дощовики смажені

  1. Складові:
  2. рецепт :

Вже з травня місяця починають з'являтися серед зеленої трави в полях ніжні білі кульки, які згодом сільські дітлахи будуть тиснути босими п'ятами, бавлячись хмарою то чорного, то темно-зеленого, то шоколадного диму

Вже з травня місяця починають з'являтися серед зеленої трави в полях ніжні білі кульки, які згодом сільські дітлахи будуть тиснути босими п'ятами, бавлячись хмарою то чорного, то темно-зеленого, то шоколадного диму. Про такий гриб кажуть - вовчий тютюн. Інші кульки з волоський горіх, інші з дитячу голову. Інші круглі, ніби лежить на зеленому полі більярдна куля, інші схожі на товкач, яким товчуть в ступі, а ще більше на електричну лампочку.

Спочатку все гриби називаєш "вовчий тютюн", потім, дізнавшись, що це дощовики, будеш кликати їх дощовиками, а потім розберешся, що і дощовики бувають різні: просто дощовик, дощовик їстівний, дощовик грушоподібний, дощовик голчастий, порховка чорнувата, головач круглий, головач довгастий.

Як би вони не називалися і яку б форму і розмір не мали, їх об'єднують два однакових обставини: всі вони, дозрівши, стають вместилищами дрібної легковагій темного пилу, і всі вони в молодому віці їстівні і смачні.

Як відомо, молодий дощовик на дотик твердий і міцний, а на розрізі білий, як сметана. У цю пору його можна, не сумніваючись, класти на сковороду. Печеня буде пахнути чудовим грибним ароматом.

Володимир Солоухин
уривок з книги "Третя полювання"

Ці гриби ще називають димчаткамі, порховкамі, Головач, вовчим тютюном, дідусевим тютюном.

Люблю дощовики і в смаженому вигляді, і в супах, і в грибних салатах. На смак дощовики нагадують білі гриби, але консистенція ніжніша, вони не такі тверді, але трохи менш ароматні. А коли додаю ці грибочки в салат, ніхто не здогадується, що це за загадковий інгредієнт!

Спробувала смажений дощовик вперше я ще в дитинстві, дивно, але їх ніхто не збирав, та й зараз не збирає. Батько приніс їх з поля і посмажив, а потім дав нам з мамою спробувати, не сказавши, що це таке. Смачно. Добре, що не сказав, знали б, що це дощовики - не стали б їсти ... З тих пір частенько зловживаю цими грибочками, і ви спробуйте, не бійтеся, вони дійсно смачні.

Складові:

Молоді дощовики. Розламати гриб, його м'якоть повинна бути білою, якщо жовтіє - викидаємо.
Масло,
сіль,
перець

рецепт :

У дощовиків з наших країв шкурка щільна, її краще очистити перед приготуванням.

Головач довгастий потрібно обережно пом'яти в руках, його оболонка тріскається і сходить, як шкаралупа з крутого яйця Головач довгастий потрібно обережно пом'яти в руках, його оболонка тріскається і сходить, як шкаралупа з крутого яйця. Найкраще це робити під краном. У деяких кулястих дощовиків оболонка знімається, як шкірка з апельсина. Шипуватий дощовик взагалі не доставляє турбот: ріж і на сковорідку.

Зліва - просто помиті гриби, праворуч -очищення Зліва - просто помиті гриби, праворуч -очищення.

Ріжемо гриби на невеликі шматочки з урахуванням, що при смаженні вони ще трохи зменшаться Ріжемо гриби на невеликі шматочки з урахуванням, що при смаженні вони ще трохи зменшаться.

Обсмажуємо на вершковому маслі, а якщо плануєте класти грибочки в салат - на рослинному Обсмажуємо на вершковому маслі, а якщо плануєте класти грибочки в салат - на рослинному. Трохи присаливаем, перчимо. Ось, загалом то, гриби і готові. Можна змішати з обсмаженою цибулею і сметаною і подавати на стіл, а можна і не змішувати ні з чим.

Ніжні, із золотистою скоринкою і ненав'язливим грибним ароматом - дуже смачно. А ще дощовики можна сушити або варити з них суп. Але коли будете пригощати рідних, раджу спочатку теж не говорити їм, що вони їдять.

Новости

Цена гидроизоляции крыши
Во-1-х, этот комплекс действий защищает сооружение от разрушительного воздействия осадков. Без гидроизоляции в строении возникают протечки (а гидроизолирующее покрытие держит воду даже при резких перепадах

Гидроизоляция пола в ванной
Процесс выполнения гидроизоляции Гидроизоляционный раствор следует наносить в 2 этапа: первый слой раствора следует нанести на пол, а через 4-6 часов второй . Как правило, выполняется она специальными

Гидроизоляционная пленка для кровли
Основные разновидности пленочных гидроизоляционных материалов Для защиты крыши от негативного воздействия влаги, могут применяться следующие виды материалов: Именно мембраны считаются оптимальным выбором

Гидроизоляция пола перед стяжкой
В повседневной жизни рано или поздно все сталкиваются с «несанкционированным» проникновением воды из или в помещения проживания. Мы топим, нас топят, или в своем доме на первом этаже появляются непредусмотренные

Гидроизоляционная пленка: Что это, какие бывают пленки, инструкция по монтажу, цены за рулон
Гидроизоляционная пленка – это материал, который используется для защиты здания от влаги, конденсата и атмосферных осадков. Позволяет существенно продлить эксплуатацию не только здания, но и его основных

Организация кровельного пирога - пароизоляция, утепление, гидроизоляция кровли
Принципиально увидеть, что, беря во внимание подобные тенденции, строй компании сразу строят новые дома с мансардой жилого плана, но и обладатели уже построенных особняков также хотят переоборудовать

Обмазочная гидроизоляция для бетона: виды, требование и применение
Задачей строительства является не просто построить здание, но и защитить поверхности от проникновения воды. Фундамент, подвал, полы, крыша всегда соприкасаются с водой. Защиты требуют не только места,

Пароизоляция и гидроизоляция: отличие и назначение
Каждому человеку хочется, чтобы условия проживания в доме были одинаково комфортны как в летний зной, так и в зимнюю стужу. Но что нужно, чтобы создать в доме благоприятную атмосферу? Конечно же, в условиях

Мастика гидроизоляционная: история появления, многообразие видов
Нет необходимости говорить, что гидроизоляция продлевает срок эксплуатации конструктивных элементов зданий и сооружений. Видов защиты от проникновения влаги большое количество. Нас же в этой статье

Гидроизоляция стен от фундамента: материалы, правила
Так как фундамент является основой всего дома, то особое внимание необходимо уделить его гидроизоляции. Она будет надежно защищать строение от попадания внутрь как грунтовых вод, так и поверхностных вод