Корейка свиняча - рецепти в духовці запеченої у фользі, рукаві або формі

  1. Запекти корейку смачно? Легко!
  2. Корейка з апетитною скоринкою
  3. Інгредієнти:
  4. Соковите м'ясо на кістці в фользі
  5. Інгредієнти:
  6. Буде потрібно:
  7. Буде потрібно:
  8. продукти:
  9. Запечена рулет «Два м'яса» з начинкою
  10. Інгредієнти:

В арсеналі досвідченої господині є варіанти страв, які не тільки виручать в будь-якій ситуації, а й будуть окрасою столу і дивно смачним частуванням. Приготована на святковий стіл корейка свиняча (рецепти в духовці абсолютно різні) завжди буде фаворитом серед інших страв.

В охолодженому вигляді її можна порізати і додати на тарілку з м'ясним асорті. Ранковий чай перетвориться в королівський сніданок, якщо на хліб покласти скибочку холодного рулету. Буденний обід або вечерю соковите ароматне м'ясо перетворить в вишукану трапезу.

Запекти корейку смачно? Легко!

Свиняча корейка для приготування в духовці - самий підходящий варіант Свиняча корейка для приготування в духовці - самий підходящий варіант.

За своєю структурою м'ясо - ніжне, неволокнистих, з тонкими жировими прошарками.

Замочувати в маринаді на тривалий час немає особливої ​​необхідності.

Ці шматочки свинини швидко просочуються всіма ароматами спецій.

Але якщо час дозволяє, то замаринуйте мяско обов'язково, це тільки поліпшить і смак, і запах.

тут можна, наприклад, подивитися рецепти найпопулярніших шашличних маринадів, які підійдуть і для м'яса в духовці.

Варіацій запікання в духовці багато. Запікати можна великим шматком або порційними, на кістки або без неї, в фользі, рукаві, з овочами, крупами - вибір залежить від смакових уподобань і можливостей.

Порада

Просто ідеальної для готування в духовці буде корейка з салом - так м'ясо вийде більш соковитим і ніжним.

Корейка з апетитною скоринкою

Свиняча корейка - відмінна частина м'ясної туші. Це смачне і щодо пісне м'ясо, без великої жирового прошарку. Тому страви з неї виходять не тільки дуже смачними і ароматними, але і практично дієтичними.

Тому страви з неї виходять не тільки дуже смачними і ароматними, але і практично дієтичними

У цьому рецепті ми приготуємо корейку з апетитною скоринкою, яка залишить всередині м'ясо соковитим. Це швидкий рецепт, приготувати корейку по ньому нескладно і займе трохи часу, але блюдо буде дуже смачним і прикрасить будь-який стіл.

Про рецепті

  • Кухня: російська
  • Тип страви: м'ясне блюдо
  • Спосіб приготування: в духовці
  • Порції: 2
  • 2 ч

Інгредієнти:

  • свинина - 300 г
  • олія соняшникова рафінована - 50 мл
  • перець чорний горошком - 3-4 шт.
  • сіль - 3 р

Приготування покроково:

Головне в приготуванні м'яса - щоб вийшла смачна щільна кірочка,

яка при приготуванні не дасть соку витекти. Для цього зазвичай шматок м'яса кладуть в розпечене масло. Але саме киплячу олію - джерело шкідливих жирів.

Багато кухаря пропонують не наливати масло в сковороду, а замаринувати м'ясо в ньому заздалегідь, щоб корейка ввібрала його, а смажити на сухій сковороді.


Шматочки м'яса ми заливаємо 50 г соняшникової олії без запаху, приправити сіллю і чорним перцем. 5-6 горошин роздавимо попередньо ножем. Ми залишаємо м'ясо на 15-20 хвилин в мисці під кришкою при кімнатній температурі.

Ми залишаємо м'ясо на 15-20 хвилин в мисці під кришкою при кімнатній температурі

На розпечену сковорідку викладаємо м'ясо.

На розпечену сковорідку викладаємо м'ясо

Обсмажуємо до золотистої скоринки з двох сторін приблизно 10 хвилин. На фото видно, наскільки апетитно виглядає свинина вже на цьому етапі.

