1. Як вибрати і зберігати?
2. Корисні властивості
3. Використання в кулінарії
4. Сир Буко в домашніх умовах
5. Шкода сиру Буко і протипоказання

Сир Буко має досить незвичайну рецептуру і відноситься до кремовим варіантів. Цей продукт є молодим сирним сиром, який готують без використання певних процесів, які застосовуються у виготовленні твердих сортів.

Щоб зробити 1 кг підсумкового продукту необхідно взяти 5 л якісного молока, яке для початку пастеризують, а після з'єднують з певними бактеріями. Завдяки цьому відбувається процес утворення сирних пластівців. Для того щоб відокремити від маси сироватку, її нагрівають до 85 градусів. Потім до сиру додають сіль і заважають, щоб маси придбала кремову консистенцію. Наступний крок - сир розподіляють по упаковках і охолоджують. Крім цього, для різноманітності смаку сиру Буко в нього деякі виробники додають приправи, наприклад, зелень, паприку, часник і ін. Цей продукт виготовляють в Данії. Такий сир білого кольору має кремовою текстурою і має ніжний вершковий смак.

Як вибрати і зберігати?

При виборі сиру Буко в першу чергу звертайте увагу на склад, там повинні бути вказані тільки: знежирене молоко, вершки, сіль і молочна культура. Якщо ви бачите наявність стабілізаторів, ароматизаторів та інших шкідливих речовин, то від покупки такого продукту варто відмовитися. У порівнянні з Філадельфією сир Буко має більший термін зберігання.

Корисні властивості

Користь сиру Буко обумовлена ​​наявністю великої кількості вітамінів і мінералів. Є в ньому фосфор і кальцій, який відновлює і зміцнює кісткову тканину. Також в цьому продукті є багато вітамінів і інших мінералів, які позитивно позначаються на діяльності всього організму.

Використання в кулінарії

Сир Буко можна використовувати для приготування великої кількості страв. Найчастіше його використовують для виготовлення бутербродів і різних закусок. Деякі люблять цього продукт в поєднанні з морепродуктами. Ще сир Буко можна використовувати в рецептах кондитерських виробів, випічки, наприклад, в чізкейк, і в соусах.

Для багатьох сир Буко є альтернативою більш дорогий «Філадельфії», тому його застосовують для приготування суші і ролів. Ці варіанти мають схожість не тільки по консистенції, а й за смаком.

Сир Буко в домашніх умовах

Щоб бути впевненими в якості продукту, цей сир можна приготувати вдома. Для цього вам необхідно взяти 1 л свіжого кефіру в пакеті і покласти його на ніч в морозильну камеру. Вранці пакет коштує обдати окропом, щоб він трохи відтанув. Друшляк потрібно вистелити марлею і викласти в неї кефір. Зверху кладемо ще один шар марлі і залишаємо в такому стані до вечора. Ось і все, крем-сир готовий, тепер залишилося додати в нього трохи солі і за бажанням будь-яких наповнювачів.

Шкода сиру Буко і протипоказання

Шкода сир Буко може принести людям з індивідуальною непереносимістю продукту. Варто враховувати, що цей продукт має досить високою калорійністю, а значить, їм не рекомендується зловживати під час дієти і при ожирінні.