Як розвести спирт водою в домашніх умовах

  1. Як визначити пропорції розведення спирту
  2. Відстоювання розведеного спирту

Для приготування більшості настоянок та інших домашніх спиртних напоїв потрібно не 96% спирт, а його розбавлена ​​версія. В цьому випадку дуже корисно знати, як правильно розбавити спирт водою і не налажал. При цьому для настоянок, як правило, потрібна не 40% -а горілка. Як відомо, спирт є гарним розчинником, тому, чим більше його зміст в рідини, тим більше вона витягує з продуктів необхідних нам речовин (в основному ефірних масел). У зв'язку з цим рекомендується використовувати спирт міцністю не менше 45-50%, але краще розбавити до 70%, якщо мова не йде про обраних напоях, наприклад, про Лімончелло , Який спочатку потрібно наполягати на чистому спирті.

Процес розведення спирту водою називають «холодним» способом виробництва і його іноді використовують навіть на лікеро-горілчаних заводах. Для нас, простих обивателів, це ідеальний спосіб отримати розчин потрібної нам фортеці, в тому числі горілку. В принципі, процес не складний, але дотримання технології тут дуже вітається.

Власне, спирт. Нашої, з вашого дозволу, редакції в руки потрапив хороший, 96% -ний спирт, так, принаймні, сказав наш товариш-бутлегер, який робить з цього спирту відмінний абсент =). На жаль, навіть він не має відомостей, якого сорту цю сировину. Залежно від ступеня очищення і складу сировини, ректифікований харчовий спирт згідно сучасної класифікації підрозділяють на наступні сорти:

  • 1-й сорт - 96,0%;
  • Вищого очищення - 96,2%;
  • Базис - 96,0%;
  • Екстра - 96,3%;
  • Люкс - 96,3%;
  • Альфа - 96,3%.

В даному випадку найкращим є спирт Альфа, який готують із пшениці, жита або їх суміші. Спирти Люкс і Екстра женуть з суміші зернових культур і картоплі, при цьому в спирті Люкс початкове сусло не повинно містити більше 35% картопляного крохмалю. У спиртах Екстра і Базис цей показник доходить до 60%. Спирти вищої очистки використовують в основному для виробництва дешевої горілки, спирти 1-ого сорту взагалі не використовуються для виготовлення алкогольних напоїв. Хочеться вірити, що нам в руки потрапив як мінімум Базис.

З вищесказаного зрозуміло, що нам підійде будь-який спирт вище Базису - простежте за цим. Наступним важливим компонентом для розведення спирту є вода. Вона повинна бути чистою, прозорою, без сторонніх домішок. В ідеалі, джерельною або з артезіанської свердловини. Підійде звичайна питна з пляшок або, в крайньому випадку, дистильована. Ми використовували дистильовану і все вийшло як треба. Вода з крана не підходить навіть після кип'ятіння - в ній багато солей і інших сторонніх домішок, що роблять її сильно жорсткою. В результаті, при закладі спирту такою водою він може помутніти.

Як визначити пропорції розведення спирту

Складність полягає в контракції, зменшенні сумарного обсягу. Якщо змішати 100 мл горілки і 100 мл води, то вийде не 200 мл сумарною суміші. Але процес сильно спроститься, якщо дивитися на це питання з точки зору вмісту спирту в кінцевому продукті. Найпростіше оперувати співвідношенням обсягів рідин. Наприклад, 40% -ний спирт - це 1 л рідини, в якому міститься 400 мл чистого (безводного), 100% -ного спирту. Отже, в 1л спирту міцністю 96% міститься 960 мл безводного спирту. Щоб отримати 40% з 96%, потрібно кількість всього розчину збільшити на 96 і поділити на 40, тобто рівно в 2,4 рази. Простіше кажучи, щоб отримати горілку, потрібно до 1 л 96% -ого спирту додавати воду до тих пір, поки об'єм суміші не складе 2,4 л.

Можна також використовувати формулу:

X = 100NP / M - 100P

  • Де N - початкова міцність спирту;
  • M - відсоток кінцевого (необхідного розчину);
  • P - коефіцієнт (обсяг початкового розчину в мілілітрах розділити на 100);
  • Х - кількість мл води, які слід додати до початкового розчину.

Спеціально для читачів Ромовий щоденник ми розробили калькулятор, який розраховує необхідну кількість води по цій формулі. Його можна знайти тут .

Ми якраз і скористалися цією формулою. У нас був 1л 96% -ного спирту, а потрібно було отримати 70% -ний розчин для приготування домашньої Бехеровки . Розрахунки наступні:

100 * 96 * 10/70 - 1000 = 371 мл

Отже, щоб отримати 70% -й розчин з 1 л 96% -ого спирту ми додали до нього (вірніше, навпаки) 371 мл води. Благо, у нас в розпорядженні залишилися хімічні мірні колби.

