Користь і шкода буряків

  1. Корисні і лікувальні властивості
  2. Хімічний склад і харчова цінність (БЖУ) буряка
  3. Застосування в дієтології і для схуднення
  4. Відгуки про застосування кефіру з буряком для схуднення
  5. Як вибирати овоч
  6. Коли збирати і як зберігати буряк
  7. норми споживання
  8. Протипоказання

Здавалося б, що нового можна розповісти про буряк? Всім нам цей овоч добре знайомий, а у деяких він навіть входить в щоденне меню. З буряком можна схуднути, вона має багатий вітамінно-мінеральний склад, в більшості випадків легко готується і має приємний солодкий смак. Але все це в більшій мірі відноситься до коренеплодів. Їх ми найчастіше і вживаємо в їжу.

Що ж стосується бурякової гички і листя, то в цій області пізнання про буряк у багатьох закінчуються. Постараємося разом з вами заповнити ці прогалини. Поговоримо про дещо нетрадиційному вживанні нібито неїстівних з першого погляду частинах рослини. А також про способи вживання коренеплоду в сирому і вареному вигляді, і ту користь, яку таке вживання може нам принести.

Чим же так корисна для організму людини сира і варена червоний буряк, якими лікувальними властивостями облаем бурячиння (листя), чи є протипоказання до їх застосування?

Корисні і лікувальні властивості

Напевно, для кого-то це буде відкриттям, але бурякове бадилля можна заготовити на зиму - то є, замаринувати і практично зберегти всі корисні властивості. Слід уточнити, що бадилля невіддільна від листя - їх маринують разом і все готове блюдо називають бадиллям. Відкривши таку домашню консервацію, не доведеться їсти одні гілочки. Ми отримаємо повноцінний зимовий салат або заготовку для борщу. Листя овоча мають приємну природну кислинку, яка відмінно доповнює смак томатної пасти.

Користь і шкода листя (бадилля) буряка

Основна користь бадилля полягає в максимальній концентрації вітамінів і мінералів. У цьому продукті виявляються всі вітаміни групи В, аскорбінова і щавлева кислота, а також каротиноїди. У списку мікроелементів є досить рідкісні, наприклад, фтор, алюміній, рубідій, йод і сірка.

Користь листя і стебел - в їх проносних властивості і здатності підвищувати вміст заліза в крові, а також сприятливу дію на кровоносну систему. В основному заготовка на зиму цих частин рослини показана для людей, які страждають захворюваннями серця, судин, шлунку і щитовидної залози.

Користь і шкода свіжої (сирої) і вареної (відвареної) червоного буряка для організму людини

Коренеплід, зварений в невеликій кількості води під кришкою, також зберігає більшість лікувальних властивостей. Народна медицина рекомендує вживати варений овоч як м'який проносний і, головне, повністю натурального кошти при хронічних запорах.

Здавалося б, що нового можна розповісти про буряк

Одним з найбільш корисних речовин, виявлених у складі буряка, є бетаїн. Саме ця речовина надає коренеплоду соковитий бордовий колір. Воно теж зберігається при варінні і сприятливо впливає на весь організм, очищаючи його від жирових відкладень. Крім цього, бетаїн - головний борець з холестерином і цілком здатний впоратися з атеросклеротичними бляшками, що шкодять нашим судинах. Саме з цієї причини так цінуються червоні, столові сорти буряка.

Але самим здоровим вважається вживання овоча в сирому вигляді. Високий вміст пектину в м'якоті коренеплоду допомагає вивести з кишечника гнильні бактерії і важкі метали.

Віджатий з натертої м'якоті сік - дієвий народний засіб проти анемії. Також м'якоть багата кальцієм, який надає стимулюючу дію на всі обмінні процеси в організмі. Детальніше про користь і шкоду соку з буряка читайте в окремому випуску.

Чи можна їсти сиру або варений буряк вагітним жінкам і годуючим мамам при грудному вигодовуванні

Завдяки таким корисним властивостям буряк часто застосовують при лікуванні недокрів'я у вагітних. А ще народними лікарями було відзначено, що коренеплід допомагає впоратися з швидкою стомлюваністю і нервовими зривами - а це теж важливі фактори для жінок, які виношують дитину.

