Що приготувати з свіжої оселедця

  1. Що приготувати з свіжої оселедця 08.07.14 Східна, чилійська, атлантична, біломорська, донська,...
  2. Що приготувати з свіжої оселедця

Що приготувати з свіжої оселедця

08.07.14

Східна, чилійська, атлантична, біломорська, донська, астраханська, волзький - все це види оселедця. Морська і річкова оселедець відрізняються за видом, крім того, морська оселедець майже ніколи не заходить в річку. Промисел оселедця триває практично цілий рік, в залежності від виду, але на столи оселедець потрапляє практично завжди в замороженому вигляді, тому що свіжозловлена не зберігається довго, через велику кількість жиру - прогоркает. Оселедець заморожують, що не потрошачи, прямо на тралах і рибальських суднах.

Оселедець заморожують, що не потрошачи, прямо на тралах і рибальських суднах

Кулінари люблять оселедець за прекрасні смакові якості і легкість в обробленні. Незважаючи на те, що риба містить велику кількість кісток - вони легко виймаються пінцетом, не пошкоджуючи філе.
Оселедець - відмінна закуска, частіше вона виступає в цьому амплуа. Якщо задати російській людині питання - яке улюблене блюдо з оселедця, він не замислюючись відповість - салат " Оселедець під шубою "І солона оселедець з цибулею і картоплею.
До слова про знаменитого і всім улюбленому салаті. Багато хто вважає, що салат придумали в радянські, дефіцитні часи, в зв'язку з нестачею продуктів, а оселедця було багато, стояла вона дешево, та й овочі завжди були в коморі будь-якої господині. Оскільки оселедець кладуть нижньому шаром, а верхнім овочі, склалося враження, що оселедець "одягнена в шубу". Однак є інша версія походження салату. У 1918 році якийсь Анастас богомилами, купець, був стурбований долею своїх трактирів в Москві і Твері. Трактири мало приносили доходу, до того ж в них часто влаштовувалися суперечки на п'яну голову про долі Росії, що згодом виливалося в бійки, биття посуду і псування майна. Кухар купця - Аристарх Прокопцев придумав геніальний по своїй простоті примирливий рецепт. Він взяв символізує пролетарів оселедець, додав селянської картоплі, буряка яскраво-червоною, як більшовицький прапор, і французький соус Заходу - Провансаль. У трактирах Богомилово блюдо було презентовано напередодні нового 1919 року. Гості стали активніше закушувати горілку цим смачним, простим, пролетарським блюдом, суперечок і бійок насправді стало набагато менше. Закуска називалася просто "Ш.У.Б.А." "Шовінізм і Занепаду - Бойкот і Анафема". У наступних війнах і революціях імена Богомилово і Прокопцева забулися, загадкову абревіатуру перетворили в знайому назву " Оселедець під шубою ", Не замислюючись про те, що буряк з морквою, цибулею і Провансаль анітрохи не схожі на хутро. Ось така історія.
Оселедець готують різними способами. Традиційним є засолювання або маринування риби. Рідше оселедець піддають тепловій обробці, але кулінарія налічує чимало рецептом, де свіжу оселедець варять, смажать, тушкують і запікають.
Оселедець готують в фользі. Обсмажують цибулю. Оселедець розбирають на філе з шкірою. З фольги формують кошики. Кладуть на дно цибулю, зверху філе оселедця шкірою вгору. Посипають сіллю, перцем, вливають трохи молока, додають тертий сир. Запікають оселедець в духовці 20 хвилин. Подають в теплому вигляді, окропивши томатним оцтом.
Оселедець готують з овочами на сковороді. Обсмажують шматочки оселедця, попередньо її посоливши. Окремо обсмажують цибулю, часник або часникові стрілки, томати. Рибу заливають овочевим соусом і подають, зверху посипають перцем.
Оселедець фарширують. Рибу надрізають по спинці від голови майже до хвоста. Видаляють кістка і нутрощі. Фарширують оселедець сумішшю обсмажених цибулі, томатів, часнику і солодкого перцю. Змащують рибу оливковою олією і запікають в невеликій жароміцної формі до готовності риби.
Оселедець на вугіллі - відмінне блюдо, яке можна приготувати за 10 хвилин, не рахуючи попередньої підготовки. Оселедець потрошать, солять і перчать. Обмазують рослинним маслом, кладуть на решітку і по 3-5 хвилин з кожного боку смажать на решітці. Подають оселедець з печеною на вугіллі картоплею.
Оселедець, смажена в сухарях виходить з хрусткою скоринкою. Оселедець потрошать, відрізують плавники, голову і хвіст. Нарізають на шматочки. Кожен солять і перчать, умочують в збите з молоком яйце, потім в сухарі, смажать в олії. До смаженої оселедця подають солоні огірки.
Оселедець, маринований з цибулею - чудова закуска. Оселедець потрошать. Готують маринад. Кип'ятять літр води зі склянкою солі, чвертю склянки цукру, лавровим листом і запашним перцем. В кінці вливають ложку оцтової есенції. Оселедець заливають розсолом, через добу-дві оселедець вважається готовою.
Запіканка з оселедцем і картоплею - відмінне блюдо для сімейної вечері. Оселедець очищають, видаляють голову, плавники, хвіст, розрізають по спинці, витягають кістка, видаляють дрібні кістки. Філе нарізають з шкірі скибочками. Картоплю очищають. У жароміцних форму кладуть шарами картоплю, оселедець, ріпчаста цибуля. Все солять і перчать. Заливають все підсоленій сметаною, посипають сиром і запікають при середній температурі до золотистої скоринки.
Суп з оселедцем виходить ароматним і дуже смачним. Оселедець розбирають на філе. У каструлю наливають воду, доводять до кипіння, кидають картоплю, варять до м'якості, солять. Далі вводять пасеровані в олії цибулю з морквою, помідорами і солодким перцем. Додають скибочки оселедця, варять до готовності риби. Заправляють суп оцтом або лимонним соком, часником і кропом. Подають в гарячому вигляді.
Оселедець, запечена в тесті, виходить особливо ніжною. Потрошеную оселедець солять і перчать. Замішують прісне тісто, розкочують. Загортають в тісто оселедець, краю з'єднують. Запікають до золотистого кольору тесту.

