Що приготувати з різних видів борошна

  1. Житнє борошно
  2. Хліб з житнього борошна
  3. Панкейкі з житнього борошна
  4. Кукурудзяне борошно
  5. кукурудзяний хліб
  6. кукурудзяний кекс
  7. тортилії
  8. Рисова мука
  9. данго
  10. Мафіни з бананом
  11. гречана мука
  12. гречане печиво
  13. гречана локшина
  14. гречаний хліб

Всі знають безліч рецептів зі звичайної, пшеничного борошна. Але коли справа доходить до рисової або кукурудзяної, ми стикаємося з питанням, що і, головне, як приготувати? Розповідаємо!

Про те, де купити і чим відрізняються один від одного різні види борошна, ми вже писали , А ось про те, що з них приготувати - немає. Виправляємося, сьогодні зібрали для вас кілька рецептів з житнього, кукурудзяного, рисового і вівсяним борошном.

Житнє борошно

Житнє борошно - не така вже й рідкість, і багато господинь знають, що з нею можна спекти. Ми розповімо про те, як спекти з житнього борошна хліб і посмажити панкейкі.

Хліб з житнього борошна

Вам знадобиться:

  • 250 грам пшеничного борошна
  • 250 грам житнього борошна
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 столова ложка цукру
  • 1 чайна ложка сухих дріжджів
  • 350 мілілітрів теплої кип'яченої води
  • 2 столові ложки рослинної олії
  • прянощі за бажанням (кмин, коріандр, зіра)

Просіяти пшеничне і житнє борошно. Висівки від житнього борошна залишити - ними можна буде посипати хліб зверху. У борошно додати дріжджі, цукор і сіль, акуратно перемішати і влити воду (якщо ви вирішили додати прянощі, додайте їх разом з сіллю і цукром). Замісити тісто - місити потрібно досить довго і ретельно. Потім поставити тісто в тепле місце приблизно на 2 години. Після того, як тісто підніметься, влити в нього масло і акуратно вимісити ще раз.

Форму для хліба змастити маслом і присипати борошном. Викласти в неї тісто: якщо ви хочете щільний хліб, то заповніть форму наполовину, якщо більш повітряний і легкий - на третину. Посипте зверху залишилися житніми висівками і поставте в тепле місце ще на деякий час, щоб тісто підійшло ще раз.

Хліб потрібно випікати на 200 градусах близько 15 хвилин. Потім температуру потрібно знизити до 180 і пекти ще 30-40 хвилин. Готовність перевірити шпажкою.

Готовий хліб слід остудити у формі близько 15 хвилин, а потім його можна загорнути у вологий рушник - так корочка буде м'якою.

Готовий хліб слід остудити у формі близько 15 хвилин, а потім його можна загорнути у вологий рушник - так корочка буде м'якою

Панкейкі з житнього борошна

Вам знадобиться:

  • 200 грам житнього борошна
  • 100 грам пшеничного борошна
  • 1 яйце
  • 200 мілілітрів молока
  • 1 столова ложка рослинної олії
  • дрібка солі
  • неповна чайна ложка цукру
  • 0,5 чайної ложки соди

Змішайте житнє, пшеничне борошно, цукор, соду і сіль. В іншій мисці злегка збийте масло, молоко і яйце, потім додайте суміш в сухі інгредієнти і добре змішайте. Смажити панкейкі найкраще на сухій сковороді з антипригарним покриттям, але при бажанні можна злегка збризнути її маслом.

Кукурудзяне борошно

Випічка з кукурудзяної муки виходить не тільки корисна, але і дуже красива, позитивного жовтого кольору. Розповімо вам, як приготувати кукурудзяний хліб, кукурудзяний кекс і тортильи.

кукурудзяний хліб

Вам знадобиться:

  • 450 грам пшеничного борошна
  • 200 грам кукурудзяного борошна
  • 8 грам дріжджів
  • 1 столова ложка цукру
  • 2 чайні ложки солі
  • 2 столові ложки рослинної олії
  • 400 мілілітрів теплої води
  • вода

Змішайте обидві борошна, цукор, сіль, дріжджі, додайте воду і оливкове масло і замісити тісто. Подпиліть борошном робочу поверхню і продовжуйте місити тісто, підсипаючи борошна, якщо потрібно. Місити потрібно близько 10 хвилин або поки тісто не стане еластичним. Потім помістіть тісто в змащену маслом миску, накрийте харчовою плівкою і залиште в теплому місці до тих пір, поки воно не збільшиться в 2 рази.

Акуратно обомніте тісто і розділіть його на 2 частини. Сформуйте батони (або покладіть тісто в форму для хліба), присипте зверху кукурудзяним борошном і зробіть неглибокі надрізи. За бажанням можна присипати зверху морською сіллю. Накрийте рушником і залиште підходити протягом 20 хвилин.

Випікати хліб потрібно при 220 градусах близько 20 хвилин.

