1. біологічна характеристика
2. Чи корисно авокадо. Які вітаміни містить?
3. загадка авокадо
4. користь авокадо
5. калорійність
6. Масло авокадо: властивості і застосування в косметології
7. Корисні властивості кісточки авокадо
8. Вирощування в домашніх умовах з кісточки
9. Що приготувати з авокадо
10. Часто задавані питання

Авокадо - дуже цінна плодова рослина, окультурене людиною п'ять тисяч років тому: до цього часу люди харчувалися плодами дикоростучих видів. Археологи виявили печерні малюнки, що зображають плоди дерева авокадо, зроблені давніми людьми, що жили в X столітті до нашої ери.

Біологи називають цю культуру Персея американської, ацтеки називали «лісовим маслом», а в перекладі з англійської назва плодів, вкритих темно-зеленої горбистої шкіркою, дуже нагадує грубу шкіру алігатора, звучить як «алігаторова груша» (фото можна побачити нижче).

авокадо

біологічна характеристика

Персея американська належить до виду вічнозелених швидкозростаючих рослин сімейства лаврових і росте в умовах тропіків і субтропіків. Висота цього дерева з прямим сильно розгалуженим стовбуром може досягати вісімнадцяти метрів.

Листя у дерева авокадо глянцеві, еліптичності, більше 30 см в довжину, безупинно мінливі протягом всього року. Цвіте рослина дрібними непоказними двостатеві квітками, розташованими в пазухах листків.

Плід «алігаторовій груші» являє собою односім'яними ягоду, що має форму груші, еліпса або кулі. Залежно від сорту вага зрілих плодів авокадо може коливатися в межах від п'ятдесяти грамів до двох кілограмів, а довжина - від п'яти до двадцяти сантиметрів.

Зрілий фрукт авокадо має одну велику кісточку (насіння) і маслянисту м'якоть жовтувато-зеленого кольору, що містить велику кількість жиру. Незрілі плоди «алігаторовій груші» покриті жорсткої темно-зеленою шкіркою, яка темніє в міру їх визрівання.

Чи корисно авокадо. Які вітаміни містить?

Корисні властивості авокадо пояснюються наявністю ряду речовин, вкрай важливих для людського організму. Фрукт авокадо містить:

Велика кількість корисних мікроелементів.
Широкий спектр вітамінів групи B.
Полівітамінний комплекс, що включає вітаміни груп D, E, C, K і PP. Надзвичайно важливим є для здоров'я людини вітамін E, оскільки він насичує киснем клітини людського організму, одночасно перешкоджаючи їх старіння. Вітамін Е в авокадо міститься в таких кількостях, що робить цей фрукт чемпіоном серед побратимів.
Групу біологічно-активних речовин, які надають омолоджуючу дію.
Комплекс ненасичених жирних кислот, найважливішою з яких є елаіновая (олеїнова) кислота.
Жири.
Рослинну клітковину.

І так, фрукт вважається відмінним афродизіаком, ще один плюс, чи не так?

загадка авокадо

Багато хто задається питанням: авокадо - фрукт або овоч? Біологи стверджують, що фрукт, оскільки плоди визрівають на дереві і мають кісточку всередині. Однак низький вміст цукру в м'якоті дає деяким підставу припускати, що авокадо - це овоч.

Смак авокадо нагадує недостиглу гарбуз , А консистенція маслянистої м'якоті схожа на вершкове масло з присмаком кедрових горішків. Завдяки настільки унікальному смаку плоди авокадо використовують як овоч: вони прекрасно підходять для приготування салатів, супів, всіляких бутербродів і паштетів.

Лише іноді, згадавши про те, що це все-таки фрукт, плоди Персі американської додають в солодкі десерти.

Базовий соус з авокадо, який чудово підходить до всіляких салатів, риби і м'яса, традиційно готують з лимонного соку, м'якоті авокадо і солі. Жителі тропічних країн, роблячи соус, додають спеції, пряні трави, часник і солодкий перець, що в даному випадку позиціонує плід Персії як овоч.

