1. опис рослини
2. Фотогалерея: листя, квітки і корінь хрону
3. застосування
4. Відео: корисні якості хрону, популярні рецепти
5. Види і сорти хріну
6. Катран і васабі - родичі хрону
7. Відгуки про катрані
8. Вирощування хрону у відкритому грунті
9. посадка хрону
10. Догляд за посадками хрону
11. Хрін замість фікуса
12. Можливі проблеми при вирощуванні хрону
13. шкідники хрону
14. Капустяний листоед, або бабануха
15. хвиляста блошка
16. Капустяна огнівка
17. капустяний клоп
18. Основні захворювання хрону
19. Таблиця: основні захворювання хрону и методи Боротьба з ними
20. Таблиця: зовнішні ознаки проблем при вирощуванні хрону та шляхи їх вирішення
21. Відео: хрін на городі

Існує думка, що вирощування хрону на городній ділянці - заняття авантюрне. Адже цей невибагливий овоч-загарбник, оселившись на вашій території, не захоче залишати насиджене місце, незважаючи на ваші протести. Якщо ви не боїтеся труднощів, здатні урезонити апетити агресора, є затятим прихильником приправ з хрону, а також прихильником народної медицини, то додаткові знання про особливості цієї культури і правилах її вирощування будуть вам корисні.

опис рослини

Хрін - трав'яниста багаторічна рослина, що відноситься до сімейства капустяних. У природних умовах росте в Європі, Сибіру і на Кавказі, завезено в країни азіатського і американського континентів і досить широко там культивується. Дикі форми хрону часто зустрічаються по берегах річок, озер і боліт. Освоїли вони пустирі і звалища, а також задвірки городів.

Хоча хрін вважається окультуреній травою, його часто можна побачити зростаючим в диких місцях, наприклад, на берегах річок і боліт

Хрін може виростати до півтора метрів у висоту, має прямостоячий розгалужений стебло, подовжені прикореневі листя, великий, м'ясистий корінь. Дрібні, білі суцвіття утворюють пухнасті кисті. Насіння хрону дозрівають в невеликих стручках.

Фотогалерея: листя, квітки і корінь хрону

Трішки історії

Живильні і лікувальні властивості рослини були відомі ще в Стародавньому світі. На Русі хрін вирощували імовірно з IX століття. Похвальна запис про цю рослину є в Російському травнику. Стародавні слов'яни застосовували хрін при хворобах очей і для підвищення любвеобільності. В середні віки культуру стали вирощувати в країнах Західної Європи. В якості прянощів вона стала популярною в Німеччині і прибалтійських країнах, а англійці вирощували хрін для лікарських цілей.

застосування

Хрін використовують в якості пряної добавки до багатьох страв, без нього не обходяться маринування та засолювання овочів, грибів, квашення капусти, приготування напоїв (квасу, хріновухи). Приправи з тертим коренем хрону можна подати практично до будь-якої страви: шинці, смаженого і відварного м'яса, сосисок і ковбаси. Хрін зі сметаною або яблуками відмінно доповнює рибні блюда. З ним їдять сир, готують заправки до овочевих салатів.

Приправа з хрону підходить до заливного з птиці, холодної відвареної яловичині, телятині і яловичим потрухів

З давніх-давен хрін активно застосовується в народній медицині. Відомі антибактеріальні властивості соку з коренів хрону, тому його вживають при простудних захворюваннях, полощуть порожнину рота і горло при ангіні (тонзиліті), допомагає він і при зубному болю.

Сік з кореня хрону використовують для приготування домашніх настоянок

Відвар хрону має сечогінний і судинорозширювальну дію, тому його можна використовувати при гіпертонії і атеросклерозі судин. Компреси і примочки з кашки кореня ефективні при вушних запаленнях, радикулітах, ударах і грибкових шкірних ураженнях. Відомі і відбілюючі властивості хрону, які активно використовуються в косметології. Настоянку кореня застосовують для видалення веснянок, небажаного засмаги, пігментних плям на шкірі.

Відео: корисні якості хрону, популярні рецепти

Цікавий факт! У Сполучених Штатах Америки хрін віднесений до розряду особливо важливих продуктів для медицини, оборони та космічної промисловості.

Види і сорти хріну

На території Росії хрін в промислових масштабах вирощують нечасто, тому з безлічі (близько 500), які існували сортів в сучасних городах залишилося небагато.

