Карбонат свинячий в духовці (у фользі, рукаві): рецепти з фото

  1. Запечена карбонат свинячий в духовці у фользі
  2. Готуємо м'ясо в рукаві

Карбонат - це ніжна, запечена цільним шматком, свинина. Її можна вживати, як в гарячому вигляді, так і в холодному (нарізаючи на тонкі пластинки). З охолодженого карбонату виходять відмінні бутерброди, в гарячому вигляді - він чудово поєднується зі стравами з картоплі.

У деяких країнах, карбонат - це справжній делікатес, який доручають готувати тільки найкращим кухарям.

класичний рецепт

Інгредієнти Кількість свиняча корейка - 2 кг масло оливи - 6-7 ст.л. гірчиця «Гостра» - 50 г сіль йодована - 50 г суміш мелених перців - за смаком лимонний сік - 75 мл лавровий лист (мелений) - 2 щіпки спеції для свинини - за смаком Час приготування: 60 хвилин Калорійність на 100 грам: 204 Ккал

У нижчевикладене рецепті ми представимо вам традиційний спосіб приготування соковитого свинячого карбонату в домашніх умовах, з яким зможе впоратися будь-яка господиня.

Як готувати свинячий карбонат в духовці:

    1. Підготуйте м'ясо. Для початку його необхідно промити, а потім ретельно осушити, скориставшись одноразовими кухонними рушниками; Карбонат - це ніжна, запечена цільним шматком, свинина
    2. Приготуйте маринад для м'яса: в одній піалі змішайте гірчицю з сумішшю перців, меленим лавровим листом і улюбленими спеціями для свинини. В іншій піалі змішайте оливкова олія, лимонний сік і невелика кількість солі. Потім з'єднайте вміст обох піал в одну;
    3. Зробіть в Обсушені м'ясі невеликі надрізи - це необхідно для того, щоб свинина краще просочилася маринадом. Потім змастити підготовлене м'ясо приготовленим маринадом, намагаючись ретельно втерти його. Відставте м'ясо на 2-3 години для маринування;
    4. Замаринований шматок свинячої корейки після закінчення часу, відведеного для маринування, туго обв'яжіть його мотузкою мотузкою і покладіть на деко для запікання (заздалегідь змащений маслом);
    5. Помістіть деко на середній рівень в розігрітий до 1900С духову шафу, на 50-60 хвилин;
    6. Після відведеного часу, витягніть деко з духовки, перекладіть м'ясо на красиве блюдо, звільніть від мотузки і подавайте до столу.

Запечена карбонат свинячий в духовці у фользі

Свинячий карбонат, запечений у фользі, виходить дуже соковитим, ніжним і смачним. Саме фольга дозволяє м'ясу в процесі запікання залишатися соковитим і не пересушеним.

Нарізаючи запечений карбонат на тонкі слайси, його можна використовувати замість ковбас (що не тільки смачно, але і набагато корисніше), а в цілісному вигляді дане блюдо буде дуже вигідно виглядати на святковому столі, залишаючи в захваті всіх, хто його спробує.

компоненти:

  • свиняча вирізка (карбонат) - 1,5 кг;
  • сіль;
  • суміш спецій «Для м'яса» - 20 г;
    часник - 1 головка;
  • масло оливи - 2-3 ст.л .;
  • червоний чилі - 1 ч.л.

Тривалість готування: 3 ч.

Цінність на 100 г: 205 кКал.

приготування:

  1. Свинячу вирізку Умийтесь, осушите від вологи і зачистите від плівок і зайвого жиру, якщо такий є;
  2. Головку часнику очистіть, розріжте кожен зубок вздовж на дві частини;
  3. Свинину нашпигуйте з усіх боків підготовленим часником, натріть оливковою олією, сіллю, червоним меленим перцем і сумішшю спецій «Для м'яса»;
  4. Залиште м'ясо на 2 години - нехай промаринуется;
  5. Далі загорніть замариноване м'ясо в подвійний шар фольги, укладіть у форму для запікання і випікайте в духовці при 2000С протягом 45-50 хвилин;
  6. Спечений м'ясо залиште остигати безпосередньо в фользі, а потім, акуратно розгорнувши фольгу, перекладіть свинячий карбонат на блюдо і подавайте до столу.

дивовижно смачний   лимонний пиріг   за нашими рецептами - пропонуємо кілька варіантів цієї випічки дивовижно смачний лимонний пиріг за нашими рецептами - пропонуємо кілька варіантів цієї випічки.

Спробуйте приготувати свинину по-степовому. Хрустка скоринка в поєднанні з ніжним м'ясом - це дуже смачно .

Візьміть на замітку рецепт швидкого дріжджового тіста для пирога з різними начинками.

