Паштет за рецептом Юлії Висоцької

  1. Як приготувати паштет з курячої печінки по рецепту Юлії Висоцької

У моїй родині паштети готували все: і мама, і обидві бабусі. Причому, рецепти здорово відрізнялися один від одного. Я ж звернула увагу на цю холодну закуску порівняно недавно, прочитавши досить багато інформації, як про історію, так і про варіанти приготування.

Так, середньовічні кухаря подавали паштети з печінки птиці або застреленою на полюванні дичини своїм панам, включаючи в рецептуру вельми несподівані інгредієнти і спеції. Втім, сьогодні варіантів створення паштету існує не менше. Візьмемо, наприклад, відомий рецепт паштету з курячої печінки від Юлії Висоцької, який я пропоную детально вивчити на цей раз.

Від традиційних паштетів з вершковим маслом цей відрізняється своїм неповторним оригінальним смаком і неймовірною ніжністю.

Відразу ж візьміть собі на замітку ідею для десерту - торт «Рижик»: рецепт в домашніх умовах для наших найулюбленіших ласунів.

Складові:

  • 300 г курячої печінки
  • 100 мл коньяку
  • 1 велика цибулина
  • 100 мл вершків
  • 20 г вершкового масла
  • 1 ч.л. меленого мускатного горіха
  • червоний і чорний перець за смаком
  • сіль за смаком

меленого мускатного горіха   червоний і чорний перець за смаком   сіль за смаком

Як приготувати паштет з курячої печінки по рецепту Юлії Висоцької

Незважаючи на швидкість приготування цієї ніжної закуски, Юлія рекомендує залишити готовий паштет в холодильнику не менше, ніж на 10 годин. Тому, якщо ви захочете блиснути кулінарною майстерністю на сімейному святі, зробіть паштет напередодні.

Отже, очищаємо велику цибулину від лушпиння і широким гострим ножем нарізаємо її порівняно тонкими половинками кілець. Далі розпалює в товстостінній сковороді шматочок вершкового масла, після чого відправляємо всередину підготовлений лук.

Далі розпалює в товстостінній сковороді шматочок вершкового масла, після чого відправляємо всередину підготовлений лук

Тепер промиваємо і просушуємо паперовими рушниками курячу печінку, видаляємо зайвий жир і обережно перекладаємо її в зажарку.

Тепер промиваємо і просушуємо паперовими рушниками курячу печінку, видаляємо зайвий жир і обережно перекладаємо її в зажарку

Готуємо соковиті шматочки, поки не з'явиться апетитна скоринка з усіх боків, а потім додаємо всі спеції (обидва види перцю, мускатний горіх і сіль) і виливаємо половину склянки коньяку.

Важливо!

Коньяк цілком може спалахнути, тому бережіть руки і не збивайте полум'я, воно згасне через кілька секунд.

Коньяк цілком може спалахнути, тому бережіть руки і не збивайте полум'я, воно згасне через кілька секунд

Зменшуємо вогонь до мінімуму і Томім печінку ще 15 хвилин, протягом яких рідина трохи увариться. На наступному етапі вводимо в сковороду заплановану кількість вершків, добре перемішуємо масу і вимикаємо плиту.

На наступному етапі вводимо в сковороду заплановану кількість вершків, добре перемішуємо масу і вимикаємо плиту

Накриваємо все кришкою і залишаємо частково охолонути, на що піде приблизно 20-25 хвилин. Залишилося перекласти складові паштету в чашу для блендера і подрібнити масу до бажаної консистенції паштету.

Залишилося перекласти складові паштету в чашу для блендера і подрібнити масу до бажаної консистенції паштету

Чи не перелийте відразу ж всю рідину, краще вводити її поступово, щоб закуска не вийшла дуже рідкою. Але пам'ятайте, в холодильнику паштет загусне.

Отже, залишаємо в холодильнику готовий паштет на 10 годин, через які його можна подавати на стіл.

Порада: якщо він все ж вийшов занадто «міцним», його можна розбавити теплими вершками, а якщо рідким - то доведеться, або додати підсмажену до повної готовності і подрібнену печінку, або ввести пару ложок панірувальних сухарів, які вберуть зайвий сік і додадуть паштету незвичайні смакові нюанси. Смачного!

Смачного

Спробуйте ось ці смачні рецепти:

  1. Салат «Оленка» з буряка на зиму
  2. Салат з тунцем консервованим і морквою
  3. товстолобик маринований
  4. Мариновані печериці з пастернаком
  5. Салат з баклажанів - смакота на кожен день
  6. Малосольні огірки сухим способом
  7. Вафельний торт з вершковим кремом

Рецептом паштету з курячої печінки від Юлії Висоцької поділилася Юлія К.

Новости

Цена гидроизоляции крыши
Во-1-х, этот комплекс действий защищает сооружение от разрушительного воздействия осадков. Без гидроизоляции в строении возникают протечки (а гидроизолирующее покрытие держит воду даже при резких перепадах

Гидроизоляция пола в ванной
Процесс выполнения гидроизоляции Гидроизоляционный раствор следует наносить в 2 этапа: первый слой раствора следует нанести на пол, а через 4-6 часов второй . Как правило, выполняется она специальными

Гидроизоляционная пленка для кровли
Основные разновидности пленочных гидроизоляционных материалов Для защиты крыши от негативного воздействия влаги, могут применяться следующие виды материалов: Именно мембраны считаются оптимальным выбором

Гидроизоляция пола перед стяжкой
В повседневной жизни рано или поздно все сталкиваются с «несанкционированным» проникновением воды из или в помещения проживания. Мы топим, нас топят, или в своем доме на первом этаже появляются непредусмотренные

Гидроизоляционная пленка: Что это, какие бывают пленки, инструкция по монтажу, цены за рулон
Гидроизоляционная пленка – это материал, который используется для защиты здания от влаги, конденсата и атмосферных осадков. Позволяет существенно продлить эксплуатацию не только здания, но и его основных

Организация кровельного пирога - пароизоляция, утепление, гидроизоляция кровли
Принципиально увидеть, что, беря во внимание подобные тенденции, строй компании сразу строят новые дома с мансардой жилого плана, но и обладатели уже построенных особняков также хотят переоборудовать

Обмазочная гидроизоляция для бетона: виды, требование и применение
Задачей строительства является не просто построить здание, но и защитить поверхности от проникновения воды. Фундамент, подвал, полы, крыша всегда соприкасаются с водой. Защиты требуют не только места,

Пароизоляция и гидроизоляция: отличие и назначение
Каждому человеку хочется, чтобы условия проживания в доме были одинаково комфортны как в летний зной, так и в зимнюю стужу. Но что нужно, чтобы создать в доме благоприятную атмосферу? Конечно же, в условиях

Мастика гидроизоляционная: история появления, многообразие видов
Нет необходимости говорить, что гидроизоляция продлевает срок эксплуатации конструктивных элементов зданий и сооружений. Видов защиты от проникновения влаги большое количество. Нас же в этой статье

Гидроизоляция стен от фундамента: материалы, правила
Так как фундамент является основой всего дома, то особое внимание необходимо уделить его гидроизоляции. Она будет надежно защищать строение от попадания внутрь как грунтовых вод, так и поверхностных вод