Як варити макарони твердих сортів

  1. Як варити макарони твердих сортів пшениці: правила і секрети
  2. Варимо макарони правильно: покрокова інструкція

Чи готуєте на обід пасту, а вона знову перетворилася в неапетитний злиплий грудку тіста? Тоді пора звернутися до досвіду майстрів з приготування цієї страви - італійцям. У статті відшукаєте секрети, як варити макарони, щоб домогтися презентабельності і дивовижного смаку. Чи готуєте на обід пасту, а вона знову перетворилася в неапетитний злиплий грудку тіста

Фото: hausemafia.ru

Як варити макарони твердих сортів пшениці: правила і секрети

Макарони - паличка-виручалочка для зайнятої господині. Це найпростіше блюдо, яке можна швидко приготувати в якості основної подачі або гарнір до овочевим або м'ясним компонентів.

Здається, що немає нічого простішого, ніж опустити макаронні вироби в вируючу воду, витримати потрібний час, злити рідину і подати їх до столу з різними добавками. Однак найчастіше в результаті виходить грудку раскисшей тесту, який навіть виглядає неприємно, не кажучи вже про смак.

Щоб паста вийшла смачною, макарони повинні зберегти цілісність, добре просочитися соусом. Не у всіх господинь виходить саме так приготувати макарони. Тому поділимося маленькими секретами, які дозволять довести приготування макаронів до вершин кулінарної майстерності:

  • Вибір сорту макаронів.

Купуючи в магазині макарони, зверніть увагу на маркування пачок. Якщо на упаковці є літера «А», тоді сміливо беріть ці вироби з борошна.

Значок означає, що макарони виготовлені з сортів зерна, в яких знижений відсоток крохмалю. Їх ще називають твердими сортами.

Фото: aif.ru

Щоб приготувати ідеальні макарони, необхідно дотримати баланс інгредієнтів - води, макаронних виробів і солі. Оптимально таке поєднання: на кожні 50 г продукту візьміть 500 мл води і 1/3 ч. Л. солі.

  • Соліть воду до закипання.

Якщо посоліть киплячу воду перед тим, як засипати макарони, спровокуєте їх злипання. Щоб паста не злиплися, на неї повинна впливати пікова температура води. Сіль знижує температуру води, тому соліть, чекайте кипіння рідини і тільки тоді опускайте макарони в каструлю.

  • Відновіть температуру приготування.

Опустили макарони в окріп? Швидко накривайте кришкою каструлю. Так відновите температуру. Як тільки побачите, що вода знову почала вирувати і піднімає кришку, зменшуйте вогонь до середніх показників. Далі варіть, не накриваючи ємність.

  • Час приготування.

Знаєте, яке питання найголовніший в приготуванні макаронів? Вірно: час.

Розібратися в тому, скільки варити макарони, допоможе виробник, який на упаковці кожного сорту вказує оптимальний період, потрібний для ідеального приготування пасти даного виду. Зазвичай ці показники коливаються в межах 5-7 хвилин.

Фото: ivona.bigmir.net

  • Чи не промивайте.

Бабушкін метод промивання готових макаронів на друшляку під проточною водою - минуле століття. Сучасні технології виготовлення цього продукту не передбачають виконання таких операцій. Досить позбутися зайвої води, присмачити пасту маслом або соусом і подати сім'ї.

  • Не готуйте макарони про запас.

Не чекайте, що макарони після охолодження збережуть свою форму. Повторне розігрівання цієї страви зіпсує його зовнішній вигляд. Тому краще навчитеся визначати, скільки грамів продукту необхідно приготувати за один раз, щоб нагодувати певну кількість членів сім'ї.

Якщо хочете зробити макарони соковитими, то візьміть на замітку ще один секрет італійських майстрів кухні: залиште невелику кількість окропу, в якому варилися макарони, додайте в нього масло і присмачити цією сумішшю блюдо.

Читайте також: Як приготувати макарони по-флотськи

Варимо макарони правильно: покрокова інструкція

Пропонуємо взяти на озброєння пам'ятку, завдяки якій всі страви з макаронів будуть досконалими -виключно якості і смаку.

