Його Величність Баклажан! Топ-3 овочевих блюда

  1. «Віяло» з баклажанів
  2. Закуска з баклажанів
  3. Овочевий террин з томатним желе

Баклажан дійсно примхливий як царська персона. Він дуже вимогливий до умов вирощування. Чутливий до коливань температури: зниження або сильне її підвищення викликає опадання бутонів, квіток і зав'язі. Ще один доказ його винятковості - це забарвлення! Вона варіює від світло-лілового до темно-фіолетового. З давніх-давен глянцеві плоди баклажана залучали європейських кулінарів, які почали готувати вишукані страви з цього овоча в XI столітті. Сьогодні кожна господиня, напевно, має свій коронний рецепт з баклажанів. Візьмемо на замітку ще три страви.

«Віяло» з баклажанів

«Віяло» з баклажанів

ЗНАДОБИТЬСЯ:

  • 1 середній баклажан
  • 1 цибулина
  • 1 помідор
  • 50 г твердого сиру
  • сіль перець
  • раст. масло
  • зелень

Приготування:

  1. помідор нарізати кружальцями, цибулю подрібнити.
  2. Баклажан нарізати уздовж пластинами до плодоніжки (приблизно 4-5 надрізів) і опустити в киплячу воду на 5 хв.
  3. Потім викласти баклажан на змащений раст. маслом деко у вигляді віяла. Між пластинами, чергуючи, викласти підготовлені овочі. Посолити, поперчити, скропити раст. маслом.
  4. Запікати 40 хв в розігрітій до 180 ° С духовці. За 10 хв до кінця приготування посипати тертим сиром. Подати блюдо на стіл, прикрасивши зеленню.

Закуска з баклажанів

Закуска з баклажанів

ЗНАДОБИТЬСЯ:

  • 3-4 баклажана
  • 1 болгарський перець жовтого кольору
  • 4 помідори
  • 1 головка часнику
  • сіль, оцет за смаком
  • рослинне масло для смаження

Приготування:

  1. Баклажани нарізати уздовж тонкими пластинками, обсмажити на олії з обох боків до напівготовності, трохи посолити.
  2. Перець нарізати соломкою, помідори - тонкими кружечками, часник подрібнити.
  3. Овочі викласти на плоску тарілку шарами: 1/2 частина баклажанів - 1/2 частина помідорів - сіль - 1/2 частина болгарського перцю - оцет - 1/2 частина часнику. Так повторити ще раз. Потім на овочі покласти дощечку, зверху поставити вантаж і прибрати все в холодильник на 3-4 ч.

Овочевий террин з томатним желе

Овочевий террин з томатним желе

ЗНАДОБИТЬСЯ:

  • 2 баклажана
  • по 1 кабачки, цибулині і моркви
  • по 1/2 солодкого перцю червоного і жовтого кольору
  • 1-2 помідори
  • сіль, перець за смаком
  • 400 мл томатного соку
  • 1 ст. л. томатної пасти
  • 2 ст. л. желатину
  • раст. масло для смаження
    Для прикраси:
  • Зелена цибуля
  • зелень кервеля
  • помідору

Приготування:

  1. Кабачок і баклажани нарізати уздовж тонкими пластинами, посолити, поперчити і обсмажити з двох сторін на раст. маслі.
  2. Солодкий перець розрізати вздовж на 4 частини і також обсмажити на раст. маслі з додаванням часнику розчавленого.
  3. Моркву натерти на крупній тертці. Цибулю подрібнити і обсмажити разом на раст. маслі. Посолити і поперчити. Додати нарізані кружальцями помідори і згасити всі ще 2-3 хв. Остудити.
  4. У форму для випікання, вистелену харчовою плівкою, викладати овочі шарами: перець - баклажани - морква з цибулею і помідорами - кабачки. Шари повторити. Останнім шаром викласти баклажани.
  5. Томатний сік змішати з томатною пастою, відлити половину в сотейник, додати желатин і, помішуючи, довести до кипіння. Посолити. Змішати з рештою томатним соком.
  6. Рівномірно залити сумішшю овочі і поставити в холодильник на 6-8 ч.
  7. Застиглий террин викласти на блюдо, нарізати шматочками і подати на стіл, прикрасивши зеленню і помідорами.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Листи для лазаньї Відео

Три овочевих блюда

Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.

Новости

Цена гидроизоляции крыши
Во-1-х, этот комплекс действий защищает сооружение от разрушительного воздействия осадков. Без гидроизоляции в строении возникают протечки (а гидроизолирующее покрытие держит воду даже при резких перепадах

Гидроизоляция пола в ванной
Процесс выполнения гидроизоляции Гидроизоляционный раствор следует наносить в 2 этапа: первый слой раствора следует нанести на пол, а через 4-6 часов второй . Как правило, выполняется она специальными

Гидроизоляционная пленка для кровли
Основные разновидности пленочных гидроизоляционных материалов Для защиты крыши от негативного воздействия влаги, могут применяться следующие виды материалов: Именно мембраны считаются оптимальным выбором

Гидроизоляция пола перед стяжкой
В повседневной жизни рано или поздно все сталкиваются с «несанкционированным» проникновением воды из или в помещения проживания. Мы топим, нас топят, или в своем доме на первом этаже появляются непредусмотренные

Гидроизоляционная пленка: Что это, какие бывают пленки, инструкция по монтажу, цены за рулон
Гидроизоляционная пленка – это материал, который используется для защиты здания от влаги, конденсата и атмосферных осадков. Позволяет существенно продлить эксплуатацию не только здания, но и его основных

Организация кровельного пирога - пароизоляция, утепление, гидроизоляция кровли
Принципиально увидеть, что, беря во внимание подобные тенденции, строй компании сразу строят новые дома с мансардой жилого плана, но и обладатели уже построенных особняков также хотят переоборудовать

Обмазочная гидроизоляция для бетона: виды, требование и применение
Задачей строительства является не просто построить здание, но и защитить поверхности от проникновения воды. Фундамент, подвал, полы, крыша всегда соприкасаются с водой. Защиты требуют не только места,

Пароизоляция и гидроизоляция: отличие и назначение
Каждому человеку хочется, чтобы условия проживания в доме были одинаково комфортны как в летний зной, так и в зимнюю стужу. Но что нужно, чтобы создать в доме благоприятную атмосферу? Конечно же, в условиях

Мастика гидроизоляционная: история появления, многообразие видов
Нет необходимости говорить, что гидроизоляция продлевает срок эксплуатации конструктивных элементов зданий и сооружений. Видов защиты от проникновения влаги большое количество. Нас же в этой статье

Гидроизоляция стен от фундамента: материалы, правила
Так как фундамент является основой всего дома, то особое внимание необходимо уделить его гидроизоляции. Она будет надежно защищать строение от попадания внутрь как грунтовых вод, так и поверхностных вод