Рецепти консервації березового соку в домашніх умовах
- Щедра береза готова поділитися універсальними ліками
- У той час, коли і де збирають березовий сік
- Процес видобутку «універсальних ліків»
- Заготівля березового соку на зиму з лимонною кислотою
- Березовий напій з лимоном або апельсином
- Консервація березового соку з м'ятою, сухофруктами і мандаринами
- Вишуканий напій. Сік плюс живці смородини
- Квас, настояний на деревному напої
- консервація і Заготівля березового соку - відео
У березовому соку - життєва енергія стрункого дерева. Він насичений мікроелементами, вітамінами, освіжає і володіє цілющою дією. Як вірно закочувати березовий сік будинку?
Відповідь на це питання - в різних рецептах консервації із застосуванням лимона, апельсина і лимонною кислотою.
зміст
- Щедра береза готова поділитися універсальними ліками
- У той час, коли і де збирають березовий сік
- Процес видобутку «універсальних ліків»
- Заготівля березового соку на зиму з лимонною кислотою
- Березовий напій з лимоном або апельсином
- Консервація березового соку з м'ятою, сухофруктами і мандаринами
- Вишуканий напій. Сік плюс живці смородини
- Квас, настояний на деревному напої
- консервація і Заготівля березового соку - відео
Щедра береза готова поділитися універсальними ліками
Ароматний, прозорий сік - не просто смачний напій з унікальним смаком, а ціла натуральна аптечка в одній склянці. У складі «березових сліз» - фітонциди, органічні кислоти, ферменти і фактично всі мікроелементи, необхідні організму людини.
Увага! Для порятунку від зміцнення організму і різних захворювань рекомендується випивати від 8 до 10 л. березового соку в рік.
Особливість соку в тому, що він структурований і володіє стількома неповторними особливостями, що перерахувати всі досить складно. Досить сказати, що у березового соку чітко виражений протипухлинний ефект і антиоксидантні властивості. Крім цього, він розчиняє камені в сечовому міхурі, в нирках, використовується при лікуванні виразки, бронхіту, туберкульозу. Володіє глистогінним, сечогінну дію, посилює імунітет і рятує від авітамінозу.
А також для порятунку від зморшок використовується. По суті це - неповторне ліки.
У той час, коли і де збирають березовий сік
«Сльози берези» збирають під час весняного танення снігів, поки дерево не прикрасилося молодими клейкими листочками. У квітні у беріз починається активне сокодвижение і вони практично «плачуть», виділяючи прозору рідину.
Збір березового соку створюють навесні
Період збору маленький, всього 15-20 днів, і за цей час вмілі збирачі добувають досить соку для пиття, і для заготівлі про запас.
Збирають сік в глибині лісу, подалі від людського житла і доріг. Тоді освіжаючий, солодкуватий напій буде справді екологічно чистим.
До речі, покупної березовий сік в хорошій трилітровій банці - тільки подоба свіжої цілющої рідини. У разі якщо вам пощастило, і ви в необхідний період з'явилися в Білорусії або в середній смузі Росії, то можливо застосовувати даний шанс.
Процес видобутку «універсальних ліків»
Видобуток будь цінності вимагає знань, інструментів і навичок. Для збору рідини підходять лише дорослі берези діаметром стовбура від 20 см. У стовбурах 20-25 см. Свердлять 1 отвір, 25 - 35 см. - два.
За добу доросла береза може дати до 6 л. соку, але краще збирати по 2 л. з кожного дерева.
В добу з одного дерева можна зібрати до 6 літрів соку Увага! Науково доведено, що лісам і березовим гаях вірний збір соку ніяк не шкодить. Навпаки, протягом кількох років інтенсивного видобутку, сокодвижение робиться рясніше.
Покрокове управління зі збору цілющої рідини:
- Спершу необхідно видалити ділянку кори на висоті 40 см. Від грунту.
- Просвердлити дрилем отвір до 5 см.
- Засунути жолоб, будь-яку трубочку, прозору медичну крапельницю або марлю, по якій будуть стікати краплі.
- На землі встановити ємність для збору і опустити в неї фініш трубки або жолоби. Найкращі умови для рясного «врожаю» - час і сонячна погода з 12 до 18 год. Вечора.
- Як кажуть практики, немає необхідності проводити у пристрої цілими днями. Досить контролювати його 1-2 р. на добу.
- Після закінчення отримання 2х літрів «універсальних ліків», отвір закладають мохом або паличкою, обробленої натуральним засобом від шкідників.
Збір березового соку
Заготівля березового соку на зиму з лимонною кислотою
У більшості випадків аматори деревного напою частина соку вживають відразу після видобутку, а частину залишають для консервування. Більший відсоток неповторних корисних речовин, що містяться в «березових сльозах», вдається зберегти при грамотній обробці.
Березовий сік можливо випивати відразу або заготовлювати на зиму
Порада. Основне, не допустити закипання напою, в іншому випадку частина цілющих особливостей буде втрачена.
Для старту роботи потрібно підготувати скляні банки, 5 л. прозорого соку, 25 гр. лимонної кислоти, 630 гр. цукру. При додаванні цих інгредієнтів сік з слабовираженним смаком отримує легку кислинку і яскраву солодкість.
Етапи консервування:
- Цілий сік перелити в каструлю, і поставити на тихий вогонь. Коли здасться піна, її необхідно зняти. При походження бульбашок, що означають початок кипіння - скоро відключити полум'я.
