Що приготувати з яловичини в духовці | NUR.KZ

  1. Що приготувати з яловичини в духовці Коли хочеться урізноманітнити меню яскравими м'ясними інтерпретаціями,...
  2. Яловичина в духовці «Бенкет на весь світ»
  3. Запечена яловичина з овочами «Дамський каприз»
  4. Дієтичні страви з яловичини для дітей в духовці
  5. Суфле «Барні»
  6. Котлети з яловичини «Шкатулка з скарбами» в духовці
  7. Що приготувати з яловичини в духовці
  8. Страви з яловичини з овочами в духовці
  9. Яловичина в духовці «Бенкет на весь світ»
  10. Запечена яловичина з овочами «Дамський каприз»
  11. Дієтичні страви з яловичини для дітей в духовці
  12. Суфле «Барні»
  13. Котлети з яловичини «Шкатулка з скарбами» в духовці
  14. Що приготувати з яловичини в духовці
  15. Страви з яловичини з овочами в духовці
  16. Яловичина в духовці «Бенкет на весь світ»
  17. Запечена яловичина з овочами «Дамський каприз»
  18. Дієтичні страви з яловичини для дітей в духовці
  19. Суфле «Барні»
  20. Котлети з яловичини «Шкатулка з скарбами» в духовці
  21. Що приготувати з яловичини в духовці
  22. Страви з яловичини з овочами в духовці
  23. Яловичина в духовці «Бенкет на весь світ»
  24. Запечена яловичина з овочами «Дамський каприз»
  25. Дієтичні страви з яловичини для дітей в духовці
  26. Суфле «Барні»
  27. Котлети з яловичини «Шкатулка з скарбами» в духовці
  28. Що приготувати з яловичини в духовці
  29. Страви з яловичини з овочами в духовці
  30. Яловичина в духовці «Бенкет на весь світ»
  31. Запечена яловичина з овочами «Дамський каприз»
  32. Дієтичні страви з яловичини для дітей в духовці
  33. Суфле «Барні»
  34. Котлети з яловичини «Шкатулка з скарбами» в духовці

Що приготувати з яловичини в духовці

Коли хочеться урізноманітнити меню яскравими м'ясними інтерпретаціями, багато господинь задаються питанням, що приготувати з яловичини. Вона славиться ніжним смаком, соковитістю і низькою калорійністю. Завдяки цьому страви з неї їдять не тільки дорослі, які ведуть здоровий спосіб життя, а й маленькі діти.

Завдяки цьому страви з неї їдять не тільки дорослі, які ведуть здоровий спосіб життя, а й маленькі діти

Фото: tvoi-povarenok.ru

Страви з яловичини з овочами в духовці

Страви з яловичини - апетитний гарнір, в якому разом з м'ясом найчастіше використовуються овочі. Вони додають телятині нові смакові відтінки, створюють з нею цікавий ароматичний букет і допомагають прискорити процес її перетравлення в організмі.

Яловичина з овочами - один з багатьох варіантів того, що можна приготувати на вечерю. Ось кілька рецептів, яким немає рівних:

Яловичина в духовці «Бенкет на весь світ»

Фото: novostioede.ru

«Бенкет на весь світ», як і інші другі страви з яловичини, з легкістю нагодують і велику сім'ю, і численних гостей. Воно швидко готується і першим йде зі столу разом з порожньою тарілкою.

Для рецепта знадобляться:

  • яловичина - 0,5 кг;
  • цибуля, морква - по 100 г;
  • болгарський перець (червоний) - 2 шт .;
  • твердий сир - 150 г;
  • базилік - 1 гілочка;
  • соняшникова олія - ​​5-6 ст. л .;
  • кінза - 50 г;
  • сіль за смаком.

Для маринаду візьміть:

  • оливкова олія - ​​40 мл;
  • гостру магазинну гірчицю - 15 г;
  • оцет - 30 мл;
  • соєвий соус - 0,5 ст .;
  • мед - 2 ч. л .;
  • часник - 3 зубчики.

Процес приготування цієї страви виглядає так:

  1. Яловиче м'ясо промийте в холодній воді і розріжте на 2-сантиметрові слайси паралельно зростанню м'язових волокон. Не робіть шматки занадто тонкими: вони швидше просочаться соусом, але після запікання виявляться сухими і жорстким.
  2. Підготуйте суміш для маринування м'яса. Для цього в широкій скляній ємності змішайте оцет, гірчицю, оливкову олію, мед, соєвий соус і 3 зубки часнику, пропущені через прес.
  3. Покладіть яловичину в маринад, щоб він повністю покривав кожен шматочок. Процес її витримування в кисло-солодкої рідини повинен тривати не менше години.
  4. За цей час помийте і наріжте все овочі за рецептом. Болгарський перець і моркву подрібніть рівновеликими кружечками, а цибулю - півкільцями.
  5. Потім в сковороду налийте олію і розжарити його на сильному вогні. Всипте цибулю і зменшіть полум'я приблизно наполовину, щоб він не пригоріла.
  6. До обсмаженого з 2-х сторін цибулі додайте моркву і пасеруйте овочі 6 хвилин.
  7. Після цього умішайте перець і зменшіть полум'я, щоб овочі нудилися, а не смажилися.
  8. Через 2 хвилини приберіть сковороду з плити і викладіть її вміст в інший посуд.
  9. Вийміть мариновану яловичину з соусу і, не змиваючи, злегка підрум'яньте її на чистій і добре розігрітій сковороді. Це краще робити на жаровні з керамічним покриттям, дно якої можна додатково не змащувати жиром або маслом.
  10. Коли приберете останній слайс телятини зі сковороди, знайдіть форму для запікання. Чи не покриваючи дно фольгою, викладіть на нього половину овочевої заготовки, а зверху покладіть яловичину.
  11. Посипте блюдо сіллю і накрийте залишками лука, моркви і перцю. Якщо залишився вбрався в м'ясо соус, додайте його в блюдо.
  12. Яловичину на овочевій подушці смажте в розігрітій до 180 ° С духовці 35 хвилин.
  13. За 10 хвилин до закінчення приготування дістаньте деко, щоб зробити останні штрихи - натерти сир і прикрасити гарнір подрібненої кінзою і базиліком.

Фото: vkuso.ru

Ця страва слід подавати на стіл в гарячому вигляді, щоб відчути смак розплавленого сиру і яловичини, яка тане в роті.

Запечена яловичина з овочами «Дамський каприз»

Другі страви з м'яса, чорносливу та овочів - ситне насолоду, яке може дозволити собі кожен.

«Дамський каприз» - одне з таких частувань. Воно доповнить і звичайний сімейний вечерю, і романтичне побачення при свічках.

Для цього рецепта потрібні:

  • яловиче м'ясо - 2 кг;
  • морква - 250 г;
  • цибуля - 200 г;
  • чорнослив - 350 г;
  • соняшникова або оливкова олія - ​​0,5 ст .;
  • бульйон - 0,5-1 л;
  • спеції, сіль - за смаком.

«Дамська щастя» - результат всього декількох нескладних дій, які починаються з правильного вибору яловичини. Для запікання в духовці найкраще підійде вирізка - м'ясо, яке знімають з поперекової частини хребта.

Далі зробіть так:

  1. Промийте яловичину в проточній воді і покладіть на кілька хвилин на паперовий рушник, щоб стекла зайва рідина.
  2. Телятину розріжте на прямокутні шматочки. Обсмажте їх на соняшниковій (або оливковій) олії до утворення золотистої скоринки. На приготування кожної сторони стейка піде в середньому 2-3 хвилини.
  3. Поки м'ясо буде остигати, займіться овочами. Помийте їх, очистіть від шкірки, а потім - наріжте кільцями.
  4. Подрібнені цибулю і моркву по черзі пассеруйте в соняшниковій олії протягом 3-х хвилин. Якщо дозволяє обсяг сковороди, можна готувати овочі разом.
  5. Чорнослив засипте в друшляк і обдайте окропом. Коли він стече, переходите до наступного етапу створення страви. Він неможливий без широкої форми для запікання або дека.