статтю підготувала Наталія Петрова , Спеціально для Kulina.ru
Фото: © Depositphotos.com/@ Ivankmit





Що приготувати з свіжої оселедця


08.07.14

Східна, чилійська, атлантична, біломорська, донська, астраханська, волзький - все це види оселедця. Морська і річкова оселедець відрізняються за видом, крім того, морська оселедець майже ніколи не заходить в річку. Промисел оселедця триває практично цілий рік, в залежності від виду, але на столи оселедець потрапляє практично завжди в замороженому вигляді, тому що свіжозловлена не зберігається довго, через велику кількість жиру - прогоркает. Оселедець заморожують, що не потрошачи, прямо на тралах і рибальських суднах.

Оселедець заморожують, що не потрошачи, прямо на тралах і рибальських суднах

Кулінари люблять оселедець за прекрасні смакові якості і легкість в обробленні. Незважаючи на те, що риба містить велику кількість кісток - вони легко виймаються пінцетом, не пошкоджуючи філе.
Оселедець - відмінна закуска, частіше вона виступає в цьому амплуа. Якщо задати російській людині питання - яке улюблене блюдо з оселедця, він не замислюючись відповість - салат " Оселедець під шубою "І солона оселедець з цибулею і картоплею.
До слова про знаменитого і всім улюбленому салаті. Багато хто вважає, що салат придумали в радянські, дефіцитні часи, в зв'язку з нестачею продуктів, а оселедця було багато, стояла вона дешево, та й овочі завжди були в коморі будь-якої господині. Оскільки оселедець кладуть нижньому шаром, а верхнім овочі, склалося враження, що оселедець "одягнена в шубу". Однак є інша версія походження салату. У 1918 році якийсь Анастас богомилами, купець, був стурбований долею своїх трактирів в Москві і Твері. Трактири мало приносили доходу, до того ж в них часто влаштовувалися суперечки на п'яну голову про долі Росії, що згодом виливалося в бійки, биття посуду і псування майна. Кухар купця - Аристарх Прокопцев придумав геніальний по своїй простоті примирливий рецепт. Він взяв символізує пролетарів оселедець, додав селянської картоплі, буряка яскраво-червоною, як більшовицький прапор, і французький соус Заходу - Провансаль. У трактирах Богомилово блюдо було презентовано напередодні нового 1919 року. Гості стали активніше закушувати горілку цим смачним, простим, пролетарським блюдом, суперечок і бійок насправді стало набагато менше. Закуска називалася просто "Ш.У.Б.А." "Шовінізм і Занепаду - Бойкот і Анафема". У наступних війнах і революціях імена Богомилово і Прокопцева забулися, загадкову абревіатуру перетворили в знайому назву " Оселедець під шубою ", Не замислюючись про те, що буряк з морквою, цибулею і Провансаль анітрохи не схожі на хутро. Ось така історія.
Оселедець готують різними способами. Традиційним є засолювання або маринування риби. Рідше оселедець піддають тепловій обробці, але кулінарія налічує чимало рецептом, де свіжу оселедець варять, смажать, тушкують і запікають.
Оселедець готують в фользі. Обсмажують цибулю. Оселедець розбирають на філе з шкірою. З фольги формують кошики. Кладуть на дно цибулю, зверху філе оселедця шкірою вгору. Посипають сіллю, перцем, вливають трохи молока, додають тертий сир. Запікають оселедець в духовці 20 хвилин. Подають в теплому вигляді, окропивши томатним оцтом.
