Єврейська кухня. Перші страви (продовження)

Перші страви

бульйон курячий

Підготовлену курку і оброблені потрухи (крім печінки і серця) разом з очищеними і розрізаними корінням кладуть в каструлю, заливають холодною водою і ставлять варити. (Чим більше лапок буде покладено в бульйон, тим міцніше він буде - вони надають фортеця бульйону). Після закипання варять на слабкому вогні від 1 до 2 годин в залежності від розмірів і віку курки, готовність якої визначають наступним чином. Якщо вилка вільно проколює ніжку, курка готова. Під час варіння з поверхні бульйону видаляють піну. Готовий бульйон проціджують.

На одну тушку курки: морква 1шт., Петрушка (корінь) 1 шт., Цибуля ріпчаста 1 шт., Сіль.

Купуючи тушку курки, пам'ятайте, що грудна кісточка старої курки туго піддається стисненню пальцями, молодий - легко.

Перш ніж обпалити курку, її потрібно натерти борошном, тоді все решта волоски будуть ясно видно.

Щоб курка була м'якою, соковитою і білої, її слід перед приготуванням зсередини натерти лимоном або варити у воді, в яку попередньо влити 1 ч. Ложку лимонного соку.

Примітка: якщо Ви хочете отримати прозорий, нежирний бульйон, видаліть весь жир з курки до того, як станете її варити; можна зняти навіть всю шкіру разом з жиром і використовувати її для приготування смальцю та шкварок.
Дуже приємний смак надає курячого бульйону коріандр (насіння кінзи). На вказану кількість бульйону потрібно близько 1 стл. коріандру, покладіть його тоді ж, коли будете класти інші продукти (через годину після початку варіння).


коріандру, покладіть його тоді ж, коли будете класти інші продукти (через годину після початку варіння)

Бульйон курячий з манною крупою

У киплячий курячий бульйон всипають, помішуючи, просіяне манну крупу і варять приблизно 10 хвилин. Готовий суп розливають в тарілки і посипають зеленню петрушки.

Бульйон 1,5 л, манна крупа 2 ст. ложки, зелень петрушки.

ложки, зелень петрушки

Бульйон курячий з галушками

У киплячий бульйон опускають галушки і варять їх до готовності (галушки Повинні спливти на поверхню). Підготовлене для галушок тісто обробляють таким чином. Столовою ложкою відбирають з каструлі готове тісто, а чайною, змоченою у воді, відокремлюють невеликі шматочки овальної форми.

Заварне тісто для галушок. У каструлю вливають 1/3 склянки бульйону, кладуть вершкове масло, сіль і все доводять до кипіння. Потім додають борошно або манну крупу, розмішують веселкою і проварюють (борошно - 1-2 хвилини, а крупу - 5-6 хвилин). Потім, остудивши, додають яйця і добре розмішують.

Борошно або манна крупа 1/2 склянки, масло вершкове 2 ст. ложки, яйце 2 шт.

Незаварное тісто для галушок. У тарілку вливають '1/4 склянки бульйону, кладуть масло, яйце, всипають борошно, сіль і замішують тісто.

Борошно 1/2 склянки, яйце 1шт., Масло вершкове 1/2 ст. ложки.

Картопляне тісто для галушок. Картопля очищений варять, протирають гарячим, додають борошно, свіжі жовтки і добре перемішують. Потім вводять збиті білки і знову перемішують,

Картопля 300 г, борошно 3-4 ст, ложки, яйце 2 шт.

Курячий бульйон з затіркою

Курку випатрати, залити холодною водою, додати моркву, сіль, цибуля, коріння. Варити під закритою кришкою до готовності. Процідити, довести до кипіння знову, в киплячий бульйон опустити затірку з борошна (фарфелех) і варити 10-15 хвилин.