Увага! Потрібно воду розбавляти спиртом, а не навпаки. При цьому воду краще використовувати охолоджену - тоді спирт точно не помутніє. Це було доведено ще Д.І. Менделєєвим: в системі «вода-спирт» існує всього 3 стійких хімічні сполуки, що утворюються за рахунок водневих зв'язків. Якщо лити спирт в холодну воду, то утворюються необхідні водні гідрати. Якщо ж використовувати теплу воду і лити її в спирт, то вийдуть моногідрати з характерним для спирту (не горілка!) Запахом і смаком.

Якщо ж до вас в руки потрапив спирт міцністю нижче 95% або ж вам потрібно отриману настоянку розвести до 20-30%, то можна використовувати таблицю Фертман:

Таблиця Фертман (для розведення 100 мл спирту)

Наприклад, якщо у нас є 70% -ний спирт і з нього потрібно отримати 30% -ву, смачну настоянку, то до 100 мл такого спирту потрібно додати 136,0 мл води (знову-таки, ллємо спирт в воду, а не навпаки). Користуйтеся на здоров'я =).

Відстоювання розведеного спирту

По-перше, намагайтеся заповнити ємність, в якій буде зберігатися спирт, по саме горло. Якщо спирт буде взаємодіяти з киснем, то він окислиться - утворюється оцтова кислота. Розведений спирт можна використовувати вже через пару днів, а краще через тиждень - за цей час повинні припинитися всі хімічні реакції. Оптимальна температура відстоювання - + 4ОС і вище, зберігати ємність слід в темному місці.

Після відстоювання спирту їм можна сміливо заливати інгредієнти настоянок, а після, якщо використовувалося міцне сировину, розбавити до потрібних градусів керуючись таблицею, наведеною вище. Тепер ви знаєте, як розбавити спирт водою в домашніх умовах, а значить, настоянки та інший домашній алкоголь стало готувати ще простіше. Підписуйтесь на Ромовий щоденник - це тільки дещиця корисної інформації, яку ми хочемо донести до вас. Успіхів!

Новости

Цена гидроизоляции крыши
Во-1-х, этот комплекс действий защищает сооружение от разрушительного воздействия осадков. Без гидроизоляции в строении возникают протечки (а гидроизолирующее покрытие держит воду даже при резких перепадах

Гидроизоляция пола в ванной
Процесс выполнения гидроизоляции Гидроизоляционный раствор следует наносить в 2 этапа: первый слой раствора следует нанести на пол, а через 4-6 часов второй . Как правило, выполняется она специальными

Гидроизоляционная пленка для кровли
Основные разновидности пленочных гидроизоляционных материалов Для защиты крыши от негативного воздействия влаги, могут применяться следующие виды материалов: Именно мембраны считаются оптимальным выбором

Гидроизоляция пола перед стяжкой
В повседневной жизни рано или поздно все сталкиваются с «несанкционированным» проникновением воды из или в помещения проживания. Мы топим, нас топят, или в своем доме на первом этаже появляются непредусмотренные

Гидроизоляционная пленка: Что это, какие бывают пленки, инструкция по монтажу, цены за рулон
Гидроизоляционная пленка – это материал, который используется для защиты здания от влаги, конденсата и атмосферных осадков. Позволяет существенно продлить эксплуатацию не только здания, но и его основных

Организация кровельного пирога - пароизоляция, утепление, гидроизоляция кровли
Принципиально увидеть, что, беря во внимание подобные тенденции, строй компании сразу строят новые дома с мансардой жилого плана, но и обладатели уже построенных особняков также хотят переоборудовать

Обмазочная гидроизоляция для бетона: виды, требование и применение
Задачей строительства является не просто построить здание, но и защитить поверхности от проникновения воды. Фундамент, подвал, полы, крыша всегда соприкасаются с водой. Защиты требуют не только места,

Пароизоляция и гидроизоляция: отличие и назначение
Каждому человеку хочется, чтобы условия проживания в доме были одинаково комфортны как в летний зной, так и в зимнюю стужу. Но что нужно, чтобы создать в доме благоприятную атмосферу? Конечно же, в условиях

Мастика гидроизоляционная: история появления, многообразие видов
Нет необходимости говорить, что гидроизоляция продлевает срок эксплуатации конструктивных элементов зданий и сооружений. Видов защиты от проникновения влаги большое количество. Нас же в этой статье

Гидроизоляция стен от фундамента: материалы, правила
Так как фундамент является основой всего дома, то особое внимание необходимо уделить его гидроизоляции. Она будет надежно защищать строение от попадания внутрь как грунтовых вод, так и поверхностных вод