1. Матеріали по темі

САЛАТИ І ЗАКУСКИ

Салат з чорносливом

Консервована біла квасоля - 100 г, маслини без кісточок консервоване - 50 г, картопля - 5 шт., Оливкова олія - 3 ст. л., сіль, часник - 2 зубчики, салат латук - 0,5 качана, помідори черрі - 8 шт., сік лимонний.

Картоплю відварити в підсоленому окропі 10 хвилин. Обсушити, скропити 1 ст. л. оливкового масла, загорнути у фольгу. Запікати 20 хвилин у розігрітій до 200 градусів духовці. Помідори розрізати навпіл. Квасоля відкинути на друшляк. Часник подрібнити. Салат розібрати на листя. Готову картоплю нарізати великими шматками. Змішати в мисці картоплю, помідори і листя салату. Додати квасолю і маслини. Злегка збити масло, що залишилося з лимонним соком і часником, приправити сіллю і перцем. Заправити салат.

Вітамінний салат з квасолею

Біла строката квасоля - 250 г, авокадо - 1 шт., Томати черрі - 6 шт., Мариновані огірки - 2 шт., Часник - 2 зубчики, червоний болгарський перець - 1 шт., Оливкова олія - 2 ст. л., яблучний оцет - 2 ст. л., пучок зелені (петрушка і кріп), сіль, чорний перець, коріандр, салатні листя для подачі - 6 шт.

Відварити квасолю. Часник, зелень дрібно порубати, змішати в мисці і розчавити товкачем, щоб дали більше соку. Додати в суміш оливкову олію і яблучний оцет. Дати настоятися близько години. Авокадо і огірки нарізати скибочками, черрі - навпіл, перець - брусочками. Готову квасолю охолодити. Змішати з томатами, перцем, огірками і авокадо. Салат заправити приготованим соусом, посолити. На тарілку викласти лист салату, а на нього - овочі.

Салат з квасолі з ковбасками

Перець червоний солодкий маринований - 100 г, копчені ковбаски - 4 шт., Квасоля червона консервована - 200 г, квасоля біла консервована - 200 г, оливки без кісточок - 100 г, цибуля - 100 г.

Квасоля відкинути на друшляк, промити теплою водою і кілька разів інтенсивно струсити. Оливки, цибулю і перець перекласти з банок на паперові рушники і дати обсохнути. Оливки розрізати уздовж навпіл. Перець порубати невеликими шматочками. Ковбаски нарізати кружальцями. Цибулю подрібнити. Змішати в мисці всі інгредієнти салату і дати настоятися при кімнатній температурі 1 годину.

Салат з квасолі з італійської заправкою

Консервована червона квасоля - 400 г, консервована біла квасоля - 400 г, кінза - пучок. Для заправки: сушений орегано - щіпка, сіль, часник - 1 зубчик, зелена цибуля - пучок, апельсин - 1 шт., Масло оливкове - 4 ст. л.

Білу частину зеленої цибулі і часник подрібнити. З апельсина зняти терткою цедру, вичавити сік. Покласти сік і цедру, цибулю і часник в блендер, додати всі інші інгредієнти заправки, збивати 1 хвилину. Обидва види квасолі відкинути на друшляк, змішати в мисці подрібнені пір'я цибулі (зелену частину), влити заправку, перемішати, поставити в холодильник. Подавати холодним.

ОСНОВНЕ БЛЮДО

СУП

Суп з білої квасолі та овочами

Біла строката квасоля - стакан, кабачок - 1 шт., Капуста - 200 г, селера - 2 стебла, часник - 3 зубчики, прованські трави (суха суміш) - 0,5 ч. Л., Оливкова олія - 1 ст. л., сіль - за смаком.

Квасолю замочити на ніч. Потім відварити протягом 1,5 годин. Кабачок і селеру порізати кубиками. Капусту дрібно нашаткувати. Часник подрібнити. У каструлю з товстим дном налити оливкова олія, додати часник, кабачки і капусту. Приправити прованськими травами. Гасити 10 хвилин. Додати квасолю разом з відваром, в якому вона варилася. Посолити і довести до кипіння, варити 3 хвилини. Дати настоятися хвилин 10-15.

Сирний суп з квасолею

Квасоля червона консервована - 400 г, консервована біла квасоля - 400 г, масло рослинне - 3 ст. л., морква - 2 шт., цибуля - 1 шт., сіль, часник - 2 зубчики, вино біле сухе - 300 мл, плавлений сир - 150 г.