Для завершення страви «Дамська щастя»:

  • на дно жаровні покладіть шматочки яловичини;
  • між ними рівномірно розподіліть чорнослив;
  • пошарово покрийте м'ясо морквою і цибулею;
  • залийте деко м'ясним бульйоном з додаванням солі і прянощів - лаврового листа, кореня селери, майорану, базиліка або сушеної петрушки. Соліть з розрахунку, що на 1 кг м'яса потрібно 20 грамів солі;
  • форму ставте в попередньо нагрітий до 180-200 ° С духовку на 2,5 години.

Фото: kulinarnia.ru

«Дамський каприз» з овочами і чорносливом подають в гарячому вигляді як самостійне блюдо або як м'ясного гарніру до картопляного пюре, рисової локшини або омлету.

Читайте також: Прості страви з м'яса в духовці

Дієтичні страви з яловичини для дітей в духовці

Дієтичні страви з яловичини - невід'ємний елемент дитячого меню. Багаті білками, залізом, калієм і вітамінами групи В, вони допоможуть малюкові вирости здоровим і міцним.

Багаті білками, залізом, калієм і вітамінами групи В, вони допоможуть малюкові вирости здоровим і міцним

Фото: uaua.info

Ось кілька золотих рецептів з яловичини, які готуються в духовці:

Суфле «Барні»

Ця страва - прекрасний м'ясної аналог солодких батончиків і бісквітів. За рахунок низької калорійності яловичини і подрібнених на терці основних складових його можна давати дітям з 8-ми місяців.

Щоб приготувати дві порції «Барні» з яловичини на обід дитині, візьміть такі інгредієнти:

  • яловичину - 0,1 кг;
  • коров'яче молоко - 4 ст. л .;
  • морква - 60 г;
  • манну крупу - 20 г;
  • вершкове масло - 15 г;
  • перепелине яйце - 2 шт .;
  • сіль за смаком.

М'ясний гарнір «Барні» для дітей - швидке блюдо, приготувати яке можна за шість дій:

  1. Зніміть з моркви шкірку, промийте і наріжте тоненькими шайбами.
  2. Шматочок яловичини подрібніть квадратиками.
  3. Пересипьте морква і яловичину в чашу для блендера, куди також додайте перепелині яйця, молоко і манку.
  4. Коли маса стане однорідною, втрутився в неї попередньо розм'якшене вершкове масло.
  5. Після цього перекладіть фарш з яловичиною в силіконову формочку для запікання, зроблену у вигляді ведмедика. Якщо дитина любить інших персонажів мультфільмів, можна використовувати форму, схожу на них.
  6. Поставте м'ясне суфле в нагріту до 180 ° С духовку на 15-20 хвилин.

Фото: womanadvice.ru

Яловиче суфле, запечене у вигляді фігурки ведмедя або зайчика, можна прикрасити консервованим горошком, кукурудзою і сметаною. З ним будь-який прийом їжі стане захоплюючою грою, після якої в тарілці не залишиться і крихт.

Котлети з яловичини «Шкатулка з скарбами» в духовці

Фото: edimdoma.ru

Котлети «Шкатулка з скарбами» - найпопулярніше дитяче блюдо з яловичини. Завдяки секретному компоненту - гарбузі - вони швидко засвоюються організмом, сприяють активізації його захисних сил і дають енергію для нових відкриттів.

Ця страва готується з таких продуктів:

  • яловичини - 250 г;
  • гарбуза - 200 г;
  • лука (середніх розмірів) - 1 шт .;
  • молока - 1 ст .;
  • курячого яйця - 1 шт .;
  • житнього хліба - 40 г;
  • солі - до смаку.

Перед початком приготування яловичих котлет попередньо підготуйте основні компоненти:

  • Помийте гарбуз і видаліть з неї верхній шар шкірки і насіння. Для цієї страви натріть на дрібній тертці приблизно стакан її соковитою м'якоті.
  • Залийте шматочки житнього хліба молоком на 10 хвилин.
  • Почистіть і розріжте на 4 частини цибулю.

Фото: kotlety.hope-recipes.ru

Далі приступайте до покрокового втілення рецепта:

  1. Подрібніть яловиче м'ясо за допомогою м'ясорубки. Якщо користуєтеся механічної, зробіть це двічі, щоб м'ясні волокна легше було прожувати.
  2. Після м'яса засипте в м'ясорубку цибулю і віджатий від молока хліб.
  3. До фаршу додайте гарбузове пюре, яйце і щіпку солі.
  4. Двома руками, кожен раз змочуючи долоні водою, сформуйте невеликі коржі. Всередину сховайте шматочки сирого гарбуза, молодого горошку, помідори або вареної квасолі. Головне, щоб ці «скарби» подобалися дитині.
  5. Викладіть котлетки на антипригарний деко, злегка змастивши його вершковим або рафінованим соняшниковою олією. Якщо звикли запікати на пергаментному папері, змащувати її не обов'язково.
  6. Ставте його в духовку на півгодини, виставивши терморегулятор на середнє значення.

Подавайте котлети «Шкатулка з скарбами» до картопляного пюре, гречаної каші, салатів зі свіжих овочів і макаронних виробів.

Щоб дитина щільно пообідав, запропонуйте йому зіграти в гру. Хто збере більше «золотих злитків» (шматочків гарбуза), «діамантів» (частин помідора) або «смарагдів» (горошин), той і виграв. В якості призу для переможця може бути порція смачного домашнього желе або льодяник.

Страви з яловичини в духовці - рекордсмени за кількістю, смакового розмаїття і варіантів подачі гостям. На них будується меню для ювілейних урочистостей, званих вечерь і вся дитяча кухня. Приготуйте одне з них і ви, щоб побалувати себе і близьких смачними м'ясними делікатесами.

Читайте також: Дієтичні страви з яловичини в духовці

Що приготувати з яловичини в духовці

Коли хочеться урізноманітнити меню яскравими м'ясними інтерпретаціями, багато господинь задаються питанням, що приготувати з яловичини. Вона славиться ніжним смаком, соковитістю і низькою калорійністю. Завдяки цьому страви з неї їдять не тільки дорослі, які ведуть здоровий спосіб життя, а й маленькі діти.

Завдяки цьому страви з неї їдять не тільки дорослі, які ведуть здоровий спосіб життя, а й маленькі діти

Фото: tvoi-povarenok.ru

Страви з яловичини з овочами в духовці

Страви з яловичини - апетитний гарнір, в якому разом з м'ясом найчастіше використовуються овочі. Вони додають телятині нові смакові відтінки, створюють з нею цікавий ароматичний букет і допомагають прискорити процес її перетравлення в організмі.

Яловичина з овочами - один з багатьох варіантів того, що можна приготувати на вечерю. Ось кілька рецептів, яким немає рівних:

Яловичина в духовці «Бенкет на весь світ»

Фото: novostioede.ru

«Бенкет на весь світ», як і інші другі страви з яловичини, з легкістю нагодують і велику сім'ю, і численних гостей. Воно швидко готується і першим йде зі столу разом з порожньою тарілкою.

Для рецепта знадобляться:

  • яловичина - 0,5 кг;
  • цибуля, морква - по 100 г;
  • болгарський перець (червоний) - 2 шт .;
  • твердий сир - 150 г;
  • базилік - 1 гілочка;
  • соняшникова олія - ​​5-6 ст. л .;
  • кінза - 50 г;
  • сіль за смаком.

Для маринаду візьміть:

  • оливкова олія - ​​40 мл;
  • гостру магазинну гірчицю - 15 г;
  • оцет - 30 мл;
  • соєвий соус - 0,5 ст .;
  • мед - 2 ч. л .;
  • часник - 3 зубчики.