На фото видно, наскільки апетитно виглядає свинина вже на цьому етапі

Перекладаємо м'ясо в скляну форму для запікання і доводимо до готовності в духовці, яку попередньо потрібно розігріти до 200 градусів.

Перекладаємо м'ясо в скляну форму для запікання і доводимо до готовності в духовці, яку попередньо потрібно розігріти до 200 градусів

Запікаємо корейку ще 10-15 хвилин.

Запікаємо корейку ще 10-15 хвилин

М'ясо готове, коли покриється золотистою скоринкою, а при натисканні буде виділятися прозорий сік.

М'ясо готове, коли покриється золотистою скоринкою, а при натисканні буде виділятися прозорий сік

Подаємо до столу з овочами або зеленим салатом.

Соковите м'ясо на кістці в фользі

Медово-гірчичний маринад зробить смак м'яса ніжним, пікантним і вишуканим Медово-гірчичний маринад зробить смак м'яса ніжним, пікантним і вишуканим.

Спеції не перебивати природного смаку м'ясного продукту.

У запікання цілим шматком є ​​перевага - його важко пересушити.

Зверху воно покривається рум'яної хрусткою скоринкою, всередині залишається соковитим.

Для приготування цієї страви необхідний шматок м'яса з реберцями.

Інгредієнти:

  • свиняча корейка - 2 кг
  • сіль - 1 ч.л.
  • перець чорний мелений - 1/2 ч.л.
  • часник - 1 головка
для маринаду:
  • гірчиця столова - 1 ст.л.
  • мед - 2 ст.л.
  • масло рослинне - 1 ст.л.
  • сік - 1/2 лимона

Етапи приготування:

  1. Для маринаду в невеликій мисці змішаємо всі інгредієнти.
  2. М'ясо обмиємо, злегка підсушити тканинною серветкою.
  3. Гострим ножем на поверхні шматка зробимо надрізи-решеточку (глибина надрізів не більше 5-7 мм).
  4. Обвалюють в суміші перцю і солі шматок м'яса.
  5. Даємо злегка підсохнути (5-10 хвилин). Силіконової пензликом наносимо маринад на поверхню кілька разів.
  6. Загортаємо у фольгу, поклавши навколо шматочка вимитий і розібраний на зубки часник. Ми залишаємо на 2-3 години в холодильнику.
  7. На запікання відправляємо в духову шафу, заздалегідь розігрітий до 180-200 градусів. Через 1,5 години фольгу розкриваємо і готуємо ще 20-25 хвилин. Тепер страва готова!

Ніжна корейка в рукаві

Для цього варіанту прикупимо корейку без кісточок, вийде соковито і смачно Для цього варіанту прикупимо корейку без кісточок, вийде соковито і смачно.

Для холодної м'ясної нарізки - самий підходящий варіант.

Для більш щільної структури в процесі охолодження можна помістити під вантаж (гніт).

Буде потрібно:

  • свиняча корейка (м'якоть) - 1,5 кг
  • сіль - 1/2 ч.л.
  • цибуля ріпчаста - 3 шт.
  • часник - 2-3 зубки.
  • набір спецій - за смаком і бажанням

приготування:

  1. Філейну корейку промиємо під холодною проточною водою. Обсушити рушником (краще тканинним, ніж паперовим).
  2. Натремо м'ясо сіллю і приправка.
  3. Часник і цибуля очистимо, разрежем на 4-8 частин, викладемо в один шар в рукав для запікання.
  4. Перекладемо на овочі м'ясо, зауважимо пакет і поставимо в холодильник. Щоб філе Просолов і просочилося спеціями, залишимо його на ніч.
  5. Після цього поставимо пакет з м'ясом в розігріту духовку до 180-200 градусів (не забудемо прорізати отвір в пакеті для виходу парів).
  6. Через 1,5 години можна відкрити пакет і запікати ще 10-15 хвилин.
  7. Страва готова! Подаємо до столу гарячим або використовуємо в холодному вигляді для нарізки.

