Яєчні пельмені "Тухум-барак"

Почалося моє знайомство з цією стравою рівно рік тому. Я перебувала в пологовому будинку, і в палаті зі мною лежали три жінки з Узбекистану. Вони мені й розповіли про це блюдо. Дуже довго вирішувалася його приготувати. І ось, перебуваючи в селі, зважилася. Відразу скажу, це дуже складно, сам процес для мене дуже складний. Може бути від того, що робила я їх в перший раз. Крім того, в цьому рецепті ви знайдете прекрасний рецепт тесту для вареників і домашньої локшини. Почалося моє знайомство з цією стравою рівно рік тому

Поступово вводимо борошно. У мене пішло приблизно 1, 7 - 1, 8 кг. Замішуємо тісто. Вдома нікого не було, тому процес можу тільки описати. Після того, як ви всипали достатню кількість борошна, лівою рукою ми як би підкидає тісто і правою рукою сильно його натискаємо. Робимо це швидко. Заважаємо тісто таким чином приблизно 10 хвилин, не менше, можете навіть засікти час. Далі, приблизно протягом 5-10 хвилин ми поперемінно то лівою, то правою рукою дуже швидко натискаємо на тісто, заважаючи його, передаючи з рук на руку. Виходить ось таку кулю. Подивіться, поки воно ще не гладке, пористе, розходиться.

Подивіться, поки воно ще не гладке, пористе, розходиться

Ділимо наше тісто на 4 кулі. І знову, описаним вище способом, починаємо його замішувати. Ми повинні замісити туге тісто. За часом на кожну кулю не менше 3 - 5 хвилин. Якщо уважно подивіться на фото, то побачите, що в підсумку лише один з куль замісити туго. Вгадайте, який? Його поверхня гладка.

Його поверхня гладка

Потім беремо один з конвертів. Дуємо в нього, таким чином його розкриваючи, і вливаємо начинку. Я робила це чайною ложкою. Якраз ось тут починається найбільша складність, так як начинка може витікати.
Ви, ще коли замішує тісто, ставите каструлю з водою і доводите до кипіння. Воду солимо. Після того, як ви влили в конвертик начинку, швидко защипуємо верхній край і кидаємо тухум - барак в киплячу воду. Дуже швидко робимо так приблизно 5 штук. Заважати їх не треба, вони спливають самі. Після цього варимо їх приблизно 2 хвилини і шумівкою викладаємо на блюдо. Сфотографувати цей момент у мене не вдалося, так як робиться все швидко.
Готові тухуб - бараки поливаємо вершковим маслом рясно.

Вгадайте, який?

Новости

Цена гидроизоляции крыши
Во-1-х, этот комплекс действий защищает сооружение от разрушительного воздействия осадков. Без гидроизоляции в строении возникают протечки (а гидроизолирующее покрытие держит воду даже при резких перепадах

Гидроизоляция пола в ванной
Процесс выполнения гидроизоляции Гидроизоляционный раствор следует наносить в 2 этапа: первый слой раствора следует нанести на пол, а через 4-6 часов второй . Как правило, выполняется она специальными

Гидроизоляционная пленка для кровли
Основные разновидности пленочных гидроизоляционных материалов Для защиты крыши от негативного воздействия влаги, могут применяться следующие виды материалов: Именно мембраны считаются оптимальным выбором

Гидроизоляция пола перед стяжкой
В повседневной жизни рано или поздно все сталкиваются с «несанкционированным» проникновением воды из или в помещения проживания. Мы топим, нас топят, или в своем доме на первом этаже появляются непредусмотренные

Гидроизоляционная пленка: Что это, какие бывают пленки, инструкция по монтажу, цены за рулон
Гидроизоляционная пленка – это материал, который используется для защиты здания от влаги, конденсата и атмосферных осадков. Позволяет существенно продлить эксплуатацию не только здания, но и его основных

Организация кровельного пирога - пароизоляция, утепление, гидроизоляция кровли
Принципиально увидеть, что, беря во внимание подобные тенденции, строй компании сразу строят новые дома с мансардой жилого плана, но и обладатели уже построенных особняков также хотят переоборудовать

Обмазочная гидроизоляция для бетона: виды, требование и применение
Задачей строительства является не просто построить здание, но и защитить поверхности от проникновения воды. Фундамент, подвал, полы, крыша всегда соприкасаются с водой. Защиты требуют не только места,

Пароизоляция и гидроизоляция: отличие и назначение
Каждому человеку хочется, чтобы условия проживания в доме были одинаково комфортны как в летний зной, так и в зимнюю стужу. Но что нужно, чтобы создать в доме благоприятную атмосферу? Конечно же, в условиях

Мастика гидроизоляционная: история появления, многообразие видов
Нет необходимости говорить, что гидроизоляция продлевает срок эксплуатации конструктивных элементов зданий и сооружений. Видов защиты от проникновения влаги большое количество. Нас же в этой статье

Гидроизоляция стен от фундамента: материалы, правила
Так как фундамент является основой всего дома, то особое внимание необходимо уделить его гидроизоляции. Она будет надежно защищать строение от попадания внутрь как грунтовых вод, так и поверхностных вод