Фарфелех готують наступним чином:
Пшеничне борошно просіяти, в гірку борошна влити 1-2 сирих яйця і замісити, вірніше, закрутити борошно в маленькі кульки завбільшки з дрібну горошину. У затірки, крім солі і яєць нічого немає. При бажанні можна зробити фарфелех і крупніше.

Курка - 1 кг, морква - 1 шт., Цибуля - підлогу головки, борошно - 100-120 г, 1-2 яйця, сіль за смаком.

Курячий бульйон з пельменями

Курку випатрати, залити холодною водою, додати моркву, сіль, цибуля, коріння. Варити під закритою кришкою до готовності, процідити. Пельмені приготувати так:
Борошно просіяти, додати яйце, сіль, воду, замісити тісто середньої густини, розкачати дуже тонко, нарізати кружечками, заповнити фаршем.

Фарш приготувати так:
Телятини або яловичину пожирніше пропустити через м'ясорубку з цибулею і часником. Якщо м'ясо не жирне, додати в фарш трохи жиру. Готові пельмені зварити в бульйоні і подавати разом з бульйоном.

Курка - 1 кг, морква - 1 шт., Цибуля - полголовкі, борошно - 50 г, м'ясо - 100 г, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 1 яйце.

Курячий бульйон з манними галушками

Курку випатрати, залити холодною водою, додати моркву, сіль, цибуля, коріння. Варити під закритою кришкою до готовності, процідити.

Манні галушки приготувати так:
Зварити круту манну кашу, охолодити, додати борошно, яйце, замісити; розкачати тісто ковбаскою, розрізати на окремі шматочки, скачати кульки, опустити в киплячий бульйон і варити близько 10 хвилин.

Курка - 1 кг, морква - 1 шт., Цибуля - полголовкі, манка - 50 г, 1 яйце, борошно - 20 г.

Курячий бульйон з тріфелех

Курку випатрати, залити холодною водою, додати моркву, сіль, цибуля, коріння. Варити під закритою кришкою до готовності, процідити. Борошно просіяти, додати яйце, сіль. Розвести тісто без води, - щоб вийшло тісто, як на млинці. Закип'ятити бульйон, опускати в нього ложечкою тісто (по пів-ложечки) - виходять галушки різної величини.

Курка - 1 кг, морква - 1 шт., Цибуля - полголовкі, борошно - 60 г, яйце - 1, сіль за смаком.

, Цибуля - полголовкі, борошно - 60 г, яйце - 1, сіль за смаком

Курячий бульйон з яйцем

Курку випатрати, залити холодною водою, додати моркву, сіль, цибуля, коріння. Варити під закритою кришкою до готовності. Процідити, в киплячий бульйон опустити сире яйце і так подати до столу.

Курка - 1 кг, морква - 1 шт., Цибуля - полголовкі, 1 яйце - на кожну порцію бульйону.

, Цибуля - полголовкі, 1 яйце - на кожну порцію бульйону

Курячий бульйон з пиріжками з м'ясом

Курку випатрати, залити холодною водою, додати моркву, сіль, цибуля, коріння. Варити під закритою кришкою до готовності, процідити. Пиріжки в основному з дріжджового тіста. М'ясо з супу пропустити через м'ясорубку з сирим ріпчастою цибулею і часником, після цього фарш підсмажити на курячому жирі, заповнити пиріжки і випікати до готовності в духовій шафі або підсмажити.

Курка - 1 кг, морква - 1 шт., Цибуля - полголовкі, м'ясо - 300 г, 1 цибулина, 1-2 зубчики часнику, курячий жир - 50 г, дріжджове тісто.

, Цибуля - полголовкі, м'ясо - 300 г, 1 цибулина, 1-2 зубчики часнику, курячий жир - 50 г, дріжджове тісто

Курячий бульйон з пиріжками з м'ясом і рисом

Курку випатрати, залити холодною водою, додати моркву, сіль, цибуля, коріння. Варити під закритою кришкою до готовності, процідити. Пиріжки з дріжджового тіста. начинка:
М'ясо і рис відварити до готовності, до рису додати жир і сіль, м'ясо пропустити через м'ясорубку з ріпчастою цибулею, без часнику. Відварене м'ясо (фарш) змішати з рисом, додати трохи товченого перцю, заповнити пиріжки і запекти.

