Цукрові буряки: характеристика, технологія отримання цукру, сорти, правила культивування, збір і зберігання врожаю
- Загальна характеристика
- Цукрові буряки: обробіток (відео)
- Сорти, правила обробки і посадки насіння
- Підготовка ґрунту і сівозміну
- Збір цукрових буряків (відео)
- Правила догляду
- підживлення
- полив
- Захист від хвороб і шкідників
- Терміни та особливості збору врожаю
- Як виготовляється цукор з буряка (відео)
Цукрові буряки - популярна технічна культура, тому технологія обробітку відома в багатьох регіонах Росії. Цукор, що отримується з цієї культури, широко використовують великі виробники і представники малого бізнесу в цукровій промисловості.
Загальна характеристика
Цукровий буряк є дворічною коренеплідні рослина, а його вирощування з метою отримання цукру і харчування тварин є економічно вигідним. Деякі райони нашої країни виділяють під вирощування культури значні посівні площі.
Опис і характеристика цукрового буряка передбачає формування в перший рік обробітку культури розетки з прикореневого листя, а також утворення досить м'ясистого коренеплоду з високим вмістом сахарози. Використання якісного насіння і агротехніки дозволяють отримати високий урожай. Кількість і якісні характеристики коренеплодів безпосередньо залежать від грунтово-кліматичних умов в регіоні обробітку, і від того, наскільки добре дотримуються вимоги агротехніки. Базисна цукристість врожаю залежить від того, скільки сонячних днів випадає на період з серпня до жовтня.
Економічна ефективність буряківництва базується на основних показниках, представлених врожайністю цукрових буряків, трудомісткістю, собівартістю, а також рентабельністю виробничого процесу. На територію западносибирского району припадає близько половини валового збору цукрових буряків в нашій країні. Збір в Росії і на території Башкирії осуществляетсяпоздней восени. Середня врожайність в нашій країні становить близько 17,8 тонн з гектара.
Цукрові буряки: обробіток (відео)
Технологія отримання цукру з коренеплодів
Виробництво цукру з цукрового буряка включає в себе наступні послідовно здійснювані операції:
- перевезення врожаю на місце отримання продукції і очищення від домішок;
- подача коренеплодів за допомогою гідравлічного транспортера з частковою мийкою;
- остаточна мийка буряка в спеціальних мийних установках;
- електромагнітна очищення чистої буряка і подальше зважування;
- стружечная нарізка коренеплодів;
- диффузионное витяг соку з подальшим очищенням;
- двоетапна обробка соку буряка за допомогою вапна;
- обробка бурякового соку сатураційного газом з метою зниження вмісту розчинних кальцієвих солей;
- фільтрація і сульфітація соку;
- згущення соку.
На заключній стадії очищений буряковий сироп піддається уварювання до утфелю, що містить близько 55% викристалізувалися цукрів. Остаточна продукція - цукор-пісок, який має температурні показники на рівні 55-60 ° С обробляється в сушильно-охолоджувальній установці.
Сорти, правила обробки і посадки насіння
Особливо затребувані диплоїдні гібридні форми «Еліксир», «Тайфун», «Дженні», «Моллі», «Фламінго», «Кавказ» і «Імперіал», а також спеціальний гібрид типу NE «Ангус» і «Протеси». Перед посадкою обов'язково роблять обробку насіння і готують поле, видаляючи бур'яни і здійснюючи глибоку перекопування грунту. Насіння, перед тим як здійснити сівбу, потрібно піддати підготовці:
- груба очистка від домішок;
- шліфування насіннєвого матеріалу;
- оцінити колір і розміри насіння, провівши калібрування;
- дражуванням поживними речовинами у вигляді суміші на основі перегною і патоки. Для обробки кілограма насіння досить пари кілограм перегною, 0,3 кг патоки і 0,7 л води;
- добове замочування насіння у воді кімнатної температури.
Посів в умовах присадибної городництва проводиться ручним способом. При висіві в виробничих масштабах повинні бути задіяні спеціальні сівалки або інша техніка для посіву.
Підготовка ґрунту і сівозміну
Під посів буряка рекомендується застосовувати органічні добрива у вигляді гною або компосту, доповнені мінеральними комплексами. Підзолисті ґрунти і кислі грунти потребують внесення вапна. Хороший результат дозволить забезпечити повне добриво NPK, що вноситься під зяблеву оранку. Високу ефективність має простий і подвійний суперфосфат, а також преципитат і фосфат-шлак. Вилужені чорноземи, опідзолені суглинки і сірі лісові грунти бажано поліпшити внесенням фосфоритного борошна.
