Що приготувати з яловичини в духовці | NUR.KZ
- Що приготувати з яловичини в духовці Коли хочеться урізноманітнити меню яскравими м'ясними інтерпретаціями,...
- Яловичина в духовці «Бенкет на весь світ»
- Запечена яловичина з овочами «Дамський каприз»
- Дієтичні страви з яловичини для дітей в духовці
- Суфле «Барні»
- Котлети з яловичини «Шкатулка з скарбами» в духовці
- Що приготувати з яловичини в духовці
- Страви з яловичини з овочами в духовці
- Яловичина в духовці «Бенкет на весь світ»
- Запечена яловичина з овочами «Дамський каприз»
- Дієтичні страви з яловичини для дітей в духовці
- Суфле «Барні»
- Котлети з яловичини «Шкатулка з скарбами» в духовці
- Що приготувати з яловичини в духовці
- Страви з яловичини з овочами в духовці
- Яловичина в духовці «Бенкет на весь світ»
- Запечена яловичина з овочами «Дамський каприз»
- Дієтичні страви з яловичини для дітей в духовці
- Суфле «Барні»
- Котлети з яловичини «Шкатулка з скарбами» в духовці
- Що приготувати з яловичини в духовці
- Страви з яловичини з овочами в духовці
- Яловичина в духовці «Бенкет на весь світ»
- Запечена яловичина з овочами «Дамський каприз»
- Дієтичні страви з яловичини для дітей в духовці
- Суфле «Барні»
- Котлети з яловичини «Шкатулка з скарбами» в духовці
- Що приготувати з яловичини в духовці
- Страви з яловичини з овочами в духовці
- Яловичина в духовці «Бенкет на весь світ»
- Запечена яловичина з овочами «Дамський каприз»
- Дієтичні страви з яловичини для дітей в духовці
- Суфле «Барні»
- Котлети з яловичини «Шкатулка з скарбами» в духовці
Що приготувати з яловичини в духовці
Коли хочеться урізноманітнити меню яскравими м'ясними інтерпретаціями, багато господинь задаються питанням, що приготувати з яловичини. Вона славиться ніжним смаком, соковитістю і низькою калорійністю. Завдяки цьому страви з неї їдять не тільки дорослі, які ведуть здоровий спосіб життя, а й маленькі діти.
Фото: tvoi-povarenok.ru
Страви з яловичини з овочами в духовці
Страви з яловичини - апетитний гарнір, в якому разом з м'ясом найчастіше використовуються овочі. Вони додають телятині нові смакові відтінки, створюють з нею цікавий ароматичний букет і допомагають прискорити процес її перетравлення в організмі.
Яловичина з овочами - один з багатьох варіантів того, що можна приготувати на вечерю. Ось кілька рецептів, яким немає рівних:
Яловичина в духовці «Бенкет на весь світ»
Фото: novostioede.ru
«Бенкет на весь світ», як і інші другі страви з яловичини, з легкістю нагодують і велику сім'ю, і численних гостей. Воно швидко готується і першим йде зі столу разом з порожньою тарілкою.
Для рецепта знадобляться:
- яловичина - 0,5 кг;
- цибуля, морква - по 100 г;
- болгарський перець (червоний) - 2 шт .;
- твердий сир - 150 г;
- базилік - 1 гілочка;
- соняшникова олія - 5-6 ст. л .;
- кінза - 50 г;
- сіль за смаком.
Для маринаду візьміть:
- оливкова олія - 40 мл;
- гостру магазинну гірчицю - 15 г;
- оцет - 30 мл;
- соєвий соус - 0,5 ст .;
- мед - 2 ч. л .;
- часник - 3 зубчики.
Процес приготування цієї страви виглядає так:
- Яловиче м'ясо промийте в холодній воді і розріжте на 2-сантиметрові слайси паралельно зростанню м'язових волокон. Не робіть шматки занадто тонкими: вони швидше просочаться соусом, але після запікання виявляться сухими і жорстким.
- Підготуйте суміш для маринування м'яса. Для цього в широкій скляній ємності змішайте оцет, гірчицю, оливкову олію, мед, соєвий соус і 3 зубки часнику, пропущені через прес.
- Покладіть яловичину в маринад, щоб він повністю покривав кожен шматочок. Процес її витримування в кисло-солодкої рідини повинен тривати не менше години.
- За цей час помийте і наріжте все овочі за рецептом. Болгарський перець і моркву подрібніть рівновеликими кружечками, а цибулю - півкільцями.
- Потім в сковороду налийте олію і розжарити його на сильному вогні. Всипте цибулю і зменшіть полум'я приблизно наполовину, щоб він не пригоріла.
- До обсмаженого з 2-х сторін цибулі додайте моркву і пасеруйте овочі 6 хвилин.
- Після цього умішайте перець і зменшіть полум'я, щоб овочі нудилися, а не смажилися.
- Через 2 хвилини приберіть сковороду з плити і викладіть її вміст в інший посуд.
- Вийміть мариновану яловичину з соусу і, не змиваючи, злегка підрум'яньте її на чистій і добре розігрітій сковороді. Це краще робити на жаровні з керамічним покриттям, дно якої можна додатково не змащувати жиром або маслом.
- Коли приберете останній слайс телятини зі сковороди, знайдіть форму для запікання. Чи не покриваючи дно фольгою, викладіть на нього половину овочевої заготовки, а зверху покладіть яловичину.
- Посипте блюдо сіллю і накрийте залишками лука, моркви і перцю. Якщо залишився вбрався в м'ясо соус, додайте його в блюдо.
- Яловичину на овочевій подушці смажте в розігрітій до 180 ° С духовці 35 хвилин.
- За 10 хвилин до закінчення приготування дістаньте деко, щоб зробити останні штрихи - натерти сир і прикрасити гарнір подрібненої кінзою і базиліком.
Фото: vkuso.ru
Ця страва слід подавати на стіл в гарячому вигляді, щоб відчути смак розплавленого сиру і яловичини, яка тане в роті.
Запечена яловичина з овочами «Дамський каприз»
Другі страви з м'яса, чорносливу та овочів - ситне насолоду, яке може дозволити собі кожен.
«Дамський каприз» - одне з таких частувань. Воно доповнить і звичайний сімейний вечерю, і романтичне побачення при свічках.
Для цього рецепта потрібні:
- яловиче м'ясо - 2 кг;
- морква - 250 г;
- цибуля - 200 г;
- чорнослив - 350 г;
- соняшникова або оливкова олія - 0,5 ст .;
- бульйон - 0,5-1 л;
- спеції, сіль - за смаком.
«Дамська щастя» - результат всього декількох нескладних дій, які починаються з правильного вибору яловичини. Для запікання в духовці найкраще підійде вирізка - м'ясо, яке знімають з поперекової частини хребта.
Далі зробіть так:
- Промийте яловичину в проточній воді і покладіть на кілька хвилин на паперовий рушник, щоб стекла зайва рідина.
- Телятину розріжте на прямокутні шматочки. Обсмажте їх на соняшниковій (або оливковій) олії до утворення золотистої скоринки. На приготування кожної сторони стейка піде в середньому 2-3 хвилини.
- Поки м'ясо буде остигати, займіться овочами. Помийте їх, очистіть від шкірки, а потім - наріжте кільцями.