Цікаво дізнатися, що в Європі, де хрін поширився в Середні століття, виведено понад 2 тисячі сортів цієї рослини. В Америці, куди його завезли в 1900 році, вже 3,5 тисячі.

На дачних ділянках найчастіше вирощуються місцеві дикорослі форми хрону. Але існують і культурні сорти, один з яких - Атлант - включений до Державного реєстру селекційних досягнень, допущених до використання на території Російської Федерації, як середньостиглий сорт. У Атланта довгий (до 50 см), досить товстий (до 5 см в діаметрі) сірувато-білий корінь. Його маса може досягати 380 г, він має щільну м'якоть молочного кольору. Рослина не цвіте, розмножується тільки живцями. Сорт показує хорошу лежкість і високі товарні якості, стійкість до спеки, посухи та морозів, універсальний в застосуванні і рекомендований для вирощування в усіх регіонах Росії, а також в Білорусі, Україні та Молдові.

Кореневище хрону сорти Атлант гладке, білувато-сіре, з невеликою кількістю горбків

Серед сортових форм хрону можна назвати наступні:

• Валківський. Пізньостиглий сорт з жовтуватим коренем циліндричної форми і молочно-білою м'якоттю. Його маса може досягати 150 г, довжина - 60 см, а діаметр середньої частини - 3 см.
• Суздальський. Протягом століть сорт вирощувався в околицях Суздаля і вважався Ядрена, соковитим і запашним. Цінуються однорічні коріння довжиною до 30 см, що практично не мають бічних пагонів. У старіших кореневищах відзначається відсутність ніжності і соковитості.
• Толпуховскій. Пізньостиглий сорт з біло-сіруватим циліндричним кореневищем довжиною близько 35 см, діаметром близько 3 см, масою до 250 г, з білою м'якоттю. Він невибагливий, добре переносить заморозки і недолік вологи, тому його часто вирощують на зелень, залишаючи коріння в землі на зиму.

Корисна інформація! Російські городники вирощують на своїх ділянках сорту Альпо (польська селекція) і Малинський (чеська селекція), але багато хто вважає їх недостатньо Ядрена.

Катран і васабі - родичі хрону

Хрін, катран і васабі - біологічні родичі, тому що належать до одного сімейства Капустяні. Два останніх овоча можна назвати замінниками хрону, так як вони схожі з ним по харчових і смакових переваг.

Багаторічна трав'яниста рослина катран має потужний (до 10 см в діаметрі) корінь з білою м'якоттю, в якому є багато ефірних масел. Урожайність коренеплодів становить 1,2-1,8 кг / кв. м, рослина засухо- і морозостійко. Катран, як і хрін, багатий мінералами і вітамінами. Його перевагою є зручна для переробки форма коренів, а також відсутність агресивності в засміченні ділянки.

Поряд з коренем, молоде листя катрана з успіхом використовують в овочевих салатах як аналог спаржі

Васабі, або евтрему японську, називають зеленою гірчицею або японським хріном. Він також є трав'янистим багаторічників з високим вмістом ефірних масел, що мають запах хрону. Японці вважають, що справжній васабі росте тільки в проточній воді гірських струмків. Городня культура з однойменною назвою має лише запах і присмак справжньої японської евтреми.

Для нормального росту і розвитку евтреме японської необхідний помірно-теплий клімат з цілорічної температурою повітря в межах +7 - +22 ºС

Відгуки про катрані

Як розмножується хрін

Культурні форми хрена не цвітуть, тому розмножити їх можна тільки вегетативно, тобто кореневими черешками, отриманими з бічних коренів або тонких (близько 1 см в діаметрі) однорічних кореневищ. Їх нарізають на черешки довжиною близько 20 см. Верхню частину живця зрізують прямо, а нижню - навскоси. Такі зрізи дозволяють правильно орієнтуватися при висадці - визначати верх-низ черешка.

На живці відбирають коріння не більше 8 мм в діаметрі, їх зберігають в піску до весни

Посадковий матеріал найкраще заготовлювати восени під час збирання врожаю. Живці пов'язують в пучки і зберігають в льосі або прикопують землею. За місяць до висадки їх розміщують в теплому приміщенні. Безпосередньо перед висадкою черешки рекомендується засліпити, видаливши сплячі бруньки. Для цього серединну частину черешка протирають мішковиною, не зачіпаючи верх і низ кореня.

