1. Рецепт юшки на багатті
2. Риба на багатті
3. Гриби на багатті
4. Як приготувати плов в казані на вогнищі?
5. Овочі на багатті
6. Картопля в фользі на багатті
7. М'ясо на багатті
8. Польова каша на багатті
9. Креветки на багатті

Пікнік на свіжому повітрі - один з головних розваг літнього відпочинку, до якого слід ретельно підготуватися. Завдяки наявності простих рецептів можна приготувати страви на вогнищі, похідний обід вийде дуже смачним і буде готовий в найкоротші терміни.

Можна зробити страви в казані на вогнищі, рецепти яких представлені у великій різноманітності. З огляду на, що період пікніків збігається з численними святами і з тим часом, коли на прилавках з'являються свіжі овочі, то найпоширенішими блюдами є:

• традиційний шашлик, без якого важко уявити будь-яке свято на природі;
• страви з морепродуктів. Це може бути перше - юшка, риба, запечена на вогнищі, і навіть креветки;
• різноманітні овочі, починаючи від звичної картоплі, запеченої у фользі, і грибів, і закінчуючи баклажанами, томатами, кабачками і іншими видами овочів;
• всім знайомий з дитинства варіант страви на природі на багатті - польова каша.

Рецепт юшки на багатті

Ті, хто розташувався біля річки, зможуть приготувати їжу з власного улову. Згідно з класичним рецептом, вуха на багатті готується з товстолобика, лосося або судака. Той, хто хоч один раз їв такий варіант страви, вже не зможе переплутати смак і аромат юшки. На багатті вона виходить особливою, яка має чудові смакові якості і насиченою приголомшливим ароматом.

Складові:

• риба - 2 кг;
• вода - 3 л;
• морква - 1 шт .;
• цибуля - 2 шт .;
• картопля - 1 кг;
• зелень;
• сіль і перець, лавровий лист.

приготування

1. Рибу потрошать, після чого ріжуть її на шматки.
2. Спочатку в киплячу воду додають картоплю, вичікують 15 хвилин і кидають морква з цибулею.
3. Слідом за овочами відправляється риба. Продуктам дають поваритися хвилин 10 і додають зелень, спеції. Готового блюда потрібно дати постояти 15 хвилин.

Риба на багатті

Оригінальна страва, яке обов'язково вийде соковитим, з неймовірним смаком і запаморочливим ароматом - це скумбрія на багатті на решітці. Риба багата вітамінами і корисними речовинами. Запікаючи скумбрію на багатті, вдасться зберегти смакові особливості продукту, тому страва неодмінно припаде до душі всім відпочиваючим.

Складові:

• скумбрія - 1 тушка;
• рослинне масло - 1 ст. л .;
• спеції для риби - 1 ч. л .;
• лимонний сік - 2 ст. л.

приготування

1. Рибу обсипати спеціями, потім прибрати маринуватися.
2. Дістати через 10 хвилин, скропити лимонним соком, рівномірно розподілити масло по тушці і викласти на решітку.
3. Коли риба підсмажиться з одного боку, перевернути на іншу.

Гриби на багатті

Літній пікнік не обходиться без грибів, які можна знайти в лісі, але при відсутності таких можна скористатися покупними і приготувати шампіньйони на багатті. До процесу їх придбання слід поставитися з усією відповідальністю, так як смажити їх потрібно повністю. Тому рекомендується вибирати свіжі гриби середніх або великих розмірів.

Складові:

• печериці - 1 кг;
• майонез - 200 г;
• гірчиця - 4 ст. л .;
• сіль, перець і приправи.

приготування

1. У глибокій мисці змішуються всі наявні спеції.
2. Гриби перемішують з приправами і залишають маринуватися.
3. Через 1 годину гриби поміщають на решітку і обсмажують, постійно перевертаючи.
4. Приготування страви на вогнищі триватиме кілька хвилин.

Як приготувати плов в казані на вогнищі?

Щоб приготувати плов на вогнищі, потрібно лише заздалегідь купити спеціальний казан. В іншому процес дуже схожий з діями господині на домашній кухні, але результат перевершить всі очікування, завдяки насиченому смаку і аромату, що досягається за рахунок готування над вогнем. Крім казанка з ручкою знадобиться довга шумівка.

Складові:

• баранина на кістки - 1,5 кг;
• рослинне масло - 450 г;
• рис басматі - 1 кг;
• морква - 1 кг;
• цибуля - 0,5 кг;
• гострий перець - 2 шт .;
• часник - 2 головки;
• сіль, зіра і барбарис.