- Подрібнені цибулю і моркву по черзі пассеруйте в соняшниковій олії протягом 3-х хвилин. Якщо дозволяє обсяг сковороди, можна готувати овочі разом.
- Чорнослив засипте в друшляк і обдайте окропом. Коли він стече, переходите до наступного етапу створення страви. Він неможливий без широкої форми для запікання або дека.
Для завершення страви «Дамська щастя»:
- на дно жаровні покладіть шматочки яловичини;
- між ними рівномірно розподіліть чорнослив;
- пошарово покрийте м'ясо морквою і цибулею;
- залийте деко м'ясним бульйоном з додаванням солі і прянощів - лаврового листа, кореня селери, майорану, базиліка або сушеної петрушки. Соліть з розрахунку, що на 1 кг м'яса потрібно 20 грамів солі;
- форму ставте в попередньо нагрітий до 180-200 ° С духовку на 2,5 години.
Фото: kulinarnia.ru
«Дамський каприз» з овочами і чорносливом подають в гарячому вигляді як самостійне блюдо або як м'ясного гарніру до картопляного пюре, рисової локшини або омлету.
Читайте також: Прості страви з м'яса в духовці
Дієтичні страви з яловичини для дітей в духовці
Дієтичні страви з яловичини - невід'ємний елемент дитячого меню. Багаті білками, залізом, калієм і вітамінами групи В, вони допоможуть малюкові вирости здоровим і міцним.
Фото: uaua.info
Ось кілька золотих рецептів з яловичини, які готуються в духовці:
Суфле «Барні»
Ця страва - прекрасний м'ясної аналог солодких батончиків і бісквітів. За рахунок низької калорійності яловичини і подрібнених на терці основних складових його можна давати дітям з 8-ми місяців.
Щоб приготувати дві порції «Барні» з яловичини на обід дитині, візьміть такі інгредієнти:
- яловичину - 0,1 кг;
- коров'яче молоко - 4 ст. л .;
- морква - 60 г;
- манну крупу - 20 г;
- вершкове масло - 15 г;
- перепелине яйце - 2 шт .;
- сіль за смаком.
М'ясний гарнір «Барні» для дітей - швидке блюдо, приготувати яке можна за шість дій:
- Зніміть з моркви шкірку, промийте і наріжте тоненькими шайбами.
- Шматочок яловичини подрібніть квадратиками.
- Пересипьте морква і яловичину в чашу для блендера, куди також додайте перепелині яйця, молоко і манку.
- Коли маса стане однорідною, втрутився в неї попередньо розм'якшене вершкове масло.
- Після цього перекладіть фарш з яловичиною в силіконову формочку для запікання, зроблену у вигляді ведмедика. Якщо дитина любить інших персонажів мультфільмів, можна використовувати форму, схожу на них.
- Поставте м'ясне суфле в нагріту до 180 ° С духовку на 15-20 хвилин.
Фото: womanadvice.ru
Яловиче суфле, запечене у вигляді фігурки ведмедя або зайчика, можна прикрасити консервованим горошком, кукурудзою і сметаною. З ним будь-який прийом їжі стане захоплюючою грою, після якої в тарілці не залишиться і крихт.
Котлети з яловичини «Шкатулка з скарбами» в духовці
Фото: edimdoma.ru
Котлети «Шкатулка з скарбами» - найпопулярніше дитяче блюдо з яловичини. Завдяки секретному компоненту - гарбузі - вони швидко засвоюються організмом, сприяють активізації його захисних сил і дають енергію для нових відкриттів.
Ця страва готується з таких продуктів:
- яловичини - 250 г;
- гарбуза - 200 г;
- лука (середніх розмірів) - 1 шт .;
- молока - 1 ст .;
- курячого яйця - 1 шт .;
- житнього хліба - 40 г;
- солі - до смаку.
Перед початком приготування яловичих котлет попередньо підготуйте основні компоненти:
- Помийте гарбуз і видаліть з неї верхній шар шкірки і насіння. Для цієї страви натріть на дрібній тертці приблизно стакан її соковитою м'якоті.
- Залийте шматочки житнього хліба молоком на 10 хвилин.
- Почистіть і розріжте на 4 частини цибулю.
Фото: kotlety.hope-recipes.ru
Далі приступайте до покрокового втілення рецепта:
- Подрібніть яловиче м'ясо за допомогою м'ясорубки. Якщо користуєтеся механічної, зробіть це двічі, щоб м'ясні волокна легше було прожувати.
- Після м'яса засипте в м'ясорубку цибулю і віджатий від молока хліб.
- До фаршу додайте гарбузове пюре, яйце і щіпку солі.
- Двома руками, кожен раз змочуючи долоні водою, сформуйте невеликі коржі. Всередину сховайте шматочки сирого гарбуза, молодого горошку, помідори або вареної квасолі. Головне, щоб ці «скарби» подобалися дитині.
- Викладіть котлетки на антипригарний деко, злегка змастивши його вершковим або рафінованим соняшниковою олією. Якщо звикли запікати на пергаментному папері, змащувати її не обов'язково.
- Ставте його в духовку на півгодини, виставивши терморегулятор на середнє значення.
Подавайте котлети «Шкатулка з скарбами» до картопляного пюре, гречаної каші, салатів зі свіжих овочів і макаронних виробів.
Щоб дитина щільно пообідав, запропонуйте йому зіграти в гру. Хто збере більше «золотих злитків» (шматочків гарбуза), «діамантів» (частин помідора) або «смарагдів» (горошин), той і виграв. В якості призу для переможця може бути порція смачного домашнього желе або льодяник.
Страви з яловичини в духовці - рекордсмени за кількістю, смакового розмаїття і варіантів подачі гостям. На них будується меню для ювілейних урочистостей, званих вечерь і вся дитяча кухня. Приготуйте одне з них і ви, щоб побалувати себе і близьких смачними м'ясними делікатесами.
Читайте також: Дієтичні страви з яловичини в духовці
Що приготувати з яловичини в духовці
Коли хочеться урізноманітнити меню яскравими м'ясними інтерпретаціями, багато господинь задаються питанням, що приготувати з яловичини. Вона славиться ніжним смаком, соковитістю і низькою калорійністю. Завдяки цьому страви з неї їдять не тільки дорослі, які ведуть здоровий спосіб життя, а й маленькі діти.
Фото: tvoi-povarenok.ru
Страви з яловичини з овочами в духовці
Страви з яловичини - апетитний гарнір, в якому разом з м'ясом найчастіше використовуються овочі. Вони додають телятині нові смакові відтінки, створюють з нею цікавий ароматичний букет і допомагають прискорити процес її перетравлення в організмі.
Яловичина з овочами - один з багатьох варіантів того, що можна приготувати на вечерю. Ось кілька рецептів, яким немає рівних:
Яловичина в духовці «Бенкет на весь світ»
Фото: novostioede.ru
«Бенкет на весь світ», як і інші другі страви з яловичини, з легкістю нагодують і велику сім'ю, і численних гостей. Воно швидко готується і першим йде зі столу разом з порожньою тарілкою.
Для рецепта знадобляться:
- яловичина - 0,5 кг;
- цибуля, морква - по 100 г;
- болгарський перець (червоний) - 2 шт .;
- твердий сир - 150 г;
- базилік - 1 гілочка;
- соняшникова олія - 5-6 ст. л .;
- кінза - 50 г;
- сіль за смаком.
