Чай мате для схуднення: користь чи шкода? Як правильно заварювати чай мате?
Чай мате з'явився на нашому ринку зовсім недавно, але вже встиг здобути масу шанувальників. Його цінують не тільки за прекрасний, ні з чим незрівняний смак, але і за користь, яку він несе організму. До того ж, чашечка мате бадьорить не гірше, ніж улюблений багатьма кави. Мате містить багато корисних речовин, і при правильному приготуванні здатний забезпечити нас великою кількістю вітамінів , Які буває досить важко отримати з інших продуктів.
Що таке чай Мате?
Взагалі мате не є чаєм, як таким, так як готується він не з чайного листя. Цей напій роблять із стебел і листя парагвайського падуба. Цю рослину можна зустріти в Південній Бразилії, Аргентині та сельві Парагваю. Падуб є гіллястий чагарник, що має гладку кору з білим відтінком, в висоту він може досягати 15 м. На плантаціях кущ обрізають, щоб його висота не перевищувала 2 м, інакше заготовляти сировину для напою буде незручно.
Збирають молоді пагони - стебла з листям, потім їх висушують при високих температурах. Сушка займає тривалий час, так як рослина містить багато вологи. Висушування проводять в спеціальних корзинах, періодично перемішуючи пагони. Коли падуб висихає, його перетирають в дрібний порошок. Хороший мате повинен обов'язково містити пил: вона є показником того, що рослина добре просушили. Крім того, повинні бути присутніми ламкі листя і подрібнені стебла. В ідеалі, чай повинен бути упакований в місці збирання і просушування. При покупці на це варто звернути увагу.
Напій, при його постійному вживанні, приносить велику користь нашому організму. Його основні властивості:
- Добре виводить токсини і шкідливі речовини з організму
- покращує сон
- Сприяє посиленню захисних механізмів в організмі
- зменшує прояви алергічних реакцій
- Надає енергію і підвищує тонус організму
- Знижує ризик розвитку гіпоглікемії у людей страждають, на цукровий діабет
- Сприяє розслабленню м'язів після фізичних навантажень і занять спортом
- Допомагає організму витрачати більше калорій, що дуже важливо для тих, що худнуть людей
- Підсилює концентрацію уваги
- Поліпшує протікання обмінних процесів в організмі
- Сприяє гарному настрою
- Підсилює надходження кисню в різні тканини і органи
- Знижує апетит, послаблює відчуття голоду
- Запобігає розвитку ракових захворювань
- Знижує ризик інфарктів міокарда і серцевих нападів
- Уповільнює процеси старіння в організмі
- містить багато антиоксидантів
- Допомагає нормалізувати травлення
Мате багато в чому перевершує зелений чай, про користь якого відомо всім. Цей чай містить 196 хімічних компонентів, в зеленому чаї знайдено тільки 144. Обробляють мате так само, як і зелений чай, і це дозволяє зберегти в ньому корисні речовини і антиоксиданти. У пагонах рослини міститься багато поліфенолів, а антиоксидантні властивості напою перевершують такі у червоних вин і зеленого чаю. Крім того, мате має в своєму складі вітаміни В1 і В2, А, С, Е, танін, біотин, нікотинову кислоту, кальцій, натрій, магній, залізо, кремній, фосфати, марганець, сірку, каротин, рибофлавін, колін, пантотенову кислоту , 15 видів амінокислот і багато інші хімічні сполуки.
Таким чином, мате набагато корисніше всіх видів зеленого чаю, він має всі його позитивні властивості і не має мінусів, які є у кава (Його вплив на серце і судини). Напій відносять до натуральних стимуляторів, він діє дуже м'яко і заряджає енергією на довгий час, тому цілком може замінити каву. Мате дуже добре покращує самопочуття людей з низьким тиском. Чай зміцнює імунну систему людини, запобігає пошкодження клітин вільними радикалами, перешкоджають виникненню хвороб і передчасного старіння людини. Іноді чай рекомендується пити при розладах стільця і порушеннях функціонування травних органів. Мате полегшує стан при хворобах сечостатевої системи і нирок, він очищає кров і виводить надлишки холестерину.
Як його правильно заварювати?
Для того, щоб напій не тільки радував Вас чудовим ароматом, але і приносив користь, необхідно знати деякі правила заварювання мате.