приготування

1. У казан налити масло і гарненько прожарити його.
2. М'ясо обсмажити в маслі до легкого червоного кольору.
3. Лук нашаткувати і додати до м'яса.
4. Морква очистити і натерти на крупній тертці, відправити в котел і висипати приправи.
5. Продукти залити окропом і додати часник і цілі стручки перцю.
6. Приготування страви на вогнищі триватиме 1,5 години при закритій кришці.

Овочі на багатті

Універсальне блюдо, яке зможе приготувати і новачок в кулінарній справі, - це баклажани на багатті. Вони відмінно підійдуть як доповнення до будь-якого основної страви, а можуть виступати і в якості самостійного. За рахунок того, що овочі прожарюються на решітці, їх смак стає воістину неперевершеним. Альтернативні рецепти на багатті пропонують використання томатів, перцю, кабачків.

Складові:

• баклажани - 1 кг;
• рослинне масло - 100 г;
• томати - 1 кг;
• часник - 1 головка;
• сіль, спеції і зелень - за смаком.

приготування

1. Баклажани промити і нарізати кільцями, посолити і залишити на 20 хвилин.
2. Зелень дрібно шаткують і змішують з рослинним маслом і спеціями. Дають настоятися 20 хвилин.
3. Кружечки баклажанів відправляють в соус і перекладають на решітку. Смажать до готовності.

Картопля в фользі на багатті

Улюблені ласощі дітей і дорослих на літніх пікніках - це картопля на багатті, вона виходить ароматною, гарячою і з розсипчастою серединкою. Фольга не дає шкірці забруднитися в золі, тому чистити картоплю буде набагато приємніше. Ще однією перевагою такого способу готування є те, що час, відведений на неї, значно зменшиться.

Складові:

• картопля - 1 кг;
• сіль і рослинне масло;
• фольга для запікання.

приготування

1. Розпалити велике вогнище, щоб залишилося побільше вугілля.
2. Кожну картоплину промити, обсушити і загорнути в квадрати з фольги.
3. На нижній шар вугілля викласти картоплини, а зверху закрити срібні кульки обраними заздалегідь вугіллям.
4. Картоплю тримають в вугіллі близько 40 хвилин.

М'ясо на багатті

Стандартне блюдо, вдале приготування якого залежить від соковитості м'яса і якості маринаду, - це шашлик на багатті . Щоб пригостити відпочиваючих справжнім кулінарним шедевром, варто передбачити, який маринад буде використовуватися. Ні в якому разі не можна залишати м'ясо на ОГЛЕ без нагляду, оскільки стікає жир з шампурів може спровокувати нове загоряння.

Складові:

• м'ясо - 1,5 кг;
• вода - 100 мл;
• сіль і перець - за смаком;
• цибуля - 3 шт .;
• оцет 9% - 100 мл.

приготування

1. М'ясо порізати на шматки, а цибулю очистити і порізати кільцями.
2. Оцет розвести у воді, і сумішшю залити м'ясо. Посолити, поперчити і перемішати. Залишити м'ясо в маринаді на ніч.
3. Приготування цієї страви на вогнищі триватиме приблизно хвилин 20.

Польова каша на багатті

Смак, який відомий всім любителям туристичних походів - це каша на багатті , Приготована з пшона, картоплі і сала. В якості альтернативного варіанту замість сала можна використовувати картоплю. І в тому, і в іншому випадку обидва страви на лісовому багатті вийдуть надзвичайно ситними і наповненими чудовим ароматом. Найзручніше приготувати їх в казані, який вішають над вогнем.

Складові:

• пшоно - 0,5 склянки;
• картопля - 4 шт .;
• сало - 200 г;
• морква - 1 шт .;
• цибуля - 2 шт .;
• сіль перець.

приготування

1. На дно покласти сало, прожарити його, додати цибулю і моркву. Смажити близько 5 хвилин.
2. Долити води, закип'ятити, кинути порізану картоплю, варити 5 хвилин.
3. Засипати пшоно, посолити, поперчити і варити до готовності.

Креветки на багатті

Як вишуканої страви для пікніка варто задуматися про креветках на багатті . Це справжні ласощі для гурманів. Рекомендується використовувати креветки без панцирів, тоді їх не потрібно попередньо відварювати. В якості маринаду можна застосовувати томатну пасту, сік лимона, вино. Ця їжа на вогнищі маринується недовго, оскільки відрізняється ніжністю. Щоб приготувати смачну і корисну страву, треба придбати півкіло свіжих креветок, найкраще якщо вони будуть тигрові.

Складові:

• креветки - 0,5 кг;
• лимон - 1 шт.

приготування

1. Очистити креветки від панцирів. Замаринувати в соку лимона на півгодини.
2. Їх насаджують на дерев'яні шпажки або кладуть на решітку і розташовують над вугіллям.
3. Приготування страви на невеликому вогнищі займе від 2 до 7 хвилин.