Базилік фіолетовий - корисні властивості і шкода; вирощування; кулінарні фото рецепти

  1. вирощування
  2. Кращі сорти фіолетового базиліка
  3. Корисні властивості
  4. Використання в кулінарії
  5. Користь фіолетового базиліка і лікування
  6. Шкода фіолетового базиліка і протипоказання

Базилік фіолетовий - пряна рослина, один з видів базиліка. Свою назву рослина отримала завдяки фіолетовому окрасу листя. Базилік є представником сімейства губоцвітих. Рослина належить до сімейства м'ятних трав. Базилік фіолетовий являє собою однорічна рослина, яка досягає 50 см у висоту, з безліччю листя насиченого фіолетового кольору (див. Фото).

Базилік фіолетовий

Батьківщиною базиліка прийнято вважати Південну Азію. Першовідкривачами базиліка на європейському континенті є німці. У Німеччині базилік почали культивувати починаючи з 12 століття. Ще за часів давніх цивілізацій базилік широко використовували для приготування лікувальних настоянок і відварів. Фіолетовий базилік відрізняється від зеленого тим, що має більш різкий запах. Цей вид базиліка не дуже популярний в європейській кулінарній традиції, зате азіатська і кавказька кухня застосовують його дуже широко.

вирощування

Виростити фіолетовий базилік в звичайних умовах досить проблематично Виростити фіолетовий базилік в звичайних умовах досить проблематично. Базилік відноситься до однорічним рослинам. Пряну траву висаджують у відкритий грунт тільки на сонячних і теплих ділянках, навіть влітку базилік загине, якщо не отримає достатньо тепла. Для продажу і для домашнього вжитку базилік вирощують в закритому грунті. Грунт для висадки базиліка повинна бути родючим і водопроникним.

Висаджувати базилік слід після всіх заморозків у вигляді розсади Висаджувати базилік слід після всіх заморозків у вигляді розсади. Під час висадки рослини насінням необхідно постійно подсеівать нове насіння. Перший посів рекомендується зробити на початку травня. Базилік має потребу в правильному догляді, який полягає в регулярному поливі і внесення добрив. Якщо рослина вчасно не удобрити, то його листя будуть жорсткими, їх смакові якості помітно погіршаться.

Базилік рекомендується висаджувати розсадним способом. Для цього підготовлені насіння рослини висаджують для початку в дерев'яні шухлядки, а потім вже пророслі насіння висаджують в грунт. Базилік завдяки своєму насиченому відтінку культивують також як рослина декоративне.

Кращі сорти фіолетового базиліка

Серед кращих і найбільш затребуваних сортів фіолетового базиліка виділяють такі: «Тайський», «Єреванський», «Опал», «Арарат», «Перцевий аромат» і «Ванільний».

Сорт базиліка фіолетового

характеристика

Арарат

Даний сорт базиліка зростає високим кущем, який трохи в'ється. Його квіти пофарбовані в бузковий колір, а листя має фіолетово-зелений відтінок. Найголовніше - це те, що листя містять каротин і ефірні масла. Збір врожаю можна проводити через два місяці після посадки рослини. Також сорт «Арарат» підходить і для вирощування в квіткових горщиках. У кулінарії такий базилік додають в різні сири, овочеві салати, гарячі страви (овочевий суп) або ж їм просто посипають зверху готове гаряче виріб.

ванільний

Базилік сорти «Ванільний» - однорічна трав'яниста рослина, у якого стебло гіллясте і може досягати сорока сантиметрів у висоту. Його листя по краях зубчасті і пофарбовані в насичений фіолетовий відтінок, а квіти зібрані в колоски. Оскільки листя базиліка дуже смачні, їх можна класти навіть у фруктові салати.

Єреванський

По праву займає одне з лідируючих місць серед інших сортів базиліка, оскільки його використовують не тільки в кулінарії, але і в судовому декорі. Така рослина має фіолетові листя з червоним відтінком. Під час цвітіння даного сорту базиліка його рожеві квіти повністю покривають кущ і мають прекрасний аромат. Крім того, базилік «Єреванський» хороший тим, що його листя можна зрізати до трьох разів за весь сезон врожаю. Тому з одного квадратного метра можна зібрати до трьох кілограмів листя базиліка.

опал

Кущ базиліка покривають листя фіолетового кольору, а його квіточки мають малиновий колір. Однак з такого сорту потрібно зрізати квіти, щоб вони не заважали зростати листю. Оскільки листя базиліка мають перцевий аромат з невеликим запахом гвоздики, а також вони приємні на смак, їх можна класти в різноманітні соуси, підливи, маринади, змішувати з маслами, оцтом, додавати в салати. За весь період врожайності можна зібрати до двох кілограмів таких листів, і це тільки з одного посадженого квадрата.

перцевий аромат

Даний сорт базиліка є рослиною однорічним, трав'янистої типу з червоними листочками. Вони володіють насиченим пряним запахом і смаком. Збір врожаю можна проводити через двадцять днів після посадки рослини. Найбільш часто сорт базиліка «Перцевий аромат» додають в різні соуси, маринади замість перцю.