Як росте авокадо

користь авокадо

Настільки багатий хімічний склад зробив фрукт авокадо надзвичайно корисним продуктом харчування, що надає благотворну дію на роботу всіх органів і систем людського організму. Чим корисний авокадо?

Користь авокадо складається, перш за все, в його високій поживності і здатності швидко вгамовувати голод і повертати втрачені сили.

Давно помічено користь цих плодів при терапії гепатиту, захворювань органів шлунково-кишкового тракту, виразки ДПК і ЖКХ.

Зміцнює імунітет. Оскільки плід дуже багатий мінералами і вітамінами, авокадо відмінно блокує віруси і має протизапальну дію. М'якоть допомагає організму у відновленні після хвороб або перенесених операцій, заповнює енергію людей, які займаються спортом.

Його вживання покращує роботу серцево-судинної системи, знижуючи вміст холестерину в крові, запобігаючи тим самим ризик розвитку інсультів і інфарктів. Такий ефект досягається завдяки ненасичених жирних кислот, що входять в цей фрукт.

Знижує артеріальний тиск. Високий вміст калію в фруктах надає підтримуючу функцію для обміну речовин, фіксує артеріальний тиск в межах норми.

Безперечна користь авокадо для пацієнтів, які страждають на анемію, оскільки цей плід містить комплекс речовин, які беруть участь в синтезі гемоглобіну.

Користь авокадо для поліпшення стану нервової системи обумовлена наявністю широкого спектру вітамінів групи B.

Користь щоденного вживання авокадо для пацієнтів, які страждають безсонням, неврозами і головними болями полягає в позбавленні від цих недуг.

Удосконалення системи регенерації шкіри - багате вітамінами і мінералами рослина сприятливо впливає на шкіру, сприяє її омолодженню, а також уповільнює процес появи зморшок і приборкує запальні процеси.

Благотворно впливає на стан печінки, захищаючи її від захворювань і надмірної інтоксикації.

Завдяки олеїнової кислоти, вживання авокадо можна вважати непоганою профілактикою виникнення онкологічних захворювань.

Знижує ризик виникнення захворювань органів зору - поживні речовини, що містяться в фрукті, покращують зір, є профілактикою таких захворювань, як поява катаракти і дегенерація жовтої плями.

Полегшує період вагітності - вітамін В6 допомагає боротися з нездужанням і сприятливо впливає на розвиток плода.

калорійність

В 100г авокадо міститься калорії 160 кКал білки 2 г жири 20 г вуглеводи 1.8 г вода 72.23 г

Люди, що стежать за своєю вагою, часто задаються питанням: «скільки калорій в авокадо?» Калорійність плодів авокадо коливається в межах від 160 до 220 ккал, що робить його самим поживним фруктом, харчова цінність якого перевищує аналогічний показник яєць і пісних сортів м'яса.

Незважаючи на високу калорійність, деякі використовують авокадо для схуднення (відгуки про це можна знайти в інтернеті). Всім відомо, що на кожні 100 г м'якоті авокадо припадає 20 м жиру, однак цей жир легко переробляється організмом людини, оскільки відноситься до числа моно ненасичених рослинних жирів.

Використовуючи авокадо для схуднення, необхідно прибрати зі свого раціону всю жирну їжу і випічку, замінивши їх половинкою або четвертинки стиглого фрукта. Користь плодів обумовлена ​​наявністю в них L-карнітину.

Авокадо для схуднення можна використовувати не тільки в рецептурі готового блюда, але і як повноцінний перекус.

Запам'ятайте! Авокадо не береться тепловій обробці і вживається в сирому вигляді, так як після обробки рослина втрачає свої корисні властивості і стає абсолютно ніяким на смак.

Масло авокадо: властивості і застосування в косметології

Чим корисно авокадо для волосся і шкіри обличчя?