Курка - 1 кг, морква - 1 шт., Цибуля - полголовкі, дріжджове тісто, м'ясо - 200 г, рис - 100 г, 1 велика цибулина, жир і сіль за смаком.

, Цибуля - полголовкі, дріжджове тісто, м'ясо - 200 г, рис - 100 г, 1 велика цибулина, жир і сіль за смаком

Курячий бульйон з пиріжками з лівером

Курку випатрати, залити холодною водою, додати моркву, сіль, цибуля, коріння. Варити під закритою кришкою до готовності, процідити. Печінку і легкі відварити в окремій каструлі, охолодити, додати вареного м'яса, пропустити через м'ясорубку з ріпчастою цибулею і часником, додати курячий жир і шкварки і заповнити пиріжки з дріжджового тіста. Подавати теплими до бульйону.

Курка - 1 кг, морква - 1 шт., Цибуля - полголовкі, дріжджове тісто, легкі - 0,5 кг, печінка - 500 г, м'ясо - 200 г, 1 велика цибулина, 2-3 зубчики часнику, жир за смаком.

, Цибуля - полголовкі, дріжджове тісто, легкі - 0,5 кг, печінка - 500 г, м'ясо - 200 г, 1 велика цибулина, 2-3 зубчики часнику, жир за смаком

Курячий бульйон з пиріжками з рисом і яйцями

Курку випатрати, залити холодною водою, додати моркву, сіль, цибуля, коріння. Варити під закритою кришкою до готовності, процідити. Рис відварити так, щоб він був розсипчастим, зварити круто яйця, подрібнити, змішати з готовим рисом, додати жир і шкварки. Пиріжки з дріжджового тіста заповнити фаршем і запекти. Подавати до бульйону.

Курка - 1 кг, морква - 1 шт., Цибуля - полголовкі, дріжджове тісто, рис - 300 г, яйця - 3 шт., Жир - за смаком.

, Жир - за смаком

Курячий бульйон з грінками

Курку випатрати, залити холодною водою, додати моркву, сіль, цибуля, коріння. Варити під закритою кришкою до готовності, процідити. Білий хліб нарізати на скибки, підсмажити на курячому жирі. Подавати грінки теплими до бульйону.

Курка - 1 кг, морква - 1 шт., Цибуля - полголовкі, батон білого хліба, жир за смаком.

, Цибуля - полголовкі, батон білого хліба, жир за смаком

Курячий бульйон з млинцями зі смаженою борошном

Курку випатрати, залити холодною водою, додати моркву, сіль, цибуля, коріння. Варити під закритою кришкою до готовності, процідити.

Млинці готувати так: борошно просіяти, додати воду, яйце, сіль і приготувати рідке тісто, вільно розтікається по сковороді. Млинці підсмажити з одного боку і скласти стопкою.

Борошно опустити на сковорідку з розтопленим жиром і смажити, постійно помішуючи, поки не підрум'яниться. Борошном заповнити млинці, підсмажити їх і подавати теплими до бульйону.

Курка - 1 кг, морква - 1 шт., Цибуля - полголовкі, борошно - 150 г, 1 яйце, борошно для фаршу - 200 г, жир - 150 г.

, Цибуля - полголовкі, борошно - 150 г, 1 яйце, борошно для фаршу - 200 г, жир - 150 г

Курячий бульйон з запіканкою з локшини з м'ясом

Курку випатрати, залити холодною водою, додати моркву, сіль, цибуля, коріння. Варити під закритою кришкою до готовності, процедіть.Лапшу відварити до готовності, промити холодною водою, осушити на друшляку. М'ясо відварити, пропустити через м'ясорубку з цибулею і часником, змішати з локшиною, залити розведеним в бульйоні яйцем і запекти в духовці. Подавати до бульйону в теплому вигляді, розрізавши запіканку на окремі шматки.

