Непомітні Дубильні Речовини Подарунок Природи

Практично у всіх рослинах зустрічаються дубильні речовини Практично у всіх рослинах зустрічаються дубильні речовини. Характерною особливістю їх є здатність утворювати сполуки з металами, білками. Існують деякі рослини, в яких вміст цих речовин досягає 30%, до таких рослин відносяться бадан, кора дуба , Кореневище родовика, ягоди черемхи, чорниці.

Особливе застосування подібні з'єднання отримали у фармацевтичній промисловості, медицині. В'язкі, кровоспинні, протизапальні, бактерицидні властивості цих сполук дозволяють позбутися від захворювань шлунково-кишкового тракту, отруєнь рослинними отрутами, солями важких металів. Широко поширене застосування дубильних речовин для зовнішнього застосування при запаленнях слизових оболонок, різних кровотечах, сильних опіках. Цілющі властивості цих речовин засновані на знезараженні бактерій, що мешкають на пошкодженій поверхні шкіри або слизової оболонки. Вони позбавляють бактерії їх їжі, тим самим значно прискорюють процес загоєння ран.

Взагалі, речовини, що володіють дубильними властивостями, об'єднуються в різноманітні, досить складні за своїм складом, розчинні сполуки ароматичного ряду. Вони мають своєрідний смак, кілька терпкий. Такі сполуки можуть осідати з водного розчину або з водно-спиртового розчином спеціального клею. При наявності з'єднання з солями окису заліза з'являється відтінок зеленого кольору, іноді осад може мати синє забарвлення. Дубильні речовини є досить легко окислюються сполуками. У лужному складі вони буріють, поглинаючи кисень повітря, іноді діють, як відновники, наприклад, на солі благородних металів.

Інше відоме назва таких з'єднань - це таніди. Побачити наявність танідов можна при чищенні картоплі. Ви помітите потемніння, а то й помістіть картопля відразу в водний розчин. Таке ж властивість танідов відбувається при розрізанні або чищенні яблук. За своїм хімічним складом речовини, що мають дубильні властивості, являють собою суміш похідних багатоатомних фенолів, таких як пирогаллол, пирокатехин, флороглюцин. У деяких рослин таніди скупчуються переважно в корі або самої деревині, в інших випадках наявність танідов помічено в наростах, які називають галлами. Є різновиди рослин, в яких дубильні речовини містяться в листі, також в молодих пагонах, стеблах.

Виняткові властивості танідов людство знало протягом багатьох століть. Використовувалися ці сполуки для дублення шкіри. В цьому випадку відбувалося з'єднання танідов з білками, що складають основу шкіри тварини. Вплив речовин, що мають дубильні основу, перетворювали шкуру тварини в шкіру абсолютно не промокає, еластичну, надзвичайно міцну. У Росії для дублення шкіри використовували в основному кору дуба, саме тому метод обробки шкіри тварини став називатися дубильним, а одяг, вироблена з натуральної шкіри подібним способом - дублянкою.

Незвичайні здібності танідов використовують медики. Всім відомо благотворний вплив відварів, компотів, киселів, приготованих з чорниці при захворюваннях шлунка. Своїми цілющими властивостями ці народні засоби, що допомагають людині, зобов'язані саме дубильних речовин, що входять до складу ягід чорниці.

Іноді наявність танідов надає небажаний вплив на рослинну сировину, призначене для вилучення інших необхідних корисних речовин. Існують спеціальні технології, що дозволяють в цьому випадку видаляти таніди.

Речовини, що містять дубильні властивості, досить часто впливають на смакові якості деяких плодів. До таких плодам відносяться: кизил, хурма, айва, чорна смородина, груша, чорниця. Таніди неодмінно беруть участь у формуванні ароматів вищеперелічених плодів. Надзвичайно важливим є вплив дубильних сполук на смак чайних листочків. Багато різновидів дубильних сполук мають Р-вітамінними властивостями.

Часом люди навіть не усвідомлюють постійна присутність танідов в повсякденному житті. Саме дубильні компоненти безпосередньо обумовлюють застосування трав, необхідних для полоскання горла, при ангіні, для впливу на ясна при пародонтозі, як засіб проти проносу. Таніди - унікальний подарунок природи.

Новости