Хімічний склад і харчова цінність (БЖУ) буряка

Чудо-овоч радує своєю калорійністю - в буряках всього 42 кКал на сто грам.

Харчова цінність полягає у високому вмісті білків - 1,5 мг (3,3% від денної норми) і вуглеводів - 8,8 мг (3,6%). Жири містяться в мінімальній кількості - 0,1 мг або 0,2% денної норми.

У буряках міститься до 297 мг бетаїну (чим темніше овоч, тим більше цієї речовини). А клітковини міститься 2,5 мг (12,5%).

Досить переконливо виглядає список вітамінів.

Які вітаміни присутні в бурякахКількість, мг / г%денної норми З

10 11,1 B6 0,07 3,5 О 9 13 мкг 3,3 В 2 0,04 2,2 В5 0,1 2 РР 0,4 2 В 1 0,02 1,3 Е 0,1 0,7 А 2 мкг 0,2 Бета-каротин 0,01 0,2

У великій кількості в овочі містяться макро- і мікроелементи.

РечовинаКількість, мг / г%денної норми

Ванадій 70 мкг 175 хром 20 мкг 40 Марганець 0,66 33 Кобальт 2 мкг 20 Молібден 10 мкг 14,3 Бор 280 мкг 14 мідь 140 мкг 14 калій 288 11,5 Залізо 1,4 7,8 магній 22 5,5 Фосфор 43 5,4 йод 7 мкг 4,7 кальцій 37 3,7 Натрій 46 3,5 цинк 0,425 3,5 Хлор 43 1,9 Сірка 7 0,7 Фтор 20 мкг 0,5

Застосування в дієтології і для схуднення

Як відомо, схуднути можна двома способами:

  • рахуючи калорії і зменшуючи їх кількість, що не завжди прийнятно для здоров'я;
  • або вживаючи вуглеводи, жири і білки в правильному поєднанні (пропорціях).

Саме до такого, більш щадному зниження ваги, ідеально підходять коренеплоди буряка. Їх, звичайно, можна вживати окремо, частіше в таких дієтах використовують сік. Але простіше потроху вводити овоч в основне меню.

Ефект від різного вживання буряка приблизно однаковий - в деяких випадках втрачається до п'яти кілограм за тиждень. При монодиете це більше схоже на екстремальний скидання ваги. Низька калорійність овоча призводить до гострого відчуття голоду, який витримати не всім худне під силу. Зате в такий час відмінно працює бетаїн - кілограми тануть на очах.

Більш щадним способом можна вважати правильне вживання соку. Весь секрет цього засобу полягає в тому, що його потрібно випивати до їжі. Протягом півгодини голод не відчувається і це дозволяє з'їсти менше основної їжі, що призводить до зниження ваги.

Але сік значно підвищує рівень цукру в крові, і відчуття голоду стає гострим вже через сорок хвилин після того, як він випитий. Тому буде доречним вживання продуктів з низьким глікемічним індексом. Наприклад, відварених яєць, грудинки або нежирного сиру. Таке харчування легше переноситься організмом, ніж голодна і обтяжлива для сили волі монодиета.

Рецепт і меню кефіру з буряком для схуднення

Рецепт і меню кефіру з буряком для схуднення

Не варто забувати і про очищувальних властивості овоча. У поєднанні з кефіром він як мітелка «вимете» всі шкідливі речовини з організму. Приємним бонусом до цього буде невелике зниження ваги.

Триває дієта сім днів. Весь цей час на стіл подається варена буряк, яку необхідно запивати кефіром. У день вживається кілограм овоча і півтора літри кефіру.

Багато дієтологів рекомендують робити коктейль з перерахованих інгредієнтів, збиваючи їх в чаші блендера. Добова доза ділиться на шість рівних порцій і вживається протягом дня. Завдяки таким екстреним заходам вага втрачається вже за перших три дні. А тижнева втрата може скласти від 3 до 5 кілограм.