Пропонуємо взяти на озброєння пам'ятку, завдяки якій всі страви з макаронів будуть досконалими -виключно якості і смаку

Фото: ecoproduct.com.ua

Щоб нагодувати сім'ю дивовижної і свіжої пастою, правильно визначайте кількість макаронних виробів на одну порцію. В середньому знадобиться 50 грамів сухих макаронів на одну персону. Таким чином, якщо готуєте такий гарнір на сім'ю з чотирьох осіб, знадобляться:

  • макарони - 200 г;
  • вода - 2 л;
  • сіль - 1 ч. л. (З верхом).

Для змазування макаронів використовуйте вершкове масло в кількості 50 грамів. Щоб правильно приготувати цю страву, використовуйте варильну ємність на 3 літри, а також друшляк.

Щоб правильно приготувати цю страву, використовуйте варильну ємність на 3 літри, а також друшляк

Фото: expange.ru

Всі дії зводяться до трьох основних кроків:

  1. Закип'ятіть у великій вручений ємності потрібну кількість води. Додайте в неї базову приправу - сіль. Уже в підсолений окріп опустіть пасту.
  2. Дочекайтеся повторного закипання води, зменшіть вогонь до середніх показників і варіть макарони не менше 5 хвилин.
  3. Готуйте макарони до подачі: злийте воду через друшляк, присмачити пасту вершковим маслом (це можна зробити на сковороді), розкладайте по тарілках.

Фото: gastronom.ru

Посипте страву зеленню і тертим сиром. Можете додати м'ясні компоненти - фрикадельки або тефтелі. Пам'ятайте, що макарони повинні бути трохи дещо жорстким. Це якість приготування італійці називають al dente.

Прості рекомендації з приготування такого популярного страви допоможуть кожній господині перетворитися в шеф-кухаря кращого італійського ресторану. Балуйте своїх домочадців апетитною і правильно приготовленої пастою.

Читайте також: Макарони з сиром: рецепт для дітей

Опустили макарони в окріп?
Знаєте, яке питання найголовніший в приготуванні макаронів?

Новости

Цена гидроизоляции крыши
Во-1-х, этот комплекс действий защищает сооружение от разрушительного воздействия осадков. Без гидроизоляции в строении возникают протечки (а гидроизолирующее покрытие держит воду даже при резких перепадах

Гидроизоляция пола в ванной
Процесс выполнения гидроизоляции Гидроизоляционный раствор следует наносить в 2 этапа: первый слой раствора следует нанести на пол, а через 4-6 часов второй . Как правило, выполняется она специальными

Гидроизоляционная пленка для кровли
Основные разновидности пленочных гидроизоляционных материалов Для защиты крыши от негативного воздействия влаги, могут применяться следующие виды материалов: Именно мембраны считаются оптимальным выбором

Гидроизоляция пола перед стяжкой
В повседневной жизни рано или поздно все сталкиваются с «несанкционированным» проникновением воды из или в помещения проживания. Мы топим, нас топят, или в своем доме на первом этаже появляются непредусмотренные

Гидроизоляционная пленка: Что это, какие бывают пленки, инструкция по монтажу, цены за рулон
Гидроизоляционная пленка – это материал, который используется для защиты здания от влаги, конденсата и атмосферных осадков. Позволяет существенно продлить эксплуатацию не только здания, но и его основных

Организация кровельного пирога - пароизоляция, утепление, гидроизоляция кровли
Принципиально увидеть, что, беря во внимание подобные тенденции, строй компании сразу строят новые дома с мансардой жилого плана, но и обладатели уже построенных особняков также хотят переоборудовать

Обмазочная гидроизоляция для бетона: виды, требование и применение
Задачей строительства является не просто построить здание, но и защитить поверхности от проникновения воды. Фундамент, подвал, полы, крыша всегда соприкасаются с водой. Защиты требуют не только места,

Пароизоляция и гидроизоляция: отличие и назначение
Каждому человеку хочется, чтобы условия проживания в доме были одинаково комфортны как в летний зной, так и в зимнюю стужу. Но что нужно, чтобы создать в доме благоприятную атмосферу? Конечно же, в условиях

Мастика гидроизоляционная: история появления, многообразие видов
Нет необходимости говорить, что гидроизоляция продлевает срок эксплуатации конструктивных элементов зданий и сооружений. Видов защиты от проникновения влаги большое количество. Нас же в этой статье

Гидроизоляция стен от фундамента: материалы, правила
Так как фундамент является основой всего дома, то особое внимание необходимо уделить его гидроизоляции. Она будет надежно защищать строение от попадания внутрь как грунтовых вод, так и поверхностных вод