Корисна порада! Якщо посадковий матеріал не був заготовлений восени, то навесні це необхідно зробити якомога раніше до появи листя.

Для розмноження можна застосовувати верхівкові нирки. Їх зрізають разом з невеликим (2-3 см) шматочком кореня, підсушують і висаджують в легкий субстрат для пророщування.

Верхівкову частину можна заготовлювати взимку, використовуючи зберігаються в холодильнику або підвалі коріння

Вирощування хрону у відкритому грунті

Якісним урожаєм хрону є отримання добре розвиненого, гладкого, товстого і прямого кореня. Такий результат виходить лише в тому випадку, якщо хрін вирощується як однорічна культура. Багаторічні коріння древеснеют, розгалужуються, стають дрібними і несмачними.

посадка хрону

Грунт під посадку культури перекопують глибоко і ретельно, в іншому випадку коріння рослини будуть сильно гілкуватися. При перекопуванні додають перегній (піввідра на кв. Метр), суперфосфат і хлористий калій (відповідно, 50 г і 20 г на ту ж площу).

Так як хрін - культура холодостійка, то висаджують живці в квітні разом з ранніми овочами. При нормальному зволоженні землі посадку виробляють в борозни, а при надмірній волозі - в гребені. Держак розміщують під нахилом, щоб його верхня частина була закрита шаром грунту в 4-5 см, а нижня частина знаходилася на глибині не менше 10 см. При посадці між рослинами витримують відстань в 30-40 см, а між борознами або гребенями близько 70 см .

Садити держак хрону потрібно під нахилом таким чином, щоб верхня частина кореня була заглиблена на 5 см, а нижня - на 10 см

Догляд за посадками хрону

Думка про те, що хрін не потребує уваги городників, помилково. При вирощуванні цієї культури обов'язково потрібно дотримуватися стандартні заходи по догляду.

• Так як хрін має великі листи, які випаровують багато води, а коренева система має слабку всмоктуючої здатністю, культурі потрібен полив протягом всього сезону. При нестачі вологи листя хрону пожухнут, а кореневище може вийти грубим і волокнистих. При надмірному зволоженні грунту корінь загниває.
• Прополка і розпушування грунту допомагають доставляти до коріння кисень.
• При добре заправленою грунті добриво культури можна не проводити. В іншому випадку бажані щомісячні комплексні підгодівлі (20 г сечовини, 40 г суперфосфату і 15 г хлористого калію на 1 кв. М), починаючи зі стадії вкорінення і розкриття першого листя, до кінця сезону.

При вирощуванні хрону в невеликих обсягах проводять специфічну процедуру очищення кореня. Полягає вона в наступному:

1. Коли бадилля хрону досягне 15-сантиметрової висоти - це орієнтовно початок липня - від кореня відгрібають землю.
2. Оголивши корінь приблизно на 20-25 см, з нього видаляють всі бічні корінці і відгалуження. Нижню кореневу нирку при цьому не чіпають.
3. Кореневище засипають землею, яку ретельно утрамбовують і поливають.

У липні рослини обережно підкопують, щоб очистити основний корінь від бічних відгалужень

Оброблений таким чином корінь виростає особливо великим і рівним. В цей же час рекомендується видалити з рослини зайві розетки, залишивши не більше двох.

Хрін замість фікуса

Чудово, якщо у господині під рукою завжди є свіжа зелень. У будь-який час можна зірвати петрушку, кріп і зробити бутерброд з зеленим цибулею. Ці рослини прекрасно себе почувають не тільки під відкритим небом, а й в горщиках на підвіконнях і балконах міських квартир. Точно так само можна виростити хрін. Що для цього потрібно:

• велика посадкова ємність: відмінно підійде діжка або горщик для фікуса;
• грунт: його можна купити в спеціалізованому магазині або привезти з городу;
• живці хрону.

Правила посадки і догляду за хроном при кімнатному вирощуванні аналогічні агротехніці відкритого грунту. А якщо врахувати невибагливість культури, нормальну переносимість затінення, то при мінімальному догляді ви отримаєте відмінну зелень, яку можна додавати в супи і салати. Малосольні огірочки, приготовані з листям хрону, взимку по достоїнству оцінять ваші домашні та гості. Стануть в нагоді зелене листя і корінці хрону для лікування застуди та інших захворювань.

