пеленгас рецепти

  1. Пеленгас тушкований з овочами
  2. пеленгас фарширований
  3. Котлети з пеленгаса
  4. Шашлик або пеленгас на грилі

Ще кілька років тому на ринкових прилавках панував пеленгас. Ця риба, практично, без кісток, з ніжним білим м'ясом. риба багата легко засвоюваним білком і корисними жирними кислотами. Пеленгас, як і будь-яка інша риба, солиться, з нього можна зварити юшку, зробити котлети, зварити на пару, згасити, запекти в духовці.

Так чому ж не зробити рибний день не тільки в четвер при різноманітності рецептів з риби. Сьогоднішній пост про те, як приготувати пеленгаса швидко і смачно.

Нам знадобляться такі інгредієнти (на 4 порції - по 2 шматочки):

Риба, в нашому випадку пеленгас, очищається від луски, відрізаються голови Риба, в нашому випадку пеленгас, очищається від луски, відрізаються голови. Так само необхідно позбутися від нутрощів і зняти зсередини чорну плівку, так як вона дає гіркий смак риби, що небажано. Ріжемо рибу на середні порційні шматочки. Кладемо пеленгас в глибоку тарілку і солимо. Взагалі рибу бажано солити до смаження, так вона не розвалиться під час приготування.

Готуємо кляр для пеленгаса Готуємо кляр для пеленгаса. Для цього беремо глибоку тарілку, розбиваємо в неї 2 курячих яйця (добре буде, якщо вони домашні), солимо і перчимо до смаку. Яйця ретельно змішуємо виделкою з сіллю і чорним перцем. Головне не пересолити кляр, так як пам'ятаєте, що наша рибка в цей момент трохи засаливается.

Дістаємо ще одну глибоку миску, в яку насипаємо панірувальні сухарі і 2-3 столові ложки борошна Дістаємо ще одну глибоку миску, в яку насипаємо панірувальні сухарі і 2-3 столові ложки борошна. За бажанням можна використовувати тільки борошно, або тільки сухарі. Перемішуємо вміст в тарілці. Можете ще трохи додати сухарів, щоб смажений пеленгас мав корочку товстіший і позажарістей.

Опускаємо нарізану рибу в яйце і мачає з усіх боків Опускаємо нарізану рибу в яйце і мачає з усіх боків.

Після добре обвалюють пеленгаса в борошняної паніровці Після добре обвалюють пеленгаса в борошняної паніровці.

На добре розігріту сковороду наливаємо трохи олії На добре розігріту сковороду наливаємо трохи олії. Викладаємо шматочки риби на сковороду і смажимо пеленгас при відкритій кришці по 10-12 хвилин з кожного боку, до утворення золотистої скоринки.

При бажанні за кілька хвилин до закінчення готування можна накрити сковорідку кришкою, щоб пеленгас наситився паром При бажанні за кілька хвилин до закінчення готування можна накрити сковорідку кришкою, щоб пеленгас наситився паром. Тоді м'ясо риби буде ще соковитіше.

Смажений пеленгас в паніровці подається з будь-яким гарніром і прикрашається зеленню Смажений пеленгас в паніровці подається з будь-яким гарніром і прикрашається зеленню. Риба пеленгас добре поєднується з овочевим салатом.

Пеленгас довгий час був мешканцем Японського моря. В Азовське море його запустили для очищення акваторія. Можна зустріти цю рибу і в Чорному морі. Пеленгас дуже швидко освоїться на новому місці. Іноді можна побачити великі екземпляри. Їх вага досягає дванадцяти кілограм. М'ясо пеленгаса містить різні вітаміни, фосфор, магній. А відварна і запечена риба, на думку дієтологів, вважається дуже корисною.

Голова і плавники риби годяться для приготування юшки. А м'ясо можна відварити, посмажити або запекти в духовці.

    Пеленгас тушкований з овочами

М'ясо пеленгаса можна згасити разом з овочами. Для цього рибу нарізають невеликими шматочками і обсмажують на повільному вогні. Морква, цибуля, картопля обсмажують в олії. Потім змішують з обсмаженими шматочками риби. Отримане блюдо заливають томатною пастою, розведеної кип'яченою водою. Додавши сіль і приправу, рибу та овочі ставлять гасити на повільний вогонь. У готову страву перед подачею на стіл можна додати сметану або майонез. Смачне і корисне блюдо стане головною прикрасою столу.