Оселедець готують з овочами на сковороді. Обсмажують шматочки оселедця, попередньо її посоливши. Окремо обсмажують цибулю, часник або часникові стрілки, томати. Рибу заливають овочевим соусом і подають, зверху посипають перцем.
Оселедець фарширують. Рибу надрізають по спинці від голови майже до хвоста. Видаляють кістка і нутрощі. Фарширують оселедець сумішшю обсмажених цибулі, томатів, часнику і солодкого перцю. Змащують рибу оливковою олією і запікають в невеликій жароміцної формі до готовності риби.
Оселедець на вугіллі - відмінне блюдо, яке можна приготувати за 10 хвилин, не рахуючи попередньої підготовки. Оселедець потрошать, солять і перчать. Обмазують рослинним маслом, кладуть на решітку і по 3-5 хвилин з кожного боку смажать на решітці. Подають оселедець з печеною на вугіллі картоплею.
Оселедець, смажена в сухарях виходить з хрусткою скоринкою. Оселедець потрошать, відрізують плавники, голову і хвіст. Нарізають на шматочки. Кожен солять і перчать, умочують в збите з молоком яйце, потім в сухарі, смажать в олії. До смаженої оселедця подають солоні огірки.
Оселедець, маринований з цибулею - чудова закуска. Оселедець потрошать. Готують маринад. Кип'ятять літр води зі склянкою солі, чвертю склянки цукру, лавровим листом і запашним перцем. В кінці вливають ложку оцтової есенції. Оселедець заливають розсолом, через добу-дві оселедець вважається готовою.
Запіканка з оселедцем і картоплею - відмінне блюдо для сімейної вечері. Оселедець очищають, видаляють голову, плавники, хвіст, розрізають по спинці, витягають кістка, видаляють дрібні кістки. Філе нарізають з шкірі скибочками. Картоплю очищають. У жароміцних форму кладуть шарами картоплю, оселедець, ріпчаста цибуля. Все солять і перчать. Заливають все підсоленій сметаною, посипають сиром і запікають при середній температурі до золотистої скоринки.
Суп з оселедцем виходить ароматним і дуже смачним. Оселедець розбирають на філе. У каструлю наливають воду, доводять до кипіння, кидають картоплю, варять до м'якості, солять. Далі вводять пасеровані в олії цибулю з морквою, помідорами і солодким перцем. Додають скибочки оселедця, варять до готовності риби. Заправляють суп оцтом або лимонним соком, часником і кропом. Подають в гарячому вигляді.
Оселедець, запечена в тесті, виходить особливо ніжною. Потрошеную оселедець солять і перчать. Замішують прісне тісто, розкочують. Загортають в тісто оселедець, краю з'єднують. Запікають до золотистого кольору тесту.

статтю підготувала Наталія Петрова , Спеціально для Kulina.ru
Фото: © Depositphotos.com/@ Ivankmit





Що приготувати з свіжої оселедця


08.07.14

Східна, чилійська, атлантична, біломорська, донська, астраханська, волзький - все це види оселедця. Морська і річкова оселедець відрізняються за видом, крім того, морська оселедець майже ніколи не заходить в річку. Промисел оселедця триває практично цілий рік, в залежності від виду, але на столи оселедець потрапляє практично завжди в замороженому вигляді, тому що свіжозловлена не зберігається довго, через велику кількість жиру - прогоркает. Оселедець заморожують, що не потрошачи, прямо на тралах і рибальських суднах.

