1. види обладнання
2. Як користуватися машиною для попкорну
3. Як правильно вибрати устаткування і як доглядати за ним
4. Огляд популярних моделей
5. Pro WPM25
6. Airhot Pop-6

Попкорн - це не просто смачне і ситне, це ще й корисне зернове ласощі, яке багате клітковиною і «довгими» вуглеводами. Протипоказань до вживання повітряної кукурудзи немає, а одна порція містить менше ста кілокалорій, тому побалувати себе цим продуктом можуть навіть ті, хто строго стежить за фігурою.

Придбання в кафе або бар апарату для виготовлення попкорну - це можливість залучити до закладу нових клієнтів і суттєво підвищити продажі.

У Франції нещодавно був відкритий ресторан, що спеціалізується тільки на продажу повітряної кукурудзи з різними смаками. Його власники хочуть довести, що попкорн - повноцінна і корисна їжа, а не примітивний фаст-фуд.

Машини для попкорну - це спеціальне оснащення закладів громадського харчування , Призначене для приготування солоної і солодкої повітряної кукурудзи, а також продукту з різними смаками - шоколаду, карамелі, банана, вишні і т. Д.

види обладнання

Апарати бувають підлогові і настільні. Підлогові моделі більше підійдуть для літніх (вуличних) кафе і кафешантанів, а настільні призначені для використання в закладах закритого типу.

Розрізняються машини кількістю зерна, яке можна завантажити, а також кількістю вимагається для їх роботи електричної енергії.

Пристрої складаються з:

• чаші для кукурудзяних зерен місткістю від 5 до 7 кг з численними отворами;
• завантажувальних і розвантажувальних патрубок;
• вентилятора;
• воздуховода;
• камери, прогрівається на 200 - 240 ° C;
• нагрівального елементу;
• мішалки;
• приймача для готового продукту;
• накопичувального контейнера;
• контейнера для відсіяних зерен;
• відсіку для масла;
• Коутере (не всі моделі);
• вентилюючого пристрої;
• сітки, яка відділяє приймач від патрубки;
• оглядового вікна.

Як користуватися машиною для попкорну

Користуватися пристроєм дуже просто. Щоб отримати попкорн, необхідно протягом 5-7 хвилин прогрівати котел до необхідної температури, а потім засипати кукурудзяні зерна. Додавати масло не слід, т. К. Продукт може підгоріти, а обладнання - зіпсуватися.

Якщо необхідно приготувати солону повітряну кукурудзу, разом із зернами потрібно додати сіль, а якщо солодку - цукор або смакові добавки, а також спеціальний антипригарний агент. Під впливом високої температури зерна почнуть вибухати і збільшуватися в розмірах, і через 45-80 секунд ласощі буде готово.

Залежно від того, який попкорн потрібно приготувати, використовуються різні види кукурудзяних зерен.

Для солодкого потрібно «карамель», такі зерна при нагріванні перетворюються в кульку, але найчастіше на підприємствах громадського харчування повітряну кукурудзу готують із середньої і великої «метеликів».

Як правильно вибрати устаткування і як доглядати за ним

Для того, щоб завжди отримувати якісний готовий продукт і продовжити термін служби пристрою, буде потрібно дотримання всього декількох правил по догляду за ним:

• не збільшувати, але і не зменшувати норми закладається сировини;
• перед першою спекотної прогрівати котел протягом 5-7 хвилин;
• не залишати машину включеною, якщо в неї не завантажені інгредієнти;
• без зволікань закладати в котел зерна між жарким, а також кожного разу його протирати;
• не використовувати для чищення котла абразивні матеріали, здатні подряпати поверхню.

При виборі машини необхідно враховувати обсяг котла , Наявність в пристрої вентилюючого пристрою, що дозволяє уникнути можливих проблем з санепідемстанцією, а також фірму-виробника.

Огляд популярних моделей

Найбільш популярними серед російських рестораторів є машини Pro WPM25 від бренду Waring і Airhot Pop-6 від Horeca.

Апарати прості у використанні, продуктивні і надійні.

Pro WPM25

Апарат Pro WPM25 здатний виробляти 1,4 кг повітряної кукурудзи на годину. Розміри пристрою - 279,4х292,1х431,8 мм, маса - 5,8967 кг. Пристрій обладнаний дном з підігрівом, працює від мережі 230 В при потужності 300 Вт. Варто машина близько 3 000 рублів.

Ось що говорять про неї власники:

Поліна:

• Це компактний пристрій, який чудово впишеться в будь-який інтер'єр. Попкорн в ньому готується буквально за лічені хвилини. Машина дуже надійна, їй зручно користуватися і легко мити. Кукурудза в процесі приготування не пригорає. За рік використання пристрій ні разу не зламалося. Я його всім рекомендую.

Захар:

• Мені в апараті сподобалися його дизайн і компактність. Готова кукурудза виходить відмінної якості, при приготуванні все зерна завжди розкриваються. За обладнанням і доглядати не дуже складно, т. К. Воно повністю розбирається і легко миється.

Airhot Pop-6

Машина Airhot Pop-6 має розміри 500х400х700 мм при вазі 31 кг. Для роботи пристрою потрібна напруга 220 В і частота 50 Гц при потужності 1440 Вт. Апарат здатний виробляти 1,5 кг попкорну в годину. Купівля апарату обійдеться приблизно в 9 000 рублів.

Думками діляться ті, хто вже придбав обладнання:

Олександр:

• Я придбав апарат для приготування солоного попкорну в свій пивний бар. Вирішив ризикнути, тому як у конкурентів такого обладнання в закладах немає. Я не помилився. Повітряну кукурудзу розкуповують найшвидше, а гроші, заплачені за машину, я «відбив» буквально за два тижні.

Оксана:

• Ми з чоловіком придбали апарат Airhot Pop-6 в наше кафе, яке знаходиться в місцевому будинку культури. Коштів на його покупку пішло мінімум, а окупилося пристрій дуже швидко, вже і прибуток хорошу стали отримувати від продажу попкорна.

Машина для виготовлення попкорну буде відмінним придбанням в кафе або бар, воно дозволить збільшити прибуток і обійтися при цьому невеликими витратами.

Для обслуговування обладнання і приготування повітряної кукурудзи буде потрібно мінімум часу та інгредієнтів, а перший прибуток можна буде отримати досить швидко.