Курка - 1 кг, морква - 1 шт., Цибуля - полголовкі, локшина - 200-300 г, м'ясо - 200-300 г, жир - 80-100 г, 1-2 яйця, 1 цибулина, 3-4 зубчики часнику.
Курка - 1 кг, морква - 1 шт., Цибуля - полголовкі, 1 яйце, борошно - 40 г, сіль за смаком.

, Цибуля - полголовкі, 1 яйце, борошно - 40 г, сіль за смаком

Курячий бульйон з вермішеллю

Курку випатрати, залити холодною водою, додати моркву, сіль, цибуля, коріння. Варити під закритою кришкою до готовності, процідити. Вермішель домашнього приготування: з борошна, води і яєць замісити круте тісто, дуже тонко його розкачати, нарізати тонкими смужками. Вермішель варити близько 10 хвилин у великій кількості води, відкинути на сито, промити холодною кип'яченою водою. Перед подачею опустити готову вермішель в гарячий бульйон.

Курка - 1 кг, морква - 1 шт., Цибуля - полголовкі, 1 яйце, борошно - 40 г, сіль за смаком.

, Цибуля - полголовкі, 1 яйце, борошно - 40 г, сіль за смаком

Курячий бульйон з рисом

Курку випатрати, залити холодною водою, додати моркву, сіль, цибуля, коріння. Варити під закритою кришкою до готовності, процідити. Рис промити, відварити (на 1 ст. Рису - 2,5 ст. Води). Варити з відкритою кришкою, поки вода не буде поглинена, потім закрити кришкою каструлю і вимкнути газ. Готовий рис перед подачею опустити в гарячий бульйон.

Курка - 1 кг, морква - 1 шт., Цибуля - полголовкі, рис - 200 г, сіль за смаком.

, Цибуля - полголовкі, рис - 200 г, сіль за смаком

Курячий бульйон з "Геркулесом"

Курку випатрати, залити холодною водою, додати моркву, сіль, цибуля, коріння. Варити під закритою кришкою до готовності, процідити. "Геркулес" промити холодною водою, відкинути на сито, опустити в киплячу воду, прокип'ятити хвилин 10, знову відкинути на сито. Перед подачею на стіл кип'ятити "Геркулес" в бульйоні 10 хвилин.

Курка - 1 кг, морква - 1 шт., Цибуля - полголовкі, "Геркулес" - 20 г, на порцію, сіль за смаком.

, Цибуля - полголовкі, Геркулес - 20 г, на порцію, сіль за смаком

Щи з салакою

Свіжу салаку почистити, промити, вибрати великі кістки, додати квашену капусту, дрібно нарізані картоплю, цибулю, моркву і варити до готовності.

Салака - 1 кг, капуста - 400 г, картопля - 300 г, 1 цибулина, 1 морква.

Салака - 1 кг, капуста - 400 г, картопля - 300 г, 1 цибулина, 1 морква

Щи з оселедцем

Нашаткувати свіжу капусту, моркву і буряк, нарізати цибулю, поварити на невеликому вогні, потім додати дрібно нарізану картоплю, змочену оселедець, нарізану соломкою, і варити 10-15 хвилин, додавши 1 ст. ложку томатної пасти. Подавати зі сметаною.

Капуста - 800 г, 1 морква, 1-2 головки ріпчастої цибулі, томатна паста - 1 ст. ложка, філе 1 оселедця середньої величини, сметана за смаком.

ложка, філе 1 оселедця середньої величини, сметана за смаком

Щи із квашеної капусти з оселедцем

Квашену капусту дрібно порубати, згасити з жиром. Цибулю і моркву, дрібно порізавши, спасерувати в жирі. Філе оселедця, недовго вимочивши, панірувати в борошні, обсмажити невеликими шматочками і з'єднати з капустою. Подавати зі сметаною.