Для маринаду візьміть:
- оливкова олія - 40 мл;
- гостру магазинну гірчицю - 15 г;
- оцет - 30 мл;
- соєвий соус - 0,5 ст .;
- мед - 2 ч. л .;
- часник - 3 зубчики.
Процес приготування цієї страви виглядає так:
- Яловиче м'ясо промийте в холодній воді і розріжте на 2-сантиметрові слайси паралельно зростанню м'язових волокон. Не робіть шматки занадто тонкими: вони швидше просочаться соусом, але після запікання виявляться сухими і жорстким.
- Підготуйте суміш для маринування м'яса. Для цього в широкій скляній ємності змішайте оцет, гірчицю, оливкову олію, мед, соєвий соус і 3 зубки часнику, пропущені через прес.
- Покладіть яловичину в маринад, щоб він повністю покривав кожен шматочок. Процес її витримування в кисло-солодкої рідини повинен тривати не менше години.
- За цей час помийте і наріжте все овочі за рецептом. Болгарський перець і моркву подрібніть рівновеликими кружечками, а цибулю - півкільцями.
- Потім в сковороду налийте олію і розжарити його на сильному вогні. Всипте цибулю і зменшіть полум'я приблизно наполовину, щоб він не пригоріла.
- До обсмаженого з 2-х сторін цибулі додайте моркву і пасеруйте овочі 6 хвилин.
- Після цього умішайте перець і зменшіть полум'я, щоб овочі нудилися, а не смажилися.
- Через 2 хвилини приберіть сковороду з плити і викладіть її вміст в інший посуд.
- Вийміть мариновану яловичину з соусу і, не змиваючи, злегка підрум'яньте її на чистій і добре розігрітій сковороді. Це краще робити на жаровні з керамічним покриттям, дно якої можна додатково не змащувати жиром або маслом.
- Коли приберете останній слайс телятини зі сковороди, знайдіть форму для запікання. Чи не покриваючи дно фольгою, викладіть на нього половину овочевої заготовки, а зверху покладіть яловичину.
- Посипте блюдо сіллю і накрийте залишками лука, моркви і перцю. Якщо залишився вбрався в м'ясо соус, додайте його в блюдо.
- Яловичину на овочевій подушці смажте в розігрітій до 180 ° С духовці 35 хвилин.
- За 10 хвилин до закінчення приготування дістаньте деко, щоб зробити останні штрихи - натерти сир і прикрасити гарнір подрібненої кінзою і базиліком.
Фото: vkuso.ru
Ця страва слід подавати на стіл в гарячому вигляді, щоб відчути смак розплавленого сиру і яловичини, яка тане в роті.
Запечена яловичина з овочами «Дамський каприз»
Другі страви з м'яса, чорносливу та овочів - ситне насолоду, яке може дозволити собі кожен.
«Дамський каприз» - одне з таких частувань. Воно доповнить і звичайний сімейний вечерю, і романтичне побачення при свічках.
Для цього рецепта потрібні:
- яловиче м'ясо - 2 кг;
- морква - 250 г;
- цибуля - 200 г;
- чорнослив - 350 г;
- соняшникова або оливкова олія - 0,5 ст .;
- бульйон - 0,5-1 л;
- спеції, сіль - за смаком.
«Дамська щастя» - результат всього декількох нескладних дій, які починаються з правильного вибору яловичини. Для запікання в духовці найкраще підійде вирізка - м'ясо, яке знімають з поперекової частини хребта.
Далі зробіть так:
- Промийте яловичину в проточній воді і покладіть на кілька хвилин на паперовий рушник, щоб стекла зайва рідина.
- Телятину розріжте на прямокутні шматочки. Обсмажте їх на соняшниковій (або оливковій) олії до утворення золотистої скоринки. На приготування кожної сторони стейка піде в середньому 2-3 хвилини.
- Поки м'ясо буде остигати, займіться овочами. Помийте їх, очистіть від шкірки, а потім - наріжте кільцями.
- Подрібнені цибулю і моркву по черзі пассеруйте в соняшниковій олії протягом 3-х хвилин. Якщо дозволяє обсяг сковороди, можна готувати овочі разом.
- Чорнослив засипте в друшляк і обдайте окропом. Коли він стече, переходите до наступного етапу створення страви. Він неможливий без широкої форми для запікання або дека.
Для завершення страви «Дамська щастя»:
- на дно жаровні покладіть шматочки яловичини;
- між ними рівномірно розподіліть чорнослив;
- пошарово покрийте м'ясо морквою і цибулею;
- залийте деко м'ясним бульйоном з додаванням солі і прянощів - лаврового листа, кореня селери, майорану, базиліка або сушеної петрушки. Соліть з розрахунку, що на 1 кг м'яса потрібно 20 грамів солі;
- форму ставте в попередньо нагрітий до 180-200 ° С духовку на 2,5 години.
Фото: kulinarnia.ru
«Дамський каприз» з овочами і чорносливом подають в гарячому вигляді як самостійне блюдо або як м'ясного гарніру до картопляного пюре, рисової локшини або омлету.
Читайте також: Прості страви з м'яса в духовці
Дієтичні страви з яловичини для дітей в духовці
Дієтичні страви з яловичини - невід'ємний елемент дитячого меню. Багаті білками, залізом, калієм і вітамінами групи В, вони допоможуть малюкові вирости здоровим і міцним.
Фото: uaua.info
Ось кілька золотих рецептів з яловичини, які готуються в духовці:
Суфле «Барні»
Ця страва - прекрасний м'ясної аналог солодких батончиків і бісквітів. За рахунок низької калорійності яловичини і подрібнених на терці основних складових його можна давати дітям з 8-ми місяців.
Щоб приготувати дві порції «Барні» з яловичини на обід дитині, візьміть такі інгредієнти:
- яловичину - 0,1 кг;
- коров'яче молоко - 4 ст. л .;
- морква - 60 г;
- манну крупу - 20 г;
- вершкове масло - 15 г;
- перепелине яйце - 2 шт .;
- сіль за смаком.
М'ясний гарнір «Барні» для дітей - швидке блюдо, приготувати яке можна за шість дій:
- Зніміть з моркви шкірку, промийте і наріжте тоненькими шайбами.
- Шматочок яловичини подрібніть квадратиками.
- Пересипьте морква і яловичину в чашу для блендера, куди також додайте перепелині яйця, молоко і манку.
- Коли маса стане однорідною, втрутився в неї попередньо розм'якшене вершкове масло.
- Після цього перекладіть фарш з яловичиною в силіконову формочку для запікання, зроблену у вигляді ведмедика. Якщо дитина любить інших персонажів мультфільмів, можна використовувати форму, схожу на них.
- Поставте м'ясне суфле в нагріту до 180 ° С духовку на 15-20 хвилин.
Фото: womanadvice.ru
Яловиче суфле, запечене у вигляді фігурки ведмедя або зайчика, можна прикрасити консервованим горошком, кукурудзою і сметаною. З ним будь-який прийом їжі стане захоплюючою грою, після якої в тарілці не залишиться і крихт.
Котлети з яловичини «Шкатулка з скарбами» в духовці
Фото: edimdoma.ru
Котлети «Шкатулка з скарбами» - найпопулярніше дитяче блюдо з яловичини. Завдяки секретному компоненту - гарбузі - вони швидко засвоюються організмом, сприяють активізації його захисних сил і дають енергію для нових відкриттів.
