Страви з морською капустою
- Запіканка з картоплею і морською капустою
- Борщ з морської капусти
- Запіканка рибна з морською капустою
- Теплий салат з морською капустою і макаронами
- Щи з голів лосося з морською капустою
Не секрет, що ні хватка йоду в організмі надає згубну дію на його стан за багатьма параметрами. Саме тому в раціон обов'язково потрібно включати страв з морської капусти.
Запіканка з картоплею і морською капустою
Що потрібно:
- картопля - 1,0 кг;
- капуста морська - 0,3 кг;
- цибуля - 0,2 кг;
- молоко - 0,2 л;
- масло рослинне - 0,03 л;
- сіль;
- яйце велике - 3 шт.
Рецепт приготування:
- Морську капусту викласти в сотейник. Бланшувати протягом п'яти хвилин. Відкинути на друшляк і пролити холодною водою.
- Лук обробити, вимити. Перерізати тонкої полусоломкой. Спасерувати на рослинній рафінованій олії.
- Картопля промити, зачистити, ще раз промити. Закласти в киплячу воду і зварити до готовності. Трохи остудити. Пропустити через сито або перетерти великої теркою.
- закип'ятити молоко . Влити його гарячим в перетертий картопля. Додати сіль. Вимішати до єдинородного стану.
- Пару яєць зварити круто. Зачистити від шкаралупи. Перерубати ножем або перетерти великої теркою.
- Поділити пюре на дві частини. Половину викласти, вирівнюючи по поверхні, в підготовлену форму для випікання, заздалегідь промазану маслом. Можна використовувати сковороду з високим бортом.
- Морську капусту з'єднати з пасерованою цибулею і вареними яйцями. Добре розмішати. Підсолити і розкласти по що знаходиться в формі шару картоплі.
- Поверх начинки викласти другу частину картоплі.
- Розрівняти по поверхні і промазати сирим яйцем.
- Перемісити форму з запіканкою в духову шафу. Запікати при температурі 180 ° С до появи рум'яної скоринки.
- Дістати запіканку з духовки, трохи остудити і порціоніровать.
Борщ з морської капусти
Що потрібно:
- морська капуста - 0,1 кг;
- буряк - 0,1 кг;
- морква - 0,1 кг;
- цибуля - 0,12 кг;
- петрушка (корінь);
- картопля - 0,15 кг;
- томат - паста - 0,01 кг;
- цукор - пісок - 0,01 кг;
- оцет 3% -ний - 0,01 л;
- гвоздика - 1 бутон;
- петрушка (зелень);
- перець - горошок;
- лаврушка;
- сіль.
Рецепт приготування:
- Приготувати маринад: закип'ятити воду в сотейнику, всипати цукровий пісок, сіль, гвоздику, лаврушку.
- Готувати маринад протягом чверті години. Рідина вилити.
- У маринад влити 3/4 закладеного в рецептурі оцту.
- Остудити.
- Морську капусту бланшувати в сотейнику протягом п'яти хвилин.
- Остудити, з'єднати її з маринадом.
- Буряк, моркву, корінь петрушки, цибулю вимити, обробити, перерізати соломкою або полусоломкой.
- Перемістити підготовлені овочі і коріння в сотейник, додати томат - пасту.
- Потім в сотейник додати воду. Протушкувати все разом півгодини.
- Доповісти в сотейник підготовлену морську капусту. Продовжити готувати.
- Картопля вимити, зачистити, ще раз вимити. Нарізати середнім брусочком.
- Закип'ятити в каструлі воду. Закласти в неї підготовлену картоплю. Після десяти хвилин закласти в каструлю погашені овочі.
- Додати лаврушку, перець - горошок. Посолити, влити оцет. За бажанням за три хвилини до кінця додати роздавлений часник, зняти з плити, прикрити кришкою і дати відстоятися.
- Подавати борщ зі сметаною і рубаною зеленню.
