приготуванні.

Тільки найкращі рецепти з сімейної кулінарної книги і гарна подача чекають вашої уваги - з покроковим фото і зрозумілим поясненням нюансів.

Не знаєте, як правильно відварити сирі креветки?

Ми розповімо і про це - див. Пункт №5 в змісті нижче. А як почистити морепродукт показано у відео крупним планом.

У перший раз тримаєте в руках авокадо?

В кінці статті - пункт №6 - ми покажемо, як почистити і нарізати фрукт. А короткий відео познайомить з правилами вибору стиглого авокадо.

Найароматніший рецепт креветок з авокадо виходить при обсмажуванні морепродуктів. Купуємо заморожені креветки, які вже бланшувати в окропі.

Ми розповімо про правильну обсмажуванні в 2-му і 3-му рецепті. Вона додає страві калорій, але не критично. Можна зменшити кількість масла, безперервно помішувати, або швидко обсмажити в сковороді вок.

Опишемо в подробицях п'ять найсмачніших салатів, заради яких ви заглянули на вогник.

І не забудьте подивитися коментарі!

Швидка навігація по статті:

Салат «Елегантне авокадо»

Класичний рецепт не відволікає від головних учасників і подається в шкірці екзотичного фрукта. Ефектне рішення, в тому числі для романтичної вечері. Не дарма за обома продуктами закріпилася слава потужних афродизіаків.

На 2-3 порції нам потрібні:

• Стиглі плоди авокадо - 2 шт. великого розміру
• Креветки відварні (невеликі, без хвостів) - 300-350 г
• Майонез, або соус Тартар - 2 ст. л.
• Лимонний сік - 2 ст. л.
• Зелена цибуля - 2-3 шт.
• За смаком - сіль, чорний перець

Як ми готуємо.

Розрізаємо авокадо уздовж на дві половини і видаляємо кісточку. Столовою ложкою акуратно видаляємо м'якоть, рухаючись по колу впритул до шкірці. Працюємо ложкою обережно, щоб не пошкодити шкірку. Наше завдання - отримати цілі човники з шкурки фрукта.

Ріжемо авокадо толстенькими шматочками, за розміром близько до вареним креветок.

З'єднуємо нарізку фрукта, морепродукт і соус, перемішуємо. Розкладаємо готову суміш по імпровізованих піалах, присипаємо дрібно рубаним зеленою цибулькою.

Ідея для любителів гостренького!

У майонез можна додати 0,5-1 ч.л. будь-якого гострого соусу (ткемалі, табаско, гірчиця, хрін) або пасти з часнику (1-2 зубчики продавлюємо через прес).

Креветочний авокадо з помідорами

Салат з авокадо і креветками і помідорами чері доведеться до столу і взимку, наприклад, в низці новорічних урочистостей, коли ми втомлюємося від традиційних страв.

Інгредієнти на 5-6 порцій:

• Креветки (невеликі, без хвостів) - 400-450 г
• Часник (дрібно ріжемо) - 1-2 зубчики
• Соєвий соус універсальний - 1-2 ст. л.
• Вершкове масло - 2 ст. л.
• Авокадо - 2 шт.
• Помідори черрі - 5-7 шт.
• Кукурудза (заморожена або консервована) - 150-200 г
• Болгарський перець - 1 шт. невеликого розміру
• Листя салату - ½ великого пучка
• Зелень петрушки (дрібно порубана) - 2 ст. л.
• Сіль - ¼ ч. Ложки
• Бальзамічний оцет - 2-3 ч. Л.
• Оливкова (або соняшникова) масло - 2-3 ст. л.

На цей салат ми обсмажити креветки універсально смачним способом.

Заморожені креветки зазвичай вже проварені в окропі. Нам потрібно їх підрум'янити і наситити ароматами. Розморозимо на нижній полиці холодильника з вечора. Або погрозами в теплу підсолену воду незадовго до приготування.

Використовуємо суміш вершкового і рослинного масел (1: 1). У глибокій сковороді розтопити вершкове масло разом з рівним кількість рослинного. Викладемо морепродукти, трохи присолити і поперчити.

Смажимо, помішуючи - 1-3 хвилини, поки креветки не порозовеют. В середині перебування на вогні доливаємо соєвий соус, в кінці засипаємо петрушку. Даємо креветок охолонути - соковитий білковий інгредієнт готовий!

Авокадо чистимо і ріжемо на шматочки до 2 см - на один укус. Аналогічно середніми по ширині смужками рвемо або нарізаємо салатні листя.

Помідори черрі ріжемо навпіл. Солодкий перець - середніми шматочками.

Об'єднуємо овочі та кукурудзу в великій мисці, додаємо готові креветки, скроплюємо оливковою олією і бальзамічним оцтом і акуратно перемішуємо двома ложками.

Варіантів для сусідства з помідорами чері безліч!