Так, температура води повинна бути не вище 70-80 градусів. Під час приготування напій не можна перемішувати, інакше його смак може стати гірше. Заварювати мате можна багато разів, але не більше 10-12. З кожним доливанням води смак змінюється. Найсмачніше виходить чай при 4-5 заварюванні: за смаком він нагадає якісний зелений чай. Не можна довго наполягати мате, він стане занадто гірким і несмачним. Ідеально час для приготування напою 30 сек, але можна почекати і 2 хвилини. Воду можна доливати до тих пір, поки вже не буде відчуватися смак, але якщо Ви помітили піну на поверхні заварки, готувати з неї чай вже не рекомендують, тому що всі поживні речовини вже вийшли в воду. П'ють мате не гарячим, але досить теплим.
Існує чимало способів приготувати цей чудовий напій, ось деякі з них:
- Візьміть 50 гр заварки для напою і додайте ½ л закипілої води, причому її температура повинна бути близько 70 градусів. Якщо заливати чай більш гарячою водою, то частина антиоксидантів і корисних речовин буде зруйнована. Заварювання трохи охолодженої водою дозволить зберегти в одній порції напою близько 500-600 мг антиоксидантних сполук, що набагато більше, ніж в зеленому чаї. Смак чаю виходить гіркуватим із солодким відтінком.
- Міцний мате АМАРГІ готується таким чином. Невеликий чайник заповніть подрібненими сухими пагонами рослини на 2/3 частини, потім закрийте його кришкою або рукою і струшуйте, роблячи кругові рухи. В результаті дрібні і великі фракції розділяться. Потім заповніть чайник водою, температура якої повинна бути не більше 80 градусів. Заварка повинна зволожити і стати м'якою, після цього долийте ще трохи води. Зачекайте поки чай завариться. Якщо листя вберуть вологу, додайте ще трохи води.
- Напій косидо. На 50 гр сухого мате потрібно взяти 500 мл молока, підігрітого до 60 градусів. Все змішують в ємності і ставлять на плиту. Суміш потрібно довести до кипіння і відразу ж прибрати з вогню. Після проціджування напій розливають у чашки, і кладуть цукор або мед. Косидо бажано вживати перед сном, так як молоко пригнічує тонізуючу дію активних речовин і робить мате заспокійливим.
- Терера - холодний варіант мате. Для його приготування заварку заливають холодною водою і настоюють. Не зайвим буде додати апельсиновий сік або кілька скибочок лимона, а також шматочки льоду. Терера прекрасно втамовує спрагу в жарку погоду.
- Аргентинський мате може замінити сніданок. Його готують на основі молока з медом і рекомендують пити навіть дітям. Для напою найкраще підійде жирне домашнє молоко, яке потрібно закип'ятити і охолодити до 80 градусів, а потім залити їм сухе листя. Після того, як напій настоявся, в нього додають мед з розрахунку 1 ч. Л. на порцію мате.
- Напій русо з травами готується класичним чином. У нього кладуть липові квіти, листя м'яти і малини, ягоди і листки смородини, брусничний лист.
- Європейський спосіб приготування мате схожий на заварювання кави. Пропорція: на 1 л води - 5 ст. л. сухої заварки.
Чай Мате для схуднення
Багато дієтологів рекомендують ввести в свій раціон чай мате. Він допоможе знизити апетит і придбати додаткову енергію і бадьорість. Особливо це важливо для тих, хто займається спортом і веде активний спосіб життя. Чай сприяє зниженню рівня жирів тригліцеридів і холестерину в крові у людини. Вчені визначили, що мате сприяє затримці їжі в тонкому кишечнику і шлунку, продовжуючи тим самим відчуття насичення. Крім того, активні речовини знижують кількість глюкози, ліпідів та інсуліну в печінці і крові. Мате покращує травлення, а це також сприяє позбавленню від зайвої ваги . Напій розслабляє гладку мускулатуру і збільшує виділення жовчі, перешкоджає звуженню судин і прискорює обмінні процеси. Мате містить дуже мало калорій, зате багатий вітамінами і мінеральними солями.
Читайте також:
Якщо Ви ще не знайомі з чаєм мате, обов'язково спробуйте цей напій. Він стане прекрасною альтернативою смачному, але не дуже корисного кави, і наситить організм корисними речовинами. Мате можна пити протягом всього дня і під час тренувань . Перед сном бажано вживати цей напій на основі молока і з додаванням меду.
Що таке чай Мате?Як його правильно заварювати?
Що таке чай Мате?
Як його правильно заварювати?