Ця страва готується з таких продуктів:
- яловичини - 250 г;
- гарбуза - 200 г;
- лука (середніх розмірів) - 1 шт .;
- молока - 1 ст .;
- курячого яйця - 1 шт .;
- житнього хліба - 40 г;
- солі - до смаку.
Перед початком приготування яловичих котлет попередньо підготуйте основні компоненти:
- Помийте гарбуз і видаліть з неї верхній шар шкірки і насіння. Для цієї страви натріть на дрібній тертці приблизно стакан її соковитою м'якоті.
- Залийте шматочки житнього хліба молоком на 10 хвилин.
- Почистіть і розріжте на 4 частини цибулю.
Фото: kotlety.hope-recipes.ru
Далі приступайте до покрокового втілення рецепта:
- Подрібніть яловиче м'ясо за допомогою м'ясорубки. Якщо користуєтеся механічної, зробіть це двічі, щоб м'ясні волокна легше було прожувати.
- Після м'яса засипте в м'ясорубку цибулю і віджатий від молока хліб.
- До фаршу додайте гарбузове пюре, яйце і щіпку солі.
- Двома руками, кожен раз змочуючи долоні водою, сформуйте невеликі коржі. Всередину сховайте шматочки сирого гарбуза, молодого горошку, помідори або вареної квасолі. Головне, щоб ці «скарби» подобалися дитині.
- Викладіть котлетки на антипригарний деко, злегка змастивши його вершковим або рафінованим соняшниковою олією. Якщо звикли запікати на пергаментному папері, змащувати її не обов'язково.
- Ставте його в духовку на півгодини, виставивши терморегулятор на середнє значення.
Подавайте котлети «Шкатулка з скарбами» до картопляного пюре, гречаної каші, салатів зі свіжих овочів і макаронних виробів.
Щоб дитина щільно пообідав, запропонуйте йому зіграти в гру. Хто збере більше «золотих злитків» (шматочків гарбуза), «діамантів» (частин помідора) або «смарагдів» (горошин), той і виграв. В якості призу для переможця може бути порція смачного домашнього желе або льодяник.
Страви з яловичини в духовці - рекордсмени за кількістю, смакового розмаїття і варіантів подачі гостям. На них будується меню для ювілейних урочистостей, званих вечерь і вся дитяча кухня. Приготуйте одне з них і ви, щоб побалувати себе і близьких смачними м'ясними делікатесами.
Читайте також: Дієтичні страви з яловичини в духовці
Що приготувати з яловичини в духовці
Коли хочеться урізноманітнити меню яскравими м'ясними інтерпретаціями, багато господинь задаються питанням, що приготувати з яловичини. Вона славиться ніжним смаком, соковитістю і низькою калорійністю. Завдяки цьому страви з неї їдять не тільки дорослі, які ведуть здоровий спосіб життя, а й маленькі діти.
Фото: tvoi-povarenok.ru
Страви з яловичини з овочами в духовці
Страви з яловичини - апетитний гарнір, в якому разом з м'ясом найчастіше використовуються овочі. Вони додають телятині нові смакові відтінки, створюють з нею цікавий ароматичний букет і допомагають прискорити процес її перетравлення в організмі.
Яловичина з овочами - один з багатьох варіантів того, що можна приготувати на вечерю. Ось кілька рецептів, яким немає рівних:
Яловичина в духовці «Бенкет на весь світ»
Фото: novostioede.ru
«Бенкет на весь світ», як і інші другі страви з яловичини, з легкістю нагодують і велику сім'ю, і численних гостей. Воно швидко готується і першим йде зі столу разом з порожньою тарілкою.
Для рецепта знадобляться:
- яловичина - 0,5 кг;
- цибуля, морква - по 100 г;
- болгарський перець (червоний) - 2 шт .;
- твердий сир - 150 г;
- базилік - 1 гілочка;
- соняшникова олія - 5-6 ст. л .;
- кінза - 50 г;
- сіль за смаком.
Для маринаду візьміть:
- оливкова олія - 40 мл;
- гостру магазинну гірчицю - 15 г;
- оцет - 30 мл;
- соєвий соус - 0,5 ст .;
- мед - 2 ч. л .;
- часник - 3 зубчики.
Процес приготування цієї страви виглядає так:
- Яловиче м'ясо промийте в холодній воді і розріжте на 2-сантиметрові слайси паралельно зростанню м'язових волокон. Не робіть шматки занадто тонкими: вони швидше просочаться соусом, але після запікання виявляться сухими і жорстким.
- Підготуйте суміш для маринування м'яса. Для цього в широкій скляній ємності змішайте оцет, гірчицю, оливкову олію, мед, соєвий соус і 3 зубки часнику, пропущені через прес.
- Покладіть яловичину в маринад, щоб він повністю покривав кожен шматочок. Процес її витримування в кисло-солодкої рідини повинен тривати не менше години.
- За цей час помийте і наріжте все овочі за рецептом. Болгарський перець і моркву подрібніть рівновеликими кружечками, а цибулю - півкільцями.
- Потім в сковороду налийте олію і розжарити його на сильному вогні. Всипте цибулю і зменшіть полум'я приблизно наполовину, щоб він не пригоріла.
- До обсмаженого з 2-х сторін цибулі додайте моркву і пасеруйте овочі 6 хвилин.
- Після цього умішайте перець і зменшіть полум'я, щоб овочі нудилися, а не смажилися.
- Через 2 хвилини приберіть сковороду з плити і викладіть її вміст в інший посуд.
- Вийміть мариновану яловичину з соусу і, не змиваючи, злегка підрум'яньте її на чистій і добре розігрітій сковороді. Це краще робити на жаровні з керамічним покриттям, дно якої можна додатково не змащувати жиром або маслом.
- Коли приберете останній слайс телятини зі сковороди, знайдіть форму для запікання. Чи не покриваючи дно фольгою, викладіть на нього половину овочевої заготовки, а зверху покладіть яловичину.
- Посипте блюдо сіллю і накрийте залишками лука, моркви і перцю. Якщо залишився вбрався в м'ясо соус, додайте його в блюдо.
- Яловичину на овочевій подушці смажте в розігрітій до 180 ° С духовці 35 хвилин.
- За 10 хвилин до закінчення приготування дістаньте деко, щоб зробити останні штрихи - натерти сир і прикрасити гарнір подрібненої кінзою і базиліком.
Фото: vkuso.ru
Ця страва слід подавати на стіл в гарячому вигляді, щоб відчути смак розплавленого сиру і яловичини, яка тане в роті.
Запечена яловичина з овочами «Дамський каприз»
Другі страви з м'яса, чорносливу та овочів - ситне насолоду, яке може дозволити собі кожен.
«Дамський каприз» - одне з таких частувань. Воно доповнить і звичайний сімейний вечерю, і романтичне побачення при свічках.
Для цього рецепта потрібні:
- яловиче м'ясо - 2 кг;
- морква - 250 г;
- цибуля - 200 г;
- чорнослив - 350 г;
- соняшникова або оливкова олія - 0,5 ст .;
- бульйон - 0,5-1 л;
- спеції, сіль - за смаком.