Цибулю, моркву і часник дрібно нарізати і обсмажити в каструлі. Влити вино. Гасити на середньому вогні 10 хвилин. Закип'ятити 1,5 л води, покласти сир і ретельно перемішати. Влити сирний бульйон в каструлю з овочами, довести до кипіння і варити 20 хвилин.

Квасоля промити, додати в суп. Приправити сіллю і перцем, готувати ще 5 хвилин. Зняти з вогню, дати настоятися під кришкою 10 хвилин.

Крем-суп з білої квасолі

Біла квасоля - 500 г, цибуля - 100 г, масло оливкове - 50 г, вода - 500 мл, сіль, спеції, зелень.

Квасолю замочити в кип'яченій холодній воді. Воду довести до кипіння, покласти квасолю і варити до готовності 30-40 хвилин. На сковороді розігріти оливкову олію, додати нарізаний дрібними кубиками цибулю і обсмажити до скоринки. Додати до квасолі цибулю, сіль і приправи, проварити 5 хвилин, збити блендером до однорідної консистенції. Довести до кипіння готовий суп-крем, прикрасити зеленню.

ДРУГІ СТРАВИ

Біла квасоля з м'ясним соусом

Фарш (яловичий) - 500 г, консервована біла квасоля - 400 г, морква - 1 шт., Перець солодкий - 1шт., Цибуля - 1 шт., Часник - 2 зубчики, петрушка - 4-6 гілочок, перець чилі без насіння - 1/2 стручка, соєвий соус - 2 ст. л., рослинна олія - ​​1-2 ст. л., сіль.

Лук, солодкий перець і моркву нарізати дрібними кубиками. Часник, перець чилі і петрушку подрібнити. Квасоля відкинути на друшляк, дати рідини стекти. Обсмажити цибулю, моркву і часник, додати солодкий перець і чилі, готувати ще дві хвилини. Потім викласти фарш, обсмажувати 5-6 хвилин, приправити соєвим соусом, сіллю. Влити в сковороду гарячу воду (приблизно 150 мл), додати квасолю, перемішати, накрити кришкою, зменшити вогонь і тушкувати хвилин 10. Готову страву посипати зеленню.

Швидке рагу з курки

Консервована біла квасоля - 400 г, курячі гомілки або стегна - 4 шт., Помідори - 2 шт., Вода або бульйон - 200-250 мл, цибуля - 1 шт., Оливкова олія, окріп - 300 мл, сіль, мелений чорний перець , морква - 2 шт., пучок петрушки.

Шматки курки посоліть і поперчіть, обсмажте на сковороді до золотистого кольору і покладіть на тарілку. Обсмажте подрібнену цибулю і моркву, нарізану крупно. Додайте в сотейник крупно порізані помідори, посоліть, потім влийте бульйон. Випаруйте. Покладіть попередньо обсмажену курку і влийте окріп. Гасіть 30 хвилин. За 10 хвилин до готовності додайте квасолю з консервної банки, попередньо злив рідина. Перед подачею додайте в рагу трохи рубаною петрушки.

Тушкована квасоля з ковбасками

Копчені ковбаски - 6 шт., Консервована біла квасоля - 400 г, солодкий перець - 1-2 шт., Помідори - 2 шт., Паприка - 1 ч. Л., Рослинна олія - 1 ст. л., сіль, цибуля - 2 шт., щіпка кмину, часник - зубчик.

Лук наріжте дрібно. Ковбаски - шматочками. Зубчик часнику очистіть і расплющьте ножем. Помідор очистіть від шкірки і наріжте кубиками. Перець наріжте шматочками. З банки з консервованою квасолею злийте воду. Обсмажте цибулю, часник і ковбаски. Коли цибуля стане м'яким, зніміть сковороду з вогню на пару хвилин і додайте туди паприку. Добре перемішайте і продовжите готувати. У сковороду додайте помідори разом з перцем, тушкуйте 5-7 хвилин. Потім додайте квасолю і кмин, перемішайте, посоліть і потім ще 10 хвилин.

Матеріали по темі

Вишня на зиму і у випічці: варення, компот, желе, вареники і шоколадний Брауні 20.07.2019, 7:26

15 рецептів окрошки: російська пивна, сибірська з черемшею, литовська з фаршем, індійська з помідором 29.06.2019, 5:42

показати ще