тайський

Даний сорт базиліка утворює ущільнений кущ з темно-пурпуровими листям, які по краях зубчасті, а поверхня їх гладка. Рослина має насичений пряним ароматом зі слабким запахом кориці. Найбільш часто його додають в овочеві салати, готують з них маринади, соління, а також приправляють їм різні м'ясні і рибні продукти.

Як бачимо, сортів фіолетового базиліка досить багато, тому можна спробувати посадити всі сорти, а потім вибрати той, який найбільше сподобався і за смаком, і за ароматом.

Нижче додається відео про корисні властивості базиліка.

Корисні властивості

Корисні властивості фіолетового базиліка не сильно відрізняються від його зеленого сорту. На Русі рослина було відомо під назвою царська трава, так його лікарські властивості широко використовувалися народними цілителями. Рослина ефективно очищає організм, може застосовуватися при запаленні сечового міхура, шлункових захворюваннях.

Базилік багатий вітамінами А, С, РР. Таке поєднання вітамінів допомагає поліпшити еластичність судин, покращує зовнішній вигляд шкіри, зміцнює нігті. Базилік містить велику кількість ефірного масла, яке надає листю рослини неповторний аромат, схожий на запах запашного перцю. Ефірна олія містить величезну кількість камфори. Масло базиліка має в'язку властивістю, вітрогінну. У зв'язку з цими властивостями настоєм з базиліка лікують метеоризм.

Базиліку приписують властивості радіопротектора, він захищає організм людини від згубного впливу радіації. Базилік, як і інші лікарські трави, має антимікробну дію, дезінфікує рани, допомагає при захворюваннях внутрішніх органів. Базилік сприятливо впливає на стан організму при артритах, ревматизмі.

В Індії вірять, що вживання базиліка сприяє зміцненню пам'яті, покращує роботу мозку В Індії вірять, що вживання базиліка сприяє зміцненню пам'яті, покращує роботу мозку. Індуси шанують базилік як друге священне рослина після лотоса. Базилік вважається афродизіак, він допомагає налаштуватися на романтичний лад чоловікові і жінці. Базилік відмінно розслаблює, підвищує потенцію. Рослина широко використовують як натуральний засіб від головного болю. Базилік допомагає полегшити мігрень. Для того щоб розслабитись після важкого дня досить прийняти теплу ванну з декількома краплями олії базиліка, яке безпосередньо перед процедурою необхідно змішати з медом або вершками.

Листя базиліка містять каротин, рутин, вітаміни С, РР, В2. Сік базиліка багатий фітонцидами. Базилік використовують як дієвий тонізуючий засіб, для цієї мети вичавлюють сік зі свіжого базиліка. Масло базиліка застосовують при здутті живота, його використовують як природне спазмолітичний засіб. Масло рослини можна використовувати також для інгаляцій при простудних і вірусних захворюваннях, воно має бактерицидну властивість, сприяє швидкому одужанню. Особливою ефективністю масло відрізняється в боротьбі з грибковими інфекціями. Відвар базиліка застосовують всередину, пучок базиліка варять 20 хвилин, потім остуджують і приймають по кілька разів на день.

Сік базиліка використовують для лікування грибка, а відвари для лікування кишкових коліків, отруєнь, гастритів. Сік базиліка отримують зі свіжого листя або квітів рослини, збирати їх потрібно до початку цвітіння. Сік діє дратівливо на слизову оболонку шлунка, тому пити його потрібно після прийому їжі, попередньо розбавивши його водою. Базилік ефективний при хворобах пов'язаних з травленням. Авіцена рекомендував вживати базилік для лікування і профілактики багатьох хвороб.

Використання в кулінарії

У кулінарії фіолетовий базилік може з легкістю замінити зелений у багатьох кулінарних рецептах. Аромат фіолетового базиліка не менше запашний, ніж у зеленого. Кавказька кулінарна традиція не представляє приготування м'ясних страв без додавання базиліка. Фіолетовий базилік в багатьох регіонах відомий під назвами реган або райхон. Азербайджанська кухня додає базилік в десертні напої. В Узбекистані його додають до чайних напоїв. Базилік забарвлює рідину в фіолетовий колір, при додаванні в чай ​​шматочка лимона напій стає яскраво-рожевим.

Базилік в сушеному вигляді використовують як прянощі. В якості приправи фіолетовий базилік використовують для приготування овочевих страв з баклажанами, помідорами, солодким перцем. Кухарі рекомендують поєднувати базилік з іншими пряними травами, наприклад з м'ятою, петрушкою, майораном. Чи не вдалим вважається поєднання базиліка з коріандром, так як блюдо придбає неприємний присмак. Пряна рослина можна додавати в домашні ковбаси, консервацію, м'ясні страви.