«Дамська щастя» - результат всього декількох нескладних дій, які починаються з правильного вибору яловичини. Для запікання в духовці найкраще підійде вирізка - м'ясо, яке знімають з поперекової частини хребта.
Далі зробіть так:
- Промийте яловичину в проточній воді і покладіть на кілька хвилин на паперовий рушник, щоб стекла зайва рідина.
- Телятину розріжте на прямокутні шматочки. Обсмажте їх на соняшниковій (або оливковій) олії до утворення золотистої скоринки. На приготування кожної сторони стейка піде в середньому 2-3 хвилини.
- Поки м'ясо буде остигати, займіться овочами. Помийте їх, очистіть від шкірки, а потім - наріжте кільцями.
- Подрібнені цибулю і моркву по черзі пассеруйте в соняшниковій олії протягом 3-х хвилин. Якщо дозволяє обсяг сковороди, можна готувати овочі разом.
- Чорнослив засипте в друшляк і обдайте окропом. Коли він стече, переходите до наступного етапу створення страви. Він неможливий без широкої форми для запікання або дека.
Для завершення страви «Дамська щастя»:
- на дно жаровні покладіть шматочки яловичини;
- між ними рівномірно розподіліть чорнослив;
- пошарово покрийте м'ясо морквою і цибулею;
- залийте деко м'ясним бульйоном з додаванням солі і прянощів - лаврового листа, кореня селери, майорану, базиліка або сушеної петрушки. Соліть з розрахунку, що на 1 кг м'яса потрібно 20 грамів солі;
- форму ставте в попередньо нагрітий до 180-200 ° С духовку на 2,5 години.
Фото: kulinarnia.ru
«Дамський каприз» з овочами і чорносливом подають в гарячому вигляді як самостійне блюдо або як м'ясного гарніру до картопляного пюре, рисової локшини або омлету.
Читайте також: Прості страви з м'яса в духовці
Дієтичні страви з яловичини для дітей в духовці
Дієтичні страви з яловичини - невід'ємний елемент дитячого меню. Багаті білками, залізом, калієм і вітамінами групи В, вони допоможуть малюкові вирости здоровим і міцним.
Фото: uaua.info
Ось кілька золотих рецептів з яловичини, які готуються в духовці:
Суфле «Барні»
Ця страва - прекрасний м'ясної аналог солодких батончиків і бісквітів. За рахунок низької калорійності яловичини і подрібнених на терці основних складових його можна давати дітям з 8-ми місяців.
Щоб приготувати дві порції «Барні» з яловичини на обід дитині, візьміть такі інгредієнти:
- яловичину - 0,1 кг;
- коров'яче молоко - 4 ст. л .;
- морква - 60 г;
- манну крупу - 20 г;
- вершкове масло - 15 г;
- перепелине яйце - 2 шт .;
- сіль за смаком.
М'ясний гарнір «Барні» для дітей - швидке блюдо, приготувати яке можна за шість дій:
- Зніміть з моркви шкірку, промийте і наріжте тоненькими шайбами.
- Шматочок яловичини подрібніть квадратиками.
- Пересипьте морква і яловичину в чашу для блендера, куди також додайте перепелині яйця, молоко і манку.
- Коли маса стане однорідною, втрутився в неї попередньо розм'якшене вершкове масло.
- Після цього перекладіть фарш з яловичиною в силіконову формочку для запікання, зроблену у вигляді ведмедика. Якщо дитина любить інших персонажів мультфільмів, можна використовувати форму, схожу на них.
- Поставте м'ясне суфле в нагріту до 180 ° С духовку на 15-20 хвилин.
Фото: womanadvice.ru
Яловиче суфле, запечене у вигляді фігурки ведмедя або зайчика, можна прикрасити консервованим горошком, кукурудзою і сметаною. З ним будь-який прийом їжі стане захоплюючою грою, після якої в тарілці не залишиться і крихт.
Котлети з яловичини «Шкатулка з скарбами» в духовці
Фото: edimdoma.ru
Котлети «Шкатулка з скарбами» - найпопулярніше дитяче блюдо з яловичини. Завдяки секретному компоненту - гарбузі - вони швидко засвоюються організмом, сприяють активізації його захисних сил і дають енергію для нових відкриттів.
Ця страва готується з таких продуктів:
- яловичини - 250 г;
- гарбуза - 200 г;
- лука (середніх розмірів) - 1 шт .;
- молока - 1 ст .;
- курячого яйця - 1 шт .;
- житнього хліба - 40 г;
- солі - до смаку.
Перед початком приготування яловичих котлет попередньо підготуйте основні компоненти:
- Помийте гарбуз і видаліть з неї верхній шар шкірки і насіння. Для цієї страви натріть на дрібній тертці приблизно стакан її соковитою м'якоті.
- Залийте шматочки житнього хліба молоком на 10 хвилин.
- Почистіть і розріжте на 4 частини цибулю.
Фото: kotlety.hope-recipes.ru
Далі приступайте до покрокового втілення рецепта:
- Подрібніть яловиче м'ясо за допомогою м'ясорубки. Якщо користуєтеся механічної, зробіть це двічі, щоб м'ясні волокна легше було прожувати.
- Після м'яса засипте в м'ясорубку цибулю і віджатий від молока хліб.
- До фаршу додайте гарбузове пюре, яйце і щіпку солі.
- Двома руками, кожен раз змочуючи долоні водою, сформуйте невеликі коржі. Всередину сховайте шматочки сирого гарбуза, молодого горошку, помідори або вареної квасолі. Головне, щоб ці «скарби» подобалися дитині.
- Викладіть котлетки на антипригарний деко, злегка змастивши його вершковим або рафінованим соняшниковою олією. Якщо звикли запікати на пергаментному папері, змащувати її не обов'язково.
- Ставте його в духовку на півгодини, виставивши терморегулятор на середнє значення.
Подавайте котлети «Шкатулка з скарбами» до картопляного пюре, гречаної каші, салатів зі свіжих овочів і макаронних виробів.
Щоб дитина щільно пообідав, запропонуйте йому зіграти в гру. Хто збере більше «золотих злитків» (шматочків гарбуза), «діамантів» (частин помідора) або «смарагдів» (горошин), той і виграв. В якості призу для переможця може бути порція смачного домашнього желе або льодяник.
Страви з яловичини в духовці - рекордсмени за кількістю, смакового розмаїття і варіантів подачі гостям. На них будується меню для ювілейних урочистостей, званих вечерь і вся дитяча кухня. Приготуйте одне з них і ви, щоб побалувати себе і близьких смачними м'ясними делікатесами.
Читайте також: Дієтичні страви з яловичини в духовці
Що приготувати з яловичини в духовці
Коли хочеться урізноманітнити меню яскравими м'ясними інтерпретаціями, багато господинь задаються питанням, що приготувати з яловичини. Вона славиться ніжним смаком, соковитістю і низькою калорійністю. Завдяки цьому страви з неї їдять не тільки дорослі, які ведуть здоровий спосіб життя, а й маленькі діти.
Фото: tvoi-povarenok.ru
Страви з яловичини з овочами в духовці
Страви з яловичини - апетитний гарнір, в якому разом з м'ясом найчастіше використовуються овочі. Вони додають телятині нові смакові відтінки, створюють з нею цікавий ароматичний букет і допомагають прискорити процес її перетравлення в організмі.