Оселедець - 400 г, капуста квашена - 400 г, 1 морква, 2 цибулини, 2 ст. ложки борошна, жир - 300 г, сметана - 50 г.

ложки борошна, жир - 300 г, сметана - 50 г

Суп картопляний з оселедцем

Моркву і цибулю дрібно нарізати, спасерувати. У киплячу воду покласти моркву, цибулю, варити 5 хвилин. Потім покласти нарізану соломкою картоплю, додати нарізане скибочками філе оселедця. Варити до готовності. Подавати зі сметаною.

Картопля - 1 кг, 1 морква, 2 цибулини, філе 1 оселедця, сметана - 50 г.

Картопля - 1 кг, 1 морква, 2 цибулини, філе 1 оселедця, сметана - 50 г

Розсольник з перловою крупою і оселедцева фрикадельками

М'якоть оселедця пропустити через м'ясорубку, додати яйце, цибуля, перець, намочену в молоці булку. Приготувати фрикадельки. Окремо відварену перлову крупу залити окропом, додати моркву, цибулю, петрушку, пізніше - нарізану соломкою картоплю. Знявши шкірку, нарізати великими шматками огірок і через 10-15 хвилин додати в суп оселедцевий фрикадельки. Варити ще 15-20 хвилин. Подавати розсольник зі сметаною.

Філе 1 оселедця, 1 великий солоний огірок, картопля - 200 г, перлова крупа - 2 ст. ложки, 1-2 цибулини, 1 морква, рослинне масло - 30 г, петрушку і сметану за смаком.

ложки, 1-2 цибулини, 1 морква, рослинне масло - 30 г, петрушку і сметану за смаком

Розсольник з рибою

Для розсольнику хороша дрібна річкова риба, але можна вжити і тріску, хек.
Окремо відварену перлову крупу залити окропом, додати моркву, цибулю, петрушку, пізніше - нарізану соломкою картоплю. Знявши шкірку, нарізати великими шматками огірок і через 10-15 хвилин додати в суп 500-600 г свіжомороженої або свіжої цільної риби. Варити ще 15-20 хвилин. Подавати розсольник зі сметаною.

500-600 г свіжомороженої або свіжої цільної риби, 1 великий солоний огірок, картопля - 200 г, перлова крупа - 2 ст. ложки, 1-2 цибулини, 1 морква, рослинне масло - 30 г, петрушку і сметану за смаком.

ложки, 1-2 цибулини, 1 морква, рослинне масло - 30 г, петрушку і сметану за смаком

Картопляний суп з рибними фрикадельками

Філе риби пропустити через м'ясорубку разом з цибулею і часником, додати яйце і білий хліб, намочений в молоці, перець. Сформувати фрикадельки. Картоплю очистити, дрібно нарізати, залити водою, варити разом з дрібно нашаткованими морквою і цибулею, довести картоплю до напівготовності і опустити в суп фрикадельки. Хвилин через 20-25 суп готовий. Подавати зі сметаною.

Риба - 1 кг, 150-200 г білого хліба, трохи молока, 2-3 зубчики часнику, перець по вкусу.3 цибулини, 1 морква, картопля - 300-400 г, 1 яйце, сметана - 50 г.

3 цибулини, 1 морква, картопля - 300-400 г, 1 яйце, сметана - 50 г

М'ясний суп з перловою крупою і картоплею

М'ясо (яловичину, баранину) залити холодною водою, додати цибулю, моркву, петрушку, сіль і кип'ятити. Через півгодини додати перлову крупу і ще через такий же час дрібно нарізану картоплю, після цього варити близько години на маленькому вогні.

М'ясо - 1 кг, перлова крупа - 200 г, 1 цибулина, 2 моркви, картопля - 150 г, петрушку і сіль за смаком.

