Дуже непоганий кекс вийшов.

Рецепт «Універсальний кекс з черешнею» узятий у Giulia з сайту http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=834802

Далі слова автора:

«Почну сьогодні з солодкого! Це мій улюблений "Універсальний кекс", Універсальний, тому що він робиться на йогурті, на будь-якому, простому або фруктовому, до нього можна додати фруктів, ягід .. Загалом, сьогодні він звучить як
Універсальний кекс з черешнею

• 180 г борошна
• 2 яйця
• 100 г вершкового масла
• 100 г цукру
• 1 пакетик розпушувача
• 150 г йогурту
• дрібка солі
• черешня без кісточок

Розтопити масло. Збити жовтки з цукром, додати масло, йогурт, борошно і розпушувач.
Збити білки з дрібкою солі. Підмішати до тесту. Змастити маслом форму, викласти на дно черешню, вилити тісто і випікати при 180 * 30-40 хвилин. Остудити на решітці.
Ось так, все вкрай швидко і просто. Йогурт брала полуничний, форма - силіконова, пекла хвилин 35. Кекс виходить м'який, майже вологий, але не через те, що не пропікся, просто він такий! Я робила також і маленькі кексики і більші. Загалом, універсальний - він і є УНІВЕРСАЛЬНИЙ! »

Далі моя версія рецепта з незначними змінами і коментарем:

Йогурт брала полуничний 8% -ний, на мій смак дуже солодкий, тому кількість цукру зменшила вдвічі. Частина борошна (в перерахунку ваги в грамах на мл) замінила крохмалем. Добавок в тісто у вигляді фруктів і ягід не робила.

Технологію приготування зберегла.

Для тіста:

• 2 яйця
• 1 пакетик розпушувача (10г)
• 150 г йогурту - полуничний 8% -ний
• 50 г цукру - йогурт солодкий!
• 0,5 чайної ложки солі
• 150 мл борошна - просіяти
• 100 мл крохмалю - просіяти
• 100 г вершкового масла

приготування:

Тісто робила за допомогою міксера. Розтопити вершкове масло, воно повинно бути теплим перед введенням в тісто. Збити білки з сіллю і відставити убік. Збити жовтки з цукром, додати вершкове масло, йогурт, розпушувач, борошно і крохмаль. Вмішати в тісто білки (краще за допомогою звичайної ложки акуратно перемішати масу). За консистенцією тісто виходить, як густа сметана.

Випікала кекс в силіконової формі (з діркою) діаметром 19 см.

Форму змастити маслом і присипати манкою. Вилити тісто. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці до готовності (до сухої скіпки). Готовий кекс остудити у формі, накривши рушником. Можна прикрасити за бажанням.

У мене кекс розрізаний на три пласта, кожен промазав сметаною, потім верх і боки кексу злегка змащені сметаною і присипані тертим шоколадом. Верх залитий готової мармурової глазур'ю.

Смачного!