Яловичина з овочами - один з багатьох варіантів того, що можна приготувати на вечерю. Ось кілька рецептів, яким немає рівних:
Яловичина в духовці «Бенкет на весь світ»
Фото: novostioede.ru
«Бенкет на весь світ», як і інші другі страви з яловичини, з легкістю нагодують і велику сім'ю, і численних гостей. Воно швидко готується і першим йде зі столу разом з порожньою тарілкою.
Для рецепта знадобляться:
- яловичина - 0,5 кг;
- цибуля, морква - по 100 г;
- болгарський перець (червоний) - 2 шт .;
- твердий сир - 150 г;
- базилік - 1 гілочка;
- соняшникова олія - 5-6 ст. л .;
- кінза - 50 г;
- сіль за смаком.
Для маринаду візьміть:
- оливкова олія - 40 мл;
- гостру магазинну гірчицю - 15 г;
- оцет - 30 мл;
- соєвий соус - 0,5 ст .;
- мед - 2 ч. л .;
- часник - 3 зубчики.
Процес приготування цієї страви виглядає так:
- Яловиче м'ясо промийте в холодній воді і розріжте на 2-сантиметрові слайси паралельно зростанню м'язових волокон. Не робіть шматки занадто тонкими: вони швидше просочаться соусом, але після запікання виявляться сухими і жорстким.
- Підготуйте суміш для маринування м'яса. Для цього в широкій скляній ємності змішайте оцет, гірчицю, оливкову олію, мед, соєвий соус і 3 зубки часнику, пропущені через прес.
- Покладіть яловичину в маринад, щоб він повністю покривав кожен шматочок. Процес її витримування в кисло-солодкої рідини повинен тривати не менше години.
- За цей час помийте і наріжте все овочі за рецептом. Болгарський перець і моркву подрібніть рівновеликими кружечками, а цибулю - півкільцями.
- Потім в сковороду налийте олію і розжарити його на сильному вогні. Всипте цибулю і зменшіть полум'я приблизно наполовину, щоб він не пригоріла.
- До обсмаженого з 2-х сторін цибулі додайте моркву і пасеруйте овочі 6 хвилин.
- Після цього умішайте перець і зменшіть полум'я, щоб овочі нудилися, а не смажилися.
- Через 2 хвилини приберіть сковороду з плити і викладіть її вміст в інший посуд.
- Вийміть мариновану яловичину з соусу і, не змиваючи, злегка підрум'яньте її на чистій і добре розігрітій сковороді. Це краще робити на жаровні з керамічним покриттям, дно якої можна додатково не змащувати жиром або маслом.
- Коли приберете останній слайс телятини зі сковороди, знайдіть форму для запікання. Чи не покриваючи дно фольгою, викладіть на нього половину овочевої заготовки, а зверху покладіть яловичину.
- Посипте блюдо сіллю і накрийте залишками лука, моркви і перцю. Якщо залишився вбрався в м'ясо соус, додайте його в блюдо.
- Яловичину на овочевій подушці смажте в розігрітій до 180 ° С духовці 35 хвилин.
- За 10 хвилин до закінчення приготування дістаньте деко, щоб зробити останні штрихи - натерти сир і прикрасити гарнір подрібненої кінзою і базиліком.
Фото: vkuso.ru
Ця страва слід подавати на стіл в гарячому вигляді, щоб відчути смак розплавленого сиру і яловичини, яка тане в роті.
Запечена яловичина з овочами «Дамський каприз»
Другі страви з м'яса, чорносливу та овочів - ситне насолоду, яке може дозволити собі кожен.
«Дамський каприз» - одне з таких частувань. Воно доповнить і звичайний сімейний вечерю, і романтичне побачення при свічках.
Для цього рецепта потрібні:
- яловиче м'ясо - 2 кг;
- морква - 250 г;
- цибуля - 200 г;
- чорнослив - 350 г;
- соняшникова або оливкова олія - 0,5 ст .;
- бульйон - 0,5-1 л;
- спеції, сіль - за смаком.
«Дамська щастя» - результат всього декількох нескладних дій, які починаються з правильного вибору яловичини. Для запікання в духовці найкраще підійде вирізка - м'ясо, яке знімають з поперекової частини хребта.
Далі зробіть так:
- Промийте яловичину в проточній воді і покладіть на кілька хвилин на паперовий рушник, щоб стекла зайва рідина.
- Телятину розріжте на прямокутні шматочки. Обсмажте їх на соняшниковій (або оливковій) олії до утворення золотистої скоринки. На приготування кожної сторони стейка піде в середньому 2-3 хвилини.
- Поки м'ясо буде остигати, займіться овочами. Помийте їх, очистіть від шкірки, а потім - наріжте кільцями.
- Подрібнені цибулю і моркву по черзі пассеруйте в соняшниковій олії протягом 3-х хвилин. Якщо дозволяє обсяг сковороди, можна готувати овочі разом.
- Чорнослив засипте в друшляк і обдайте окропом. Коли він стече, переходите до наступного етапу створення страви. Він неможливий без широкої форми для запікання або дека.
Для завершення страви «Дамська щастя»:
- на дно жаровні покладіть шматочки яловичини;
- між ними рівномірно розподіліть чорнослив;
- пошарово покрийте м'ясо морквою і цибулею;
- залийте деко м'ясним бульйоном з додаванням солі і прянощів - лаврового листа, кореня селери, майорану, базиліка або сушеної петрушки. Соліть з розрахунку, що на 1 кг м'яса потрібно 20 грамів солі;
- форму ставте в попередньо нагрітий до 180-200 ° С духовку на 2,5 години.
Фото: kulinarnia.ru
«Дамський каприз» з овочами і чорносливом подають в гарячому вигляді як самостійне блюдо або як м'ясного гарніру до картопляного пюре, рисової локшини або омлету.
Читайте також: Прості страви з м'яса в духовці
Дієтичні страви з яловичини для дітей в духовці
Дієтичні страви з яловичини - невід'ємний елемент дитячого меню. Багаті білками, залізом, калієм і вітамінами групи В, вони допоможуть малюкові вирости здоровим і міцним.
Фото: uaua.info
Ось кілька золотих рецептів з яловичини, які готуються в духовці:
Суфле «Барні»
Ця страва - прекрасний м'ясної аналог солодких батончиків і бісквітів. За рахунок низької калорійності яловичини і подрібнених на терці основних складових його можна давати дітям з 8-ми місяців.
Щоб приготувати дві порції «Барні» з яловичини на обід дитині, візьміть такі інгредієнти:
- яловичину - 0,1 кг;
- коров'яче молоко - 4 ст. л .;
- морква - 60 г;
- манну крупу - 20 г;
- вершкове масло - 15 г;
- перепелине яйце - 2 шт .;
- сіль за смаком.
М'ясний гарнір «Барні» для дітей - швидке блюдо, приготувати яке можна за шість дій:
- Зніміть з моркви шкірку, промийте і наріжте тоненькими шайбами.
- Шматочок яловичини подрібніть квадратиками.
- Пересипьте морква і яловичину в чашу для блендера, куди також додайте перепелині яйця, молоко і манку.
- Коли маса стане однорідною, втрутився в неї попередньо розм'якшене вершкове масло.