Процес приготування цієї страви виглядає так:

  1. Яловиче м'ясо промийте в холодній воді і розріжте на 2-сантиметрові слайси паралельно зростанню м'язових волокон. Не робіть шматки занадто тонкими: вони швидше просочаться соусом, але після запікання виявляться сухими і жорстким.
  2. Підготуйте суміш для маринування м'яса. Для цього в широкій скляній ємності змішайте оцет, гірчицю, оливкову олію, мед, соєвий соус і 3 зубки часнику, пропущені через прес.
  3. Покладіть яловичину в маринад, щоб він повністю покривав кожен шматочок. Процес її витримування в кисло-солодкої рідини повинен тривати не менше години.
  4. За цей час помийте і наріжте все овочі за рецептом. Болгарський перець і моркву подрібніть рівновеликими кружечками, а цибулю - півкільцями.
  5. Потім в сковороду налийте олію і розжарити його на сильному вогні. Всипте цибулю і зменшіть полум'я приблизно наполовину, щоб він не пригоріла.
  6. До обсмаженого з 2-х сторін цибулі додайте моркву і пасеруйте овочі 6 хвилин.
  7. Після цього умішайте перець і зменшіть полум'я, щоб овочі нудилися, а не смажилися.
  8. Через 2 хвилини приберіть сковороду з плити і викладіть її вміст в інший посуд.
  9. Вийміть мариновану яловичину з соусу і, не змиваючи, злегка підрум'яньте її на чистій і добре розігрітій сковороді. Це краще робити на жаровні з керамічним покриттям, дно якої можна додатково не змащувати жиром або маслом.
  10. Коли приберете останній слайс телятини зі сковороди, знайдіть форму для запікання. Чи не покриваючи дно фольгою, викладіть на нього половину овочевої заготовки, а зверху покладіть яловичину.
  11. Посипте блюдо сіллю і накрийте залишками лука, моркви і перцю. Якщо залишився вбрався в м'ясо соус, додайте його в блюдо.
  12. Яловичину на овочевій подушці смажте в розігрітій до 180 ° С духовці 35 хвилин.
  13. За 10 хвилин до закінчення приготування дістаньте деко, щоб зробити останні штрихи - натерти сир і прикрасити гарнір подрібненої кінзою і базиліком.

Фото: vkuso.ru

Ця страва слід подавати на стіл в гарячому вигляді, щоб відчути смак розплавленого сиру і яловичини, яка тане в роті.

Запечена яловичина з овочами «Дамський каприз»

Другі страви з м'яса, чорносливу та овочів - ситне насолоду, яке може дозволити собі кожен.

«Дамський каприз» - одне з таких частувань. Воно доповнить і звичайний сімейний вечерю, і романтичне побачення при свічках.

Для цього рецепта потрібні:

  • яловиче м'ясо - 2 кг;
  • морква - 250 г;
  • цибуля - 200 г;
  • чорнослив - 350 г;
  • соняшникова або оливкова олія - ​​0,5 ст .;
  • бульйон - 0,5-1 л;
  • спеції, сіль - за смаком.

«Дамська щастя» - результат всього декількох нескладних дій, які починаються з правильного вибору яловичини. Для запікання в духовці найкраще підійде вирізка - м'ясо, яке знімають з поперекової частини хребта.

Далі зробіть так:

  1. Промийте яловичину в проточній воді і покладіть на кілька хвилин на паперовий рушник, щоб стекла зайва рідина.
  2. Телятину розріжте на прямокутні шматочки. Обсмажте їх на соняшниковій (або оливковій) олії до утворення золотистої скоринки. На приготування кожної сторони стейка піде в середньому 2-3 хвилини.
  3. Поки м'ясо буде остигати, займіться овочами. Помийте їх, очистіть від шкірки, а потім - наріжте кільцями.
  4. Подрібнені цибулю і моркву по черзі пассеруйте в соняшниковій олії протягом 3-х хвилин. Якщо дозволяє обсяг сковороди, можна готувати овочі разом.
  5. Чорнослив засипте в друшляк і обдайте окропом. Коли він стече, переходите до наступного етапу створення страви. Він неможливий без широкої форми для запікання або дека.

Для завершення страви «Дамська щастя»:

  • на дно жаровні покладіть шматочки яловичини;
  • між ними рівномірно розподіліть чорнослив;
  • пошарово покрийте м'ясо морквою і цибулею;
  • залийте деко м'ясним бульйоном з додаванням солі і прянощів - лаврового листа, кореня селери, майорану, базиліка або сушеної петрушки. Соліть з розрахунку, що на 1 кг м'яса потрібно 20 грамів солі;
  • форму ставте в попередньо нагрітий до 180-200 ° С духовку на 2,5 години.

Фото: kulinarnia.ru

«Дамський каприз» з овочами і чорносливом подають в гарячому вигляді як самостійне блюдо або як м'ясного гарніру до картопляного пюре, рисової локшини або омлету.

Читайте також: Прості страви з м'яса в духовці

Дієтичні страви з яловичини для дітей в духовці

Дієтичні страви з яловичини - невід'ємний елемент дитячого меню. Багаті білками, залізом, калієм і вітамінами групи В, вони допоможуть малюкові вирости здоровим і міцним.

Багаті білками, залізом, калієм і вітамінами групи В, вони допоможуть малюкові вирости здоровим і міцним

Фото: uaua.info

Ось кілька золотих рецептів з яловичини, які готуються в духовці:

Суфле «Барні»

Ця страва - прекрасний м'ясної аналог солодких батончиків і бісквітів. За рахунок низької калорійності яловичини і подрібнених на терці основних складових його можна давати дітям з 8-ми місяців.

Щоб приготувати дві порції «Барні» з яловичини на обід дитині, візьміть такі інгредієнти:

  • яловичину - 0,1 кг;
  • коров'яче молоко - 4 ст. л .;
  • морква - 60 г;
  • манну крупу - 20 г;
  • вершкове масло - 15 г;
  • перепелине яйце - 2 шт .;
  • сіль за смаком.

М'ясний гарнір «Барні» для дітей - швидке блюдо, приготувати яке можна за шість дій:

  1. Зніміть з моркви шкірку, промийте і наріжте тоненькими шайбами.
  2. Шматочок яловичини подрібніть квадратиками.
  3. Пересипьте морква і яловичину в чашу для блендера, куди також додайте перепелині яйця, молоко і манку.
  4. Коли маса стане однорідною, втрутився в неї попередньо розм'якшене вершкове масло.
  5. Після цього перекладіть фарш з яловичиною в силіконову формочку для запікання, зроблену у вигляді ведмедика. Якщо дитина любить інших персонажів мультфільмів, можна використовувати форму, схожу на них.
  6. Поставте м'ясне суфле в нагріту до 180 ° С духовку на 15-20 хвилин.

Фото: womanadvice.ru

Яловиче суфле, запечене у вигляді фігурки ведмедя або зайчика, можна прикрасити консервованим горошком, кукурудзою і сметаною. З ним будь-який прийом їжі стане захоплюючою грою, після якої в тарілці не залишиться і крихт.

Котлети з яловичини «Шкатулка з скарбами» в духовці

Фото: edimdoma.ru

Котлети «Шкатулка з скарбами» - найпопулярніше дитяче блюдо з яловичини. Завдяки секретному компоненту - гарбузі - вони швидко засвоюються організмом, сприяють активізації його захисних сил і дають енергію для нових відкриттів.

Ця страва готується з таких продуктів:

  • яловичини - 250 г;
  • гарбуза - 200 г;
  • лука (середніх розмірів) - 1 шт .;
  • молока - 1 ст .;
  • курячого яйця - 1 шт .;
  • житнього хліба - 40 г;
  • солі - до смаку.

Перед початком приготування яловичих котлет попередньо підготуйте основні компоненти:

  • Помийте гарбуз і видаліть з неї верхній шар шкірки і насіння. Для цієї страви натріть на дрібній тертці приблизно стакан її соковитою м'якоті.
  • Залийте шматочки житнього хліба молоком на 10 хвилин.
  • Почистіть і розріжте на 4 частини цибулю.