М'ясо - 1 кг, перлова крупа - 200 г, 1 цибулина, 2 моркви, картопля - 150 г, петрушку і сіль за смаком

М'ясний суп з горохом і ячної крупою

М'ясо з кісточками промити, залити холодною водою, додати цибулю, моркву, петрушку і кип'ятити на повільному вогні. Пізніше додати перемитого ячну крупу і картоплю. Горох попередньо замочити на 2-3 години, зварити його в тій же воді до готовності і потім з'єднати з основним супом і прокип'ятити.
Можна варити одночасно м'ясо з горохом, але тоді часто трапляється, що перетравлюється м'ясо або недоварюють горох.

М'ясо - 1 кг, горох - 200 г, картопля - 150 г, ячна крупа - 100 г, морква - 1 шт., Цибулина - 1 шт.

, Цибулина - 1 шт

М'ясний суп з горохом і квасолею

М'ясо залити холодною водою і кип'ятити на маленькому вогні. Горох і квасоля попередньо замочити на 10-12 годин. Додати до супу разом з водою, де вони були замочені, і кип'ятити разом. М'ясо бажано взяти пожирніше.

М'ясо - 1 кг, горох - 200 г, квасоля - 200 г, 1 цибулина, сіль за смаком.

М'ясо - 1 кг, горох - 200 г, квасоля - 200 г, 1 цибулина, сіль за смаком

М'ясний суп з горохом, квасолею і перловою крупою

Квасоля і горох, попередньо промивши, замочити на 10-12 годин, в тій же воді поставити кип'ятити їх на маленькому вогні, додати м'ясо, цибулю, моркву, петрушку. Варити до готовності перлової крупи, яку закладати пізніше.

М'ясо - 1 кг, горох - 200 г, квасоля - 200 г, перлова крупа - 100 г, 1 цибулина, морква - 50 г, сіль за смаком.

М'ясо - 1 кг, горох - 200 г, квасоля - 200 г, перлова крупа - 100 г, 1 цибулина, морква - 50 г, сіль за смаком

М'ясний суп з квасолею і локшиною

Попередньо замочену квасолю, м'ясо, морква, цибуля, картопля залити холодною водою, кип'ятити на маленькому вогні 1,5 години, потім додати локшину і варити до готовності локшини.

М'ясо - 1 кг, квасоля - 200 г, картопля - 150 г, локшина - 50 г, морква - 50 г, цибуля - 50 г, сіль за смаком.

М'ясо - 1 кг, квасоля - 200 г, картопля - 150 г, локшина - 50 г, морква - 50 г, цибуля - 50 г, сіль за смаком

М'ясний суп з бобів з грудинкою

Боби попередньо замочити на добу. Грудинку обмити, залити холодною водою, додати цибулю, моркву і варити з бобами до готовності бобів і м'яса.

М'ясо - 1 кг, 1 цибулина, 1 велика морква, боби - 200-300 г, сіль за смаком.

М'ясо - 1 кг, 1 цибулина, 1 велика морква, боби - 200-300 г, сіль за смаком

М'ясний суп з картоплею і вермішеллю

М'ясо (попостнее) залити холодною водою, додати цибулю, моркву, петрушку і варити протягом 40-45 хвилин. Нарізати очищений сиру картоплю невеликими кубиками, додати до супу і ще через 10 хвилин додати локшину або вермішель. Вермішель варити в супі - 5 хвилин, локшину - 15.

М'ясо - 1 кг, картопля - 500-600 г, вермішель - 50-60 г, 1 цибулина, 1 морква, сіль за смаком.

М'ясо - 1 кг, картопля - 500-600 г, вермішель - 50-60 г, 1 цибулина, 1 морква, сіль за смаком

М'ясний суп з картоплею і фрикадельками

Картоплю очистити, промити, дрібно нарізати і покласти в суп разом з м'ясом. М'ясо вибрати хвилин через 20-25. У фарш з напівсирого м'яса додати дрібно нарізану цибулю, часник, сіль, яйця, приготувати фрикадельки і опустити їх в киплячий суп. Хвилин через 20 - суп готовий.