- Покласти в напій цукор і лимонну кислоту.
- Перед тим, як розлити березовий сік в стерильні банки, його проціджують через невелике сито або марлю.
- Закатати банки або бутлі кришками, і, по закінченні охолодження, віднести в холодне місце. Деякі рекомендують потримати закрутки в теплій воді приблизно 15 хв. для додаткової стерилізації.
Пінку з березового соку потрібно знімати
Березовий напій з лимоном або апельсином
Сік беріз з тонким ароматом цитрусових, сподобається крім того тим, хто не любить прозоре питво. Обчислити складові даного рецепта дуже легко:
- обсяг 3х літрових банок має дорівнювати кількості літрів соку;
- на кожну банку піде по 2 ст. л. цукру і по 1 часточці лимона або апельсина. Що саме застосовувати - залежить від вашого смаку. Для початку можна закрити пара заготовок з лимоном і частина - з апельсином.
Порада. Цікаву варіацію рецепту внесли пропозицію мешканці селища, що межує з березовим лісом. Замість фруктів вони кладуть в банки смоктальні цукерки: барбарис або дюшес. Березовий сік з лимоном
Етапи виготовлення:
- Довести сік до натяку на кипіння.
- Скоро відключити, розлити в підготовлені ємності.
- Опустити в кожну банку вказану кількість цукру і фруктів.
Консервація березового соку з м'ятою, сухофруктами і мандаринами
Прозорий сік берези для кулінара - як чистий аркуш ватману для живописця. До консервації можливо підійти творчо, і посилити смак напою різними добавками:
- Зібраний і проціджений сік доводять до кипіння і вимикають.
- У ароматну рідину додають гілочку м'яти, часточку очищеного мандарина, пара скибочок лимона. Краще - без цедри, вона дасть гіркуватий присмак.
- Після цього кладуть попередньо помиті сухофрукти. Наприклад, родзинки або шипшина.
- Додають в каструлю лимонну кислоту в пропорції? ч. л. на 10 л. соку. Знову доводять до кипіння і розливають в підготовлені ємності.
Березовий сік з сухофруктами
Вишуканий напій. Сік плюс живці смородини
Шанувальникам безбарвного соку з рівним, легко солодким смаком і сильно вираженим запахом сподобається настій з живцями смородини. Правила його виготовлення такі ж, як в попередніх випадках. Лише гілочки необхідно завчасно помити і нарізати так, щоб вони прекрасно містилися в банки. Після цього розкласти їх по стерильним ємностей, і залити гарячим процідженим соком берези.
Вишукане питво на зиму готово!
Живці смородини додадуть соку чітко виражений смак і аромат
Квас, настояний на деревному напої
Один з унікальних рецептів збереження «березових сліз» - приготування квасу.
Для отримання ферментованого напою необхідно підігріти сік берези до 30 ° C. Додати в каструлю з рідиною 15-20 гр. дріжджів і пара родзинок. Якщо ви любите запах цитрусових, можливо покласти в напій цедру лимона.
Останній етап виготовлення - бродіння протягом 2-х тижнів.
Квас з березового соку може зберігатися все літо
Порада. Кришку з березового квасу протягом бродіння необхідно іноді знімати, виробляючи з'явилися гази.
У слідстві - сік перетворюються на смачний газований напій з вираженим смаком. Зберігати його можливо ціле літо.
Зараз цілющі «березові сльози» фактично провалилися крізь землю з прилавків магазинів, а адже вони володіють неповторними особливостями, якісь не замінить ні що друге. Заготівля прекрасного напою запас може врятувати від весняного авітамінозу, надати допомогу в боротьбі з недугами. І просто порадувати незабутнім м'яким смаком.
консервація і Заготівля березового соку - відео
Березовий сік. Домашні заготовки. З цитрусовими, з м'ятою і каркаде
консервування березового соку в домашніх умовах
Цікаві замітки:
Підібрані по важім запитам, релевантні статті:
Стрімка заготівля шпинату на зиму: заморозка і інші прості рецепти виготовлення будинку
Шпинат - продукт, смак якого цінують не всі. Але усвідомивши і полюбивши його, відмовитися від цього овоча вже нереально, виходячи з цього заготовка шпинату на зиму ...
Соус песто: хороший рецепт виготовлення будинку
невисокий - впізнаваний всьому світу італійський соус з яскравим, незвичайним і освіжаючим смаком. Вітчизна класичного соусу - Генуя, область Лігурія, розташована ...
Трава лимонник: вирощування вдома і її побутове використання
Лимонник - довгий рослина, найголовніше його застосування - в якості приправи в азіатській кухні. Траву легко відрізнити від інших рослин, ...
Рецепти по заготівлі огірків без стерилізації: з оцтом, гірчицею і лимонною кислотою
Мариновані огірочки - краще доповнення до будь-якої страви і улюблена закуска всіх чоловіків. З ними зможуть хіба що зрівнятися консервовані лісові ...
Кращий самогон з винограду. рецепт чачі, будинки.
Кращий самогон з винограду виходить не з самих ягід, наповнених соком, а з вичавків, якісь залишаються від виготовлення виноградного соку або вина ....
Як прищеплювати лимон будинку: правила і рекомендації
Лимон є вічнозеленим субтропічним рослиною, вже давно прижився в вітчизняних будинках. Виростити цитрусове деревце вдома не ...
Додають в каструлю лимонну кислоту в пропорції?