Фото: kotlety.hope-recipes.ru

Далі приступайте до покрокового втілення рецепта:

  1. Подрібніть яловиче м'ясо за допомогою м'ясорубки. Якщо користуєтеся механічної, зробіть це двічі, щоб м'ясні волокна легше було прожувати.
  2. Після м'яса засипте в м'ясорубку цибулю і віджатий від молока хліб.
  3. До фаршу додайте гарбузове пюре, яйце і щіпку солі.
  4. Двома руками, кожен раз змочуючи долоні водою, сформуйте невеликі коржі. Всередину сховайте шматочки сирого гарбуза, молодого горошку, помідори або вареної квасолі. Головне, щоб ці «скарби» подобалися дитині.
  5. Викладіть котлетки на антипригарний деко, злегка змастивши його вершковим або рафінованим соняшниковою олією. Якщо звикли запікати на пергаментному папері, змащувати її не обов'язково.
  6. Ставте його в духовку на півгодини, виставивши терморегулятор на середнє значення.

Подавайте котлети «Шкатулка з скарбами» до картопляного пюре, гречаної каші, салатів зі свіжих овочів і макаронних виробів.

Щоб дитина щільно пообідав, запропонуйте йому зіграти в гру. Хто збере більше «золотих злитків» (шматочків гарбуза), «діамантів» (частин помідора) або «смарагдів» (горошин), той і виграв. В якості призу для переможця може бути порція смачного домашнього желе або льодяник.

Страви з яловичини в духовці - рекордсмени за кількістю, смакового розмаїття і варіантів подачі гостям. На них будується меню для ювілейних урочистостей, званих вечерь і вся дитяча кухня. Приготуйте одне з них і ви, щоб побалувати себе і близьких смачними м'ясними делікатесами.

Читайте також: Дієтичні страви з яловичини в духовці

Що приготувати з яловичини в духовці

Коли хочеться урізноманітнити меню яскравими м'ясними інтерпретаціями, багато господинь задаються питанням, що приготувати з яловичини. Вона славиться ніжним смаком, соковитістю і низькою калорійністю. Завдяки цьому страви з неї їдять не тільки дорослі, які ведуть здоровий спосіб життя, а й маленькі діти.

Завдяки цьому страви з неї їдять не тільки дорослі, які ведуть здоровий спосіб життя, а й маленькі діти

Фото: tvoi-povarenok.ru

Страви з яловичини з овочами в духовці

Страви з яловичини - апетитний гарнір, в якому разом з м'ясом найчастіше використовуються овочі. Вони додають телятині нові смакові відтінки, створюють з нею цікавий ароматичний букет і допомагають прискорити процес її перетравлення в організмі.

Яловичина з овочами - один з багатьох варіантів того, що можна приготувати на вечерю. Ось кілька рецептів, яким немає рівних:

Яловичина в духовці «Бенкет на весь світ»

Фото: novostioede.ru

«Бенкет на весь світ», як і інші другі страви з яловичини, з легкістю нагодують і велику сім'ю, і численних гостей. Воно швидко готується і першим йде зі столу разом з порожньою тарілкою.

Для рецепта знадобляться:

  • яловичина - 0,5 кг;
  • цибуля, морква - по 100 г;
  • болгарський перець (червоний) - 2 шт .;
  • твердий сир - 150 г;
  • базилік - 1 гілочка;
  • соняшникова олія - ​​5-6 ст. л .;
  • кінза - 50 г;
  • сіль за смаком.

Для маринаду візьміть:

  • оливкова олія - ​​40 мл;
  • гостру магазинну гірчицю - 15 г;
  • оцет - 30 мл;
  • соєвий соус - 0,5 ст .;
  • мед - 2 ч. л .;
  • часник - 3 зубчики.

Процес приготування цієї страви виглядає так:

  1. Яловиче м'ясо промийте в холодній воді і розріжте на 2-сантиметрові слайси паралельно зростанню м'язових волокон. Не робіть шматки занадто тонкими: вони швидше просочаться соусом, але після запікання виявляться сухими і жорстким.
  2. Підготуйте суміш для маринування м'яса. Для цього в широкій скляній ємності змішайте оцет, гірчицю, оливкову олію, мед, соєвий соус і 3 зубки часнику, пропущені через прес.
  3. Покладіть яловичину в маринад, щоб він повністю покривав кожен шматочок. Процес її витримування в кисло-солодкої рідини повинен тривати не менше години.
  4. За цей час помийте і наріжте все овочі за рецептом. Болгарський перець і моркву подрібніть рівновеликими кружечками, а цибулю - півкільцями.
  5. Потім в сковороду налийте олію і розжарити його на сильному вогні. Всипте цибулю і зменшіть полум'я приблизно наполовину, щоб він не пригоріла.
  6. До обсмаженого з 2-х сторін цибулі додайте моркву і пасеруйте овочі 6 хвилин.
  7. Після цього умішайте перець і зменшіть полум'я, щоб овочі нудилися, а не смажилися.
  8. Через 2 хвилини приберіть сковороду з плити і викладіть її вміст в інший посуд.
  9. Вийміть мариновану яловичину з соусу і, не змиваючи, злегка підрум'яньте її на чистій і добре розігрітій сковороді. Це краще робити на жаровні з керамічним покриттям, дно якої можна додатково не змащувати жиром або маслом.
  10. Коли приберете останній слайс телятини зі сковороди, знайдіть форму для запікання. Чи не покриваючи дно фольгою, викладіть на нього половину овочевої заготовки, а зверху покладіть яловичину.
  11. Посипте блюдо сіллю і накрийте залишками лука, моркви і перцю. Якщо залишився вбрався в м'ясо соус, додайте його в блюдо.
  12. Яловичину на овочевій подушці смажте в розігрітій до 180 ° С духовці 35 хвилин.
  13. За 10 хвилин до закінчення приготування дістаньте деко, щоб зробити останні штрихи - натерти сир і прикрасити гарнір подрібненої кінзою і базиліком.

Фото: vkuso.ru

Ця страва слід подавати на стіл в гарячому вигляді, щоб відчути смак розплавленого сиру і яловичини, яка тане в роті.

Запечена яловичина з овочами «Дамський каприз»

Другі страви з м'яса, чорносливу та овочів - ситне насолоду, яке може дозволити собі кожен.

«Дамський каприз» - одне з таких частувань. Воно доповнить і звичайний сімейний вечерю, і романтичне побачення при свічках.

Для цього рецепта потрібні:

  • яловиче м'ясо - 2 кг;
  • морква - 250 г;
  • цибуля - 200 г;
  • чорнослив - 350 г;
  • соняшникова або оливкова олія - ​​0,5 ст .;
  • бульйон - 0,5-1 л;
  • спеції, сіль - за смаком.

«Дамська щастя» - результат всього декількох нескладних дій, які починаються з правильного вибору яловичини. Для запікання в духовці найкраще підійде вирізка - м'ясо, яке знімають з поперекової частини хребта.

Далі зробіть так:

  1. Промийте яловичину в проточній воді і покладіть на кілька хвилин на паперовий рушник, щоб стекла зайва рідина.
  2. Телятину розріжте на прямокутні шматочки. Обсмажте їх на соняшниковій (або оливковій) олії до утворення золотистої скоринки. На приготування кожної сторони стейка піде в середньому 2-3 хвилини.
  3. Поки м'ясо буде остигати, займіться овочами. Помийте їх, очистіть від шкірки, а потім - наріжте кільцями.
  4. Подрібнені цибулю і моркву по черзі пассеруйте в соняшниковій олії протягом 3-х хвилин. Якщо дозволяє обсяг сковороди, можна готувати овочі разом.
  5. Чорнослив засипте в друшляк і обдайте окропом. Коли він стече, переходите до наступного етапу створення страви. Він неможливий без широкої форми для запікання або дека.