Свіже листя базиліка відмінно поєднуються з усіма овочами, підходять для приготування салатів Свіже листя базиліка відмінно поєднуються з усіма овочами, підходять для приготування салатів. Особливо добре базилік гармонує з томатами, він буде незамінний при приготуванні томатного соусу. Зелений базилік є одним з компонентів соусу песто. У Середземноморської кухні цю траву використовують для приготування страв з морепродуктами. Також молоде листя базиліка додають в піцу. Баранина, яловичина і інші сорти м'яса також відмінно поєднуються з цієї пряної травою.

Базилік можна використовувати як в сушеному, так і в свіжому вигляді. Калорійність продукту складає 23 калорії на 100 грам. Порівняно невелика калорійність трави, а також її корисні властивості дозволяють рекомендувати дану рослину для профілактики багатьох захворювань. Базилік сприятливо впливає на травний тракт, містить достатню кількість клітковини, що істотно для людей, які сидять на дієті.

Користь фіолетового базиліка і лікування

Користь фіолетового базиліка і лікування

Користь базиліка дозволяє використовувати його в лікарських цілях у вигляді настоїв, відварів і настоянок. Базилік застосовують для підвищення апетиту. Настій готується наступним чином: 1 ст.л. сушеної трави залити окропом, настояти під кришкою 10 хвилин. Потім суміш слід процідити і приймати по кілька разів на день, перед прийомом їжі.

Базилік приймають у вигляді відварів для лікування запальних процесів. Для цього 4 ст. л. заливають окропом і залишають настоюватися на півгодини. Настій слід приймати при захворюваннях горла три рази в день до їди. При підвищеній збудливості слід частіше заварювати фіолетовий чай з базиліка. Для однієї порції цілком буде достатньо 4 ложки подрібненого листя і квітів базиліка на склянку окропу.

При отитах роблять компрес з листя базиліка. Невелика кількість рослини заливають окропом, потім доводять до кипіння. Коли відвар буде готовий закипіти, його знімають з вогню і дають настоятися близько 30 хвилин, компрес роблять на обидва вуха на 1-2 години.

Шкода фіолетового базиліка і протипоказання

Шкоди організму базилік може нанести при вагітності. У помірних дозах базилік фіолетовий дуже корисний, але у вигляді відварів його небажано вживати при підвищеному тиску, цукровому діабеті, вагітності. Курс лікування базиліком не повинен перевищувати трьох тижнів. Будь-яке лікування слід проводити під наглядом лікаря, тому як це пряна травичка має і деякі протипоказання до вживання.

Новости

Цена гидроизоляции крыши
Во-1-х, этот комплекс действий защищает сооружение от разрушительного воздействия осадков. Без гидроизоляции в строении возникают протечки (а гидроизолирующее покрытие держит воду даже при резких перепадах

Гидроизоляция пола в ванной
Процесс выполнения гидроизоляции Гидроизоляционный раствор следует наносить в 2 этапа: первый слой раствора следует нанести на пол, а через 4-6 часов второй . Как правило, выполняется она специальными

Гидроизоляционная пленка для кровли
Основные разновидности пленочных гидроизоляционных материалов Для защиты крыши от негативного воздействия влаги, могут применяться следующие виды материалов: Именно мембраны считаются оптимальным выбором

Гидроизоляция пола перед стяжкой
В повседневной жизни рано или поздно все сталкиваются с «несанкционированным» проникновением воды из или в помещения проживания. Мы топим, нас топят, или в своем доме на первом этаже появляются непредусмотренные

Гидроизоляционная пленка: Что это, какие бывают пленки, инструкция по монтажу, цены за рулон
Гидроизоляционная пленка – это материал, который используется для защиты здания от влаги, конденсата и атмосферных осадков. Позволяет существенно продлить эксплуатацию не только здания, но и его основных

Организация кровельного пирога - пароизоляция, утепление, гидроизоляция кровли
Принципиально увидеть, что, беря во внимание подобные тенденции, строй компании сразу строят новые дома с мансардой жилого плана, но и обладатели уже построенных особняков также хотят переоборудовать

Обмазочная гидроизоляция для бетона: виды, требование и применение
Задачей строительства является не просто построить здание, но и защитить поверхности от проникновения воды. Фундамент, подвал, полы, крыша всегда соприкасаются с водой. Защиты требуют не только места,

Пароизоляция и гидроизоляция: отличие и назначение
Каждому человеку хочется, чтобы условия проживания в доме были одинаково комфортны как в летний зной, так и в зимнюю стужу. Но что нужно, чтобы создать в доме благоприятную атмосферу? Конечно же, в условиях

Мастика гидроизоляционная: история появления, многообразие видов
Нет необходимости говорить, что гидроизоляция продлевает срок эксплуатации конструктивных элементов зданий и сооружений. Видов защиты от проникновения влаги большое количество. Нас же в этой статье

Гидроизоляция стен от фундамента: материалы, правила
Так как фундамент является основой всего дома, то особое внимание необходимо уделить его гидроизоляции. Она будет надежно защищать строение от попадания внутрь как грунтовых вод, так и поверхностных вод