Як азотовмісних добрив переважно використовувати натрієву селітру на додаток до фосфорно-калійних добрив під глибоку зяб. На чорноземі можна скористатися сечовиною, сульфатом амонію, аміачною селітрою. При використанні інтенсивної технології є економічно доцільним використовувати складні добрива у вигляді нітрофоски, нітроамофоски, карбоаммофоскі і амофосу. На будь-яких типах грунту максимальна врожайність буряка забезпечується внесенням повного мінерального добрива.
Збір цукрових буряків (відео)
Загальні правила бурякової сівозміни наступні: посів чорних, зайнятих, сидеральних культур - вирощування озимих зернових культур - посів цукрових буряків - культивування ярих зернових.
Правила догляду
Догляд включає в себе Шарівку або неглибоке розпушування грунту, букетіровка або проріджування посадок цукрових буряків, поздовжні і поперечні обробки, регулярні поливи і підживлення.
підживлення
Дуже важливим заходом є внесення добрив у вигляді фосфорно-калійних підгодівлі з додаванням азоту. Важливо пам'ятати, що зайве внесення азоту здатне негативно відбиватися на якості врожаю, так як спостерігається накопичення в рослині нітратів.
Терміни підживлення Добриво Правила внесення Після утворення пари справжніх листочків. Сечовина або натрієвої селітри. Розчин борної кислоти, розведеної з расчёта2-3 кг / га Проведення рідкої кореневого підживлення На стадії освіти десяти-дванадцяти листя. Будь-яке рідке мікродобриво з бором в органоминеральной і марганцем в хелатній формі з додаванням карбаміду з розрахунку 1 кг на 20 л робочого розчину Проведення рідкої кореневого підживлення Остання декада червня Натрієва підгодівля культури кухонною сіллю, розведеною з розрахунку 60 г на 10 л теплої води Розчин кухонної солі , настояний на трав'яному добриві серпня Деревна зола Коренева підгодівля деревною золою у період активної вегетації підживлення «Адоб-бором», «Еколист-бором» або «Солюбор» Позакореневе підживлення по листю в пасм урную, але суху погоду
полив
Необхідність здійснення зрошувальних заходів, а також термін і норма поливу, повинні визначатися погодними умовами і показниками вологості грунту. Посіви цукрових буряків здатні болісно реагувати як на недостатні, так і на надмірні показники грунтової вологості. Тривалі перерви між поливами стимулюють утворення нових кореневих волосків і листя, що сприяє зниженню цукристості та інші показників якості коренеплодів. Приблизно за три тижні до збору врожаю поливи необхідно припинити.
Захист від хвороб і шкідників
Крім профілактичних заходів за місяць до здійснення посівних робіт з метою захисту проростків і сходів проводиться обробка насіннєвого матеріалу інсектицидними препаратами типу 35% «Фурадан» або змочується порошком «Гаучо» з витрати 20 кг на тонну.
Після появи сходів посіви обробляються 10% «Фастак», «Карате» або «Бі-58 новим». Хороший результат дає обробка посадок до змикання бадилля в рядках 60% «диазинон», 40% «Діазол», 40% «Дурсбаном» або 40% «Пірінексом».
Терміни та особливості збору врожаю
Цукровий буряк слід закладати на зберігання без миття. Якщо правильно зібраний урожай, а коренеплоди не мають пошкоджень, то урожай без втрат може зберігатися протягом усієї зими, а іноді і весни.
У вересні або жовтні, безпосередньо перед збором врожаю, грунт на грядках рекомендується рясно пролити теплою водой.Корнеплоди в умовах присадибної городництва необхідно прибирати вручну, після чого висушувати на свіжому повітрі і акуратно, то ретельно очищати від земляних грудок.
Як виготовляється цукор з буряка (відео)
зберігання коренеплодів
Цукрові буряки добре зберігатися в льохах і підвалах, при оптимальних температурних показниках в + 2ºС і вологості на рівні в 90%. При зберіганні в теплих умовах коренеплоди починають швидко проростати, а також швидко в'януть і псуються. Протягом всього терміну зберігання буряків, потрібно в обов'язковому порядку перебирати коренеплоди, отбраковивая зіпсовані або зів'ялі.