Натуральну каву можна пити не всім, втім, у великих кількостях його краще взагалі не пити. А що робити тим, хто не може відмовитися від чашечки ранкової ароматної кави? Чи не пити його зовсім? Пити цикорій замість кави. Щедра природа подарувала нам чудову рослину, з якого варять цілющий напій, смак якого нагадує смак кави. Тим, хто не хоче пити цикорій замість кави, вважаючи, що смак натуральної кави нічим не можна замінити, можна порадити додавати в напій цикорій - кава, присмачений цукром, більш корисний. Цікорний кави поширений у багатьох народів, але у нас чомусь цей напій не такий популярний. Журнал про дієти DietaClub сьогодні розповість вам про цикорій і його корисні властивості.

Цикорій звичайний - дивовижна рослина. Проїжджаючи сільськими вулицями і буваючи за містом, ви, напевно, помічаєте на узбіччі дороги висока рослина з яскравими блакитними квітами, які тягнуться до сонця. Це і є цикорій звичайний, який багатьом так докучає і набридає. Тим часом, вважаючи це чудове рослина живучим бур'яном, ви глибоко помиляєтеся. На жаль, але городники часто висапують ця рослина з блакитними квітками, приймаючи його за бур'ян. Насправді ця рослина заслуговує від нас поваги. Йдеться саме про звичайному (дикому) цикории, а не про культурну. Культурний цикорій використовують для приготування салатів, але використовувати такий цикорій замість кави можна. Дикий цикорій в народі прозвали «нареченою Сонця» за те, що його квітки постійно повертаються слідом сонця.

Листя цикорію можна додавати в салати, соуси, м'ясні страви, які він збагачує вітаміном С і вітамінами групи В. Але головне багатство дикого цикорію - його довге коріння, який може йти глибоко в землю (до півтора метрів). У корені рослини містяться легкозасвоювані речовини, тому він широко використовується як продукт харчування, при приготуванні чайних і кавових напоїв, тортів і цукерок, яким він надає специфічний аромат, смак і забарвлення. У кореня цикорію корисних властивостей дуже багато. Так, він багатий великою кількістю вітамінів, рослинними цукрами і калієм. У медицині корінь цикорію використовують завдяки високому вмісту в ньому інсуліну - речовини, необхідного людям, що страждають на діабет, і поліпшує обмінні процеси. Цикорій і його корисні властивості відомі здавна.

У народній медицині використовують всі частини рослини. В коренях міститься білки, жир, пектин, холін, цікорін, вітаміни Е, В1 і С, дубильні речовини, смола, ефірне масло, камедь, безліч мікроелементів, мінеральні солі. У насінні виявлено протокатехіновий альдегід, молочний сік листя і стебел містить аскорбінову і цікоріевий кислоти. Цикорій з його корисними властивостями широко використовують для лікування печінки і захворювань шлунково-кишкового тракту. Препарати цикорію відомі своїм сечогінну, жовчогінну, збуджує апетит, заспокійливою, протизапальною дією. Вони нормалізують обмін речовин, здатні посилити серцеву діяльність.

Настоянку і відвар коріння цикорію використовують при зубному болю, захворюваннях нирок, для поліпшення травлення, підвищення апетиту, при захворюваннях суглобів, подагрі, цинзі, колітах і гастритах, діабеті, як загальнозміцнюючий засіб. Свіжий сік стебел корисний при недокрів'ї.

З давніх-давен використовують цикорій замість кави. Так, ті, кому не можна пити каву, цілком можуть варити собі Цікорний напої. Але і навіть тим, хто не відмовляється від натуральної кави, можна додавати в нього або чай трохи цикорію - це поліпшить травлення і апетит, а також допоможе відновитися і заспокоїтися після стресу. Цикорій замість кави готують так: злегка підсмажують 100-200 г сушених коренів, а потім подрібнюють їх в кавомолці. Намагайтеся не пережарити коріння, коли вони стануть світло-коричневими, їх можна зняти з вогню. Подрібнений корінь заварити окропом (1-2 чайні ложки кави на склянку окропу). Бажано присмачити напій медом, щоб він не був занадто гірким, або цукром і вершками. Можна робити ще більш корисні напої, якщо, наприклад, подрібнити з коренем цикорію насіння шипшини, або цікорний чай. Для цього одну чайну ложку коренів потрібно залити холодною водою (250 мл), довести до кипіння і ще кілька хвилин проварити. Напій процідити і додати в нього мед. Цікорний чай готовий!

Як у будь-якого лікарського рослини, у цикорію є протипоказання, пов'язані, а першу чергу, з його складом. Наприклад, аскорбінова кислота, що міститься в корені, може викликати алергічний напад у людей, які мають підвищену чутливість до вітаміну С. Крім того, не варто дуже старанно додавати цикорій в усі страви, інакше це може привести до надлишку вітаміну С. Протипоказанням до застосування цикорію є і індивідуальна непереносимість цієї рослини.

У цикорію протипоказання такі: його не можна вживати при захворюваннях печінки, виразці шлунка, гастриті, безсонні, депресії, при астмі, хронічному кашлі або бронхіті.

В цілому, цикорій звичайний - чудове і полезнейшее рослина, яке заслуговує на нашу увагу. Самий відповідний період для збору кореня - початок осені. Спробуйте доповнити цукром страви, або зварити з нього чай і кава. Ви не тільки зваріть смачний напій, а й допоможете своєму організму. Журнал про схуднення DietaClub сподівається, що ця стаття допомогла вам дізнатися багато нового про звичному для нас рослині!

Аліса Терентьєва