- Після цього перекладіть фарш з яловичиною в силіконову формочку для запікання, зроблену у вигляді ведмедика. Якщо дитина любить інших персонажів мультфільмів, можна використовувати форму, схожу на них.
- Поставте м'ясне суфле в нагріту до 180 ° С духовку на 15-20 хвилин.
Фото: womanadvice.ru
Яловиче суфле, запечене у вигляді фігурки ведмедя або зайчика, можна прикрасити консервованим горошком, кукурудзою і сметаною. З ним будь-який прийом їжі стане захоплюючою грою, після якої в тарілці не залишиться і крихт.
Котлети з яловичини «Шкатулка з скарбами» в духовці
Фото: edimdoma.ru
Котлети «Шкатулка з скарбами» - найпопулярніше дитяче блюдо з яловичини. Завдяки секретному компоненту - гарбузі - вони швидко засвоюються організмом, сприяють активізації його захисних сил і дають енергію для нових відкриттів.
Ця страва готується з таких продуктів:
- яловичини - 250 г;
- гарбуза - 200 г;
- лука (середніх розмірів) - 1 шт .;
- молока - 1 ст .;
- курячого яйця - 1 шт .;
- житнього хліба - 40 г;
- солі - до смаку.
Перед початком приготування яловичих котлет попередньо підготуйте основні компоненти:
- Помийте гарбуз і видаліть з неї верхній шар шкірки і насіння. Для цієї страви натріть на дрібній тертці приблизно стакан її соковитою м'якоті.
- Залийте шматочки житнього хліба молоком на 10 хвилин.
- Почистіть і розріжте на 4 частини цибулю.
Фото: kotlety.hope-recipes.ru
Далі приступайте до покрокового втілення рецепта:
- Подрібніть яловиче м'ясо за допомогою м'ясорубки. Якщо користуєтеся механічної, зробіть це двічі, щоб м'ясні волокна легше було прожувати.
- Після м'яса засипте в м'ясорубку цибулю і віджатий від молока хліб.
- До фаршу додайте гарбузове пюре, яйце і щіпку солі.
- Двома руками, кожен раз змочуючи долоні водою, сформуйте невеликі коржі. Всередину сховайте шматочки сирого гарбуза, молодого горошку, помідори або вареної квасолі. Головне, щоб ці «скарби» подобалися дитині.
- Викладіть котлетки на антипригарний деко, злегка змастивши його вершковим або рафінованим соняшниковою олією. Якщо звикли запікати на пергаментному папері, змащувати її не обов'язково.
- Ставте його в духовку на півгодини, виставивши терморегулятор на середнє значення.
Подавайте котлети «Шкатулка з скарбами» до картопляного пюре, гречаної каші, салатів зі свіжих овочів і макаронних виробів.
Щоб дитина щільно пообідав, запропонуйте йому зіграти в гру. Хто збере більше «золотих злитків» (шматочків гарбуза), «діамантів» (частин помідора) або «смарагдів» (горошин), той і виграв. В якості призу для переможця може бути порція смачного домашнього желе або льодяник.
Страви з яловичини в духовці - рекордсмени за кількістю, смакового розмаїття і варіантів подачі гостям. На них будується меню для ювілейних урочистостей, званих вечерь і вся дитяча кухня. Приготуйте одне з них і ви, щоб побалувати себе і близьких смачними м'ясними делікатесами.
Читайте також: Дієтичні страви з яловичини в духовці
Що приготувати з яловичини в духовці
Коли хочеться урізноманітнити меню яскравими м'ясними інтерпретаціями, багато господинь задаються питанням, що приготувати з яловичини. Вона славиться ніжним смаком, соковитістю і низькою калорійністю. Завдяки цьому страви з неї їдять не тільки дорослі, які ведуть здоровий спосіб життя, а й маленькі діти.
Фото: tvoi-povarenok.ru
Страви з яловичини з овочами в духовці
Страви з яловичини - апетитний гарнір, в якому разом з м'ясом найчастіше використовуються овочі. Вони додають телятині нові смакові відтінки, створюють з нею цікавий ароматичний букет і допомагають прискорити процес її перетравлення в організмі.
Яловичина з овочами - один з багатьох варіантів того, що можна приготувати на вечерю. Ось кілька рецептів, яким немає рівних:
Яловичина в духовці «Бенкет на весь світ»
Фото: novostioede.ru
«Бенкет на весь світ», як і інші другі страви з яловичини, з легкістю нагодують і велику сім'ю, і численних гостей. Воно швидко готується і першим йде зі столу разом з порожньою тарілкою.
Для рецепта знадобляться:
- яловичина - 0,5 кг;
- цибуля, морква - по 100 г;
- болгарський перець (червоний) - 2 шт .;
- твердий сир - 150 г;
- базилік - 1 гілочка;
- соняшникова олія - 5-6 ст. л .;
- кінза - 50 г;
- сіль за смаком.
Для маринаду візьміть:
- оливкова олія - 40 мл;
- гостру магазинну гірчицю - 15 г;
- оцет - 30 мл;
- соєвий соус - 0,5 ст .;
- мед - 2 ч. л .;
- часник - 3 зубчики.
Процес приготування цієї страви виглядає так:
- Яловиче м'ясо промийте в холодній воді і розріжте на 2-сантиметрові слайси паралельно зростанню м'язових волокон. Не робіть шматки занадто тонкими: вони швидше просочаться соусом, але після запікання виявляться сухими і жорстким.
- Підготуйте суміш для маринування м'яса. Для цього в широкій скляній ємності змішайте оцет, гірчицю, оливкову олію, мед, соєвий соус і 3 зубки часнику, пропущені через прес.
- Покладіть яловичину в маринад, щоб він повністю покривав кожен шматочок. Процес її витримування в кисло-солодкої рідини повинен тривати не менше години.
- За цей час помийте і наріжте все овочі за рецептом. Болгарський перець і моркву подрібніть рівновеликими кружечками, а цибулю - півкільцями.
- Потім в сковороду налийте олію і розжарити його на сильному вогні. Всипте цибулю і зменшіть полум'я приблизно наполовину, щоб він не пригоріла.
- До обсмаженого з 2-х сторін цибулі додайте моркву і пасеруйте овочі 6 хвилин.
- Після цього умішайте перець і зменшіть полум'я, щоб овочі нудилися, а не смажилися.
- Через 2 хвилини приберіть сковороду з плити і викладіть її вміст в інший посуд.
- Вийміть мариновану яловичину з соусу і, не змиваючи, злегка підрум'яньте її на чистій і добре розігрітій сковороді. Це краще робити на жаровні з керамічним покриттям, дно якої можна додатково не змащувати жиром або маслом.
- Коли приберете останній слайс телятини зі сковороди, знайдіть форму для запікання. Чи не покриваючи дно фольгою, викладіть на нього половину овочевої заготовки, а зверху покладіть яловичину.
- Посипте блюдо сіллю і накрийте залишками лука, моркви і перцю. Якщо залишився вбрався в м'ясо соус, додайте його в блюдо.
- Яловичину на овочевій подушці смажте в розігрітій до 180 ° С духовці 35 хвилин.
- За 10 хвилин до закінчення приготування дістаньте деко, щоб зробити останні штрихи - натерти сир і прикрасити гарнір подрібненої кінзою і базиліком.
Фото: vkuso.ru
Ця страва слід подавати на стіл в гарячому вигляді, щоб відчути смак розплавленого сиру і яловичини, яка тане в роті.