Оселедець заморожують, що не потрошачи, прямо на тралах і рибальських суднах

Кулінари люблять оселедець за прекрасні смакові якості і легкість в обробленні. Незважаючи на те, що риба містить велику кількість кісток - вони легко виймаються пінцетом, не пошкоджуючи філе.
Оселедець - відмінна закуска, частіше вона виступає в цьому амплуа. Якщо задати російській людині питання - яке улюблене блюдо з оселедця, він не замислюючись відповість - салат " Оселедець під шубою "І солона оселедець з цибулею і картоплею.
До слова про знаменитого і всім улюбленому салаті. Багато хто вважає, що салат придумали в радянські, дефіцитні часи, в зв'язку з нестачею продуктів, а оселедця було багато, стояла вона дешево, та й овочі завжди були в коморі будь-якої господині. Оскільки оселедець кладуть нижньому шаром, а верхнім овочі, склалося враження, що оселедець "одягнена в шубу". Однак є інша версія походження салату. У 1918 році якийсь Анастас богомилами, купець, був стурбований долею своїх трактирів в Москві і Твері. Трактири мало приносили доходу, до того ж в них часто влаштовувалися суперечки на п'яну голову про долі Росії, що згодом виливалося в бійки, биття посуду і псування майна. Кухар купця - Аристарх Прокопцев придумав геніальний по своїй простоті примирливий рецепт. Він взяв символізує пролетарів оселедець, додав селянської картоплі, буряка яскраво-червоною, як більшовицький прапор, і французький соус Заходу - Провансаль. У трактирах Богомилово блюдо було презентовано напередодні нового 1919 року. Гості стали активніше закушувати горілку цим смачним, простим, пролетарським блюдом, суперечок і бійок насправді стало набагато менше. Закуска називалася просто "Ш.У.Б.А." "Шовінізм і Занепаду - Бойкот і Анафема". У наступних війнах і революціях імена Богомилово і Прокопцева забулися, загадкову абревіатуру перетворили в знайому назву " Оселедець під шубою ", Не замислюючись про те, що буряк з морквою, цибулею і Провансаль анітрохи не схожі на хутро. Ось така історія.
Оселедець готують різними способами. Традиційним є засолювання або маринування риби. Рідше оселедець піддають тепловій обробці, але кулінарія налічує чимало рецептом, де свіжу оселедець варять, смажать, тушкують і запікають.
Оселедець готують в фользі. Обсмажують цибулю. Оселедець розбирають на філе з шкірою. З фольги формують кошики. Кладуть на дно цибулю, зверху філе оселедця шкірою вгору. Посипають сіллю, перцем, вливають трохи молока, додають тертий сир. Запікають оселедець в духовці 20 хвилин. Подають в теплому вигляді, окропивши томатним оцтом.
Оселедець готують з овочами на сковороді. Обсмажують шматочки оселедця, попередньо її посоливши. Окремо обсмажують цибулю, часник або часникові стрілки, томати. Рибу заливають овочевим соусом і подають, зверху посипають перцем.
Оселедець фарширують. Рибу надрізають по спинці від голови майже до хвоста. Видаляють кістка і нутрощі. Фарширують оселедець сумішшю обсмажених цибулі, томатів, часнику і солодкого перцю. Змащують рибу оливковою олією і запікають в невеликій жароміцної формі до готовності риби.
Оселедець на вугіллі - відмінне блюдо, яке можна приготувати за 10 хвилин, не рахуючи попередньої підготовки. Оселедець потрошать, солять і перчать. Обмазують рослинним маслом, кладуть на решітку і по 3-5 хвилин з кожного боку смажать на решітці. Подають оселедець з печеною на вугіллі картоплею.
Оселедець, смажена в сухарях виходить з хрусткою скоринкою. Оселедець потрошать, відрізують плавники, голову і хвіст. Нарізають на шматочки. Кожен солять і перчать, умочують в збите з молоком яйце, потім в сухарі, смажать в олії. До смаженої оселедця подають солоні огірки.
Оселедець, маринований з цибулею - чудова закуска. Оселедець потрошать. Готують маринад. Кип'ятять літр води зі склянкою солі, чвертю склянки цукру, лавровим листом і запашним перцем. В кінці вливають ложку оцтової есенції. Оселедець заливають розсолом, через добу-дві оселедець вважається готовою.
Запіканка з оселедцем і картоплею - відмінне блюдо для сімейної вечері. Оселедець очищають, видаляють голову, плавники, хвіст, розрізають по спинці, витягають кістка, видаляють дрібні кістки. Філе нарізають з шкірі скибочками. Картоплю очищають. У жароміцних форму кладуть шарами картоплю, оселедець, ріпчаста цибуля. Все солять і перчать. Заливають все підсоленій сметаною, посипають сиром і запікають при середній температурі до золотистої скоринки.
Суп з оселедцем виходить ароматним і дуже смачним. Оселедець розбирають на філе. У каструлю наливають воду, доводять до кипіння, кидають картоплю, варять до м'якості, солять. Далі вводять пасеровані в олії цибулю з морквою, помідорами і солодким перцем. Додають скибочки оселедця, варять до готовності риби. Заправляють суп оцтом або лимонним соком, часником і кропом. Подають в гарячому вигляді.
Оселедець, запечена в тесті, виходить особливо ніжною. Потрошеную оселедець солять і перчать. Замішують прісне тісто, розкочують. Загортають в тісто оселедець, краю з'єднують. Запікають до золотистого кольору тесту.