Рецепт приготування з картоплею

Запечене в формі на подушці з картоплі - святковий смачний варіант свинячої корейки Запечене в формі на подушці з картоплі - святковий смачний варіант свинячої корейки.

Головна перевага страви - гарнір і м'ясо готуються разом.

Корейку відразу наріжемо порційними шматочками.

Картопля вбере в себе м'ясні соки, заливка з вершків зробить його смачним і соковитим.

Буде потрібно:

  • стейки з корейки - 4 шт.
  • картопля - 1 кг
  • вершки 20% - 200 мл
  • цибуля - ріпка - 1шт.
  • морква - 1 шт.
  • приправи - на свій вибір
  • 1/2 ч.л. солі або по своєму смаку.

Готуємо поетапно:

  1. Стейки заздалегідь замарінуем в суміші солі і спецій (вибір спецій залежить від вашого смаку). Поки чистимо і ріжемо овочі, вони просочаться ароматом спецій і просоляться.
  2. Картопля, цибуля, морква очистимо. Наріжемо і нашаткувати овочі: картопля кружечками товщиною 7-10 мм, цибулю - півкільцями, моркву - кружальцями або натерти на самій великій тертці.
  3. У форму укладемо шарами картоплю, цибулю, моркву. Вершки підсолимо, злегка взобьем (виделкою або вінчиком) до повного розчинення солі. Заллємо ними овочі.
  4. Зверху викладемо стейки.
  5. Шматочком фольги накриємо форму.
  6. Готуємо в духовці - 190 градусів 1 годину. За 10-15 хвилин до готовності знімемо фольгу і повернемо форму в духовку. Страва готова. Смачного!

Відбивні з корейки

Відбивні, запечені в духовці з помідори і сиром, будуть смачним доповненням до будь-яких гарнірів Відбивні, запечені в духовці з помідори і сиром, будуть смачним доповненням до будь-яких гарнірів.

Пікантність страві додадуть томати, а ніжний вершковий присмак - сир.

продукти:

  • філе корейки без кісточки - 1 кг
  • томати - 2 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • сир - 100 г
  • будь-які приправи
  • кількість солі регулюйте самі.

Як приготувати:

  1. Філе промиємо і обсушити. Наріжемо на шматки товщиною 1,5 - 2 см.
  2. Злегка відіб'ємо. Посолити, поперчити.
  3. Форму змажемо жиром. Викладемо на неї відбивні.
  4. Зверху розкладемо цибулю-півкільця, кружечки томатів. Трохи присипаючи меленим перцем, посолити.
  5. У духовці при 180 градусів запікаємо 40 хвилин. Виймаємо форму, посипаємо тертим сиром. Витримуємо в духовці ще хвилин 15-20 (орієнтир - зарум'яненим скоринка).
  6. Подаємо до столу!

Порада

Можна запекти відбивні порційно, загорнувши кожну в шматочок фольги. В цьому випадку сиром посипаємо відразу. Подавати можна в тій же фользі, розгорнувши її човниками.

Запечена рулет «Два м'яса» з начинкою

Для цього святкового блюда крім шматка свинячої корейки знадобиться така ж кількість телятини Для цього святкового блюда крім шматка свинячої корейки знадобиться така ж кількість телятини.

Рулет «Два м'яса» доповнить сирний сир і свіжа зелень.

Зверху рулет накриємо тонкими смужками сала з прошарками або беконом.

Вони додадуть аромату, соковитості і здивують красивою хрусткою скоринкою.