Для завершення страви «Дамська щастя»:

  • на дно жаровні покладіть шматочки яловичини;
  • між ними рівномірно розподіліть чорнослив;
  • пошарово покрийте м'ясо морквою і цибулею;
  • залийте деко м'ясним бульйоном з додаванням солі і прянощів - лаврового листа, кореня селери, майорану, базиліка або сушеної петрушки. Соліть з розрахунку, що на 1 кг м'яса потрібно 20 грамів солі;
  • форму ставте в попередньо нагрітий до 180-200 ° С духовку на 2,5 години.

Фото: kulinarnia.ru

«Дамський каприз» з овочами і чорносливом подають в гарячому вигляді як самостійне блюдо або як м'ясного гарніру до картопляного пюре, рисової локшини або омлету.

Читайте також: Прості страви з м'яса в духовці

Дієтичні страви з яловичини для дітей в духовці

Дієтичні страви з яловичини - невід'ємний елемент дитячого меню. Багаті білками, залізом, калієм і вітамінами групи В, вони допоможуть малюкові вирости здоровим і міцним.

Багаті білками, залізом, калієм і вітамінами групи В, вони допоможуть малюкові вирости здоровим і міцним

Фото: uaua.info

Ось кілька золотих рецептів з яловичини, які готуються в духовці:

Суфле «Барні»

Ця страва - прекрасний м'ясної аналог солодких батончиків і бісквітів. За рахунок низької калорійності яловичини і подрібнених на терці основних складових його можна давати дітям з 8-ми місяців.

Щоб приготувати дві порції «Барні» з яловичини на обід дитині, візьміть такі інгредієнти:

  • яловичину - 0,1 кг;
  • коров'яче молоко - 4 ст. л .;
  • морква - 60 г;
  • манну крупу - 20 г;
  • вершкове масло - 15 г;
  • перепелине яйце - 2 шт .;
  • сіль за смаком.

М'ясний гарнір «Барні» для дітей - швидке блюдо, приготувати яке можна за шість дій:

  1. Зніміть з моркви шкірку, промийте і наріжте тоненькими шайбами.
  2. Шматочок яловичини подрібніть квадратиками.
  3. Пересипьте морква і яловичину в чашу для блендера, куди також додайте перепелині яйця, молоко і манку.
  4. Коли маса стане однорідною, втрутився в неї попередньо розм'якшене вершкове масло.
  5. Після цього перекладіть фарш з яловичиною в силіконову формочку для запікання, зроблену у вигляді ведмедика. Якщо дитина любить інших персонажів мультфільмів, можна використовувати форму, схожу на них.
  6. Поставте м'ясне суфле в нагріту до 180 ° С духовку на 15-20 хвилин.

Фото: womanadvice.ru

Яловиче суфле, запечене у вигляді фігурки ведмедя або зайчика, можна прикрасити консервованим горошком, кукурудзою і сметаною. З ним будь-який прийом їжі стане захоплюючою грою, після якої в тарілці не залишиться і крихт.

Котлети з яловичини «Шкатулка з скарбами» в духовці

Фото: edimdoma.ru

Котлети «Шкатулка з скарбами» - найпопулярніше дитяче блюдо з яловичини. Завдяки секретному компоненту - гарбузі - вони швидко засвоюються організмом, сприяють активізації його захисних сил і дають енергію для нових відкриттів.

Ця страва готується з таких продуктів:

  • яловичини - 250 г;
  • гарбуза - 200 г;
  • лука (середніх розмірів) - 1 шт .;
  • молока - 1 ст .;
  • курячого яйця - 1 шт .;
  • житнього хліба - 40 г;
  • солі - до смаку.

Перед початком приготування яловичих котлет попередньо підготуйте основні компоненти:

  • Помийте гарбуз і видаліть з неї верхній шар шкірки і насіння. Для цієї страви натріть на дрібній тертці приблизно стакан її соковитою м'якоті.
  • Залийте шматочки житнього хліба молоком на 10 хвилин.
  • Почистіть і розріжте на 4 частини цибулю.

Фото: kotlety.hope-recipes.ru

Далі приступайте до покрокового втілення рецепта:

  1. Подрібніть яловиче м'ясо за допомогою м'ясорубки. Якщо користуєтеся механічної, зробіть це двічі, щоб м'ясні волокна легше було прожувати.
  2. Після м'яса засипте в м'ясорубку цибулю і віджатий від молока хліб.
  3. До фаршу додайте гарбузове пюре, яйце і щіпку солі.
  4. Двома руками, кожен раз змочуючи долоні водою, сформуйте невеликі коржі. Всередину сховайте шматочки сирого гарбуза, молодого горошку, помідори або вареної квасолі. Головне, щоб ці «скарби» подобалися дитині.
  5. Викладіть котлетки на антипригарний деко, злегка змастивши його вершковим або рафінованим соняшниковою олією. Якщо звикли запікати на пергаментному папері, змащувати її не обов'язково.
  6. Ставте його в духовку на півгодини, виставивши терморегулятор на середнє значення.

Подавайте котлети «Шкатулка з скарбами» до картопляного пюре, гречаної каші, салатів зі свіжих овочів і макаронних виробів.

Щоб дитина щільно пообідав, запропонуйте йому зіграти в гру. Хто збере більше «золотих злитків» (шматочків гарбуза), «діамантів» (частин помідора) або «смарагдів» (горошин), той і виграв. В якості призу для переможця може бути порція смачного домашнього желе або льодяник.

Страви з яловичини в духовці - рекордсмени за кількістю, смакового розмаїття і варіантів подачі гостям. На них будується меню для ювілейних урочистостей, званих вечерь і вся дитяча кухня. Приготуйте одне з них і ви, щоб побалувати себе і близьких смачними м'ясними делікатесами.

Читайте також: Дієтичні страви з яловичини в духовці

Що приготувати з яловичини в духовці

Коли хочеться урізноманітнити меню яскравими м'ясними інтерпретаціями, багато господинь задаються питанням, що приготувати з яловичини. Вона славиться ніжним смаком, соковитістю і низькою калорійністю. Завдяки цьому страви з неї їдять не тільки дорослі, які ведуть здоровий спосіб життя, а й маленькі діти.

Завдяки цьому страви з неї їдять не тільки дорослі, які ведуть здоровий спосіб життя, а й маленькі діти

Фото: tvoi-povarenok.ru

Страви з яловичини з овочами в духовці

Страви з яловичини - апетитний гарнір, в якому разом з м'ясом найчастіше використовуються овочі. Вони додають телятині нові смакові відтінки, створюють з нею цікавий ароматичний букет і допомагають прискорити процес її перетравлення в організмі.

Яловичина з овочами - один з багатьох варіантів того, що можна приготувати на вечерю. Ось кілька рецептів, яким немає рівних:

Яловичина в духовці «Бенкет на весь світ»

Фото: novostioede.ru

«Бенкет на весь світ», як і інші другі страви з яловичини, з легкістю нагодують і велику сім'ю, і численних гостей. Воно швидко готується і першим йде зі столу разом з порожньою тарілкою.

Для рецепта знадобляться:

  • яловичина - 0,5 кг;
  • цибуля, морква - по 100 г;
  • болгарський перець (червоний) - 2 шт .;
  • твердий сир - 150 г;
  • базилік - 1 гілочка;
  • соняшникова олія - ​​5-6 ст. л .;
  • кінза - 50 г;
  • сіль за смаком.

Для маринаду візьміть:

  • оливкова олія - ​​40 мл;
  • гостру магазинну гірчицю - 15 г;
  • оцет - 30 мл;
  • соєвий соус - 0,5 ст .;
  • мед - 2 ч. л .;
  • часник - 3 зубчики.