Запіканка рибна з морською капустою
Що потрібно:
- філе риби - 0,2 кг;
- морська капуста - 0,2 кг;
- сметана - 0,2 кг;
- морква - 0,2 кг;
- цибуля - 0,2 кг;
- сухарі панірувальні - 0,04 кг;
- масло рослинне - 0,03 л;
- сіль.
Рецепт приготування :
- Рибне філе ретельно вимити, обробити, ще раз вимити. Перерізати на середнього розміру шматочки.
- Лук обробити, вимити. Перерізати тонкої полусоломкой.
- Морква обробити, вимити. Перерізати тонким кружечком.
- У сотейнику з'єднати підготовлені цибулю і моркву і спасерувати три хвилини.
- Потім до овочів залежить підготовлену рибу. Смажити на помірному вогні до 1/2 готовності.
- Після цього рибу укласти в форму для випічки. По поверхні риби викласти морську капусту. Підсолити, поперчити, розмішати.
- Влити сметану, присипати сухарной паніруванням. Зверху полити олією.
Готувати в разогнанном до 200 ° С духовці півгодини. - Готову запіканку при подачі декорувати (за бажанням) солодкою кукурудзою, консервованим горошком, маринованими грибами і зеленню.
- Для цієї страви підійде будь-яка риба, але більш смачною запіканка виходить зі скумбрією і тріскою. Замість сметани можна використовувати спеціальні майонезу. Панірувальні сухарі можна замінити на мелкорубление волоські горіхи - смак буде більш цікавим і незвичним. Також в саму запіканку можна додати смажені печериці.
Теплий салат з морською капустою і макаронами
Що потрібно:
- морська капуста - 0,15 кг;
- макарони (ріжки) - 0,09 кг;
- шинка (будь-яка) - 0,17 кг;
- огірок солоний або маринований - 0,07 кг
- сир - 0,07 кг;
- масло рослинне рафіноване - 0,02 л;
- сіль - 0,004 кг;
- вода - 1,0 л.
Рецепт приготування:
- У глибокому сотейнику закип'ятити воду. Підсолити, додати рослинне масло. Засипати макарони. Відварити на помірному вогні до стану аль денте, регулярно розмішуючи.
- Поки макарони варяться перерізати шинку і оброблені солоні або мариновані огірки великим кубиком.
- Морську капусту не дуже дрібно перерубати ножем.
- Сир перетерти великої теркою.
- Підготовлені компоненти помістити в об'ємну миску.
- Акуратно розмішати вміст миски.
- До цього моменту будуть готові макарони. Відкинути їх на друшляк. Чи не промивати. Повернути макарони назад в каструлю і відразу ж до них засипати інші підготовлені інгредієнти.
- Відразу ж подавати на стіл.
Салат рекомендується готувати в тій кількості, яка буде з'їдено в один підхід. - Розігріти салат вже не вийде, а в холодному вигляді смак буде вже не той, що в теплому стані.
Щи з голів лосося з морською капустою
Що потрібно :
- суповий набір з голів лосося - 0,5 кг;
- морква - 0,15 кг;
- цибуля - 0,25 кг;
- петрушка (корінь) - 0,05 кг;
- капуста свіжа - 0,4 кг;
- морська капуста - 0,2 кг;
- томат - паста - 0,06 кг;
- масло рослинне рафіноване - 0,1 л;
- зелень;
- сіль;
- перець.
Що робити:
- Рибні голови ретельно промити, видалити зябра. Закласти в два літри холодної води і проварити протягом години. Під час варіння потрібно знімати з'являється піну.
- По готовності бульйон відцідити. Голови обібрати, зняту м'якоть скласти в окрему миску.
- Овочі обробити і вимити.
- Овочі і коріння перерізати дрібним кубиком.
- Капусту обробити і перерізати тонкої полусоломкой.
- Овочі спасерувати. Засипати до них капусту. Протушкувати до м'якості. Додати томат - пасту. Влити стакан рибного бульйону.
- У готовий бульйон додати спасерувати овочі і морську капусту. Проварити чверть години. в самому кінці варіння залежить в щі рибну м'якоть і дрібно різану зелень.
- Подавати щі зі сметаною.