Масло авокадо, користь якого обумовлена ​​багатством його хімічного складу, широко використовується в косметології при виготовленні різних засобів для ослабленого волосся, сухої шкіри і тонких нігтів. Воно містить білки, вуглеводи, вітаміни, насичені і ненасичені жирні кислоти.

Масло авокадо для волосся допомагає боротися з їх ламкістю, січеться кінчиками і відсутністю природного блиску (це підтверджують відгуки багатьох споживачів). Особливо рекомендується його використання для волосся, ослаблених мелірування або хімічної завивки.

Якщо додати косметичне масло авокадо (10 крапельок на 100 мл) в звичайний шампунь або кондиціонер для волосся, можна значно підвищити ефективність цих косметичних засобів.

Маска для волосся з маслом авокадо робиться в день передбачуваного миття голови. Кілька столових ложок теплого масла втирають в шкіру голови, після чого розподіляють його на всю довжину волосся. Голову укутують поліетиленовою плівкою і утеплюють. Маска витримується не менше півгодини і змивається шампунем.

Масло авокадо для обличчя здатне зволожити, захистити, наситити поживними речовинами і повернути колишню красу шкірі, що в'яне. Вітаміни E і A, надзвичайно корисні для шкіри обличчя, можуть бути засвоєні лише в присутності жирів, якими так багата авокадо.

Маска з маслом авокадо для обличчя особливо ефективна для в'янучої і надчутливої ​​шкіри. Найпростішим варіантом, як свідчать відгуки прихильниць цього продукту, є маска з просоченого маслом авокадо серветки, яку накладають на шкіру обличчя незадовго перед сном (досить чверті години).

Масло авокадо для обличчя можна використовувати в комбінації з ефірними і рослинними оліями, а також у складі суміші, що містить ряд натуральних продуктів (мед, жовток яйця, сметану).

Завдяки масці з маслом авокадо підвищується імунітет шкіри, оскільки знижується її сприйнятливість до впливу негативних факторів зовнішнього середовища.

Масло з авокадо

Корисні властивості кісточки авокадо

Про корисні властивості авокадо Ви прочитали вище, але з'ївши його поживну маслянисту м'якоть, залишилася велика і гарна кісточка. Не поспішайте її викидати.

Цінні для здоров'я речовини, містяться в кісточці авокадо: мідь, калій, солі фолієвої кислоти, вітаміни (К, С5, В), антиоксиданти, протиракові речовини.

Нижче кілька способів використання кісточки авокадо для здоров'я.

1. Вміст кісточки можна додати до фруктів і ягодам

Для цього необхідно розкрити дуже тверду шкаралупу кісточки, вийняти її щільне вміст і подрібнити ножем або використовувати блендер.

Отриману масу можна висушити, а можна залишити в такому вигляді. Оскільки смак кісточкової маси гіркий через дубильних речовин, найкраще її додавати в різні фруктові і ягідні страви. Поживна цінність страв від цього тільки виграє.

2. Чай з кісточки авокадо

Щоб заварити чай з кісточки, треба попередньо розділити її на шматочки. Потім залити шматочки окропом і дати настоятися. Доповніть гіркуватий чай медом або солодощами.

3. Корисні напої з кісточкою авокадо

Улюблені напої можна зробити більш корисними, якщо додати в них масу з кісточки авокадо. Добре виходять комбінації на основі соків: огірок, яблуко і маса кісточки; різні фрукти і маса кісточки; манго , ананас , імбир і маса кісточки.

4. Корисна добавка до мексиканського соусу «Енчілада»

Витягти внутрішньо вміст кісточки і тримати в прохолоді до 7 днів. Потім натерти внутрішність кісточки або подрібнити в блендер і додати в уже готовий соус. Не варто захоплюватися, тому що соус може стати дуже гірким.

5. Очистити обличчя за допомогою кісточки авокадо

Уже відомим способом обробити кісточку авокадо і подрібнити її вміст. Приготувати маску для обличчя на основі банана, маси кісточки авокадо, м'якоті лимона і масла оливи. Виходить маска скраб для обличчя.

