Персональний сайт - Кекс на фруктовому йогурті
Дуже непоганий кекс вийшов.
Рецепт «Універсальний кекс з черешнею» узятий у Giulia з сайту http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=834802
Далі слова автора:
«Почну сьогодні з солодкого! Це мій улюблений "Універсальний кекс", Універсальний, тому що він робиться на йогурті, на будь-якому, простому або фруктовому, до нього можна додати фруктів, ягід .. Загалом, сьогодні він звучить як
Універсальний кекс з черешнею
- 180 г борошна
- 2 яйця
- 100 г вершкового масла
- 100 г цукру
- 1 пакетик розпушувача
- 150 г йогурту
- дрібка солі
- черешня без кісточок
Розтопити масло. Збити жовтки з цукром, додати масло, йогурт, борошно і розпушувач.
Збити білки з дрібкою солі. Підмішати до тесту. Змастити маслом форму, викласти на дно черешню, вилити тісто і випікати при 180 * 30-40 хвилин. Остудити на решітці.
Ось так, все вкрай швидко і просто. Йогурт брала полуничний, форма - силіконова, пекла хвилин 35. Кекс виходить м'який, майже вологий, але не через те, що не пропікся, просто він такий! Я робила також і маленькі кексики і більші. Загалом, універсальний - він і є УНІВЕРСАЛЬНИЙ! »
Далі моя версія рецепта з незначними змінами і коментарем:
Йогурт брала полуничний 8% -ний, на мій смак дуже солодкий, тому кількість цукру зменшила вдвічі. Частина борошна (в перерахунку ваги в грамах на мл) замінила крохмалем. Добавок в тісто у вигляді фруктів і ягід не робила.
Технологію приготування зберегла.
Для тіста:
- 2 яйця
- 1 пакетик розпушувача (10г)
- 150 г йогурту - полуничний 8% -ний
- 50 г цукру - йогурт солодкий!
- 0,5 чайної ложки солі
- 150 мл борошна - просіяти
- 100 мл крохмалю - просіяти
- 100 г вершкового масла
приготування:
Тісто робила за допомогою міксера. Розтопити вершкове масло, воно повинно бути теплим перед введенням в тісто. Збити білки з сіллю і відставити убік. Збити жовтки з цукром, додати вершкове масло, йогурт, розпушувач, борошно і крохмаль. Вмішати в тісто білки (краще за допомогою звичайної ложки акуратно перемішати масу). За консистенцією тісто виходить, як густа сметана.
Випікала кекс в силіконової формі (з діркою) діаметром 19 см.
Форму змастити маслом і присипати манкою. Вилити тісто. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці до готовності (до сухої скіпки). Готовий кекс остудити у формі, накривши рушником. Можна прикрасити за бажанням.
У мене кекс розрізаний на три пласта, кожен промазав сметаною, потім верх і боки кексу злегка змащені сметаною і присипані тертим шоколадом. Верх залитий готової мармурової глазур'ю.
Смачного!
Php?