Інгредієнти:

  • корейка (шматок без кістки) - 700 г
  • телятина філе - 700 г
  • сир сирний - 200 г (1 баночка)
  • бекон - 8-10 смужок
  • зелень - невеликий пучок (кріп і петрушка)
  • сіль, «Хмелі-сунелі» - за смаком

Приготування поетапно:

  1. Промите і обсушене м'ясо (і свинину, і телятину) надрежем гострим ножем уздовж шматка, не прорізаючи до кінця пару сантиметрів, розгорнемо.
  2. В результаті вийде два м'ясних пласта. Їх посолити і посипем приправою. Накриємо харчовою плівкою, поставимо на 1-2 години в холодильник.
  3. Зелень дрібно нарізаємо. Її можна брати будь-яку. Основна умова - поєднання зелені з сиром і м'ясом. Змішаємо зелень і сир.
  4. На середину одного м'ясного пласта викладаємо начинку. Накриваємо другим пластом. Формуючи форму рулету, обмотуємо його смужками бекону або сала (вони повинні бути досить довгими). Їх потрібно закріпити дерев'яними шпажками або туго сповити нитками.
  5. Запікати рулет можна в фользі, рукаві або відкритим в формі в духовці. При температурі 180 градусів блюдо буде готове через 60-70 хвилин.
  6. Смачного!

Господині на замітку

  • З свинячої корейки можна пготовіть святкові міні-рулетики з начинкою. Стейки без кісточки злегка відбиваються, начиняються (гриби, чорнослив, сир, бекон, варене яйце, зелень, цибулю), запікаються в духовці.
  • Маринади можна використовувати абсолютно різні - від класичних (вони перевірені роками і практикою) до екзотичних (останнім часом з'явилося безліч нових спецій з різних країн).

Корисне відео

А ось ще один чудовий варіант приготування запеченої свинячої корейки шматком - «м'ясна книжка» або «м'ясо гармошкою». Таке блюдо здивує навіть самий розпещених гурманів і досвідчених кухарів:

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.

Запекти корейку смачно?
Запекти корейку смачно?

Новости

Цена гидроизоляции крыши
Во-1-х, этот комплекс действий защищает сооружение от разрушительного воздействия осадков. Без гидроизоляции в строении возникают протечки (а гидроизолирующее покрытие держит воду даже при резких перепадах

Гидроизоляция пола в ванной
Процесс выполнения гидроизоляции Гидроизоляционный раствор следует наносить в 2 этапа: первый слой раствора следует нанести на пол, а через 4-6 часов второй . Как правило, выполняется она специальными

Гидроизоляционная пленка для кровли
Основные разновидности пленочных гидроизоляционных материалов Для защиты крыши от негативного воздействия влаги, могут применяться следующие виды материалов: Именно мембраны считаются оптимальным выбором

Гидроизоляция пола перед стяжкой
В повседневной жизни рано или поздно все сталкиваются с «несанкционированным» проникновением воды из или в помещения проживания. Мы топим, нас топят, или в своем доме на первом этаже появляются непредусмотренные

Гидроизоляционная пленка: Что это, какие бывают пленки, инструкция по монтажу, цены за рулон
Гидроизоляционная пленка – это материал, который используется для защиты здания от влаги, конденсата и атмосферных осадков. Позволяет существенно продлить эксплуатацию не только здания, но и его основных

Организация кровельного пирога - пароизоляция, утепление, гидроизоляция кровли
Принципиально увидеть, что, беря во внимание подобные тенденции, строй компании сразу строят новые дома с мансардой жилого плана, но и обладатели уже построенных особняков также хотят переоборудовать

Обмазочная гидроизоляция для бетона: виды, требование и применение
Задачей строительства является не просто построить здание, но и защитить поверхности от проникновения воды. Фундамент, подвал, полы, крыша всегда соприкасаются с водой. Защиты требуют не только места,

Пароизоляция и гидроизоляция: отличие и назначение
Каждому человеку хочется, чтобы условия проживания в доме были одинаково комфортны как в летний зной, так и в зимнюю стужу. Но что нужно, чтобы создать в доме благоприятную атмосферу? Конечно же, в условиях

Мастика гидроизоляционная: история появления, многообразие видов
Нет необходимости говорить, что гидроизоляция продлевает срок эксплуатации конструктивных элементов зданий и сооружений. Видов защиты от проникновения влаги большое количество. Нас же в этой статье

Гидроизоляция стен от фундамента: материалы, правила
Так как фундамент является основой всего дома, то особое внимание необходимо уделить его гидроизоляции. Она будет надежно защищать строение от попадания внутрь как грунтовых вод, так и поверхностных вод