    пеленгас фарширований

Фарширована риба годиться тільки для досвідчених господинь. Підготовлена ​​до фарширування тушка пеленгаса начиняється фаршем. Це може бути овочевий фарш або фарш, приготований з грибів. Начинити пеленгаса можна відвареним рисом, змішаним з обсмаженою цибулею і томатною пастою. Як фаршу годяться навіть кальмари.

Перед тим, як поставити рибу в духовку, черевце зашивають нитками. А в кінці приготування рибу поливають майонезом і запікають у духовці ще кілька хвилин.

Можна приготувати цю рибу з додаванням білого напівсухого вина. Морква, цибуля, кабачки обсмажують. Потім гасять до напівготовності, додаючи біле вино. Отриманою масою начиняють підготовлену рибу. Пеленгас укладають в спеціальну форму. Поливають залишилися вином і запікають до готовності.

    Котлети з пеленгаса

Котлети з м'яса пеленгаса годяться в меню дітям. Соковиті і м'які котлети не тільки смачні, але ще й корисні. Якщо з котлетки зробити смішного їжачка, то діти із задоволенням його з'їдять.

Філе риби пропускається через м'ясорубку разом з цибулею, скибочкою розмоченого в молоці хліба. У фарш додається яйце, сіль. Сформовані котлети з пеленгаса готують запеченими в духовці або на пару в пароварці або мультиварці в спеціальному лотку.

Для дорослих такі рибні котлети з пеленгаса можна запанірувати в борошні або сухарях і обсмажити в маслі на сковороді.

    Шашлик або пеленгас на грилі

Годиться ця риба і для приготування на решітці . Попередньо пеленгас необхідно замаринувати з цибулею, сіллю, спеціями і лимонним соком, додавши кілька ложок рослинного масла. А вже потім викладати на решітку. Подають шашлик з пеленгаса, в основному, з салатом з овочів і відвареною картоплею.

Приємного вам апетиту і хороших рецептів!

Новости

Цена гидроизоляции крыши
Во-1-х, этот комплекс действий защищает сооружение от разрушительного воздействия осадков. Без гидроизоляции в строении возникают протечки (а гидроизолирующее покрытие держит воду даже при резких перепадах

Гидроизоляция пола в ванной
Процесс выполнения гидроизоляции Гидроизоляционный раствор следует наносить в 2 этапа: первый слой раствора следует нанести на пол, а через 4-6 часов второй . Как правило, выполняется она специальными

Гидроизоляционная пленка для кровли
Основные разновидности пленочных гидроизоляционных материалов Для защиты крыши от негативного воздействия влаги, могут применяться следующие виды материалов: Именно мембраны считаются оптимальным выбором

Гидроизоляция пола перед стяжкой
В повседневной жизни рано или поздно все сталкиваются с «несанкционированным» проникновением воды из или в помещения проживания. Мы топим, нас топят, или в своем доме на первом этаже появляются непредусмотренные

Гидроизоляционная пленка: Что это, какие бывают пленки, инструкция по монтажу, цены за рулон
Гидроизоляционная пленка – это материал, который используется для защиты здания от влаги, конденсата и атмосферных осадков. Позволяет существенно продлить эксплуатацию не только здания, но и его основных

Организация кровельного пирога - пароизоляция, утепление, гидроизоляция кровли
Принципиально увидеть, что, беря во внимание подобные тенденции, строй компании сразу строят новые дома с мансардой жилого плана, но и обладатели уже построенных особняков также хотят переоборудовать

Обмазочная гидроизоляция для бетона: виды, требование и применение
Задачей строительства является не просто построить здание, но и защитить поверхности от проникновения воды. Фундамент, подвал, полы, крыша всегда соприкасаются с водой. Защиты требуют не только места,

Пароизоляция и гидроизоляция: отличие и назначение
Каждому человеку хочется, чтобы условия проживания в доме были одинаково комфортны как в летний зной, так и в зимнюю стужу. Но что нужно, чтобы создать в доме благоприятную атмосферу? Конечно же, в условиях

Мастика гидроизоляционная: история появления, многообразие видов
Нет необходимости говорить, что гидроизоляция продлевает срок эксплуатации конструктивных элементов зданий и сооружений. Видов защиты от проникновения влаги большое количество. Нас же в этой статье

Гидроизоляция стен от фундамента: материалы, правила
Так как фундамент является основой всего дома, то особое внимание необходимо уделить его гидроизоляции. Она будет надежно защищать строение от попадания внутрь как грунтовых вод, так и поверхностных вод