6. Саморобний шампунь для волосся з кісточкою авокадо

Поживна суміш для миття волосся готується так. Спочатку треба проварити натерту м'якоть кісточки у воді протягом півгодини. Далі змішують мед, житній хліб, проварену м'якоть, близько двох літрів теплої води і трохи будь-якого шампуню для волосся. В отриманому розчині миють волосся щотижня для того, щоб вони стали блискучими і красивими.

кісточка авокадо

Вирощування в домашніх умовах з кісточки

Читачам, які цікавляться, як виростити авокадо, ми рекомендуємо прочитати даний розділ нашої статті. Вирощують авокадо з великої довгою кісточки або живця, можна повітряними відведеннями. Найчастіше вибирають спосіб вирощування фрукта з кісточки.

Детальна інструкція як виростити авокадо з кісточки:

1. Звільнити кісточку від м'якоті і видалити оболонку.
2. Посадити в грунт підставою, віддаленої від ніжки плода.
3. Потім добре присипати зверху грунтом, не забуваючи залишити верхівку кісточки.
4. Підходить ємність для посадки в діаметрі 10 - 14 см.
5. Заповнити приготовленої сумішшю. Грунт для авокадо підійде зроблений з суміші в рівних пропорціях піску, дерну і перегною.
6. Посадити насіння на глибину 1-3 см.
7. Час проростання може зайняти від 14 до 60 днів, при правильному температурному режимі 25 - 30 ° C

Якщо дотримуватися всіх правил посадки авокадо, рослина швидко зійде, і порадує садівника зеленими паростками.

Авокадо в домашніх умовах добре росте тільки в дуже світлому приміщенні і вимагає помірного поливу. Ще однією неодмінною умовою для хорошого розвитку авокадо є правильно підібраний горщик.

Авокадо, що має надзвичайно довгий корінь, добре росте в подовжених підлогових кашпо, тому віконні горщики для нього не підходять.

Обрізка рослини займає одне з головних місць по догляду. Рослина швидко піднімається вгору і розкидає довгі гілки. Перші 3 роки найкращим рішенням буде перетворювати рослини за формою куща. Потрібно проводити постійні прищіпки пагонів, і обрізати зайві, що заглушають крону.

Тільки через 5 років авокадо починає красиво зацвітати, і незабаром приносить очікувані плоди. Виявляються маленькі жовті квіти зазвичай в весняну пору року. До половини року триває цвітіння. Сорти рослини краще вибирати, щоб не потребували перехресному запиленні. Тоді, плоди будуть зароджуватися самостійно. Збільшити урожай у дорослих рослин допоможе очищення від нових пагонів, які активно утворюються на кінцях квітконосних гілок.

Дозріють плоди ближче до зими, а при падінні сильно пошкоджуються. Ще недостиглі фрукти знімають, щоб уникнути пошкоджень. Поступово плід дозріває і набуває м'якість, нормальний смак. Авокадо, вирощені в домашніх умовах, за вагою досягають всього 150 грам.

Рослини піддаються багатьом хворобам. Часто, неправильні умови догляду в холодну пору року сприяють появі кольорових цяток, смужок, листя починає засихати. У теплу пору року можуть з'явитися комахи: павутинні кліщі, попелиці.

Інші способи проростити кісточку авокадо в домашніх умовах:

• Кісточки з авокадо можна проростити в склянці з водою, встромивши в їх оболонку три або чотири зубочистки, використовуючи їх як розпірок.
• Підвішена таким чином кісточка повинна бути наполовину занурена в воду. Після появи корінців пророслу кісточку висаджують в горщик.
• Кісточки з авокадо можна загорнути в шматок вологої вати і дочекатися їх поділу на половинки. Після цього їх висаджують в горщики. Перші паростки з'являються вже через пару тижнів.