Корисно знати! Діжка з посадженим хріном прикрасить вашу квартиру. Його великі, яскраво-зелені, виразні листя швидко ростуть і виглядають не гірше, ніж у фікуса.

Діжку заповнюють змішаної з компостом землею, всередині викопують лунки і садять корінці

Вирощувати культуру в посадочних ємностях (бочках, великих ящиках), що обмежують поширення коренів, можна і на дачі. У цьому випадку усувається головна проблема, через яку багато хто побоюється садити хрін - його масове поширення по ділянці. Та й осіння збирання врожаю спрощується до мінімуму: досить перевернути ємність і витрусити її вміст.

Можливі проблеми при вирощуванні хрону

Хрін - культура стійка. Через велику кількість гірчичного масел її листя не поїдають домашні і дикі тварини. Але проблеми при вирощуванні хрону все-таки можуть виникнути у вигляді:

• атак шкідників,
• грибкових захворювань, яким піддається хрін,
• наслідків недотримання агротехніки вирощування.

шкідники хрону

Багато недругів у хрону серед шестиногих шкідників. Щоб не допустити комах на город, потрібно виконувати основні профілактичні заходи:

• проводити глибоку перекопування грунту,
• восени прибирати і знищувати рослинні залишки,
• своєчасно видаляти бур'яни.

Капустяний листоед, або бабануха

Вважається основним ворогом хрону. Цей невеликий (3-4 мм) темно-зелений жучок, а також його личинки здатні знищити всю м'якоть листової пластини, так що на аркуші залишаються тільки товсті жилки. Шкідник нападає на рослини на початку червня, тоді ж самки в вигризені на листках ямки відкладають яйця, і нове покоління жуків в серпні знову завдає шкоди рослині.

Самка бабанухі відкладає до 400 яєць в ямки, вигризати в тканинах листа уздовж жилок, і заклеює зверху спеціальними виділеннями, що оберігає їх від висихання

При виявленні на листових пластинах хрону дірок їх уважно оглядають. При виявленні шкідників проводять такі заходи:

• ручне збирання жуків і личинок;
• видалення пошкоджених листя;
• обробку сухою сумішшю з деревної золи (1 склянка), сухої гірчиці (1 ч. л.) і меленого червоного перцю (1 ч. л.). Запилення цим складом необхідно провести три рази з інтервалом в 5-6 днів;
• при масовому ураженні застосовують обробку інсектицидами: актеллика, карбофос, Інта-Виром.

хвиляста блошка

Незважаючи на маленький розмір (3 мм) цей жучок може завдати величезної шкоди хріну. Напад відбувається на початку весни. Мікроскопічний жучок виїдає в листі хрону наскрізні отвори. В результаті втрати зеленої маси рослина хворіє і може загинути. Самки відкладають яйця на поверхні грунту.

Хвилясту блішки можна впізнати по чорному забарвленню і жовтим смужках на надкрилах

Ефективні засоби у боротьбі з хвилястою блішки:

• рослинні інсектициди, що містять тютюн;
• суха суміш з гірчиці, перцю і золи (рецепт див. вище);
• клейкі пастки з меду, солідолу, які наносять на листя хрону;
• при масовому розповсюдженні шкідника необхідно використовувати хімпрепарати: Актеллік, Фокс.

Пам'ятайте! При роботі з хімічними препаратами необхідно дотримуватись заходів особистої безпеки: обробку проводити в безвітряну погоду, використовувати рукавички, захищати обличчя окулярами і маскою.

Капустяна огнівка

Це невеликий метелик з розмахом крил близько 3 см. Її Років починається в червні, а вже через пару тижнів з відкладених яєць з'являються ненажерливі гусениці, які гризуть зелень хрону. У серпні вони заляльковуються і зимують в землі, щоб на початку літа знову атакувати рослини. При невеликих кількостях шкідників можна зібрати вручну, а при масових ураженнях необхідно обробити рослини протипаразитарними інсектицидами.

Капустяна огнівка - невеликий метелик коричневого кольору з темними смужками на передніх крилах

капустяний клоп

Просигналізує про те, що хрін вражений цим шкідником, листя рослини. Вони почнуть жовтіти, а згодом покриються отмирающими плямами. Шкідник активізується на початку літа. З'явилися на той час личинки клопа і дорослі особини висмоктують сік з листових пластин і пагонів. В результаті зелена частина рослини може загинути, і рослина не дасть очікуваного врожаю.