У деяких випадках з коктейлем вживають вівсяну кашу на воді, легкий овочевий суп (капуста, морква і буряк) або курячий бульйон (береться нежирне філе, до 150 грам на невелику каструлю супу).

Відгуки про застосування кефіру з буряком для схуднення

[Su_testimonial photo = »https://www.davajpohudeem.com/wp-content/uploads/2014/12/Светлана.jpg»] Для мене дієта із застосуванням коктейлю з кефіру і буряка виявилася нерезультативної. Втрачені 5 кілограм повернулися за два тижні при поверненні до нормального харчування. Але, кишечник очистився. Це я вважаю позитивним моментом.

Світлана [/ su_testimonial] [su_testimonial photo = »https://www.davajpohudeem.com/wp-content/uploads/2014/12/Марина-30.jpg»] З дієтою потрібно бути обережним. Тривалий послаблюючий ефект дуже шкідливий для кишечника. Понад тиждень, я вважаю, вживати один кефір і буряк не можна.

Марина [/ su_testimonial] [su_testimonial photo = »https://www.davajpohudeem.com/wp-content/uploads/2014/12/Марина.jpg»] Десь читала, що від такої дієти можна втратити м'язову масу. Тому більше п'яти днів її не практикують. За цей період втрачаю в середньому три кілограми ваги, що мене цілком влаштовує.

Марина [/ su_testimonial]

У кулінарії овоч досить часто зустрічається в різних рецептах.

Він відмінно поєднується:

  • з іншими овочами (картоплею, морквою , Капустою);
  • різної зеленню ( кропом , Петрушкою, зеленою цибулею);
  • бобовими ( квасолею як інгредієнтом вінегрету).

Як вибирати овоч

На ринку представлено кілька різновидів буряка. Це кормова, підходяща для підгодівлі худоби, цукрова і їдальня. Останню ми вживаємо в їжу.

Вона відрізняється порівняно невеликою масою - до 400 грам, і розмірами - до 12 см в діаметрі. А ось з кольором і формою можна цілком помилитися, так як кормова буряк теж має циліндричну форму або червонуватий колір. У будь-якому випадку, якщо виникли сумніви - краще такий овоч не купувати.

Необхідно звернути увагу на щільність, тонкість шкірки і відсутність пошкоджень. Добре, якщо є можливість поглянути на розрізаний коренеплід. Це доречніше зробити на ринку. Попросіть господаря розрізати невелику буряк. Усередині колір м'якоті повинен бути однорідним, без білих прожилок, які свідчать про надмірне внесення мінеральних добрив.

При виборі буряка зверніть також увагу на стан листя, якщо такі є. Це кращий індикатор свіжості продукту.

Коли збирати і як зберігати буряк

Коренеплоди збираються до настання перших заморозків в суху погоду. Зазвичай дачники акуратно підкопують овоч і виймають із землі. Потім його очищають від залишків грунту, використовуючи рукавички (не можна очищати ножем або струшувати бруд, вибиваючи коренеплоди!). Корінь і бадилля зрізаються садовими ножицями. Залишається по 5-7 см з обох сторін. Овочі просушиваются в тіні навісу або на балконі.

Зберігаються коренеплоди в підвалі або льосі. В умовах квартири найкращим місцем для зберігання є лоджія або засклений балкон. Рослина стійка до холоду і зберігає всі корисні властивості.

Чи можна заморожувати на зиму тертий буряк

Винахідливі господині використовують як спосіб зберігання заморозку буряка. Причому овоч можна зберегти як вже відварений, так і свіжий. Для цього коренеплід натирається на крупній тертці. Отримана маса розфасовується в поліетиленові пакети, які в закупореному вигляді поміщаються в морозильну камеру. Якщо буряк була зварена, відразу після розморожування на стіл потрапляє готовий продукт, що економить час на його приготування.

Для маринування на літр води береться половина чайної ложки цукру і ложка солі, кілька зубців часнику, зелень і спеції, 1 мл 70% оцту. Півлітрові банки з нарізаною бадиллям і листям поміщаються в ємність з киплячою водою і стерилізуються 15 хвилин.