Багато людей прагнуть виростити авокадо в кімнатних умовах. Якщо дотримуватися всіх правил по догляду за рослиною, підтримувати потрібну температуру приміщення, грамотно лікувати від захворювань і комах; то фрукти авокадо будуть радувати довго, і обсяг врожаю буде збільшуватися з кожним роком.

Що приготувати з авокадо

Останнім часом популярність страв з авокадо набирає величезний хід. Основним хітом є салат гуакомоле. Рекомендується подавати її перед основним курсом гарячих страв, як закуску для розпалювання апетиту, відмінно поєднується з білими винами. Різноманітність способів приготування і подачі дозволяють задовольнити потребу самого вишуканого гурмана.

Основною запорукою успіху приготування гуакомоле є якість продуктів. Можливо, знайти в магазині хороший авокадо може скласти деяку складність, але без цього інгредієнта втрачається сенс і суть цієї страви.

склад:

- Авокадо 200 грам (2 штуки).
- Помідор 100 грам (1 штука).
- Лук порей 30 грам.
- Лайм 1 штука.
- Перець халапеньо маринований 20 грам.
- Кинза 5 грам.
- Оливкова олія.
- Сіль.
- Цукор.
- Перець чорний мелений.
- Чіпси пшеничні або кукурудзяні.

Спосіб приготування:

Почистити авокадо, дрібно порізати на кубики. Видалити шкірку і серцевину помідор (надрізати шкірку, опустити в окріп, після цього шкірка відшаровується і легко знімається; серцевина - біла серединка і насіння) і також нарізати дрібними кубиками. Порізати дрібно цибулю порей, кінзу (тільки листя) і перець халапеньо. Все змішати, додати цедру цілого лайма і його сік. Додати оливкову олію, цукор, сіль, перець за смаком. Розім'яти суміш виделкою або толкушкой.

Подавати з чіпсами.

В даному випадку вийде не зовсім однорідна маса, тобто тактильно можна буде відчути різні інгредієнти, такий спосіб приготування надає особливості страви. Але можна перетворити все в однорідну масу.

Смачного.

Часто задавані питання

• Як вібрато авокадо в магазині? Зрілій плід повинен буті твердим, но при натісканні пальцями его м'якоть винна легко вмінается и Вже НЕ прійматі віхідну форму. Як вібрато авокадо, Щоб не прідбаті гнілої фрукт? Від покупки плодів з великими чорними плямами краще утріматіся: швідше за все, смороду Вже зіпсовані. У підставі плода не винних буті даже натяків на гніття.
• Як чістіті авокадо? Спочатку плід розрізають на половинки, зроби Гостра ножем Круговий надріз по его периметру. Відділення половинок зрілого плода легко досягається, якщо повернути їх в різні боки. Щоб видалити кісточку, досить провести навколо неї кінчиком ножа. Як чистити авокадо, щоб звільнити його від шкірки? Для цього шкірку однією з половинок надрізають зверху вниз і знімають одним шматком. Потім те ж саме роблять з іншою половиною.
• Як є авокадо правильно? Зрілі плоди розрізають навпіл, видаляють кісточку і їдять, вишкрібаючи м'якоть ложкою. Сирий фрукт найбільш корисний.
• На що схожий смак авокадо? Смак авокадо нагадує недостиглу гарбуз, а консистенція маслянистої м'якоті схожа на вершкове масло з присмаком кедрових горішків. Завдяки настільки унікальному смаку плоди авокадо використовують як овоч: вони прекрасно підходять для приготування салатів, супів, всіляких бутербродів і паштетів.

шкода авокадо

• Авокадо може завдати шкоди людям з алергією на цитрусові.
• Очевидним є шкода плодів при наявності індивідуальної непереносимості цього продукту.
• Якщо людина має алергію на латекс, вживання авокадо може завдати шкоди їх здоров'ю.

Висновок: При відсутності цих протипоказань фрукт авокадо надзвичайно корисний.