кукурудзяний кекс

Вам знадобиться:

  • 320 грам кукурудзяного борошна
  • 3 яйця
  • 150 грам цукру
  • 150 мілілітрів рослинного масла
  • 400 мілілітрів молока
  • чайна ложка соди
  • ванілін

У каструльку просійте кукурудзяну муку, додайте цукор, ванілін, молоко, масло і сіль, як слід перемішайте. Каструльку поставте на великий вогонь, постійно помішуючи, доведіть масу до кипіння і зменшіть вогонь до маленького. Варити тісто потрібно до тих пір, поки воно не загусне, приблизно 7 хвилин. При цьому потрібно постійно його заважати (віночком або ложкою, за годинниковою стрілкою). Коли тісто стане консистенції не надто густий, але і не рідкою кукурудзяної каші, зняти його з вогню і остудити.

У тепле тісто по одному додати яйця, кожен раз добре збиваючи міксером. В самому кінці додайте соду і ще раз добре перемішайте.

Форму для кексу змастіть маслом і посипте кукурудзяною мукою, перелийте в неї тісто. Випікати кекс потрібно при 180 градусах 40-45 хвилин. Врахуйте, що кекс сильно підніметься, тому не заповнюйте форму доверху.

тортилії

Вам знадобиться:

  • 1 стакан кукурудзяної муки
  • 0,5 склянки пшеничного борошна
  • 0,5 чайної ложки солі
  • 1 столова ложка рослинної олії
  • 120 мілілітрів теплої води

У миску просіяти обидва види борошна, додати сіль і розмішати. У склянку з водою додати масло, розмішати виделкою і вилити в борошно. Замісити тісто. Якщо воно буде рідкуватий, додавати кукурудзяну муку, поки тісто не стане м'яким і податливим.

Скачати тісто в кулю, накрити рушником і залишити на півгодини. Потім тісто розділити на порції (із зазначеної кількості вийде 6 тортилий), скачати кульки. На стіл постелити поліетилен, покласти на нього кульку тесту, приплюснути і накрити другим шматком поліетилену. Розкачати тонкий корж діаметром близько 15 сантиметрів.

Акуратно зняти верхню частину поліетилену, покласти корж на долоню і зняти нижню частину. Випікати коржі потрібно на розпеченій сухій сковороді по 1,5-2 хвилини.

Рисова мука

Рисове борошно зазвичай використовується для приготування азіатських страв. З одного такого блюда ми і почнемо: знайшли, як приготувати данго і більш звичні для нас маффіни.

данго

Рецепт простий закуски, яка продається в Японії буквально на кожному кроці. Смак у данго досить специфічний, тому рекомендуємо спочатку зробити "тестову" версію. Вам знадобиться:

  • 150 грам рисової муки
  • 50 мілілітрів води
  • 20 грам цукру
  • дрібка солі
  • 60 грам соєвого соусу
  • 80 грам цукру
  • 1 столова ложка крохмалю
  • 100 мілілітрів води

З борошна, 50 мілілітрів теплої води, 20 г цукру і солі замісити тісто - воно повинно бути м'яким і пластичним. Розділити його на невеликі шматочки і скачати в кульки розміром з волоський горіх. Кульки потрібно варити на пару 10-15 хвилин. Якщо у вас немає ні пароварки, ні іншого пристосування для такого способу приготування, можна просто відварити кульки у воді, помішуючи час від часу. Після того, як вони спливуть, поварити ще 2-3 хвилини, потім витягнути і обсушити.

Тепер потрібно приготувати соус: змішати соєвий соус, цукор, крохмаль і воду, поварити на повільному вогні до загусання. Цим соусом потрібно поливати рисові кульки.

Цим соусом потрібно поливати рисові кульки

Мафіни з бананом

Вам знадобиться:

  • 80 грам бананів
  • 50 грам рисової муки
  • 1 яйце
  • 30 грам йогурту
  • щіпка соди
  • ванілін

Для цього рецепта можна використовувати домашній йогурт, рецепт якого є у нас на сайті.

Яйце і банан повинні бути кімнатної температури. Банан розім'яти, змішати з яйцем, борошном, содою і ваніліном. При бажанні можна додати цукор, тому що кекси вийдуть не дуже солодкі. Тісто розлити по формах для маффінів і випікати при 180 градусах 20-25 хвилин.

Тісто розлити по формах для маффінів і випікати при 180 градусах 20-25 хвилин

гречана мука

Якщо ви любите гречку, сміливо готуйте з гречаного борошна. Випічка з неї приємно пахне гречкою, а колір печеного буде темний, не переживайте.

гречане печиво

Вам знадобиться:

  • 150 грам цукру
  • 180 грам вершкового масла
  • 200 грам пшеничного борошна
  • 200 грам гречаної муки
  • 2 яйця
  • 2 столові ложки меду
  • 0,5 чайної ложки соди
  • ванілін

Змішати обидва види борошна, цукор і масло, додати яйця, мед, соду і ванілін. Ретельно замісити тісто. Воно не повинно бути крутим, але і липнути до рук не повинно. Якщо липне - додайте трохи пшеничного борошна.

Розділити тісто на невеликі кульки, розміром з волоський горіх. Розкласти їх на деко, трохи приплюснути і випікати при 180 градусах близько 20 хвилин.