Процес приготування цієї страви виглядає так:

  1. Яловиче м'ясо промийте в холодній воді і розріжте на 2-сантиметрові слайси паралельно зростанню м'язових волокон. Не робіть шматки занадто тонкими: вони швидше просочаться соусом, але після запікання виявляться сухими і жорстким.
  2. Підготуйте суміш для маринування м'яса. Для цього в широкій скляній ємності змішайте оцет, гірчицю, оливкову олію, мед, соєвий соус і 3 зубки часнику, пропущені через прес.
  3. Покладіть яловичину в маринад, щоб він повністю покривав кожен шматочок. Процес її витримування в кисло-солодкої рідини повинен тривати не менше години.
  4. За цей час помийте і наріжте все овочі за рецептом. Болгарський перець і моркву подрібніть рівновеликими кружечками, а цибулю - півкільцями.
  5. Потім в сковороду налийте олію і розжарити його на сильному вогні. Всипте цибулю і зменшіть полум'я приблизно наполовину, щоб він не пригоріла.
  6. До обсмаженого з 2-х сторін цибулі додайте моркву і пасеруйте овочі 6 хвилин.
  7. Після цього умішайте перець і зменшіть полум'я, щоб овочі нудилися, а не смажилися.
  8. Через 2 хвилини приберіть сковороду з плити і викладіть її вміст в інший посуд.
  9. Вийміть мариновану яловичину з соусу і, не змиваючи, злегка підрум'яньте її на чистій і добре розігрітій сковороді. Це краще робити на жаровні з керамічним покриттям, дно якої можна додатково не змащувати жиром або маслом.
  10. Коли приберете останній слайс телятини зі сковороди, знайдіть форму для запікання. Чи не покриваючи дно фольгою, викладіть на нього половину овочевої заготовки, а зверху покладіть яловичину.
  11. Посипте блюдо сіллю і накрийте залишками лука, моркви і перцю. Якщо залишився вбрався в м'ясо соус, додайте його в блюдо.
  12. Яловичину на овочевій подушці смажте в розігрітій до 180 ° С духовці 35 хвилин.
  13. За 10 хвилин до закінчення приготування дістаньте деко, щоб зробити останні штрихи - натерти сир і прикрасити гарнір подрібненої кінзою і базиліком.

Фото: vkuso.ru

Ця страва слід подавати на стіл в гарячому вигляді, щоб відчути смак розплавленого сиру і яловичини, яка тане в роті.

Запечена яловичина з овочами «Дамський каприз»

Другі страви з м'яса, чорносливу та овочів - ситне насолоду, яке може дозволити собі кожен.

«Дамський каприз» - одне з таких частувань. Воно доповнить і звичайний сімейний вечерю, і романтичне побачення при свічках.

Для цього рецепта потрібні:

  • яловиче м'ясо - 2 кг;
  • морква - 250 г;
  • цибуля - 200 г;
  • чорнослив - 350 г;
  • соняшникова або оливкова олія - ​​0,5 ст .;
  • бульйон - 0,5-1 л;
  • спеції, сіль - за смаком.

«Дамська щастя» - результат всього декількох нескладних дій, які починаються з правильного вибору яловичини. Для запікання в духовці найкраще підійде вирізка - м'ясо, яке знімають з поперекової частини хребта.

Далі зробіть так:

  1. Промийте яловичину в проточній воді і покладіть на кілька хвилин на паперовий рушник, щоб стекла зайва рідина.
  2. Телятину розріжте на прямокутні шматочки. Обсмажте їх на соняшниковій (або оливковій) олії до утворення золотистої скоринки. На приготування кожної сторони стейка піде в середньому 2-3 хвилини.
  3. Поки м'ясо буде остигати, займіться овочами. Помийте їх, очистіть від шкірки, а потім - наріжте кільцями.
  4. Подрібнені цибулю і моркву по черзі пассеруйте в соняшниковій олії протягом 3-х хвилин. Якщо дозволяє обсяг сковороди, можна готувати овочі разом.
  5. Чорнослив засипте в друшляк і обдайте окропом. Коли він стече, переходите до наступного етапу створення страви. Він неможливий без широкої форми для запікання або дека.

Для завершення страви «Дамська щастя»:

  • на дно жаровні покладіть шматочки яловичини;
  • між ними рівномірно розподіліть чорнослив;
  • пошарово покрийте м'ясо морквою і цибулею;
  • залийте деко м'ясним бульйоном з додаванням солі і прянощів - лаврового листа, кореня селери, майорану, базиліка або сушеної петрушки. Соліть з розрахунку, що на 1 кг м'яса потрібно 20 грамів солі;
  • форму ставте в попередньо нагрітий до 180-200 ° С духовку на 2,5 години.

Фото: kulinarnia.ru

«Дамський каприз» з овочами і чорносливом подають в гарячому вигляді як самостійне блюдо або як м'ясного гарніру до картопляного пюре, рисової локшини або омлету.

Читайте також: Прості страви з м'яса в духовці

Дієтичні страви з яловичини для дітей в духовці

Дієтичні страви з яловичини - невід'ємний елемент дитячого меню. Багаті білками, залізом, калієм і вітамінами групи В, вони допоможуть малюкові вирости здоровим і міцним.

Багаті білками, залізом, калієм і вітамінами групи В, вони допоможуть малюкові вирости здоровим і міцним

Фото: uaua.info

Ось кілька золотих рецептів з яловичини, які готуються в духовці:

Суфле «Барні»

Ця страва - прекрасний м'ясної аналог солодких батончиків і бісквітів. За рахунок низької калорійності яловичини і подрібнених на терці основних складових його можна давати дітям з 8-ми місяців.

Щоб приготувати дві порції «Барні» з яловичини на обід дитині, візьміть такі інгредієнти:

  • яловичину - 0,1 кг;
  • коров'яче молоко - 4 ст. л .;
  • морква - 60 г;
  • манну крупу - 20 г;
  • вершкове масло - 15 г;
  • перепелине яйце - 2 шт .;
  • сіль за смаком.

М'ясний гарнір «Барні» для дітей - швидке блюдо, приготувати яке можна за шість дій:

  1. Зніміть з моркви шкірку, промийте і наріжте тоненькими шайбами.
  2. Шматочок яловичини подрібніть квадратиками.
  3. Пересипьте морква і яловичину в чашу для блендера, куди також додайте перепелині яйця, молоко і манку.
  4. Коли маса стане однорідною, втрутився в неї попередньо розм'якшене вершкове масло.
  5. Після цього перекладіть фарш з яловичиною в силіконову формочку для запікання, зроблену у вигляді ведмедика. Якщо дитина любить інших персонажів мультфільмів, можна використовувати форму, схожу на них.
  6. Поставте м'ясне суфле в нагріту до 180 ° С духовку на 15-20 хвилин.

Фото: womanadvice.ru

Яловиче суфле, запечене у вигляді фігурки ведмедя або зайчика, можна прикрасити консервованим горошком, кукурудзою і сметаною. З ним будь-який прийом їжі стане захоплюючою грою, після якої в тарілці не залишиться і крихт.

Котлети з яловичини «Шкатулка з скарбами» в духовці

Фото: edimdoma.ru

Котлети «Шкатулка з скарбами» - найпопулярніше дитяче блюдо з яловичини. Завдяки секретному компоненту - гарбузі - вони швидко засвоюються організмом, сприяють активізації його захисних сил і дають енергію для нових відкриттів.

Ця страва готується з таких продуктів:

  • яловичини - 250 г;
  • гарбуза - 200 г;
  • лука (середніх розмірів) - 1 шт .;
  • молока - 1 ст .;
  • курячого яйця - 1 шт .;
  • житнього хліба - 40 г;
  • солі - до смаку.

Перед початком приготування яловичих котлет попередньо підготуйте основні компоненти:

  • Помийте гарбуз і видаліть з неї верхній шар шкірки і насіння. Для цієї страви натріть на дрібній тертці приблизно стакан її соковитою м'якоті.
  • Залийте шматочки житнього хліба молоком на 10 хвилин.
  • Почистіть і розріжте на 4 частини цибулю.