М'ясний бульйон, картопля - 1 кг, м'ясо для фрикадельок - 0,5 кг, цибуля - 50 г, 3 зубчики часнику, 1 яйце, сіль за смаком.

М'ясний бульйон, картопля - 1 кг, м'ясо для фрикадельок - 0,5 кг, цибуля - 50 г, 3 зубчики часнику, 1 яйце, сіль за смаком

М'ясний суп з картопляними галушками

М'ясо залиті холодною водою, Додати цибулю, моркву, петрушку. Натерти сиру картоплю, віджати її, всипати трохи борошна, ввести яйце, розкачати кружечки, заповнити їх курячим жиром зі шкварками і смаженою цибулею, закатати кульками і опустити їх в киплячий суп. Хвилин через 20 суп готовий.
Картопляні галушки можна приготувати і з вареної картоплі:
Картоплю очистити, відварити, додати борошно, яйце, сіль, перець, курячі шкварки, смажену цибулю. З цієї маси зробити кульки і варити в киплячому супі. Хвилин через 15 суп готовий.

М'ясо - 1 кг, 1 морква, 1 цибулина, картопля - 800 г, сало, шкварки і сіль за смаком.

М'ясо - 1 кг, 1 морква, 1 цибулина, картопля - 800 г, сало, шкварки і сіль за смаком

Морквяно-м'ясний суп із зеленим горошком

М'ясо залити холодною водою, поварити півгодини, потім нарізати моркву соломкою, ретельно промити і ввести в суп. Варити ще 40 хвилин, потім за бажанням заправити підсмаженою в салі борошном. Зелений горошок додати в кінці варіння.

М'ясо - 1 кг, морква - 600-700 г, зелений горошок - 4-5 ст. ложок.

ложок

Борщ з квашеного буряка

Буряк обмити, зняти шкірку і ще раз обмити, покласти в скляну тару, залити кип'яченою водою, накрити серветкою і залишити на кілька днів, поки не закваситься. Потім зняти піну, розрізати буряк, як для борщу і варити її в отриманому розсолі, додавши м'ясо, сіль і цукор за смаком.

3 кг буряка заливають 5 літрами води для того, щоб вийшов дуже смачний розсіл, який можна навіть пити. В борщ можна додати лавровий лист.

В борщ можна додати лавровий лист

Щи на м'ясному бульйоні

М'ясо залити холодною водою, додати цибулю, моркву, лавровий лист, варити 40 хвилин на слабкому вогні, додати картоплю. Капусту нашаткувати, додати її в суп, варити 20 хвилин, якщо капуста свіжа і 40 хвилин, якщо квашена.

М'ясо - 1 кг, капуста - 1 кг, морква - 1 шт., 1 цибулина, картопля - 200 г, сіль за смаком.

, 1 цибулина, картопля - 200 г, сіль за смаком

Щи на м'ясному бульйоні з квасолею

М'ясо залити холодною водою, додати цибулю, моркву, лавровий лист, близько 150 г заздалегідь замоченою квасолі і варити 40 хвилин на слабкому вогні, додати картоплю. Капусту нашаткувати, додати її в суп, варити 20 хвилин, якщо капуста свіжа і 40 хвилин, якщо квашена.

М'ясо - 1 кг, 150 г - квасолі, капуста - 1 кг, морква - 1 шт., 1 цибулина, картопля - 200 г, сіль за смаком.

, 1 цибулина, картопля - 200 г, сіль за смаком

Борщ на м'ясному бульйоні

Буряк очистити, помити, залити холодною водою, додати м'ясо, морква, ревінь або лимонну кислоту, поставити на вогонь. Коли буряк стане м'якше, вийняти її з борщу, пропустити через м'ясорубку. Перед подачею заправити зеленою цибулею з дрібно нарізаними крутими яйцями.