• З солодким синім або звичайним білим цибулею (не забудьте обшпарити нарізку, якщо цибуля гіркуватий);
• З нарізкою з стебла селери або тонкими смужками черемші;
• Зі свіжими огірками (чистимо і ріжемо неширокими четвертинками);
• З маслинами або каперсами (доречний привід спробувати корисну екзотику);
• З зеленим горошком (особливо хороший свіжозамороженої).

Помідори черрі завжди можна замінити звичайними томатами. Зрізати місце кріплення плодоніжки, а якщо шкурка тверда - обдати окропом і очистити.

Весняний креветковий з огірками

Салат з авокадо і креветками і огірком - черговий швидкий і красивий варіант. Можна з'їсти і пару порцій, не помітивши. Оманлива легкість за рахунок пікантного хрускоту огірочка! Як і всі салати з авокадо, цей рецепт насичений калоріями (на порцію більше 300 ккал).

На 4 порції нам потрібні:

• Авокадо (невеликі, стиглі) - 2 шт.
• Креветки (не крупніше, без хвостів) - 200-250 г
• Вершкове масло - 1 ст. л.
• Часник подрібнений - 2 ч. Л.
• Огірок свіжий - 1-2 шт.
• Зелень петрушки (або кінзи) - 3-4 ст. л.
• Капуста Кале (або городній салат) - ½ пучка
• Арахіс - 1 жменя

Для соусу:

• Соєвий соус - 2-3 ст. ложки
• Олія - ​​3 ст. ложки
• Сік лимона - 3 ст. ложки (або за смаком)
• Цукор - 1 щіпка
• Крохмаль (при бажанні згустити)
• Часник подрібнений - 1 ч. Л.
• Сіль, перець - за смаком

Приготування.

Авокадо і огірок чистимо і ріжемо на середні шматочки приблизно однакової товщини.
У глибокій сковороді нагріваємо суміш вершкового і рослинного масел, кладемо креветки, солимо, перчимо і обсмажуємо, регулярно помішуючи - до 3-х хвилин.

З'єднуємо інгредієнти з порізаними листям салату і рубаною зеленню. Залишилося приготувати соус: збиваємо все компоненти, при необхідності порціями досипаємо крохмаль, щоб соус вийшов щільним.

Поливаємо нарізку і не поспішаючи перемішуємо. Ще один салат з авокадо і креветками готовий: апетитне фото надихає повторити рецепт ще не раз!

Іноді ми готуємо ще два салати з креветками з авокадо. За дуже смачним рецептам з фото їх зможете повторити і ви.

Креветки з авокадо і апельсином

Багато людей додають в соуси для креветок трохи цукру. Ми ж любимо готувати вишуканий варіант з авокадо і апельсином. Можна взяти і не дуже солодкі мандарини. Головний секрет успіху - соковитий сорт, в якому внутрішні перетинки дуже тонкі і майже не відчуваються.

Нам потрібні:

• Апельсин середнього розміру - 1-2 плоди
• Авокадо середнього розміру - 1 шт. (Близько 200 г)
• Креветки очищені, розморожені - 400-500 г
• Кучерявий городній салат - 10 аркушів
• Рукола - 1 жменька листочків для прикраси
• Цибуля ріпчаста - ½ середньої цибулини

Для соусу:

• Апельсиновий сік - 4 ст. ложки
• Лимонний сік - 3 ст. ложки
• Оливкова олія екстра вірджн - 1 ст. ложка
• Дуже дрібно рубаний ріпчасту цибулю - 1 ст. ложка (якщо любите!)
• Сіль, чорний перець - за смаком

Максимально доступне приготування і розкішна презентація, як в ресторані.

Креветки обсмажуємо за рецептом, описаного вище. Апельсини чистимо від шкірки і ріжемо поперек цільними кружечками.

Якщо ви не вгадали з сортом цитрусових, не полінуйтеся почистити дольки від занадто щільних внутрішніх перегородок. У салаті краще класти цілі часточки. Або розрізати кожну навпіл поперек.

Авокадо чистимо і тонко нарізаємо часточками, як півмісяць. Ріпчасту цибулю ріжемо тонкими півкільцями і заливаємо окропом - даємо охолонути, відкидаємо на друшляк. Якщо використовуємо шалот, окріп не потрібний.

Викладаємо салатні листя на тарілку, зверху 3-4 листочка руколи, потім апельсини і цибульні смужки. Верхній шар - з авокадо і креветок в мальовничому «безладді». На фото добре видно витончена презентація.

Перед подачею тонкою цівкою вроздріб поллємо порції соусом.

Варто випробувати і ще одну смачну ідею. Апельсинові кружечки можна замінити очищеними часточками грейпфрута.

Секрети соусу і просочення:

Гарненько збити всі інгредієнти віночком не тільки в момент з'єднання, але і перед поливом страви. Якщо хочемо максимальної просочення цитрусовим смаком, занурюємо креветки і авокадо в соус до того, як почнемо викладати їх на тарілки. Залишки соусу розподіляємо зверху, як зазвичай.

Пошаровий «Королівський» з квасолею і сулугуні

Сулугуні знадобиться небагато. Але якщо ви його не любите, ми запропонуємо вам заміну.