Фото: kotlety.hope-recipes.ru

Далі приступайте до покрокового втілення рецепта:

  1. Подрібніть яловиче м'ясо за допомогою м'ясорубки. Якщо користуєтеся механічної, зробіть це двічі, щоб м'ясні волокна легше було прожувати.
  2. Після м'яса засипте в м'ясорубку цибулю і віджатий від молока хліб.
  3. До фаршу додайте гарбузове пюре, яйце і щіпку солі.
  4. Двома руками, кожен раз змочуючи долоні водою, сформуйте невеликі коржі. Всередину сховайте шматочки сирого гарбуза, молодого горошку, помідори або вареної квасолі. Головне, щоб ці «скарби» подобалися дитині.
  5. Викладіть котлетки на антипригарний деко, злегка змастивши його вершковим або рафінованим соняшниковою олією. Якщо звикли запікати на пергаментному папері, змащувати її не обов'язково.
  6. Ставте його в духовку на півгодини, виставивши терморегулятор на середнє значення.

Подавайте котлети «Шкатулка з скарбами» до картопляного пюре, гречаної каші, салатів зі свіжих овочів і макаронних виробів.

Щоб дитина щільно пообідав, запропонуйте йому зіграти в гру. Хто збере більше «золотих злитків» (шматочків гарбуза), «діамантів» (частин помідора) або «смарагдів» (горошин), той і виграв. В якості призу для переможця може бути порція смачного домашнього желе або льодяник.

Страви з яловичини в духовці - рекордсмени за кількістю, смакового розмаїття і варіантів подачі гостям. На них будується меню для ювілейних урочистостей, званих вечерь і вся дитяча кухня. Приготуйте одне з них і ви, щоб побалувати себе і близьких смачними м'ясними делікатесами.

Читайте також: Дієтичні страви з яловичини в духовці

Що приготувати з яловичини в духовці

Коли хочеться урізноманітнити меню яскравими м'ясними інтерпретаціями, багато господинь задаються питанням, що приготувати з яловичини. Вона славиться ніжним смаком, соковитістю і низькою калорійністю. Завдяки цьому страви з неї їдять не тільки дорослі, які ведуть здоровий спосіб життя, а й маленькі діти.

Завдяки цьому страви з неї їдять не тільки дорослі, які ведуть здоровий спосіб життя, а й маленькі діти

Фото: tvoi-povarenok.ru

Страви з яловичини з овочами в духовці

Страви з яловичини - апетитний гарнір, в якому разом з м'ясом найчастіше використовуються овочі. Вони додають телятині нові смакові відтінки, створюють з нею цікавий ароматичний букет і допомагають прискорити процес її перетравлення в організмі.

Яловичина з овочами - один з багатьох варіантів того, що можна приготувати на вечерю. Ось кілька рецептів, яким немає рівних:

Яловичина в духовці «Бенкет на весь світ»

Фото: novostioede.ru

«Бенкет на весь світ», як і інші другі страви з яловичини, з легкістю нагодують і велику сім'ю, і численних гостей. Воно швидко готується і першим йде зі столу разом з порожньою тарілкою.

Для рецепта знадобляться:

  • яловичина - 0,5 кг;
  • цибуля, морква - по 100 г;
  • болгарський перець (червоний) - 2 шт .;
  • твердий сир - 150 г;
  • базилік - 1 гілочка;
  • соняшникова олія - ​​5-6 ст. л .;
  • кінза - 50 г;
  • сіль за смаком.

Для маринаду візьміть:

  • оливкова олія - ​​40 мл;
  • гостру магазинну гірчицю - 15 г;
  • оцет - 30 мл;
  • соєвий соус - 0,5 ст .;
  • мед - 2 ч. л .;
  • часник - 3 зубчики.

Процес приготування цієї страви виглядає так:

  1. Яловиче м'ясо промийте в холодній воді і розріжте на 2-сантиметрові слайси паралельно зростанню м'язових волокон. Не робіть шматки занадто тонкими: вони швидше просочаться соусом, але після запікання виявляться сухими і жорстким.
  2. Підготуйте суміш для маринування м'яса. Для цього в широкій скляній ємності змішайте оцет, гірчицю, оливкову олію, мед, соєвий соус і 3 зубки часнику, пропущені через прес.
  3. Покладіть яловичину в маринад, щоб він повністю покривав кожен шматочок. Процес її витримування в кисло-солодкої рідини повинен тривати не менше години.
  4. За цей час помийте і наріжте все овочі за рецептом. Болгарський перець і моркву подрібніть рівновеликими кружечками, а цибулю - півкільцями.
  5. Потім в сковороду налийте олію і розжарити його на сильному вогні. Всипте цибулю і зменшіть полум'я приблизно наполовину, щоб він не пригоріла.
  6. До обсмаженого з 2-х сторін цибулі додайте моркву і пасеруйте овочі 6 хвилин.
  7. Після цього умішайте перець і зменшіть полум'я, щоб овочі нудилися, а не смажилися.
  8. Через 2 хвилини приберіть сковороду з плити і викладіть її вміст в інший посуд.
  9. Вийміть мариновану яловичину з соусу і, не змиваючи, злегка підрум'яньте її на чистій і добре розігрітій сковороді. Це краще робити на жаровні з керамічним покриттям, дно якої можна додатково не змащувати жиром або маслом.
  10. Коли приберете останній слайс телятини зі сковороди, знайдіть форму для запікання. Чи не покриваючи дно фольгою, викладіть на нього половину овочевої заготовки, а зверху покладіть яловичину.
  11. Посипте блюдо сіллю і накрийте залишками лука, моркви і перцю. Якщо залишився вбрався в м'ясо соус, додайте його в блюдо.
  12. Яловичину на овочевій подушці смажте в розігрітій до 180 ° С духовці 35 хвилин.
  13. За 10 хвилин до закінчення приготування дістаньте деко, щоб зробити останні штрихи - натерти сир і прикрасити гарнір подрібненої кінзою і базиліком.

Фото: vkuso.ru

Ця страва слід подавати на стіл в гарячому вигляді, щоб відчути смак розплавленого сиру і яловичини, яка тане в роті.

Запечена яловичина з овочами «Дамський каприз»

Другі страви з м'яса, чорносливу та овочів - ситне насолоду, яке може дозволити собі кожен.

«Дамський каприз» - одне з таких частувань. Воно доповнить і звичайний сімейний вечерю, і романтичне побачення при свічках.

Для цього рецепта потрібні:

  • яловиче м'ясо - 2 кг;
  • морква - 250 г;
  • цибуля - 200 г;
  • чорнослив - 350 г;
  • соняшникова або оливкова олія - ​​0,5 ст .;
  • бульйон - 0,5-1 л;
  • спеції, сіль - за смаком.

«Дамська щастя» - результат всього декількох нескладних дій, які починаються з правильного вибору яловичини. Для запікання в духовці найкраще підійде вирізка - м'ясо, яке знімають з поперекової частини хребта.

Далі зробіть так:

  1. Промийте яловичину в проточній воді і покладіть на кілька хвилин на паперовий рушник, щоб стекла зайва рідина.
  2. Телятину розріжте на прямокутні шматочки. Обсмажте їх на соняшниковій (або оливковій) олії до утворення золотистої скоринки. На приготування кожної сторони стейка піде в середньому 2-3 хвилини.
  3. Поки м'ясо буде остигати, займіться овочами. Помийте їх, очистіть від шкірки, а потім - наріжте кільцями.
  4. Подрібнені цибулю і моркву по черзі пассеруйте в соняшниковій олії протягом 3-х хвилин. Якщо дозволяє обсяг сковороди, можна готувати овочі разом.
  5. Чорнослив засипте в друшляк і обдайте окропом. Коли він стече, переходите до наступного етапу створення страви. Він неможливий без широкої форми для запікання або дека.

Для завершення страви «Дамська щастя»:

  • на дно жаровні покладіть шматочки яловичини;
  • між ними рівномірно розподіліть чорнослив;
  • пошарово покрийте м'ясо морквою і цибулею;
  • залийте деко м'ясним бульйоном з додаванням солі і прянощів - лаврового листа, кореня селери, майорану, базиліка або сушеної петрушки. Соліть з розрахунку, що на 1 кг м'яса потрібно 20 грамів солі;
  • форму ставте в попередньо нагрітий до 180-200 ° С духовку на 2,5 години.

