Курка, запечена в хрусткій скоринці, з імбиром і апельсинами

  1. складові

складові

Курка 1 штука Мед квітковий 4 столові ложки Апельсини 2 штуки Тертий імбир 40 г Олія 3 столові ложки Спеції за смаком Сіль велика за смаком Перець червоний мелений за смаком

1. Від одного апельсина відрізати четвертинку і відкласти. Частину, що залишилася і другий цілий апельсин очистити від шкірки і ретельно видалити всі білі гіркі плівки. Нарізати кружечками товщиною приблизно в полcантіметра.

2. Курку добре обсушити (для цього можна використовувати паперові рушники) і з усіх боків натерти рослинним маслом, крупною сіллю, червоним і чорним перцем.

3. Духовку розігріти до 200 градусів. На дно невеликого глибокого дека або форми для випічки викласти в один шар скибочки апельсина. На апельсини грудкою вниз укласти курку. Поставити в духовку на сорок хвилин.

4. З решти четвертинки апельсина в невелику глибоку миску вичавити сік. Якщо апельсини досить м'які, це можна зробити прямо рукою, видаливши потім з миски кісточки.

5. Імбир очистити від шкірки і натерти на тертці. Змішати апельсиновий сік з імбиром, чотирма столовими ложками меду і додати спеції за смаком - можна кинути по щіпці чорного і червоного перцю. Перемішати.

6. Вийняти курку з духовки, акуратно перевернути грудкою вгору і ретельно змастити вийшла имбирно-помаранчевій сумішшю. Найзручніше це робити спеціальної кулінарної пензликом.

7. Повернути деко з куркою в духовку і запікати ще близько години, періодично поливаючи курку соком з дека; чим частіше це робити, тим швидше утворюється корочка - і тим соковитіше буде під нею м'ясо.

8. Готову курку з красивою рум'яною скоринкою можна поставити на стіл цілком, трохи остудити, обробити на порції і подавати разом з печеними апельсинами, поливаючи соком з дека.

Назад до списку

Новости