Дев'ять продуктів, які не можна зберігати в холодильнику

Існує думка, що при низьких температурах продукти зберігаються краще і, відповідно, холодильник вважається найкращим місцем для цього. У більшості випадків такий підхід справедливий, однак для ряду продуктів низька температура - головна причина передчасного псування. У холодильній камері вони швидко гниють, на них з'являється цвіль, і все це супроводжується втратою вітамінів і смакових якостей. Які ж продукти прибрати з полиць холодильника, щоб зберегти довше? Розглянемо деякі з них.

хліб

Факт, доведений дослідним шляхом: хліб і хлібобулочні продукти при температурі 0-2 ºС втрачають свіжість в кілька разів швидше, ніж при кімнатній (18-20 ºС). Пояснюється це інтенсивним процесом випаровування вологи, через що такі продукти у верхніх камерах холодильника миттєво черствіють і сохнуть. Оптимальні умови для хліба - в щільно закритій хлібниці з жменькою солі, що захищає від цвілі, пише портал Neboleem.net

РЕКЛАМА

Якщо необхідно зберігати хлібобулочні вироби довго, їх краще покласти в морозильну камеру, попередньо загорнувши в поліетиленовий пакет, - тоді вони зберігають свої властивості до 4-6 місяців. Перед вживанням хліб можна розігріти в мікрохвильовій печі або духовці. Тільки потрібно пам'ятати, що розморожений хліб черствіє швидше, ніж свіжоспечений.

Тропічні фрукти

Тропічні фрукти

Переважна більшість екзотичних фруктів не виносить низьких температур, реагуючи на них швидким гниттям з виділенням отруйних газів. Банани, ківі, лимони, мандарини краще зберігати при кімнатній температурі, загорнувши не в поліетиленовий пакет, а в папір, щоб вони мали можливість «дихати».

Підвищена вологість повітря (в холодильнику або поза ним) може привести до утворення на поверхні плодів темних плям, цвілі і сприяти їх передчасного псування, тому перед зберіганням фрукти краще не мити, тільки безпосередньо перед вживанням.

РЕКЛАМА

Яблука, груші та інші

Яблука, груші, персики, сливи, абрикоси і нектарини насичені етиленом - газом, що сприяє дозріванню не тільки їх самих, але і інших зберігаються з ними фруктів і овочів. Іноді даними властивістю яблук користуються, щоб прискорити дозрівання інших плодів (наприклад, бананів, помідорів, апельсинів), поміщаючи з порушеною оболонкою в холодильну камеру в безпосередній близькості від останніх. У всіх інших випадках тримати яблука і т.п. на одній полиці з іншими овочами і фруктами не варто.

Свіжі овочі

Свіжі овочі

Переважна більшість овочів довше зберігають свою свіжість не в холодильнику, а в провітрюваному прохолодному місці, захищеному від сонячних променів, наприклад, в погребі. Так, крохмаль, що міститься в картоплі, при температурі від +7 С і нижче починає перетворюватися в цукор, чому змінюються і консистенція бульби, і смакові якості. Для зберігання в холодильнику не підходять і інші тверді овочі: морква, буряк, редис.

Вони в умовах підвищеної вологості швидко проростають і пліснявіють. Овочі з великим вмістом води (огірки, помідори, баклажани і т.д.) в слабо провітрюваному місці починають покриватися темними плямами і гнити. Щоб попередити передчасну порчу, зберігати їх краще при кімнатній температурі, склавши в невелику кошик.

Часник і цибуля

Часник і цибуля

Чи не занадто добре впливають низькі температури і на такі овочі, як часник і цибулю. Основний мінус холодильної камери - недолік циркуляції повітря, необхідної для якісного зберігання продуктів. У місцях із поганою вентиляцією структура цибулі та часнику швидко порушується, вони стають м'якше і втрачають свої корисні властивості.

Помістивши пахучі овочі в холодильник, особливо в розрізає вигляді, варто пам'ятати про те, що різкий запах, проникаючи в інші продукти, значно псує їх смакові якості. Оптимальні умови для часнику і цибулі - темне, сухе, часто провітрюване місце з температурою 18-20 ° С. З метою зберігання можна використовувати полотняні мішечки, ящики з отворами, але краще сплести ці овочі в коси і розвісити їх по стінах.