Фото: kulinarnia.ru

«Дамський каприз» з овочами і чорносливом подають в гарячому вигляді як самостійне блюдо або як м'ясного гарніру до картопляного пюре, рисової локшини або омлету.

Читайте також: Прості страви з м'яса в духовці

Дієтичні страви з яловичини для дітей в духовці

Дієтичні страви з яловичини - невід'ємний елемент дитячого меню. Багаті білками, залізом, калієм і вітамінами групи В, вони допоможуть малюкові вирости здоровим і міцним.

Багаті білками, залізом, калієм і вітамінами групи В, вони допоможуть малюкові вирости здоровим і міцним

Фото: uaua.info

Ось кілька золотих рецептів з яловичини, які готуються в духовці:

Суфле «Барні»

Ця страва - прекрасний м'ясної аналог солодких батончиків і бісквітів. За рахунок низької калорійності яловичини і подрібнених на терці основних складових його можна давати дітям з 8-ми місяців.

Щоб приготувати дві порції «Барні» з яловичини на обід дитині, візьміть такі інгредієнти:

  • яловичину - 0,1 кг;
  • коров'яче молоко - 4 ст. л .;
  • морква - 60 г;
  • манну крупу - 20 г;
  • вершкове масло - 15 г;
  • перепелине яйце - 2 шт .;
  • сіль за смаком.

М'ясний гарнір «Барні» для дітей - швидке блюдо, приготувати яке можна за шість дій:

  1. Зніміть з моркви шкірку, промийте і наріжте тоненькими шайбами.
  2. Шматочок яловичини подрібніть квадратиками.
  3. Пересипьте морква і яловичину в чашу для блендера, куди також додайте перепелині яйця, молоко і манку.
  4. Коли маса стане однорідною, втрутився в неї попередньо розм'якшене вершкове масло.
  5. Після цього перекладіть фарш з яловичиною в силіконову формочку для запікання, зроблену у вигляді ведмедика. Якщо дитина любить інших персонажів мультфільмів, можна використовувати форму, схожу на них.
  6. Поставте м'ясне суфле в нагріту до 180 ° С духовку на 15-20 хвилин.

Фото: womanadvice.ru

Яловиче суфле, запечене у вигляді фігурки ведмедя або зайчика, можна прикрасити консервованим горошком, кукурудзою і сметаною. З ним будь-який прийом їжі стане захоплюючою грою, після якої в тарілці не залишиться і крихт.

Котлети з яловичини «Шкатулка з скарбами» в духовці

Фото: edimdoma.ru

Котлети «Шкатулка з скарбами» - найпопулярніше дитяче блюдо з яловичини. Завдяки секретному компоненту - гарбузі - вони швидко засвоюються організмом, сприяють активізації його захисних сил і дають енергію для нових відкриттів.

Ця страва готується з таких продуктів:

  • яловичини - 250 г;
  • гарбуза - 200 г;
  • лука (середніх розмірів) - 1 шт .;
  • молока - 1 ст .;
  • курячого яйця - 1 шт .;
  • житнього хліба - 40 г;
  • солі - до смаку.

Перед початком приготування яловичих котлет попередньо підготуйте основні компоненти:

  • Помийте гарбуз і видаліть з неї верхній шар шкірки і насіння. Для цієї страви натріть на дрібній тертці приблизно стакан її соковитою м'якоті.
  • Залийте шматочки житнього хліба молоком на 10 хвилин.
  • Почистіть і розріжте на 4 частини цибулю.

Фото: kotlety.hope-recipes.ru

Далі приступайте до покрокового втілення рецепта:

  1. Подрібніть яловиче м'ясо за допомогою м'ясорубки. Якщо користуєтеся механічної, зробіть це двічі, щоб м'ясні волокна легше було прожувати.
  2. Після м'яса засипте в м'ясорубку цибулю і віджатий від молока хліб.
  3. До фаршу додайте гарбузове пюре, яйце і щіпку солі.
  4. Двома руками, кожен раз змочуючи долоні водою, сформуйте невеликі коржі. Всередину сховайте шматочки сирого гарбуза, молодого горошку, помідори або вареної квасолі. Головне, щоб ці «скарби» подобалися дитині.
  5. Викладіть котлетки на антипригарний деко, злегка змастивши його вершковим або рафінованим соняшниковою олією. Якщо звикли запікати на пергаментному папері, змащувати її не обов'язково.
  6. Ставте його в духовку на півгодини, виставивши терморегулятор на середнє значення.

Подавайте котлети «Шкатулка з скарбами» до картопляного пюре, гречаної каші, салатів зі свіжих овочів і макаронних виробів.

Щоб дитина щільно пообідав, запропонуйте йому зіграти в гру. Хто збере більше «золотих злитків» (шматочків гарбуза), «діамантів» (частин помідора) або «смарагдів» (горошин), той і виграв. В якості призу для переможця може бути порція смачного домашнього желе або льодяник.

Страви з яловичини в духовці - рекордсмени за кількістю, смакового розмаїття і варіантів подачі гостям. На них будується меню для ювілейних урочистостей, званих вечерь і вся дитяча кухня. Приготуйте одне з них і ви, щоб побалувати себе і близьких смачними м'ясними делікатесами.

Читайте також: Дієтичні страви з яловичини в духовці

Новости

Цена гидроизоляции крыши
Во-1-х, этот комплекс действий защищает сооружение от разрушительного воздействия осадков. Без гидроизоляции в строении возникают протечки (а гидроизолирующее покрытие держит воду даже при резких перепадах

Гидроизоляция пола в ванной
Процесс выполнения гидроизоляции Гидроизоляционный раствор следует наносить в 2 этапа: первый слой раствора следует нанести на пол, а через 4-6 часов второй . Как правило, выполняется она специальными

Гидроизоляционная пленка для кровли
Основные разновидности пленочных гидроизоляционных материалов Для защиты крыши от негативного воздействия влаги, могут применяться следующие виды материалов: Именно мембраны считаются оптимальным выбором

Гидроизоляция пола перед стяжкой
В повседневной жизни рано или поздно все сталкиваются с «несанкционированным» проникновением воды из или в помещения проживания. Мы топим, нас топят, или в своем доме на первом этаже появляются непредусмотренные

Гидроизоляционная пленка: Что это, какие бывают пленки, инструкция по монтажу, цены за рулон
Гидроизоляционная пленка – это материал, который используется для защиты здания от влаги, конденсата и атмосферных осадков. Позволяет существенно продлить эксплуатацию не только здания, но и его основных

Организация кровельного пирога - пароизоляция, утепление, гидроизоляция кровли
Принципиально увидеть, что, беря во внимание подобные тенденции, строй компании сразу строят новые дома с мансардой жилого плана, но и обладатели уже построенных особняков также хотят переоборудовать

Обмазочная гидроизоляция для бетона: виды, требование и применение
Задачей строительства является не просто построить здание, но и защитить поверхности от проникновения воды. Фундамент, подвал, полы, крыша всегда соприкасаются с водой. Защиты требуют не только места,

Пароизоляция и гидроизоляция: отличие и назначение
Каждому человеку хочется, чтобы условия проживания в доме были одинаково комфортны как в летний зной, так и в зимнюю стужу. Но что нужно, чтобы создать в доме благоприятную атмосферу? Конечно же, в условиях

Мастика гидроизоляционная: история появления, многообразие видов
Нет необходимости говорить, что гидроизоляция продлевает срок эксплуатации конструктивных элементов зданий и сооружений. Видов защиты от проникновения влаги большое количество. Нас же в этой статье

Гидроизоляция стен от фундамента: материалы, правила
Так как фундамент является основой всего дома, то особое внимание необходимо уделить его гидроизоляции. Она будет надежно защищать строение от попадания внутрь как грунтовых вод, так и поверхностных вод