норми споживання

Дорослій людині можна щодня вживати 20-50 грам овоча. Середня норма споживання становить до 6 кілограм на рік.

Введення в раціон дитини багато в чому залежить від переносимості продукту (відсутність алергії) і сприйнятливості кишечника (може бути розлад травлення). Маленькі діти знайомляться з овочами на сьомому-восьмому місяці життя. З цього часу можна починати давати варену буряк або буряковий сік. Початкова доза становить чайну ложку. Збільшувати порцію можна орієнтуючись виключно на самопочуття малюка і поради педіатра.

Протипоказання

  • індивідуальна непереносимість;
  • діабет другого типу (продукт підвищує цукор в крові);
  • захворювання нирок (особливо небезпечне вживання при оксалурии);
  • запалення кишечника і хронічна діарея.

Застосування овоча в якості дієтичної добавки вимагає консультації у лікаря. Адже головне в будь-якому лікуванні - не нашкодити собі.

А ви регулярно вживаєте цей чудо-овоч? Які улюблені рецепти з ним у вас є?

Чим же так корисна для організму людини сира і варена червоний буряк, якими лікувальними властивостями облаем бурячиння (листя), чи є протипоказання до їх застосування?
А ви регулярно вживаєте цей чудо-овоч?
Які улюблені рецепти з ним у вас є?

Новости

Цена гидроизоляции крыши
Во-1-х, этот комплекс действий защищает сооружение от разрушительного воздействия осадков. Без гидроизоляции в строении возникают протечки (а гидроизолирующее покрытие держит воду даже при резких перепадах

Гидроизоляция пола в ванной
Процесс выполнения гидроизоляции Гидроизоляционный раствор следует наносить в 2 этапа: первый слой раствора следует нанести на пол, а через 4-6 часов второй . Как правило, выполняется она специальными

Гидроизоляционная пленка для кровли
Основные разновидности пленочных гидроизоляционных материалов Для защиты крыши от негативного воздействия влаги, могут применяться следующие виды материалов: Именно мембраны считаются оптимальным выбором

Гидроизоляция пола перед стяжкой
В повседневной жизни рано или поздно все сталкиваются с «несанкционированным» проникновением воды из или в помещения проживания. Мы топим, нас топят, или в своем доме на первом этаже появляются непредусмотренные

Гидроизоляционная пленка: Что это, какие бывают пленки, инструкция по монтажу, цены за рулон
Гидроизоляционная пленка – это материал, который используется для защиты здания от влаги, конденсата и атмосферных осадков. Позволяет существенно продлить эксплуатацию не только здания, но и его основных

Организация кровельного пирога - пароизоляция, утепление, гидроизоляция кровли
Принципиально увидеть, что, беря во внимание подобные тенденции, строй компании сразу строят новые дома с мансардой жилого плана, но и обладатели уже построенных особняков также хотят переоборудовать

Обмазочная гидроизоляция для бетона: виды, требование и применение
Задачей строительства является не просто построить здание, но и защитить поверхности от проникновения воды. Фундамент, подвал, полы, крыша всегда соприкасаются с водой. Защиты требуют не только места,

Пароизоляция и гидроизоляция: отличие и назначение
Каждому человеку хочется, чтобы условия проживания в доме были одинаково комфортны как в летний зной, так и в зимнюю стужу. Но что нужно, чтобы создать в доме благоприятную атмосферу? Конечно же, в условиях

Мастика гидроизоляционная: история появления, многообразие видов
Нет необходимости говорить, что гидроизоляция продлевает срок эксплуатации конструктивных элементов зданий и сооружений. Видов защиты от проникновения влаги большое количество. Нас же в этой статье

Гидроизоляция стен от фундамента: материалы, правила
Так как фундамент является основой всего дома, то особое внимание необходимо уделить его гидроизоляции. Она будет надежно защищать строение от попадания внутрь как грунтовых вод, так и поверхностных вод