Покроковий рецепт приготування юшки по-фінськи з вершками

  1. Готуємо юшку по-фінськи з вершками
  2. складові
  3. Як правильно вибрати продукти
  4. Відео рецепта
  5. подача
  6. Поради з приготування

В одній кулінарній книзі кілька років тому я побачила рецепт фінської юшки з фореллю з вершками. Він вразив мене своєю простотою, причому настільки, що відразу захотілося по ньому приготувати. І я не розчарувалася - фінський рибний суп з вершками за цим рецептом готується дуже швидко, буквально 20 хвилин, а смак у нього, як у вишуканого ресторанного страви. Із задоволенням ділюся цим простим рецептом з вами.

Готуємо юшку по-фінськи з вершками

Кухонний інвентар: дошка; каструля; сковорідка; терка; ложка; ніж.

складові

Лосось (форель) 1 шт. Картопля (середня) 3 шт. Морквина 2 шт. Стебло цибулі-порей 1 шт. Вершки 10-15% 200 мл Борошно пшеничне 1 ст. л. Масло (вершкове) 50 г Лавровий лист 1-2 листочка Запашний перець кілька горошин Сіль за смаком Вода 2 л

Як правильно вибрати продукти

  • Для цього супу використовуйте охолоджену рибу (її продають на вітринах в спеціальних гірках з льоду). Якісний лосось - без пошкоджень, має щільно прилягає луску і зябра з червонуватим відтінком.
  • Колір філе лосося - рожевий або ніжно-оранжевий. Надто яскрава і насичена забарвлення може свідчити про застосування хімічних речовин і барвників - таку рибу купувати не варто.

покрокове приготування

  1. Насамперед необхідно обробити рибу - розібрати її на чисте філе. Для цього рибу потрошимо, промиваємо, відрізаємо голову і хвіст, і зрізаємо філе разом зі шкірою. Перевертаємо філе шкірою вниз і акуратно зрізаємо його з шкіри.
    В одній кулінарній книзі кілька років тому я побачила рецепт фінської юшки з фореллю з вершками
  2. З голови, хребта та плавників варимо бульйон в двох літрах води. З готового бульйону виймаємо кістки і голову риби (бульйон можна процідити).
  3. Філе лосося нарізаємо середніми шматочками.

    Чи знаєте ви? Лохікейтто (суп з лосося) - фінське і карельське національне блюдо, традиційний суп (молочна вуха).

  4. Своїм та чистимо 3 картоплі. Нарізаємо їх кубиками і кладемо в бульйон. Солимо і варимо 5-7 хвилин.
  5. Білу частину стебла цибулі-порею нарізаємо тоненькими кільцями.
  6. Чистимо 2 морквини і натираємо на середній тертці.
  7. Пасеруємо цибулю-порей і моркву на олії.
  8. Кладемо в суп овочі і варимо 2-3 хвилини.
  9. Розводимо в склянці вершків 10-15% жирності столову ложку борошна і виливаємо в суп. Розмішуємо, суп починає густіти.
  10. Додаємо нарізану рибу, перець, лавровий лист. Проварюємо ще кілька хвилин.

Смачного!

Відео рецепта

Подивіться в цьому відео, як легко і без зайвих турбот можна приготувати смачний фінський суп лохікейтто.

подача

Традиційно цей суп вживають після настоювання протягом доби.

Але якщо у вас немає часу і бажання чекати, дайте йому настоятися хоча б кілька хвилин. Вершковий смак фінського рибного супу, я впевнена, вас підкорить! Він відмінно зігріє в холодну погоду і надовго наситить організм.

Поради з приготування

  • Щоб прискорити процес приготування, ви можете заздалегідь зварити бульйон. Концентрований рибний бульйон можна заморозити в морозилці порційно.
  • Традиційно цей фінський суп готують в печі в чавунному посуді. Якщо у вас є така можливість, обов'язково спробуйте цей спосіб приготування.
  • При подачі порцію юшки можна посипати подрібненою зеленню і додати в неї трохи соку лимона або лайма.

Інші варіанти приготування

Крім -ухі з червоною риби-, є інші варіанти цього смачного страви, наприклад, -уха з щукі- за традиційним рецептом або -уха з карася-.
раджу приготувати рибний суп Буйабес з морепродуктами. Його вишуканий смак запам'ятається вам надовго.

А який ваш улюблений рецепт юшки? Діліться ним в коментарях до цього запису. Якщо у вас залишилися питання, також пишіть їх, я обов'язково відповім. Нехай приготування приносити вам тільки радість і позитивні емоції!

Чи знаєте ви?
А який ваш улюблений рецепт юшки?

Новости

Цена гидроизоляции крыши
Во-1-х, этот комплекс действий защищает сооружение от разрушительного воздействия осадков. Без гидроизоляции в строении возникают протечки (а гидроизолирующее покрытие держит воду даже при резких перепадах

Гидроизоляция пола в ванной
Процесс выполнения гидроизоляции Гидроизоляционный раствор следует наносить в 2 этапа: первый слой раствора следует нанести на пол, а через 4-6 часов второй . Как правило, выполняется она специальными

Гидроизоляционная пленка для кровли
Основные разновидности пленочных гидроизоляционных материалов Для защиты крыши от негативного воздействия влаги, могут применяться следующие виды материалов: Именно мембраны считаются оптимальным выбором

Гидроизоляция пола перед стяжкой
В повседневной жизни рано или поздно все сталкиваются с «несанкционированным» проникновением воды из или в помещения проживания. Мы топим, нас топят, или в своем доме на первом этаже появляются непредусмотренные

Гидроизоляционная пленка: Что это, какие бывают пленки, инструкция по монтажу, цены за рулон
Гидроизоляционная пленка – это материал, который используется для защиты здания от влаги, конденсата и атмосферных осадков. Позволяет существенно продлить эксплуатацию не только здания, но и его основных

Организация кровельного пирога - пароизоляция, утепление, гидроизоляция кровли
Принципиально увидеть, что, беря во внимание подобные тенденции, строй компании сразу строят новые дома с мансардой жилого плана, но и обладатели уже построенных особняков также хотят переоборудовать

Обмазочная гидроизоляция для бетона: виды, требование и применение
Задачей строительства является не просто построить здание, но и защитить поверхности от проникновения воды. Фундамент, подвал, полы, крыша всегда соприкасаются с водой. Защиты требуют не только места,

Пароизоляция и гидроизоляция: отличие и назначение
Каждому человеку хочется, чтобы условия проживания в доме были одинаково комфортны как в летний зной, так и в зимнюю стужу. Но что нужно, чтобы создать в доме благоприятную атмосферу? Конечно же, в условиях

Мастика гидроизоляционная: история появления, многообразие видов
Нет необходимости говорить, что гидроизоляция продлевает срок эксплуатации конструктивных элементов зданий и сооружений. Видов защиты от проникновения влаги большое количество. Нас же в этой статье

Гидроизоляция стен от фундамента: материалы, правила
Так как фундамент является основой всего дома, то особое внимание необходимо уделить его гидроизоляции. Она будет надежно защищать строение от попадания внутрь как грунтовых вод, так и поверхностных вод