Запечена яловичина з овочами «Дамський каприз»
Другі страви з м'яса, чорносливу та овочів - ситне насолоду, яке може дозволити собі кожен.
«Дамський каприз» - одне з таких частувань. Воно доповнить і звичайний сімейний вечерю, і романтичне побачення при свічках.
Для цього рецепта потрібні:
- яловиче м'ясо - 2 кг;
- морква - 250 г;
- цибуля - 200 г;
- чорнослив - 350 г;
- соняшникова або оливкова олія - 0,5 ст .;
- бульйон - 0,5-1 л;
- спеції, сіль - за смаком.
«Дамська щастя» - результат всього декількох нескладних дій, які починаються з правильного вибору яловичини. Для запікання в духовці найкраще підійде вирізка - м'ясо, яке знімають з поперекової частини хребта.
Далі зробіть так:
- Промийте яловичину в проточній воді і покладіть на кілька хвилин на паперовий рушник, щоб стекла зайва рідина.
- Телятину розріжте на прямокутні шматочки. Обсмажте їх на соняшниковій (або оливковій) олії до утворення золотистої скоринки. На приготування кожної сторони стейка піде в середньому 2-3 хвилини.
- Поки м'ясо буде остигати, займіться овочами. Помийте їх, очистіть від шкірки, а потім - наріжте кільцями.
- Подрібнені цибулю і моркву по черзі пассеруйте в соняшниковій олії протягом 3-х хвилин. Якщо дозволяє обсяг сковороди, можна готувати овочі разом.
- Чорнослив засипте в друшляк і обдайте окропом. Коли він стече, переходите до наступного етапу створення страви. Він неможливий без широкої форми для запікання або дека.
Для завершення страви «Дамська щастя»:
- на дно жаровні покладіть шматочки яловичини;
- між ними рівномірно розподіліть чорнослив;
- пошарово покрийте м'ясо морквою і цибулею;
- залийте деко м'ясним бульйоном з додаванням солі і прянощів - лаврового листа, кореня селери, майорану, базиліка або сушеної петрушки. Соліть з розрахунку, що на 1 кг м'яса потрібно 20 грамів солі;
- форму ставте в попередньо нагрітий до 180-200 ° С духовку на 2,5 години.
Фото: kulinarnia.ru
«Дамський каприз» з овочами і чорносливом подають в гарячому вигляді як самостійне блюдо або як м'ясного гарніру до картопляного пюре, рисової локшини або омлету.
Читайте також: Прості страви з м'яса в духовці
Дієтичні страви з яловичини для дітей в духовці
Дієтичні страви з яловичини - невід'ємний елемент дитячого меню. Багаті білками, залізом, калієм і вітамінами групи В, вони допоможуть малюкові вирости здоровим і міцним.
Фото: uaua.info
Ось кілька золотих рецептів з яловичини, які готуються в духовці:
Суфле «Барні»
Ця страва - прекрасний м'ясної аналог солодких батончиків і бісквітів. За рахунок низької калорійності яловичини і подрібнених на терці основних складових його можна давати дітям з 8-ми місяців.
Щоб приготувати дві порції «Барні» з яловичини на обід дитині, візьміть такі інгредієнти:
- яловичину - 0,1 кг;
- коров'яче молоко - 4 ст. л .;
- морква - 60 г;
- манну крупу - 20 г;
- вершкове масло - 15 г;
- перепелине яйце - 2 шт .;
- сіль за смаком.
М'ясний гарнір «Барні» для дітей - швидке блюдо, приготувати яке можна за шість дій:
- Зніміть з моркви шкірку, промийте і наріжте тоненькими шайбами.
- Шматочок яловичини подрібніть квадратиками.
- Пересипьте морква і яловичину в чашу для блендера, куди також додайте перепелині яйця, молоко і манку.
- Коли маса стане однорідною, втрутився в неї попередньо розм'якшене вершкове масло.
- Після цього перекладіть фарш з яловичиною в силіконову формочку для запікання, зроблену у вигляді ведмедика. Якщо дитина любить інших персонажів мультфільмів, можна використовувати форму, схожу на них.
- Поставте м'ясне суфле в нагріту до 180 ° С духовку на 15-20 хвилин.
Фото: womanadvice.ru
Яловиче суфле, запечене у вигляді фігурки ведмедя або зайчика, можна прикрасити консервованим горошком, кукурудзою і сметаною. З ним будь-який прийом їжі стане захоплюючою грою, після якої в тарілці не залишиться і крихт.
Котлети з яловичини «Шкатулка з скарбами» в духовці
Фото: edimdoma.ru
Котлети «Шкатулка з скарбами» - найпопулярніше дитяче блюдо з яловичини. Завдяки секретному компоненту - гарбузі - вони швидко засвоюються організмом, сприяють активізації його захисних сил і дають енергію для нових відкриттів.
Ця страва готується з таких продуктів:
- яловичини - 250 г;
- гарбуза - 200 г;
- лука (середніх розмірів) - 1 шт .;
- молока - 1 ст .;
- курячого яйця - 1 шт .;
- житнього хліба - 40 г;
- солі - до смаку.
Перед початком приготування яловичих котлет попередньо підготуйте основні компоненти:
- Помийте гарбуз і видаліть з неї верхній шар шкірки і насіння. Для цієї страви натріть на дрібній тертці приблизно стакан її соковитою м'якоті.
- Залийте шматочки житнього хліба молоком на 10 хвилин.
- Почистіть і розріжте на 4 частини цибулю.
Фото: kotlety.hope-recipes.ru
Далі приступайте до покрокового втілення рецепта:
- Подрібніть яловиче м'ясо за допомогою м'ясорубки. Якщо користуєтеся механічної, зробіть це двічі, щоб м'ясні волокна легше було прожувати.
- Після м'яса засипте в м'ясорубку цибулю і віджатий від молока хліб.
- До фаршу додайте гарбузове пюре, яйце і щіпку солі.
- Двома руками, кожен раз змочуючи долоні водою, сформуйте невеликі коржі. Всередину сховайте шматочки сирого гарбуза, молодого горошку, помідори або вареної квасолі. Головне, щоб ці «скарби» подобалися дитині.
- Викладіть котлетки на антипригарний деко, злегка змастивши його вершковим або рафінованим соняшниковою олією. Якщо звикли запікати на пергаментному папері, змащувати її не обов'язково.
- Ставте його в духовку на півгодини, виставивши терморегулятор на середнє значення.
Подавайте котлети «Шкатулка з скарбами» до картопляного пюре, гречаної каші, салатів зі свіжих овочів і макаронних виробів.
Щоб дитина щільно пообідав, запропонуйте йому зіграти в гру. Хто збере більше «золотих злитків» (шматочків гарбуза), «діамантів» (частин помідора) або «смарагдів» (горошин), той і виграв. В якості призу для переможця може бути порція смачного домашнього желе або льодяник.
Страви з яловичини в духовці - рекордсмени за кількістю, смакового розмаїття і варіантів подачі гостям. На них будується меню для ювілейних урочистостей, званих вечерь і вся дитяча кухня. Приготуйте одне з них і ви, щоб побалувати себе і близьких смачними м'ясними делікатесами.
Читайте також: Дієтичні страви з яловичини в духовці