1. інгредієнти

Рецепт смачного рагу для сімейного обіду - картопля з грибами та овочами. Можна використовувати не тільки гливи, як в рецепті, а й печериці та інші.

інгредієнти

Як готувати картоплю з грибами і овочами

1. Для цього рагу овочі нарізаємо досить крупно. Морква розрізаємо навпіл, потім ріжемо часточками. Цибулю ріжемо півкільцями, перець брусочками.
2. Гриби теж нарізаємо крупно, причому, ніжку краще відокремити і нарізати кружечками (ніжка завжди щільніше).
3. Картоплю чистимо, нарізаємо великими шматками.
4. В казані розігріваємо 3-4 ст. л. рослинного масла. Відправляємо в казан лук, засипаємо все спеції. Тушкуємо на середньому вогні до м'якості цибулі.
5. Додаємо гриби, вогонь збільшуємо. При постійному помішуванні обсмажуємо гриби, поки вся рідина з них не випарується.
6. Кладемо в казан морква, перець, зменшуємо вогонь. Тушкуємо овочі та гриби на невеликому вогні під кришкою хвилин 5-7.
7. Тепер прийшла черга картоплі. Відразу ж перемішайте його з овочами, на невеликому вогні тушкуйте без додавання рідини хвилин 10. Картопля повинна злегка змінити колір, просочитися маслом.
8. Додаємо окріп. Вода повинна повністю покрити картопля. Солимо до смаку, доводимо рагу до кипіння і поміщаємо в духовку. Готуємо рагу на середньому вогні під кришкою. Час приготування залежить від сорту картоплі - як тільки він стане м'яким, рагу готове. Зазвичай на це йде 25-30 хвилин. Але якщо є час, зменшіть вогонь до мінімального і потім рагу в духовці довше. Такий спосіб приготування зробить готову страву надзвичайно смачним.
9. Подавайте до картоплі з грибами сметану, сезонні свіжі овочі, зелень. Як варіант - хвилин за 5 до готовності можна додати 200 г сметани, при подачі посипати зеленню.

ДИВІТЬСЯ ТАКОЖ:
Овочеве рагу з куркою
М'ясне рагу з імбиром і гарбузом
Рагу з кабачків