Розкласти їх на деко, трохи приплюснути і випікати при 180 градусах близько 20 хвилин

гречана локшина

Вам знадобиться:

  • 280 грам гречаної муки
  • 70 грам пшеничного борошна
  • 175 мілілітрів води
  • крохмаль

Просійте обидва види борошна в миску. Додайте воду і замісити тісто - воно повинно стати крутим. Якщо тісто не Промес і в ньому залишилася суха борошно, додайте воду по столовій ложці, поки не вимісити до однорідності. І навпаки, якщо тісто вийшло липким, додайте в нього пшеничне борошно, поки воно не стане крутим.

Сформуйте з тіста пірамідку, а потім натисніть на конус долонею, сплющуючи конус в коржик. Так його буде зручніше розгортати. Потім пріпиліте робочу поверхню крохмалем, покладіть корж і посипте її крохмалем зверху. Розкочуйте тісто з центру, широкими рухами. По краях тесту потрібно постукувати качалкою. Розкачайте тісто так тонко, як вийде. Можливо, вам доведеться потренуватися, перш ніж все вийде як треба.

Посипте половину розкачане тісто крохмалем і поверніть його книжкою. Потім поверніть ще раз і ще - в результаті повинен вийти акуратний прямокутник. Гострим ножем наріжте локшину і складіть її в миску. Пересипьте крохмалем, щоб вона не злиплися.

Готову локшину можна заморозити - в морозилці вона буде зберігатися до 3 місяців. Варити гречану локшину потрібно в підсоленій воді близько хвилини, а потім промити.

Варити гречану локшину потрібно в підсоленій воді близько хвилини, а потім промити

гречаний хліб

Вам знадобиться:

  • 500 грам гречаної муки
  • 350 мілілітрів теплої води
  • 2 столові ложки рослинної олії
  • 2 чайні ложки дріжджів
  • 2 чайні ложки цукру
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 чайна ложка оцту
  • 2 яйця

Змішайте дріжджі, цукор і воду. Залиште на 10 хвилин, щоб почалася реакція. Збийте яйця з маслом. Просійте борошно в миску і зробіть в центрі поглиблення. Додайте сіль, налийте в ямку масло з яйцями і воду з дріжджами. Замісити тісто.

Перекладіть тісто в форму для хліба, накрийте рушником і поставте в тепле місце на 1,5-2 години, щоб воно підійшло. Випікайте хліб при 220 градусах приблизно 25-30 хвилин.

Випікайте хліб при 220 градусах приблизно 25-30 хвилин

2 016

Але коли справа доходить до рисової або кукурудзяної, ми стикаємося з питанням, що і, головне, як приготувати?

Новости

Цена гидроизоляции крыши
Во-1-х, этот комплекс действий защищает сооружение от разрушительного воздействия осадков. Без гидроизоляции в строении возникают протечки (а гидроизолирующее покрытие держит воду даже при резких перепадах

Гидроизоляция пола в ванной
Процесс выполнения гидроизоляции Гидроизоляционный раствор следует наносить в 2 этапа: первый слой раствора следует нанести на пол, а через 4-6 часов второй . Как правило, выполняется она специальными

Гидроизоляционная пленка для кровли
Основные разновидности пленочных гидроизоляционных материалов Для защиты крыши от негативного воздействия влаги, могут применяться следующие виды материалов: Именно мембраны считаются оптимальным выбором

Гидроизоляция пола перед стяжкой
В повседневной жизни рано или поздно все сталкиваются с «несанкционированным» проникновением воды из или в помещения проживания. Мы топим, нас топят, или в своем доме на первом этаже появляются непредусмотренные

Гидроизоляционная пленка: Что это, какие бывают пленки, инструкция по монтажу, цены за рулон
Гидроизоляционная пленка – это материал, который используется для защиты здания от влаги, конденсата и атмосферных осадков. Позволяет существенно продлить эксплуатацию не только здания, но и его основных

Организация кровельного пирога - пароизоляция, утепление, гидроизоляция кровли
Принципиально увидеть, что, беря во внимание подобные тенденции, строй компании сразу строят новые дома с мансардой жилого плана, но и обладатели уже построенных особняков также хотят переоборудовать

Обмазочная гидроизоляция для бетона: виды, требование и применение
Задачей строительства является не просто построить здание, но и защитить поверхности от проникновения воды. Фундамент, подвал, полы, крыша всегда соприкасаются с водой. Защиты требуют не только места,

Пароизоляция и гидроизоляция: отличие и назначение
Каждому человеку хочется, чтобы условия проживания в доме были одинаково комфортны как в летний зной, так и в зимнюю стужу. Но что нужно, чтобы создать в доме благоприятную атмосферу? Конечно же, в условиях

Мастика гидроизоляционная: история появления, многообразие видов
Нет необходимости говорить, что гидроизоляция продлевает срок эксплуатации конструктивных элементов зданий и сооружений. Видов защиты от проникновения влаги большое количество. Нас же в этой статье

Гидроизоляция стен от фундамента: материалы, правила
Так как фундамент является основой всего дома, то особое внимание необходимо уделить его гидроизоляции. Она будет надежно защищать строение от попадания внутрь как грунтовых вод, так и поверхностных вод