статтю підготувала Наталія Петрова , Спеціально для Kulina.ru
Фото: © Depositphotos.com/@ Ivankmit





Новости

Цена гидроизоляции крыши
Во-1-х, этот комплекс действий защищает сооружение от разрушительного воздействия осадков. Без гидроизоляции в строении возникают протечки (а гидроизолирующее покрытие держит воду даже при резких перепадах

Гидроизоляция пола в ванной
Процесс выполнения гидроизоляции Гидроизоляционный раствор следует наносить в 2 этапа: первый слой раствора следует нанести на пол, а через 4-6 часов второй . Как правило, выполняется она специальными

Гидроизоляционная пленка для кровли
Основные разновидности пленочных гидроизоляционных материалов Для защиты крыши от негативного воздействия влаги, могут применяться следующие виды материалов: Именно мембраны считаются оптимальным выбором

Гидроизоляция пола перед стяжкой
В повседневной жизни рано или поздно все сталкиваются с «несанкционированным» проникновением воды из или в помещения проживания. Мы топим, нас топят, или в своем доме на первом этаже появляются непредусмотренные

Гидроизоляционная пленка: Что это, какие бывают пленки, инструкция по монтажу, цены за рулон
Гидроизоляционная пленка – это материал, который используется для защиты здания от влаги, конденсата и атмосферных осадков. Позволяет существенно продлить эксплуатацию не только здания, но и его основных

Организация кровельного пирога - пароизоляция, утепление, гидроизоляция кровли
Принципиально увидеть, что, беря во внимание подобные тенденции, строй компании сразу строят новые дома с мансардой жилого плана, но и обладатели уже построенных особняков также хотят переоборудовать

Обмазочная гидроизоляция для бетона: виды, требование и применение
Задачей строительства является не просто построить здание, но и защитить поверхности от проникновения воды. Фундамент, подвал, полы, крыша всегда соприкасаются с водой. Защиты требуют не только места,

Пароизоляция и гидроизоляция: отличие и назначение
Каждому человеку хочется, чтобы условия проживания в доме были одинаково комфортны как в летний зной, так и в зимнюю стужу. Но что нужно, чтобы создать в доме благоприятную атмосферу? Конечно же, в условиях

Мастика гидроизоляционная: история появления, многообразие видов
Нет необходимости говорить, что гидроизоляция продлевает срок эксплуатации конструктивных элементов зданий и сооружений. Видов защиты от проникновения влаги большое количество. Нас же в этой статье

Гидроизоляция стен от фундамента: материалы, правила
Так как фундамент является основой всего дома, то особое внимание необходимо уделить его гидроизоляции. Она будет надежно защищать строение от попадания внутрь как грунтовых вод, так и поверхностных вод