зелень

зелень

Немає сенсу довго зберігати в холодильнику базилік, петрушку, кріп та іншу зелень - рослини швидко втрачають вологу з тонких листів, що призводить до їх в'янення, втрати вітамінів і смакових якостей. Якщо є необхідність забезпечити їх збереження довше, поставте зелень з черешками в стакан води, як букет квітів, і тримайте в темному місці.

Однак цей захід також не оптимальна: для тривалого зберігання зелених трав доцільніше використовувати морозильну камеру - там нарізані і укладені в пластиковий контейнер рослини повністю збережуть свої корисні властивості стільки часу, скільки потрібно.

Оливкова олія

Оливкова олія

РЕКЛАМА

Оптимальні умови зберігання оливкової олії - прохолодне темне місце без доступу прямих сонячних променів. При переміщенні в холодильник ємності з маслом термін його зберігання не збільшиться, але в ньому можуть з'явитися білі пластівці - ознака замерзлої рідини в складі (і якісного продукту). Вживати масло в їжу або в кулінарії до того, як осад розчиниться, незручно і, з точки зору користі для організму, безглуздо.

Гострі соуси і гірчиця

Гострі соуси і гірчиця

Практично будь-який гострий соус містить сіль, цукор, оцет - компоненти, які є консервантами і подовжують термін зберігання будь-якої страви. Гірчицю, гострі соуси, а також іншу їжу з консервантами (копченості, варення) без втрати якості можна тримати в прохолодному місці 10-12 місяців, звільнивши полиці холодильника для продуктів, які цього потребують більше.

шоколад

Не рекомендується зберігати в холодильнику шоколад. Його поверхня під впливом низької температури може покритися конденсатом, після висихання якого залишаються дрібні кристалики цукру у вигляді білого нальоту. З цього моменту солодкість вже не така красива і менш приємна на смак. А якщо звернути в поліетилен шоколад з конденсатом, продукт легко псується і покривається пліснявою.

Автор: neboleem.net

Які ж продукти прибрати з полиць холодильника, щоб зберегти довше?

Новости

Цена гидроизоляции крыши
Во-1-х, этот комплекс действий защищает сооружение от разрушительного воздействия осадков. Без гидроизоляции в строении возникают протечки (а гидроизолирующее покрытие держит воду даже при резких перепадах

Гидроизоляция пола в ванной
Процесс выполнения гидроизоляции Гидроизоляционный раствор следует наносить в 2 этапа: первый слой раствора следует нанести на пол, а через 4-6 часов второй . Как правило, выполняется она специальными

Гидроизоляционная пленка для кровли
Основные разновидности пленочных гидроизоляционных материалов Для защиты крыши от негативного воздействия влаги, могут применяться следующие виды материалов: Именно мембраны считаются оптимальным выбором

Гидроизоляция пола перед стяжкой
В повседневной жизни рано или поздно все сталкиваются с «несанкционированным» проникновением воды из или в помещения проживания. Мы топим, нас топят, или в своем доме на первом этаже появляются непредусмотренные

Гидроизоляционная пленка: Что это, какие бывают пленки, инструкция по монтажу, цены за рулон
Гидроизоляционная пленка – это материал, который используется для защиты здания от влаги, конденсата и атмосферных осадков. Позволяет существенно продлить эксплуатацию не только здания, но и его основных

Организация кровельного пирога - пароизоляция, утепление, гидроизоляция кровли
Принципиально увидеть, что, беря во внимание подобные тенденции, строй компании сразу строят новые дома с мансардой жилого плана, но и обладатели уже построенных особняков также хотят переоборудовать

Обмазочная гидроизоляция для бетона: виды, требование и применение
Задачей строительства является не просто построить здание, но и защитить поверхности от проникновения воды. Фундамент, подвал, полы, крыша всегда соприкасаются с водой. Защиты требуют не только места,

Пароизоляция и гидроизоляция: отличие и назначение
Каждому человеку хочется, чтобы условия проживания в доме были одинаково комфортны как в летний зной, так и в зимнюю стужу. Но что нужно, чтобы создать в доме благоприятную атмосферу? Конечно же, в условиях

Мастика гидроизоляционная: история появления, многообразие видов
Нет необходимости говорить, что гидроизоляция продлевает срок эксплуатации конструктивных элементов зданий и сооружений. Видов защиты от проникновения влаги большое количество. Нас же в этой статье

Гидроизоляция стен от фундамента: материалы, правила
Так как фундамент является основой всего дома, то особое внимание необходимо уделить его гидроизоляции. Она будет надежно защищать строение от попадания внутрь как грунтовых вод, так и поверхностных вод