Крім названих профілактичних заходів, відлякати шкідника допоможуть запилення тютюновим пилом, змішаної з піском, або обробка листя мильним розчином (300 г господарського мила на відро води). Якщо при візуальному огляді на кожній рослині буде виявлено кілька паразитів, то необхідно обробити кущі хрону інсектицидами (Ателліком, Фосбецідом, Белофосом).

Дорослий клоп має плоске тулуб червоного кольору з чорними плямами

Важливо! Якщо листя хрону були оброблені хімпрепаратами, то їх можна вживати в їжу не раніше, ніж через місяць після обприскування.

Основні захворювання хрону

Крім шкідників, кущі хрону можуть дивуватися грибковими захворюваннями. Профілактичними заходами боротьби з ними є:

• Дотримання сівозміни и правил посадки,
• осіння прибирання и знищення рослинних залишків,
• своєчасна боротьба з бур'янами,
• глибока перекопування грунту.

Таблиця: основні захворювання хрону и методи Боротьба з ними

Фотогалерея: хвороби Городня хрону

Зовнішні ознака проблем при вірощуванні хрону

Невимогливість культури до умов вирощування, дотримання агротехнічних правил і норм, а також вчасно проведені заходи щодо профілактики захворювань - основні форми захисту хрону від можливих проблем. Если ж смороду все-таки вінікають, то Зовнішній вигляд рослини в Першу Черга просігналізує про це.

Важліво! Необхідно періодично оглядати посадки хрону, щоб помітити сигнали рослини і вчасно вжити адекватних заходів.

Таблиця: зовнішні ознаки проблем при вирощуванні хрону та шляхи їх вирішення

Збір и зберігання врожаю

Листя хрону можна зрізати протягом усього сезону і використовувати їх як добавки в салати, перші страви, при солінні і маринуванні огірків і помідорів. Повне прибирання проводять пізно восени перед замерзанням ґрунту (орієнтовно в кінці жовтня). Саме до цього часу коріння накопичують максимальну кількість поживних речовин, мають хорошу соковитість і смак. Сигналом до збирання служить пожовтіння і відмирання листя. Перед прибиранням їх повністю зрізують, а потім обкопують кущ вилами, дістають кореневище, перебирають ґрунт, щоб вибрати з неї всі залишки коренів.

Важліво! Очищати кореневище від землі і розрізати його краще не на городі, так як в цьому випадку можливе засмічення ділянки фрагментами корінців, які навесні можуть прорости і засмітити ділянку.

Хрін - культура високоврожайна. З одного квадратного метра отримують приблизно 1,5-2 кг коренів. Близько 60% з них (діаметром від 1,5 см) можуть використовуватися для зберігання і переробки, більш тонкі (близько 1 см в діаметрі) залишають для посадки на наступний сезон. Корінці меншого діаметру непридатні для використання і йдуть у відходи.

Зелень хрону при кімнатній температурі зберігає свої товарні якості протягом трьох днів. Якщо помістити її в поліетиленовий пакет і зберігати в холодильнику, то термін зберігання збільшиться до трьох тижнів.

Оброблені коріння відразу ж відправляють на переробку і зберігання, інакше вони втратять пружність. Зберігають корені хрону в підвалі, засипавши піском. Дуже практично зберігати висушений хрін, порошок з якого відмінно підходить для приготування соусів і приправ. Сушку можна провести в природних умовах, а також використовувати для цього електросушарку або духовку.

Сушені коріння хрону можна розмолоти за допомогою кавомолки або кухонного комбайна, натерти на дрібній тертці або подрібнити в ступці

Багато господинь заморожують овоч і використовують його в міру необхідності. При зберіганні в морозильній камері поживні властивості хрону зберігаються протягом півроку.

Відео: хрін на городі

https://youtube.com/watch?v=92kQuyU9cSg

Якщо поставитися до вирощування хрону з належною повагою, регулярно поливати, прополювати, підгодовувати овоч, стежити за здоров'ям кущів, то ви отримаєте гарне і надзвичайно корисна рослина. Чи не вважайте його засмічують бур'яном, дотримуйтесь рекомендацій, і тоді результат буде вас тільки радувати.