Буряк - 800 г, м'ясо - 800 г, 1 морква, 1 яйце, ревінь і зелена цибуля за смаком.

Буряк - 800 г, м'ясо - 800 г, 1 морква, 1 яйце, ревінь і зелена цибуля за смаком

Щавель на м'ясному бульйоні

М'ясо відварити, щавель перебрати, ретельно перемити, зварити з м'ясом, потім м'ясо вийняти, щавель протерти через сито, знову прокип'ятити, додати цукор за смаком. Відварити яйце, подрібнити зелену цибулю, заправити суп перед подачею.

М'ясо - 0,5 кг, щавель - 0,5 кг, 1 яйце, цукор і зелену цибулю за смаком.

М'ясо - 0,5 кг, щавель - 0,5 кг, 1 яйце, цукор і зелену цибулю за смаком

М'ясний суп з цвітною капустою

М'ясо відварити з ретельно промитої капустою, додати моркву, цибулю, потім капусту подрібнити, додати дрібно нарізану картоплю, варити до готовності.

М'ясо - 0,5 кг, цвітна капуста - 0,5 кг, картопля - 300 г, 1 цибулина, 1 морква.

Новости

Цена гидроизоляции крыши
Во-1-х, этот комплекс действий защищает сооружение от разрушительного воздействия осадков. Без гидроизоляции в строении возникают протечки (а гидроизолирующее покрытие держит воду даже при резких перепадах

Гидроизоляция пола в ванной
Процесс выполнения гидроизоляции Гидроизоляционный раствор следует наносить в 2 этапа: первый слой раствора следует нанести на пол, а через 4-6 часов второй . Как правило, выполняется она специальными

Гидроизоляционная пленка для кровли
Основные разновидности пленочных гидроизоляционных материалов Для защиты крыши от негативного воздействия влаги, могут применяться следующие виды материалов: Именно мембраны считаются оптимальным выбором

Гидроизоляция пола перед стяжкой
В повседневной жизни рано или поздно все сталкиваются с «несанкционированным» проникновением воды из или в помещения проживания. Мы топим, нас топят, или в своем доме на первом этаже появляются непредусмотренные

Гидроизоляционная пленка: Что это, какие бывают пленки, инструкция по монтажу, цены за рулон
Гидроизоляционная пленка – это материал, который используется для защиты здания от влаги, конденсата и атмосферных осадков. Позволяет существенно продлить эксплуатацию не только здания, но и его основных

Организация кровельного пирога - пароизоляция, утепление, гидроизоляция кровли
Принципиально увидеть, что, беря во внимание подобные тенденции, строй компании сразу строят новые дома с мансардой жилого плана, но и обладатели уже построенных особняков также хотят переоборудовать

Обмазочная гидроизоляция для бетона: виды, требование и применение
Задачей строительства является не просто построить здание, но и защитить поверхности от проникновения воды. Фундамент, подвал, полы, крыша всегда соприкасаются с водой. Защиты требуют не только места,

Пароизоляция и гидроизоляция: отличие и назначение
Каждому человеку хочется, чтобы условия проживания в доме были одинаково комфортны как в летний зной, так и в зимнюю стужу. Но что нужно, чтобы создать в доме благоприятную атмосферу? Конечно же, в условиях

Мастика гидроизоляционная: история появления, многообразие видов
Нет необходимости говорить, что гидроизоляция продлевает срок эксплуатации конструктивных элементов зданий и сооружений. Видов защиты от проникновения влаги большое количество. Нас же в этой статье

Гидроизоляция стен от фундамента: материалы, правила
Так как фундамент является основой всего дома, то особое внимание необходимо уделить его гидроизоляции. Она будет надежно защищать строение от попадания внутрь как грунтовых вод, так и поверхностных вод