Готуємо м'ясо в рукаві

Свинина має відмінні смакові якості, але так як вона, найчастіше, буває досить жирної, її рекомендується не смажити, а запікати. Найкраще запікати свинину в кулінарному рукаві, так як в даному випадку м'ясо готується зовсім без жиру, і при цьому воно все одно вийде соковитим, та й до того ж - дієтичним.

До того ж, не може не радувати і той факт, що після такого приготування, вам не потрібно буде мити деко, пекти і інші кухонне приладдя - ви просто викинете рукав і все, на цьому ваші клопоти закінчаться.

Необхідні інгредієнти:

  • нежирна свинина без кістки - 2 кг;
  • лавровий лист - 3 шт .;
  • сіль;
  • перець духмяний мелений;
  • перець чилі мелений;
  • карі - 20 г;
  • хмелі-сунелі - 5 м

Тривалість приготування: 1 година.

Цінність на 100 г: 206 кКал.

Рецепт приготування свинячого карбонату в рукаві в духовці по кроках:

  1. Обмиту і обсушену свинину натріть з усіх боків сіллю, перцем (запашним, чилі), карі та пряністю хмелі-сунелі;
  2. Помістіть приправлений шматок свинини в рукав для запікання, зверху покладіть кілька лаврових листів і зав'яжіть рукав з обох сторін. Зверху рукава зробіть кілька надрізів або проколів - це необхідно для того, щоб в процесі запікання з рукава виходив гаряча пара;
  3. Помістіть рукав в товстостінну форму для запікання і відправте на 60 хвилин в розігріту до 2000С духовку;
  4. Після закінчення відведеного часу, витягніть форму з духовки, акуратно розріжте пакет (обережно, з нього буде виходити дуже гаряча пара!), Витягніть запечений карбонат, наріжте його невеликими шматочками і подавайте до столу. Дане блюдо добре поєднується зі свіжими овочами і картопляними гарнірами.

Якщо ви хочете, щоб готовий свинячий карбонат мав апетитну золотисту скориночку і пікантну смакову нотку, перед запіканням в духовці, крім основних трав і спецій, витріть м'ясо сумішшю меду і гірчиці (1: 1).

Новости

Цена гидроизоляции крыши
Во-1-х, этот комплекс действий защищает сооружение от разрушительного воздействия осадков. Без гидроизоляции в строении возникают протечки (а гидроизолирующее покрытие держит воду даже при резких перепадах

Гидроизоляция пола в ванной
Процесс выполнения гидроизоляции Гидроизоляционный раствор следует наносить в 2 этапа: первый слой раствора следует нанести на пол, а через 4-6 часов второй . Как правило, выполняется она специальными

Гидроизоляционная пленка для кровли
Основные разновидности пленочных гидроизоляционных материалов Для защиты крыши от негативного воздействия влаги, могут применяться следующие виды материалов: Именно мембраны считаются оптимальным выбором

Гидроизоляция пола перед стяжкой
В повседневной жизни рано или поздно все сталкиваются с «несанкционированным» проникновением воды из или в помещения проживания. Мы топим, нас топят, или в своем доме на первом этаже появляются непредусмотренные

Гидроизоляционная пленка: Что это, какие бывают пленки, инструкция по монтажу, цены за рулон
Гидроизоляционная пленка – это материал, который используется для защиты здания от влаги, конденсата и атмосферных осадков. Позволяет существенно продлить эксплуатацию не только здания, но и его основных

Организация кровельного пирога - пароизоляция, утепление, гидроизоляция кровли
Принципиально увидеть, что, беря во внимание подобные тенденции, строй компании сразу строят новые дома с мансардой жилого плана, но и обладатели уже построенных особняков также хотят переоборудовать

Обмазочная гидроизоляция для бетона: виды, требование и применение
Задачей строительства является не просто построить здание, но и защитить поверхности от проникновения воды. Фундамент, подвал, полы, крыша всегда соприкасаются с водой. Защиты требуют не только места,

Пароизоляция и гидроизоляция: отличие и назначение
Каждому человеку хочется, чтобы условия проживания в доме были одинаково комфортны как в летний зной, так и в зимнюю стужу. Но что нужно, чтобы создать в доме благоприятную атмосферу? Конечно же, в условиях

Мастика гидроизоляционная: история появления, многообразие видов
Нет необходимости говорить, что гидроизоляция продлевает срок эксплуатации конструктивных элементов зданий и сооружений. Видов защиты от проникновения влаги большое количество. Нас же в этой статье

Гидроизоляция стен от фундамента: материалы, правила
Так как фундамент является основой всего дома, то особое внимание необходимо уделить его гидроизоляции. Она будет надежно защищать строение от попадания внутрь как грунтовых вод, так и поверхностных вод