Страви з яйцями. Рецепти страв з яйцями

Стародавні римляни точно знали: хто починає день з яйця, здоровим буде до кінця. Особливо курячого, оскільки цей продукт засвоюється людським організмом практично повністю, на 98%, не утворюючи шлаків.

Особливо курячого, оскільки цей продукт засвоюється людським організмом практично повністю, на 98%, не утворюючи шлаків

Вчені стверджують, що 2 штуки на сніданок дійсно допомагають схуднути, оскільки протеїни насичують і значно притупляють почуття голоду. Блюдо з яйцями з ранку змушує забути про обід. Якщо використовувати перепелині, то їх беруть приблизно 5 штук замість одного від курочки.

Чистий білок активно бере участь в побудові нових клітин; лецитин сприяє регенерації печінки, живить мозок і покращує пам'ять; вітаміни D, A, E, і ціла група вітамінів B забезпечують засвоєння кальцію, зміцнення кісткової системи, нервових волокон, а також імунітету в цілому. Додайте до цього ще життєво важливі мінерали і незамінні амінокислоти.

Страви з яйцями знімають втому, піднімають настрій, попереджають розвиток хвороб внутрішніх органів, роблять волосся і нігті міцними, блискучими, красивими.

Страви з яйцями знімають втому, піднімають настрій, попереджають розвиток хвороб внутрішніх органів, роблять волосся і нігті міцними, блискучими, красивими

Цей символ зародження життя заслужено став однією з основ кулінарії. Рецепти страв з яйцями присутні в будь-якій національній кухні світу. Супи, салати, гарячі і холодні закуски, тісто, десерти, коктейлі - всюди потрібні яйця, страви з них надзвичайно різноманітні, поживні і смачні.

У давні часи вельми оригінальним способом готували страву з яйця єгиптяни. Кажуть, вони загортали його до пращі і швидко-швидко обертали. Це називалося «зварити всмятку».

Азіати і сьогодні дивують гурманів незвичайним делікатесом. Так звані тисячолітні яйця, зазвичай качині, готуються так: шкаралупу обмазують сумішшю з солі, соди, вапна, золи і консервують близько 100 днів в чанах або прямо в землі. В результаті такої витримки білок стає коричневим, жовток набуває прозорий зелений відтінок, а смак характеризується як своєрідний.

Російські почали сприймати всерйоз цей продукт лише з 18 століття, але тепер важко уявити раціон без страви з яйцем. Звичні яєчня, омлет; зварені круто, некруто, в мішечок; нарізані в салати, на бутерброди; введені в супи, борщі, окрошки, збиті в мус, пінку, бісквіт, безе; влиті в тісто для тортів, пирогів, млинців, пасок, печива; нарешті у вигляді різних заливок, соусів, клярі. Окремою статтею йдуть знаменитий гоголь-моголь і яєчний лікер.

Новости