Нам потрібні (в дужках - спосіб нарізки інгредієнтів!):

Для маринування креветок:

• Креветки відварні - 400-500 г
• Лимонний сік - 1 ст. ложка
• Сіль - 1 щіпка

Для самого салату:

• Листя салату - 2 великі жмені (нарізаємо смужками в палець завтовшки)
• Будь-яка темна квасоля консервована - 400 г
• Кукурудза консервована - 300 г
• Синій цибулю - 2 ст. ложки (дрібно рубаємо)
• Зелень петрушки - 2 ст. ложки (дрібно рубаємо)
• Огірок - 1 шт. великий (не крупніше кубик)
• Помідори - 1-2 шт. середнього розміру (дрібний кубик)
• Авокадо стигле - 1 шт. = 200-250 г (не крупніше кубик)
• Сир Сулугуні - 100 г (короткі відрізки волокон)

• Сир можна вимочити заздалегідь, якщо бентежить солоний смак, або замінити крупно тертим голландським

Для соусу:

• Майонез - 3 ст. ложки
• Сметана - 5 ст. ложки
• Часник - 1-2 зубчики
• Будь-яка зелень - за смаком

Як порізати компоненти ми вказали в списку продуктів.

А як ми маринуємо креветки? Простіше простого! Заливаємо їх на 30 хвилин підсоленим лимонним соком. Можна додати трошки ароматного і корисного масла (наприклад, арахісове).

Соус очевидний: змішати блендером все компоненти.

Укладаємо салат пошарово - в прозорій посуді:

• 1-ий шар: смужки салатного листа
• 2-ий шар: квасоля + кукурудза + синій цибуля + петрушка
• 3-ий шар: огірок
• 4-ий шар: помідори + авокадо
• 5-ий тонкий шар з порізаних волокон сулугуні
• 6-ий шар: замариновані креветки

Подаємо салат в супроводі заправки в окремій ємності. Або розлив соус по чарочці для каждого.Так учасники трапези зможуть заправити свою порцію по особистим уподобанням.

Свободу - соусів!

Можна зробити будь-який інший соус, або відразу кілька. І навіть майонез з авокадо, перебивши фрукт в блендері з часником, ложечкою масла, лимонного соку і зеленню.

Як правильно відварити сирі креветки

У наших рецептах можна використовувати як відварені, так і обсмажені креветки.

Найбільш дієтичний спосіб - відварити креветки. Як це зробити:

• Промиваємо продукт в проточній воді, відкидаючи на друшляк;
• У великій каструлі нагріваємо воду. На 1 частину креветок 2,5-3 частини води, присолити, за смаком додати трохи лимонного соку;
• Засипаємо креветки в киплячу воду. Залежно від розміру і виду креветки вимагають різного часу для варіння. Уважно читаємо етикетки! Більшість креветок на полицях супермаркетів вже варилися в окропі. До готовності вони варяться не більше 2-х хвилин (!). Сирі - до 5 хвилин. Великі (окремий вид) - 8-10 хвилин.
• Готові креветки спливають на поверхню.

Важливо!

Довго варити креветки шкідливо для текстури м'яса: воно стає жорстким, майже гумовим.

Як правильно чистити креветки - відео

Як вибрати і почистити авокадо - відео

Якщо авокадо стигле, проблем з відділенням шкурки не буде. Є кілька способів очищення авокадо. Звичайно, завжди можна обмежитися Піллер або гострим ножем, щоб почистити заморський плід як звичайне яблуко.

Або освойте два спеціальних методу, як почистити авокадо правильно - під різні цілі.

Для нарізки в салат, коли нам не важливо, що буде зі шкіркою:

• Разрежем плід вздовж навпіл і акуратно потягнемо. В одній з частин залишиться кісточка. Вдаримо по ній ножем і соватися рухами звільнимо її від обіймів жирної м'якоті. Дві половинки ще раз разрежем уздовж і акуратно подденем шкурку з верхнього полюса плоду. Вона вільно злізе, надавши в наше розпорядження зручні до нарізки четвертини авокадо.

Для швидкої нарізки великими шматочками, або коли ми ходимо подати порцію в човнику з шкірки фрукта:

• Повторюємо дії з розрізанням уздовж і виїмкою кісточки. Акуратно надрезаем потрібні кубики, не пошкоджуючи шкірку, рухаючи ніж уздовж і поперек. Просовуємо столову ложку уздовж краю шкурки всередину і ведемо по периметру половинки, відокремлюючи м'якоть в тарілку.

Як вибрати стиглий авокадо: лаконічне відео для вдалих покупок.

Сподіваємося, що озброїли вас потрібною інформацією для приготування дуже смачного салату з авокадо з креветками. Рецепти з фото завжди чекають вас на початку статті, а секрети вибору і чищення інгредієнтів знадобляться і для інших цікавих страв.

Ще кілька обладнаних салатиків ви знайдете в коментарях нижче. Діліться і ви своїми знахідками для цієї розкішної парочки! :)